Bagaimana untuk memasak labu panggang?

Ramai yang tertarik dengan labu berwarna-warni yang elegan, kaya dengan vitamin dan unsur mikro. Walau bagaimanapun, tidak semua orang tahu cara memasak buah untuk membuat hidangan yang lazat dan sihat. Salah satu kaedah pemprosesan yang membolehkan anda menyimpan komponen berguna labu adalah penaik.

Untuk membakar, jangan beli labu kecil berwarna oren terang. Ini adalah spesies hiasan yang tidak sesuai untuk dimakan. Sayur yang terlalu kecil juga harus dibuang, ia mungkin akan menjadi kehijauan dan keras di dalamnya. Labu yang terlalu besar juga bukan pilihan terbaik untuk eksperimen masakan. Daging mereka terlalu berserabut, kering.

Sebaiknya beli buah-buahan kecil seberat 3-5 kg. Sayuran itu tidak sepatutnya mengalami kerosakan, kawasan reput. Bahagian dalam hendaklah terang, manakala bahagian luarnya boleh terang. Pulpa harus mempunyai warna kuning terang, malah oren - ini menunjukkan kandungan vitamin A yang tinggi di dalamnya. Warnanya harus seragam.

Kulit buah harus padat, tetapi tidak kering dan bukan "kayu". Tekan padanya, dan jika jari jatuh, anda tidak mempunyai produk yang paling segar di hadapan anda, yang lebih baik untuk menolak untuk membeli. Apabila anda cuba menusuk kulit dengan kuku, tiada kesan harus kekal pada permukaannya.

Jalur pada kulit harus seragam. Corak tidak selanjar biasanya menunjukkan kandungan nitrat yang tinggi. Noda merah jambu dan bintik gelap pada kulit menunjukkan bahawa tumbuhan itu telah mengalami penyakit kulat. Buahnya pahit akibatnya. Ketuk pada labu, bunyi yang membosankan menunjukkan kematangan buah.

Jika anda membeli labu yang dipotong, pastikan ia tidak reput dan mempunyai jangka hayat selama seminggu. Beri perhatian kepada benih - mereka mesti masak, padat. Sebelum memasak, adalah lebih baik untuk memotong bahagian-bahagian yang berada di luar dan bersentuhan dengan alam sekitar.

Kerosakan, penyok akan menjadi "pintu masuk" untuk penembusan bakteria patogen, dan juga akan menyumbang kepada kerapuhan penyimpanan buah, pereputan.

Secara umum, lebih baik tidak membeli labu cincang. Kemungkinan besar, saiznya terlalu besar untuk melaksanakannya secara keseluruhan. Seperti yang telah disebutkan, buah-buahan yang terlalu besar dicirikan oleh peningkatan serat dan kandungan air, dan sebagai tambahan, ia boleh menjadi pahit. Dalam bentuk yang dihiris, mereka juga boleh menjual kepingan buah dengan reput, bintik merah jambu pada kulit, menunjukkan kulat.

Buah yang dihiris disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 7 hari. Anda boleh memanjangkan hayat labu dan membekukannya dengan memotongnya menjadi kepingan. Anda juga boleh membekukan labu bakar untuk menggunakannya, sebagai contoh, dalam penaik. Dalam bentuk ini, produk disimpan selama beberapa minggu.

Untuk membakar, anda boleh menggunakan kedua-dua jenis musim panas (biasanya mempunyai lebih banyak daging lembut) dan jenis musim sejuk (spesies ini disimpan dengan baik). Ramai yang menganggap labu pala sebagai varieti yang paling berjaya untuk dibakar. Ia mempunyai bentuk bujur, sama dengan bentuk zucchini. Labu butternut kecil, mempunyai kulit lembut dan pulpa manis yang lembut.Ia mengandungi peningkatan jumlah vitamin A. Walau bagaimanapun, varieti ini tidak sesuai untuk penyimpanan. Walaupun anda cuba menyimpannya sehingga musim sejuk, labu akan kehilangan kelembutan dan kemanisan.

Jika anda bercadang untuk membakar labu sepanjang tahun, anda harus memilih jenis yang boleh disediakan untuk kegunaan masa depan. Begitulah labu yang berbuah besar. Ia adalah buah bulat, sedikit leper dari "tiang". Kulit boleh bukan sahaja oren terang, tetapi juga hijau dan juga kelabu, kuning air.

