Rahsia memasak labu rebus

Labu adalah salah satu sayuran yang paling kuno. Lebih-lebih lagi, ia digunakan bukan sahaja untuk menyediakan hidangan lazat dan sihat, tetapi juga untuk menghias taman, mencipta produk hiasan. Dan pada All Saints Day - Halloween, labu menjadi watak utama keseluruhan perayaan. Sayur ini mudah ditanam, sama mudah didapati di kedai.

Agar hidangan yang diperbuat daripada labu membawa manfaat sebenar kepada badan anda, anda perlu mengetahui segala-galanya tentang ciri dan rahsia memilih tanaman sayuran sedemikian. Sebagai permulaan, terdapat dua jenis labu: hiasan dan boleh dimakan. Yang terakhir, seterusnya, juga dibahagikan kepada kategori: ruang makan dan untuk memberi makan haiwan. Selalunya, jenis labu makanan ternakan terlalu besar, jadi anda pasti tidak boleh mengelirukan mereka. Jika buah-buahan bersaiz kecil atau sederhana, maka ia akan sesuai dengan anda.

Labu meja masak awal, sederhana dan lewat. Oleh itu, jika anda bercadang untuk menyimpan labu untuk kegunaan masa depan, lebih baik membeli buah yang masak lewat, kerana ia boleh disimpan lebih lama, sehingga penuaian seterusnya. Sayuran yang lambat masak mempunyai kulit yang tebal dan gelap. Dan jika sayur-sayuran mempunyai kulit oren terang dan bentuk berbentuk pir, labu meja ini dipanggil pala. Dialah yang paling sering dipilih untuk penyediaan pelbagai hidangan.Warna cerah yang kaya menunjukkan kandungan vitamin A dan karotena yang tinggi. Tetapi juga kelebihan besar labu ini ialah bilangan minimum biji dan kulit nipis. Ini bermakna buah itu hampir keseluruhannya terdiri daripada pulpa yang sihat sahaja.

Penting: sesetengah suri rumah, ingin menjimatkan masa dan usaha, lebih suka membeli labu yang sudah dipotong. Ia sangat tidak disyorkan untuk melakukan ini, kerana janin mungkin dijangkiti pelbagai bakteria dan virus. Lagipun, anda tidak akan dapat mengetahui dengan pasti dalam keadaan apa labu itu dipotong. Pengecualian boleh dibuat hanya dalam kes di mana anda mengenali penjual dengan baik dan mempercayainya dengan pasti.

Komposisi produk terang ini termasuk sejumlah besar vitamin: A, B, D, K, PP, T. Serta besi, tembaga, zink, kobalt. Serta beta-karotena, pektin dan asid askorbik. Indeks glisemik labu yang dimasak (dibakar, direbus) agak tinggi - 70-75, mentah - kira-kira 25. Ini bermakna produk sedemikian menyumbang kepada peningkatan mendadak dalam gula darah. Tetapi kandungan kalori sayuran ini sangat rendah - kira-kira 22 kcal setiap 100 gram produk.

Oleh itu, labu disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet orang yang memerhatikan berat badan mereka atau terpaksa mengehadkan pengambilan kalori mereka kerana keadaan kesihatan.

Makan labu memberi manfaat kepada tubuh bukan sahaja untuk orang dewasa, tetapi juga untuk kanak-kanak dari sebarang umur. Tidak hairanlah puri labu disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet makanan bayi apabila bayi berumur 6 bulan atau 1 tahun. Labu baik untuk penglihatan kerana ia mengandungi banyak vitamin A dan karotenoid.

Oleh itu, jika anda mempunyai penyakit mata, pastikan anda memasukkan sayur ini dalam menu anda. Dan juga vitamin A memberi kesan baik kepada keadaan kulit, rambut, gigi dan kuku, yang bermaksud bahawa sayur-sayuran membantu memperbaiki penampilan secara umum, dan bukan hanya peningkatan organ dalaman.

