Bagaimana untuk mengambil dill untuk musim sejuk?

Herba wangi dengan sedikit bau anise ini boleh mengubah mana-mana hidangan. Popularitinya bukan sahaja disebabkan oleh rasa yang tinggi, tetapi juga ketersediaannya, serta sifat penyembuhannya. Kami bercakap tentang dill, yang tumbuh sederhana dan bersahaja di hampir setiap pondok musim panas.

Dill, kaya dengan vitamin dan mikroelemen, disediakan oleh ramai suri rumah untuk kegunaan masa depan di rumah untuk ditambah kepada pelbagai hidangan pada musim sejuk. Secara tradisinya, sayur-sayuran dikeringkan dan dibekukan, bagaimanapun, terdapat cara lain untuk menyimpan sayur-sayuran untuk masa yang lama - untuk menutupnya dalam balang.

Dalam bentuk ini, ia disimpan sehingga 8-10 bulan, mengekalkan semua elemen berguna. Tidak seperti dill kering dan masin mengekalkan aroma uniknya, rona hijau terang. Dan rasanya setanding dengan rasa segar.

Adalah mudah untuk menambah dill jeruk bukan sahaja kepada sup, tetapi juga untuk salad, hidangan utama, makanan ringan, dan pai yang enak. Perkara penting ialah dill yang disediakan dengan cara ini sangat masin, jadi biasanya tidak perlu menambah garam tambahan ke dalam hidangan, atau meletakkan garam dalam kuantiti yang minimum.

Meletakkan sayur-sayuran dalam balang, anda perlu tamp dengan baik. Dalam kes ini, ia disimpan dengan lebih baik. Anda boleh menyediakan sayur-sayuran dalam balang dalam bentuk tulen dan menambahnya dengan rempah, bawang putih dan herba lain.

Dill, seperti kebanyakan jenis sayur-sayuran, mempunyai sejumlah besar vitamin, oleh itu ia mempunyai kesan pengukuhan dan tonik, menghalang perkembangan beriberi, dan meningkatkan daya tahan imuniti.

Ia juga mengandungi banyak retinol, atau vitamin A, yang baik untuk organ penglihatan. Penggunaannya secara tetap boleh mengurangkan risiko mendapat konjunktivitis, katarak, dan membantu mengekalkan ketajaman penglihatan.

Dill kaya dengan vitamin kumpulan B, yang membolehkan anda mengekalkan kecantikan dan kesucian kulit, melawan jerawat. Di samping itu, vitamin B mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf, meningkatkan pengaliran impuls. Ini memberikan kesan yang santai dan menenangkan. Dengan kerap menambah dill ke dalam diet anda, anda boleh menyingkirkan gejala keletihan kronik, insomnia.

Dill sangat berguna untuk sistem pencernaan. Disebabkan kandungan asid organik, ia meningkatkan fungsi usus, mempercepatkan dan memudahkan proses penghadaman. Air Dill adalah salah satu cara yang paling terkenal untuk melegakan kolik usus pada kanak-kanak. Walau bagaimanapun, versi masin juga dibenarkan untuk kembung perut dan kolik.

Terima kasih kepada asid, aroma dan rasa pedas, dill merangsang selera makan dan menormalkan proses metabolik. Mampu mengeluarkan toksin dan toksin, serta mempunyai sedikit kesan diuretik, dill berguna untuk keracunan, mabuk alkohol.

Asid nikotinik dalam kombinasi dengan besi, magnesium dan kalium menunjukkan bahawa sayur-sayuran adalah baik untuk jantung dan saluran darah. Dengan pengambilan biasa, ia mengurangkan tahap kolesterol jahat, serta risiko mendapat anemia.Dinding vaskular menjadi lebih elastik, kebolehtelapan kapilari bertambah baik, dan otot jantung menjadi lebih kuat.

Zink dan vitamin B baik untuk kesihatan lelaki, kerana ia menyumbang kepada pengeluaran hormon lelaki utama - testosteron. Tindakan diuretik ringan bertindak sebagai pencegahan penyakit sistem genitouriner, penyakit kelenjar prostat. Akhirnya, dill adalah afrodisiak yang meningkatkan libido dan meningkatkan kualiti kehidupan seksual.

Dill mempunyai sifat antiseptik, penyembuhan luka dan analgesik. Ciri-ciri ini sah untuk herba segar, bagaimanapun, apabila jeruk, kebanyakan sifat dill dipelihara. Tetapi kita tidak boleh lupa tentang sejumlah besar garam dalam tempat kosong tersebut. Dalam hal ini, hidangan itu tidak sesuai untuk digunakan dalam kes patologi serius hati dan buah pinggang, urolithiasis dan cholelithiasis.