Anda boleh membakar buah itu sendiri atau dengan menambah bahan lain padanya. Ia bergantung kepada ciri-ciri kedua sama ada hidangan itu manis atau tidak.

Walaupun nilai pemakanan labu, kandungan kalorinya rendah - 28 kalori setiap 100 gram. Kebanyakannya adalah karbohidrat, kandungannya ialah 7.7 g. Kandungan kalori yang rendah adalah yang membolehkan kita menganggap labu sebagai produk pemakanan. Walau bagaimanapun, kita tidak boleh lupa bahawa apabila membakarnya dengan gula, nilai pemakanan hidangan meningkat dengan ketara. Satu sudu teh boleh mengandungi sehingga 30 kalori.

Ada yang menggantikan gula dengan madu yang lebih sihat, tetapi jumlah madu yang sama adalah kira-kira 32-40 kcal. Pada masa yang sama, kita tidak boleh lupa bahawa di bawah pengaruh suhu tinggi, madu kehilangan sifat bermanfaatnya.

Sayuran mengandungi sejumlah besar vitamin A, E, T, serta vitamin B. Fosfor, kalsium dan kalium, juga terdapat dalam produk, mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti semua sistem badan. Di samping itu, ia mengandungi serat pemakanan semulajadi yang diperlukan untuk berfungsi dengan baik pencernaan, serta pektin.

Baking labu membolehkan anda menyimpan maksimum komponen berguna. Anda tidak sepatutnya memakannya mentah.

Labu kaya dengan beta-karotena, lebih dikenali sebagai vitamin A. Ia mengatasi bahan berbahaya dari alam sekitar. Benih kaya dengan vitamin E, yang dianggap sebagai vitamin kecantikan. Ia menyumbang kepada peremajaan semula jadi kulit, melambatkan proses penuaan.

Kandungan kalium yang tinggi menentukan keupayaan sayuran untuk menguatkan otot jantung. Ia cukup untuk makan 200 g produk bakar setiap hari untuk mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.

Pengambilan hidangan yang kerap di dalam ketuhar akan membantu anda melupakan masalah penghadaman (kembung perut, kembung perut), memperbaiki najis dan membuang semua toksin dari usus. Di samping itu, sayur-sayuran meningkatkan fungsi buah pinggang dan pundi kencing, adalah pencegahan pyelonephritis. Ia mempunyai kesan diuretik ringan, yang membolehkan ia digunakan untuk edema. Jus labu bakar boleh digunakan untuk merawat dan mencegah penyakit pundi kencing, batu dan pasir dalam pundi kencing dan buah pinggang.

Labu bakar adalah hepatoprotektor semula jadi. Ini disebabkan oleh kesan bermanfaat hidangan pada hati, keupayaan untuk membersihkannya. Pure labu yang dibakar membantu memulihkan pundi hempedu selepas mengalami kolistikitis, dan hati selepas hepatitis.

Akhirnya, labu yang dibakar boleh dimakan bukan sahaja di dalam, tetapi juga digunakan sebagai bubur untuk menghilangkan keletihan di kaki selepas hari yang sukar. Untuk melakukan ini, labu yang dibakar perlu dilenyek menjadi pulpa dan digunakan pada kaki. Prosedur ini membolehkan anda menghilangkan "buzz" di kaki, merasakan ringan.

Biji labu dianggap sebagai cara yang popular untuk merawat cacing. Jus labu mempunyai kesan antipiretik dan penyembuhan luka, imunostimulasi.

Jika digunakan secara tidak wajar dan berlebihan, sebarang hidangan boleh memudaratkan, labu yang dibakar tidak terkecuali. Penggunaannya harus ditinggalkan sekiranya berlaku alahan dan intoleransi individu terhadap produk. Labu adalah produk alergenik, jadi ia tidak boleh diberikan kepada kanak-kanak yang sangat muda. Anda harus mula memperkenalkan produk bakar ke dalam diet kanak-kanak dengan dos yang kecil.

Berhati-hati harus digunakan apabila memakan labu bagi mereka yang mengalami gangguan usus, kerana ia mempunyai kesan pencahar. Oleh kerana kandungan gula yang tinggi, pesakit diabetes perlu mendapatkan kelulusan doktor sebelum menggunakan produk ini.

Salah satu cara paling pasti untuk mengekalkan faedah dan rona oren yang menarik labu adalah dengan memasaknya di dalam ketuhar. Labu boleh dihiris atau dibakar keseluruhan.