Serta unsur surih dalam komposisi labu membantu menormalkan paras gula darah, meningkatkan fungsi saluran gastrousus, dan dengan ketara meningkatkan daya tahan semula jadi tubuh terhadap penyakit virus. Labu membantu badan mengatasi tekanan dan mencerna makanan berat. Penggunaan tetap produk sedemikian meningkatkan peluang untuk mencegah perkembangan tumor dan sel kanser. Mencegah kekurangan zat besi dalam darah, meningkatkan fungsi sistem saraf pusat.

Jika anda memutuskan untuk menggunakan labu sebagai produk untuk memberi makan kepada kanak-kanak, maka anda tidak boleh takut bahawa bayi akan mengalami peningkatan pembentukan gas. Oleh kerana komposisi labu tidak menyumbang kepada penampilan kembung. Biji labu telah lama dikenali sebagai pembersih yang kuat. Penggunaan produk sedemikian membantu dalam masa yang singkat untuk membersihkan hati, usus dan badan secara keseluruhannya dengan berkesan daripada toksin dan bahan berbahaya. Dan juga untuk mengelakkan penampilan parasit dalam badan.Tetapi anda juga boleh membuat topeng muka berkhasiat daripada labu, yang meningkatkan dan menyegarkan kulit dengan ketara, memulihkan kehalusan dan keanjalan pada kulit.

Seperti mana-mana produk lain, labu boleh membawa tubuh bukan sahaja faedah, tetapi juga bahaya. Pertama sekali, adalah perlu untuk mengecualikan penggunaan labu bagi mereka yang mempunyai intoleransi individu terhadap komponen sedemikian. Jika anda pasti tidak pasti sama ada anda alah kepada labu atau tidak, maka anda tidak boleh segera memakannya dalam kuantiti yang banyak, mulakan dengan bahagian kecil dan ikut tindak balas badan.

Untuk membuat hidangan labu rebus sesedap mungkin, anda mesti terlebih dahulu menyediakan produk dengan betul untuk manipulasi selanjutnya. Pada peringkat ini rasa labu bergantung, kerana walaupun resipi yang paling kompleks dan lazat akan menjadi sia-sia jika sayuran itu pada asalnya pahit atau kotor. Pertama, bilas sayur-sayuran dengan teliti dan keringkan dengan tuala kertas. Kemudian anda perlu melakukan kupas. Jika anda ingin membakar labu segar, maka anda boleh meninggalkan kulit di atasnya.

Walau bagaimanapun, untuk menyediakan bijirin, atau jika sayur-sayuran telah berbaring untuk beberapa lama, kulit mesti dipotong.

Untuk tujuan ini, gunakan gergaji pisau yang tajam. Dan untuk membuat kulit lebih mudah untuk dikeluarkan, gunakan helah berikut: potong sayur-sayuran menjadi kepingan dan letakkan di dalam ketuhar gelombang mikro. Panaskan sedikit buah, dan anda akan segera melihat betapa mudahnya ia dikupas.Ia perlu membahagikan labu kepada 4 bahagian jika ia besar, dan menjadi 2 jika ia kecil. Benih mesti dikeluarkan dari inti buah, tetapi jangan buangnya, kerana ia juga sangat berguna. Ngomong-ngomong, jika labu agak lembut, anda hanya boleh mengikis pulpa dengan sudu logam yang besar.

Selepas semua prosedur mudah ini, anda boleh meneruskan penyediaan labu selanjutnya.

Terdapat beberapa cara untuk memasak labu. Pilihan pilihan optimum secara langsung bergantung pada tujuan sayur yang dimasak akan digunakan. Anda boleh merebus buah dalam periuk perlahan, dalam periuk dan kukus. Tempoh memasak adalah berbeza, sebagai contoh, jika sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan kecil, maka ia akan mengambil masa yang lebih singkat untuk memasaknya sehingga masak sepenuhnya berbanding jika anda memasak buah dalam kepingan besar. Jadi, secara purata, kepingan kecil labu masak sepenuhnya dalam 25 minit.

Labu beku mengambil masa yang sama untuk memasak sebagai segar - kira-kira 20-25 minit. Tidak kira sama ada anda memasaknya dalam periuk, kukus atau dalam periuk perlahan. Kesediaan buah diperiksa dengan menusuk dengan garpu. Sekiranya peranti mudah memasuki pulpa, maka labu sudah siap. Sekarang pertimbangkan pilihan yang berbeza untuk memasak sayur oren dengan lebih terperinci.

