Bagaimana untuk memasak lauk labu?

Labu adalah sayuran yang sangat berguna yang digunakan secara meluas dalam masakan. Selalunya, pencuci mulut disediakan daripadanya, tetapi tidak semua orang tahu cara membuat hidangan gurih dari sayuran. Tetapi labu akan menjadi tambahan yang baik kepada daging dan ikan. Bagaimana cara memasak hidangan sampingan labu dengan betul dan lazat, kami akan mempertimbangkan dengan lebih terperinci dalam artikel ini.

Labu mengandungi banyak vitamin dan mineral. Di samping itu, produk itu adalah salah satu sayuran yang paling rendah kalori. Pengambilan labu secara tetap akan meningkatkan sistem imun anda. Ia juga disyorkan untuk makan sayur semasa selsema, supaya badan lebih mudah melawan penyakit dan pulih.

Produk ini mempunyai kesan positif pada sistem kardiovaskular, serta hati dan buah pinggang. Sayuran mempunyai kesan diuretik dan boleh digunakan untuk merawat penyakit urologi. Perlu diingat bahawa selepas rawatan haba, sayur-sayuran itu bukan sahaja tidak kehilangan sifat bermanfaatnya yang sedia ada, tetapi juga memperoleh yang baru.

Walaupun manfaat besar labu untuk tubuh, dalam kes tertentu ia adalah kontraindikasi. Sayur itu tidak mengandungi bahan berbahaya, tetapi boleh membahayakan kesihatan jika terdapat masalah dengan organ sistem pencernaan.Labu tidak disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet orang dengan ulser perut atau duodenum, dengan gula darah tinggi, serta dalam kes gastritis dengan keasidan yang rendah.

Kunci kepada hidangan yang lazat adalah pertama sekali bahan-bahan berkualiti tinggi. Oleh itu, pilihan labu perlu diberi perhatian khusus. Terdapat beberapa jenis sayur-sayuran, setiap satunya mempunyai rasa tersendiri. Untuk memasak, jenis dengan buah sederhana atau kecil lebih sesuai.

Sayuran besar mempunyai kulit yang agak tebal dan padat, dan juga lebih rendah daripada yang kecil dalam rasa. Terlepas dari kepelbagaian, disyorkan untuk memilih labu, mematuhi cadangan berikut.

• Anda tidak boleh membeli sayuran terbesar, kerana pulpanya akan mengandungi sejumlah besar serat.
• Terlepas dari kepelbagaiannya, semua buah mempunyai jalur menegak yang harus sekata.
• Tangkai sayur masak akan kering sepenuhnya.
• Corak yang jelas harus kelihatan pada permukaan labu.
• Sayuran mestilah utuh, tanpa sebarang kecacatan dalam bentuk retak, reput, bintik gelap dan penyok.
• Kulit buah-buahan yang masak adalah padat dan tidak dicucuk dengan kuku.
• Kadangkala sayur itu dijual dalam bentuk kepingan. Dalam kes ini, anda perlu memberi perhatian kepada benih, yang sepatutnya besar dan padat.
• Anda boleh menyemak kematangan sayuran dengan mengetik padanya. Apabila hentaman, bunyi tersekat harus didengari.

Anda boleh memasak kedua-dua hidangan panas dan sejuk dari labu. Lauk sejuk sesuai dengan ayam, dan juga boleh dihidangkan sebagai hidangan berasingan. Walau apa pun, sayuran mesti menjalani rawatan haba.

Cara paling mudah untuk menyediakan hidangan sampingan labu dengan cepat dan lazat adalah dengan membakarnya dengan sayur-sayuran lain atau secara berasingan di dalam ketuhar. Pilihan memasak pertama adalah seperti berikut.

• Basuh labu, buang kulit dan bijinya. Pulpa dipotong menjadi kepingan bahagian dalam bentuk bar atau kiub besar. Sebanyak 500 gram pulpa diperlukan.
• Dalam mangkuk yang berasingan, anda perlu menyediakan pakaian untuk sayur-sayuran. Untuk melakukan ini, kisar tiga ulas bawang putih yang dikupas, tambah garam dan lada secukup rasa, tiga sudu minyak bunga matahari dan musim dengan herba. Anda boleh menggunakan campuran herba Provence atau Itali yang sudah siap.
• Ketuhar dipanaskan pada suhu 180 darjah. Letakkan kertas parchment di bahagian bawah loyang. Letakkan labu di atas kertas supaya setiap bahagian terletak secara berasingan.
• Sapukan bawang putih, minyak dan herba pada bahagian bahagian labu. Selepas itu, hidangan masuk ke dalam ketuhar.
• Masa membakar bergantung pada saiz kepingan. Secara purata, ia mengambil masa 25 minit untuk memasak labu di dalam ketuhar.