Jika resipi tidak melibatkan pemisahan kulit dari pulpa, lebih baik tidak melakukan ini. Kulit buah mentah adalah padat dan tebal, ia tidak mudah untuk memisahkannya dalam bentuk mentah, dan ia sangat mudah dalam yang dibakar. Di samping itu, apabila dibakar dengan kulit, labu lebih wangi dan berair.

Pastikan untuk mengeluarkan biji labu. Mereka boleh dipisahkan dari pulpa, dibasuh, dikeringkan dan digoreng dalam kuali kering.Biji-bijian ini lazat dengan sendirinya, ia juga boleh dikisar menjadi tepung atau ditambah keseluruhan ke dalam salad. Biji labu mentah digunakan secara meluas dalam perubatan rakyat sebagai agen antiparasit.

Sebiji buah yang besar hendaklah dipotong menjadi kepingan, yang lebih kecil boleh dibelah dua. Anda boleh dengan cepat mendapatkan hidangan yang lazat dengan memotong labu menjadi kepingan setebal 1 cm. Untuk mendapatkan labu lembut, anda perlu menahan masa membakar yang betul. Kepingan setebal 2 cm dibakar selama kira-kira setengah jam, yang lebih besar mengambil masa lebih lama. Kesediaan hidangan boleh diperiksa dengan garpu - jika ia mudah memasuki labu kukus, yang terakhir sudah siap.

Menambah air ke dalamnya semasa proses penaik membolehkan anda mengelak daripada membakar hidangan, tetapi anda memerlukan sedikit sahaja, jika tidak, rasa hidangan yang dibakar akan berubah menjadi berair.

Hidangan sampingan labu yang mudah disediakan sangat sesuai dengan hidangan daging, nasi, sayur-sayuran panggang atau juga dibakar di dalam ketuhar. Untuk mengelakkan kekeringan makanan sedemikian, sos akan membenarkan - sayur berkrim atau manis dan masam yang halus. Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan:

• 1.5 kg pulpa labu;
• 2 ulas bawang putih;
• 40 ml minyak (sebaik-baiknya zaitun);
• garam, lada, rempah, herba kering - mengikut citarasa anda.

Pulpa hendaklah dipotong menjadi kiub. Campurkan minyak, garam, lada, rempah dan gosokkan kepingan dengan campuran yang dihasilkan. Pindahkan mereka ke dalam hidangan pembakar, tuangkan sedikit air dan masukkan ke dalam ketuhar selama 30-40 minit, tetapkan suhu kepada 180-200 darjah.

Labu manis:

• 1 kg labu;
• 60 g gula;
• 5 g garam;
• 100 ml air;
• 40 ml mentega atau minyak zaitun.

Basuh labu, keluarkan kulit dan biji, potong setebal 1.5-2 cm. Letakkan di atas loyang atau dalam acuan. Dari air, garam dan gula, anda perlu membuat sirap untuk menuangkan pinggan labu. Langkah terakhir ialah taburkan zaitun atau mentega cair di atasnya.

Hidangan dibakar selama setengah jam pada suhu 200 darjah. Air mungkin perlu ditambah semasa memasak. Jika bahagian atas kepingan mula terbakar, anda boleh menutupnya dengan kerajang.

Labu dengan epal dan kismis adalah hidangan lembut dan berkhasiat yang boleh menjadi sarapan pagi atau snek petang. Untuk dia anda perlukan:

• 700 g pulpa labu;
• 300 g epal;
• 100 g kismis;
• 1 lemon;
• 2 sudu teh gula;
• 1 sudu teh vanila.

Rendam kismis selama 10 minit, pada masa ini potong labu menjadi kiub, dan epal ke dalam pinggan nipis. Lapiskan labu dan epal dalam hidangan pembakar, atas dengan kismis. Taburkan hidangan dengan jus lemon, taburkan dengan gula dan vanila. Untuk mengelakkan hidangan daripada terbakar, anda perlu mencurahkan 50 ml air. Bakar selama 30-40 minit.

Resipi ini boleh dipelbagaikan bergantung pada produk yang ada di tangan. Epal boleh digantikan dengan pear, quince, pic atau aprikot. Kismis - kacang hancur (lebih baik untuk meletakkannya dalam hidangan siap), aprikot kering atau prun (dipotong menjadi kepingan), currant.