Sediakan sayur-sayuran untuk memasak, potong ke dalam kiub dan masukkan ke dalam periuk air. Perlu ada air yang cukup untuk menutup semua bahagian. Hidupkan dapur dengan api sederhana dan tunggu sehingga kandungan mendidih. Kini anda boleh menambah rempah kegemaran anda, kecilkan api ke minimum dan masak produk selama kira-kira 20 minit lagi.Kemudian berhati-hati menusuk sayuran dengan garpu atau pisau. Jika sudah agak empuk, boleh tutup dapur dan toskan airnya. Labu rebus akan menjadi persediaan yang sangat baik untuk banyak hidangan. Dan juga ia boleh dimakan dalam bentuk tulen, menambah krim masam atau madu mengikut keinginan anda.

Hari ini, terdapat multicooker di hampir mana-mana apartmen. Peranti sedemikian sangat memudahkan kehidupan suri rumah, membolehkan anda dengan cepat dan mudah menyediakan pelbagai hidangan. Labu tidak terkecuali. Sediakan sayur-sayuran untuk memasak dengan cara biasa, potong. Letakkannya di bahagian bawah multicooker dan, jika perlu, garam sedikit atau tambah rempah lain.

Sekarang tambah air secukupnya supaya sayur-sayuran ditutup separuh dengannya. Tutup penutup perkakas, tetapkan mod "Membakar" dan tunggu 30-40 minit. Pada masa ini, anda boleh menyediakan bahan-bahan lain untuk hidangan masa depan. Peraturan untuk memasak labu dalam dandang berganda adalah sama, hanya anda perlu memasak sayur-sayuran dalam separuh masa.

Terdapat banyak resipi yang berbeza dengan penambahan labu untuk setiap rasa. Kami menawarkan anda beberapa cara yang terbukti dan sangat lazat untuk memasak sayur ini. Sebaik sahaja anda mencubanya, anda pasti akan jatuh cinta dengan labu, walaupun sebelum ini anda lebih suka menjauhi sayur ini.

Menyediakan hidangan ini adalah mudah. Untuk itu anda perlu:

• 1 kg labu;
• 200 gram kentang segar;
• tangkai saderi bersaiz sederhana;
• 500-600 ml air;
• sedikit madu;
• bawang merah.

Rebus atau bakar labu dalam apa jua cara yang sesuai untuk anda. Lakukan perkara yang sama dengan kentang. Potong sayur, bawang besar dan saderi, masukkan semua bahan ke dalam periuk dan puri dengan pengisar. Masak jisim yang terhasil dengan api sederhana selama kira-kira 20 minit.Hidangkan dengan sayur-sayuran dan, jika dikehendaki, musim dengan krim masam atau mayonis.

Kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak akan menyukai hidangan ini. Ia sesuai untuk sarapan pagi, kerana proses memasak hanya mengambil masa 20-25 minit. Kami menyenaraikan produk yang diperlukan untuk 3 hidangan bubur:

• 700 gram labu;
• 300 ml air;
• garam, mentega, kayu manis dan gula secukup rasa.

Anda boleh memasak bubur seperti itu di atas air, tetapi dalam susu, sayur-sayuran kurang direbus. Di samping itu, dengan penambahan susu, hidangan menjadi lebih enak dan berkhasiat. Letakkan susu di atas dapur dan tunggu sehingga mendidih. Sehingga ke tahap ini, anda boleh melakukan labu. Bilas, kupas dan potong bersaiz sederhana. Jika anda memotong buah terlalu halus, kepingan akan mendidih terlalu cepat. Apabila susu telah mendidih, masukkan labu yang telah dicincang ke dalam periuk. Letakkan garam, gula dan kayu manis di sana. Rebus kandungan dengan api perlahan selama kira-kira 20 minit. Kemudian ratakan bubur dalam bahagian dan tambah sedikit mentega kepadanya.