Pilihan kedua untuk menyediakan hidangan sampingan labu di dalam ketuhar melibatkan penggunaan sayur-sayuran lain. Hidangan ini termasuk bahan-bahan berikut:

• 900 gram pulpa labu;
• empat kentang sederhana;
• bawang dalam jumlah dua keping;
• dua tomato segar.

Labu dan kentang mesti dipotong menjadi kiub besar, bawang dan tomato dipotong menjadi enam kepingan yang sama. Sayur-sayuran perlu digabungkan bersama, perasakan dengan garam dan lada secukup rasa, dan masukkan ke dalam hidangan penaik, yang telah dilincirkan dengan minyak sayuran. Hidangan diletakkan di dalam ketuhar dan dibakar pada suhu 190 darjah selama 50 minit.

Satu lagi cara mudah dan cepat untuk membuat hiasan labu ialah resipi Swiss. Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan satu setengah kilogram pulpa sayuran. Labu mesti dipotong menjadi kepingan kecil dan diletakkan di dalam air mendidih masin. Jumlah air harus sedemikian rupa sehingga menutupi labu sepenuhnya.

Sayuran mesti direbus pada mendidih rendah selama tujuh minit. Selepas itu, labu bersandar di dalam colander untuk mengeluarkan semua air.

Banyak hidangan daging sering dihidangkan dengan kentang tumbuk. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan puri labu, yang tidak kurang enak dan lebih sihat. Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan produk berikut:

• tiga ratus gram pulpa labu;
• bawang besar - 1 keping;
• satu ulas bawang putih;
• satu sudu teh pes tomato;
• 250 mililiter air;
• garam dan lada merah manis dikisar secukup rasa.

Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kuali yang dalam dan tumis bawang cincang halus. Bawang digoreng selama tiga minit, selepas itu bawang putih cincang dan sesudu kecil pes tomato ditambah kepadanya. Campuran dibumbui dengan lada manis merah yang dikisar dan direbus selama dua minit.

Dalam kuali lain, anda perlu menggoreng kepingan labu sedikit dan tuangkan air masin panas ke atasnya. Rebus labu dengan api perlahan di bawah penutup tertutup selama setengah jam. Selepas itu, semua sayur-sayuran sejuk sedikit, gaul dan pukul dengan pengisar sehingga tumbuk.

Salad sejuk sayuran adalah tambahan yang baik untuk daging. Untuk menyediakan hidangan sampingan sejuk, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• satu kilogram pulpa labu;
• satu sudu gula pasir;
• 130 mililiter cuka wain;
• satu ulas bawang putih;
• tiga sudu besar minyak sayuran (lebih baik menggunakan minyak zaitun);
• lada hitam tanah dan garam secukup rasa;
• serbuk kayu manis;
• pudina segar.

Labu mesti dipotong menjadi kepingan panjang dan nipis (5 milimeter) dan goreng dengan bawang putih dalam minyak sayuran selama tiga minit, kacau sentiasa. Dalam kes ini, bawang putih tidak perlu dihancurkan, tetapi anda boleh memotong cengkih menjadi dua bahagian yang sama.

Kami mengalihkan labu ke dalam cawan yang dalam dan menambah cuka, garam, gula, lada, kayu manis dan beberapa daun pudina segar kepadanya. Tutup salad dengan tudung dan biarkan ia diseduh selama seperempat jam.

Satu lagi versi salad labu melibatkan penggunaan sayur-sayuran lain. Anda boleh mencampurkan jumlah yang sama lobak, lada benggala, akar saderi, lobak merah dan labu. Sayuran segar perlu dicincang menjadi jalur nipis, tambah bawang hijau dan dill kepada mereka. Anda boleh mengisi salad sedemikian dengan kedua-dua minyak sayuran dan krim masam dengan bawang putih cincang.

Mengenai sifat berfaedah labu, lihat video berikut.