Kaserol dengan keju kotej dan labu akan menarik minat mereka yang lebih suka pemakanan yang betul. Sebagai peraturan, kanak-kanak juga memakannya dengan senang hati, tidak mengesyaki bahawa berguna, tetapi tidak selalu disukai oleh kanak-kanak, keju kotej dan labu "menyamar" dalam kaserol. Untuknya anda perlukan:

• 250 g keju kotej;
• 430 g pulpa labu;
• 30 g kismis.

Keju kotej perlu diambil homogen, jika anda mempunyai lebih rapuh, anda boleh mengisarnya melalui penapis, menambah sedikit susu. Jika hidangan disediakan untuk kanak-kanak, anda boleh meletakkan sedikit gula.

Parut labu dengan halus, dan campurkan keju kotej dengan kismis. Kemudian letakkan keju kotej dan labu dalam lapisan dalam hidangan pembakar, yang pertama harus dijadikan asas.

Masa membakar - 15 minit pada suhu 180 darjah. Kaserol ini boleh dibuat dalam tin kek cawan. Hidangkan dengan krim masam, sos buah dan epal, jem.

Untuk membakar keseluruhan sayur-sayuran, hanya labu 2.5-3 kg diperlukan. Ia perlu dibasuh, dikeringkan dan dibakar selama 2-2.5 jam pada suhu 180-200 darjah. Tambah air mengikut keperluan. Kesediaan untuk menyemak dengan garpu.

Selepas buah dikeluarkan dari ketuhar, ia perlu disejukkan selama setengah jam, dan kemudian ia boleh dipotong menjadi kepingan.

Labu bakar penuh dengan nasi dan daging babi adalah hidangan yang, tidak syak lagi, mendakwa sebagai hidangan perayaan. Labu dalam resipi bukan sahaja dimakan, tetapi juga merupakan hidangan asli. Untuk ini anda perlukan:

• 2.5-3 kg labu (anda memerlukan buah yang cantik dan tidak rosak);
• 1 sudu teh minyak bunga matahari;
• 650 g daging babi;
• 250 g beras;
• 200 g keju;
• rempah, garam;
• 1 bawang dan lobak merah;
• 50 g mentega.

Mula-mula anda perlu menyediakan labu - basuh, keringkan dan potong bahagian atas (yang mempunyai ekor). Untuk sebahagian besar, pilih sepenuhnya pulpa dan tulang. Anda harus mendapatkan "periuk" dengan penutup. Lubricate dinding "periuk" di dalam dengan minyak sayuran, gosok dengan garam dan rempah.

Daging hendaklah dipotong menjadi kiub dan goreng sedikit dalam minyak dengan bawang dan lobak merah. Rebus nasi hingga separuh masak, perasakan dengan garam. Campurkan daging dengan sayur-sayuran dan nasi, masukkan semuanya ke dalam labu. Buat perigi dan letakkan sekeping mentega di dalamnya. Taburkan keju parut di atasnya.

Tutup "periuk" dengan penutup dan bakar selama 2 jam pada suhu 180 darjah. Untuk mendapatkan kerak emas, keluarkan "tudung" dan bakar selama 7-10 minit lagi.

Berdasarkan resipi ini, anda boleh membuat versi manisnya. Daripada daging dan bawang, gunakan epal dan pear. Beras hendaklah direbus sehingga separuh masak bersama kismis. Potong buah-buahan menjadi kepingan, tambah lobak merah parut dan kiub labu kepada mereka. Campurkan semua bahan, tambah gula atau madu, vanila, kayu manis. Masukkan labu (sebelum ini disediakan) dan bakar.

Labu dengan ayam dan cendawan, seperti hidangan sebelumnya, melibatkan membakar keseluruhan labu dan menggunakannya sebagai hidangan. Berbanding dengan yang sebelumnya, hidangan mengikut resipi ini adalah kurang kalori dan lebih ringan. Untuk dia anda perlukan:

• 1 labu setiap 2-2.5 kg;
• 250 g champignons;
• 450 g ayam;
• garam, lada - secukup rasa;
• 150 g keju;
• sekumpulan dill, pasli, ketumbar;
• minyak sayuran.

Sayuran hendaklah disediakan dengan mengubahnya menjadi periuk. Lumurkan bahagian tepi dan sapu dengan garam dan lada sulah. Potong pulpa menjadi kiub. Rebus cendawan dan potong menjadi kepingan dan goreng dalam kuali. Potong ayam dan goreng dalam kuali. Parut keju, potong sayur-sayuran. Campurkan semua bahan dan masukkan ke dalam "periuk" labu, tutup "penutup". Bakar selama 2 jam pada suhu 180 darjah.