Anda tidak boleh makan dill masin dengan intoleransi individu, semasa kehamilan dengan ancaman keguguran, dalam tempoh akut penyakit saluran pencernaan.

Terdapat beberapa cara untuk jeruk dill untuk musim sejuk. Walau bagaimanapun, tanpa mengira resipi yang dipilih, adalah penting untuk menyediakan sayur-sayuran dengan betul. Anda perlu garam dill segar, yang telah disusun dan dibasuh. Letakkan sayur-sayuran yang telah dibasuh pada tuala yang kering, bersih dan keringkan, secara berkala terbalik. Kemudian anda harus memisahkan cawangan yang lebih lembut dan nipis, dan keluarkan batang yang keras.

Jika anda memutuskan untuk mengasinkan dill sendiri di rumah, adalah penting untuk menyediakan balang terlebih dahulu. Mereka mesti steril. Selepas balang dimeteraikan, ia mesti dibalikkan ke atas penutup dan dibiarkan sejuk.Adalah lebih baik untuk melindungi balang dengan selimut hangat semasa pengasinan menyejuk, dan kemudian balikkannya ke kedudukan biasa dan letakkan di tempat simpanan kekal.

Resipi ini menarik dengan kesederhanaannya. Ia tidak memerlukan penyediaan air garam - mengutak-atik cecair mendidih, yang juga mengurangkan kerumitan proses.

Anda perlu:

• 1 kg dill;
• 250 g garam laut halus (seperti "Tambahan")

Dill yang disediakan dipotong dan ditutup dengan garam. Kemudian ia harus dibiarkan selama 2-3 jam. Dalam tempoh ini, jumlah kehijauan akan berkurangan dalam jumlah, ia akan mengubah sedikit naungannya. Seterusnya, sayur-sayuran masin diletakkan di dalam balang steril dan ditutup dengan penutup capron. Anda boleh menyimpan bahan kerja di dalam peti sejuk. Perkadaran sayur-sayuran dan garam dalam resipi ini kelihatan seperti 4: 1. Mereka harus diikuti jika anda ingin menambah atau mengurangkan jumlah sayur-sayuran.

Resipi ini mempunyai kelebihan jangka hayat yang lebih lama. Anda boleh menyimpannya bukan sahaja di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah, tetapi juga di mezanin yang sejuk.

bahan-bahan:

• 0.5 kg sayur-sayuran dill;
• 20 g garam;
• 200 ml air.

Dill yang disediakan dicincang halus dan disebarkan dalam balang steril. Kemudian anda perlu membuat air garam dari air dan garam dan menyejukkannya ke suhu bilik. Tuangkan sayur-sayuran dengan air garam ini, tutup leher balang dengan kain kasa dua kali lipat dan biarkan selama dua hari. Selepas masa ini, ia ditutup dengan penutup nilon.

Kaedah ini boleh dipanggil, sebaliknya, jeruk. Penyediaannya ternyata enak dan wangi, dan air garam boleh digunakan dengan menambah sup, sos atau daging perap di dalamnya.

bahan-bahan:

• 2.5-3 kg dill segar;
• 100 g gula pasir;
• 200 ml cuka meja 9%;
• 2 sudu besar garam;
• 2 liter air.

Senarai ramuan boleh diperluaskan dengan menambah lada sulah, daun bay dan 5-7 ulas bawang putih.

Di bahagian bawah balang steril, anda perlu meletakkan satu daun bay, beberapa biji lada, serta bawang putih yang dikupas dan dihiris. Potong sayur-sayuran yang disediakan dan, tamping, juga masukkan ke dalam balang.

Didihkan air, larutkan gula dan garam di dalamnya, matikan dan tuangkan cuka. Tuangkan perapan ke dalam balang, gabus dengan penutup logam. Adalah lebih baik untuk menyimpan hidangan di dalam bilik bawah tanah, tetapi anda juga boleh di dalam peti sejuk.

Resipi ini menggunakan asid sitrik sebagai pengawet.

Anda perlu:

• Dill segar 0.5 kg;
• 25 g asid sitrik;
• 3-4 ulas bawang putih;
• setengah sudu teh gula;
• 2-3 daun laurel;
• satu sudu teh garam;
• 250 ml minyak sayuran.

Di bahagian bawah balang steril, anda perlu meletakkan bawang putih yang dikupas dan dibelah dua, dan kemudian ditumbuk sayur-sayuran. Penyelesaian pengisian hendaklah disediakan dalam periuk, tuangkan minyak ke dalamnya dan tambah semua bahan lain. Biarkan campuran panas dan mendidih selama kira-kira 5 minit, tuangkan ke dalam balang, gulungkannya.

Bagaimana untuk mengambil dill untuk musim sejuk, lihat video di bawah.