Minuman cerah yang menyegarkan ini mudah dibuat. Potong 150 gram labu, rebus dan sejukkan. Epal dalam jumlah 250 gram, kupas dan potong. Campurkan dengan labu dan puri dengan pengisar. Kemudian masukkan sedikit kayu manis dan setengah gelas air. Kami mencampurkan semuanya dengan betul. Jika dikehendaki, anda boleh memaniskan minuman dengan gula, dan sebaik-baiknya dengan madu. Anda boleh mempelbagaikan resipi dengan mudah dengan menambah mana-mana beri atau buah-buahan lain pada labu dan epal.

Pencuci mulut sedemikian boleh dimakan serta-merta selepas penyediaan dalam bentuk tulen, ditambah kepada pastri, ais krim dan pencuci mulut lain. Dan juga gulung dalam balang dan simpan semasa musim sejuk. Menyediakan jem tidak sukar sama sekali, kerana itu anda perlu mengambil:

• 300 gram labu;
• segelas cranberry;
• 300 gram pasir gula;
• setengah gelas air bersih;
• sedikit kayu manis tanah.

Ini adalah produk manis, tetapi kandungan kalorinya hanya 160 kcal setiap 100 gram. Oleh itu, walaupun orang yang melihat figura mereka mampu membeli jem labu-cranberry.

Kupas labu, potong-potong dan masukkan ke dalam periuk. Tuangkan gula di sana, tuangkan air, masak kandungan dengan api perlahan selama kira-kira 10 minit, dan kemudian sejuk. Tunggu beberapa minit untuk pulpa buah betul-betul tepu dengan sirap gula, kemudian taburkannya dengan kayu manis. Sekarang giliran beri. Kisar mereka melalui ayak, menggunakan pengisar, atau biarkan keseluruhannya. Tambah mereka ke labu, hidupkan api sekali lagi dan tunggu sehingga jisim mendidih. Selepas itu, renehkan jem sedikit lagi sehingga bahan-bahan siap sepenuhnya. Tuangkan hidangan siap ke dalam balang atau bekas alu dengan penutup, simpan di dalam peti sejuk.

Hanya dalam setengah jam, anda boleh memasak sup yang sangat lazat, berkhasiat, sihat dengan lentil dan labu. Sangat menyenangkan untuk memakannya pada musim sejuk, kerana komposisinya akan membantu mengisi kekurangan vitamin dalam badan, dan pemandangan yang cerah dan indah pasti akan menggembirakan anda.

Anda memerlukan 250 gram labu segar atau beku, yang mesti disediakan terlebih dahulu (dibasuh, dikupas, dan sebagainya).Jika anda menggunakan sayur beku, ia tidak perlu dicairkan.

Dan juga untuk sup yang anda perlukan:

• 10-150 gram lentil merah atau hijau;
• 1 lobak merah;
• tomato atau pes tomato;
• 1 bawang;
• sedikit minyak sayuran, herba dan rempah ratus.

Anda boleh memasak hidangan sedemikian dalam air tulen atau dalam sup daging. Pilih pilihan yang sesuai berdasarkan keutamaan anda. Walau apa pun, sup akan menjadi sangat baik.

Potong labu, bawang dan lobak merah yang dikupas menjadi kiub kecil. Letakkan bawang terlebih dahulu, dan selepas beberapa minit lobak merah, dalam kuali berdinding tebal dengan minyak sayuran. Kemudian giliran labu pula. Rebus sayur-sayuran selama 7 minit lagi, dan pada masa ini cincang halus tomato yang dikupas. Atau sapu pada parutan. Jika mahu, anda boleh menambah beberapa bawang putih yang dicincang halus. Kemudian tuangkan lentil yang dibasuh ke sayur-sayuran, tuangkan kandungannya dengan kira-kira 1 liter air. Pilih jumlah air bergantung pada ketebalan sup yang anda mahukan. Didihkan kandungan, kurangkan kuasa dapur, dan masak hidangan sehingga lentil siap.