Sup dalam labu adalah pilihan lain untuk betapa cantik dan asalnya anda boleh menyajikan hidangan biasa. Perlu menyediakan:

• 1 labu setiap 3 kg;
• sup ayam (kira-kira 1 l);
• bawang, lobak merah;
• keju kambing atau keju diproses (200-400 g);
• hijau;
• garam, rempah (kari dan thyme berfungsi dengan baik dalam sup ini);
• krim 50 ml;
• sayur-sayuran.

Basuh labu dan jadikan "periuk". Dari dalam, gosok dengan garam dan lada, anda boleh bawang putih. Goreng cendawan dengan bawang, rebus kepingan labu (150-200 g) dalam periuk atau gelombang mikro. Pure cendawan dan labu.

Letakkan kentang tumbuk, keju kambing yang hancur atau keju cair yang dipotong dadu dalam "periuk", tuangkan sup dan krim. Bakar selama 1.5 jam. Pada akhirnya, tambah sayur-sayuran cincang, rempah. Untuk membakar, gunakan hidangan pembakar yang sesuai dengan ketinggian labu.

Labu yang dibakar dengan hirisan bacon:

• 350 g labu;
• 3 keping bacon;
• 1 sudu besar minyak sayuran;
• 2 sudu teh adjika;
• 2 ulas bawang putih;
• 1.5 sudu besar kicap;
• rosemary, garam, lada - secukup rasa.

Pisahkan pulpa labu dari kulit dan biji, potong. Campurkan adjika dengan kicap dan gosok labu dengan campuran yang dihasilkan. Langkah seterusnya ialah membungkusnya dengan kepingan daging yang dihiris nipis, selamatkan dengan pencungkil gigi jika perlu. Parut bawang putih, campurkan dengan rempah dan minyak. Tuangkan labu yang dibalut bacon dengan campuran ini.

Bakar dalam ketuhar pada suhu 170-180 darjah selama seperempat jam.

Labu dengan keju feta - gabungan asli rasa manis dan rasa lembut berkrim tidak akan meninggalkan sesiapa pun acuh tak acuh. Untuk memasak, anda perlu menyediakan:

• 800 g pulpa labu;
• 200 g keju feta;
• setengah oren dan limau;
• 7 sudu besar minyak sayuran;
• 2 sudu besar madu;
• 2 sudu teh herba;
• 1 sudu teh thyme;
• sedikit garam.

Labu hendaklah dipotong menjadi kepingan setebal 1 cm. Buat sos untuknya dengan mencampurkan minyak, lemon dan jus oren, madu, thyme dan herba. Letakkan kepingan pada lembaran penaik, tuangkan ke atas sos dan bakar selama 15 minit pada suhu tidak melebihi 200 darjah.Selepas masa yang ditetapkan, tambah keju, potong saiz yang sama, kepada labu. Bakar lagi 7-10 minit.

Kelebihan labu bakar adalah serba boleh. Bergantung pada kaedah hidangan, ia boleh dihidangkan untuk sarapan pagi, makan tengah hari atau makan malam, pelengkap bijirin, hidangan daging, bertindak sebagai pencuci mulut.

Sekiranya labu dibakar dengan kulit, maka apabila siap, yang terakhir dipotong, dan pulpa dipotong menjadi kiub. Dalam bentuk ini, ia boleh dihidangkan untuk sarapan pagi atau sebagai snek, menuangkan sos. Baik menimbulkan rasa madu labu, sos halia-lemon, krim.

Ia boleh digabungkan dengan kentang dan zucchini untuk hidangan sampingan atau epal, kismis, pear - dalam pencuci mulut.

Kiub labu boleh digunakan dalam salad, ia digabungkan secara harmoni dengan feta, keju kambing, biji delima, arugula dan herba, walnut. Anda tidak boleh menyejukkan kepingan labu dan membuat salad hangat daripadanya, menambah daging dan herba.

Jika anda mengalahkan labu yang dibakar dengan pengisar, anda akan mendapat hidangan untuk meja kanak-kanak. Anda boleh menambah keju kotej atau zucchini, epal, pir kepadanya. Buah-buahan dan sayur-sayuran juga telah dibakar terlebih dahulu.

Isinya diletakkan dengan senduk kecil atau sudu pada kaki panjang, disajikan sebagai hidangan kedua.

Untuk cara memasak labu dengan epal dalam ketuhar, lihat video di bawah.