Seterusnya, perasakan hidangan dengan tomato parut dengan bawang putih atau pes tomato, tambah rempah di sana juga. Selepas sup telah diselitkan sedikit dan memperoleh warna yang kaya, ia boleh dihidangkan di meja. Hiaskan dengan herba, lada panas dan/atau krim masam. Hidangan sedemikian akan membawa kepelbagaian yang cantik, lazat dan sangat sihat untuk menu harian anda!

Ini adalah satu lagi resipi labu yang agak menarik. Untuk menyediakannya, ambil:

• 1 kg labu yang disediakan;
• kepala bawang;
• beberapa ulas bawang putih;
• halia parut;
• sayuran atau minyak zaitun;
• 500 ml pes tomato atau tomato parut;
• jintan manis, kayu manis tanah, kunyit 1 sudu kecil setiap satu;
• sos panas, herba, krim masam dan perasa secukup rasa.

Hidangan sedemikian sangat menyenangkan untuk dimakan pada musim panas, kerana ia tidak meninggalkan rasa berat, tetapi pada masa yang sama sempurna menepukan badan. Basuh, kupas dan potong labu, bawang besar, halia dan bawang putih. Panaskan kuali, digris dengan sedikit minyak, letakkan bawang di sana dan goreng sehingga telus. Kemudian masukkan garam dan gula ke dalamnya.

Jangan lupa kacau bahan-bahan tersebut sepanjang masa supaya tidak hangus. Apabila bawang menjadi keemasan, masukkan halia, kunyit, kayu manis, bawang putih ke dalamnya. Jangan goreng makanan terlalu lama supaya bawang tidak hangus dan rempah tidak hilang rasa dan aromanya. Cukup 1-2 minit. Kemudian giliran labu dan pes tomato. Letakkan mereka dengan bawang dan rempah dan gaul rata.

Kemudian tambahkan sedikit air suam atau sup ke dalam kandungan, tunggu sehingga kandungan mendidih, kemudian perasakan produk dengan sos dan jadikan kuasa dapur minimum. Tutup kandungan kuali dengan tudung dan reneh hidangan selama 15-20 minit lagi, kemudian masukkan rempah.

Sup diet sihat sedemikian akan menarik minat orang dewasa dan kanak-kanak. Jika anda memutuskan untuk merawat kanak-kanak kecil dengan hidangan sedemikian, maka anda boleh memurnikannya dengan pemproses makanan atau pengisar. By the way, sup ini boleh diberikan kepada kanak-kanak walaupun pada usia 1 tahun. Menyediakan hidangan ini agak mudah.

Cincang halus 1 lobak merah segar atau parut. Potong labu yang dikupas menjadi kiub dan letakkan di dalam periuk kecil bersama lobak merah cincang. Tambah sedikit rosemary segar pada sayur-sayuran dan tutup semuanya dengan air. Masak makanan dengan api sederhana sehingga buih pertama.Pada masa yang sama, masak fillet ayam belanda selama beberapa minit (anda juga boleh menggunakan ayam). Kemudian campurkan fillet dengan sup sayur-sayuran dan buat puri. Sup sudah siap!

Dan beberapa lagi nuansa dan kehalusan proses memasak labu. Gunakan petua ini untuk memastikan hidangan mengekalkan semua rasa dan keindahan sayuran.

• Jika anda menyediakan hidangan yang resipinya melibatkan pemeliharaan integriti kepingan labu, maka lebih baik mengukus sayur atau di dalam ketuhar. Dalam periuk perlahan dan air panas, pulpa mendidih lebih cepat, jadi kaedah ini lebih sesuai untuk membuat kentang tumbuk dan bijirin.
• Supaya pulpa tidak terlalu mendidih, lebih baik menggantikan air dengan susu. Atau campurkan komponen ini dalam bahagian yang sama.
• Labu bulat tidak mendidih seperti buah yang memanjang. Ingat ini apabila memilih varieti sayuran terbaik untuk resipi tertentu.
• Supaya semasa rawatan haba sayur-sayuran tidak kehilangan warna cerah yang indah, tambahkan sedikit asid lemon ke dalam air.

Dalam video seterusnya anda akan menemui resipi sup labu tanpa lemak dari Uriel Stern. Nikmati hidangan anda!