Cara-cara untuk menyimpan dill

Banyak tanaman sayuran mempunyai komposisi vitamin yang unik, ia penuh dengan pelbagai mineral dan asid berfaedah yang boleh memberikan diet seimbang untuk tubuh kita. Salah satu tanaman sedemikian ialah dill. Malah pada zaman Empayar Rom, ia terkenal dengan sifat penyembuhan dan penyembuhannya: ia digunakan secara aktif dalam kosmetologi, perubatan dan masakan.

Banyak hidangan memasak memerlukan dill segar dan kaya, tetapi tanaman sayuran ini, tanpa penjagaan yang betul di luar taman, akan layu dan kehilangan semua sifat bergunanya tidak lama lagi, jadi patut dipertimbangkan cara utama untuk menyimpan dill.

Sekiranya anda tidak perlu mempunyai pengetahuan unik untuk menanam dill, kerana ia boleh tumbuh sendiri walaupun di tanah yang bermasalah dan miskin, anda harus memahami bahawa dari segi penuaian dill adalah tanaman sayuran yang agak berubah-ubah. Kemungkinan besar, ramai yang menyedari bahawa jika anda memilihnya dan meninggalkannya di bawah sinar matahari selama sekurang-kurangnya beberapa minit, tumbuhan itu akan cepat layu, kehilangan juiciness dan kegunaannya. Dan penyediaan selanjutnya tidak akan begitu berkesan.

Jangka hayat yang singkat di luar taman agak difahami - tumbuhan itu mempunyai struktur batang yang sangat halus, yang dengan cepat kehilangan fleksibiliti dan keanjalan akibat pendedahan yang berlebihan kepada cahaya matahari dan kekurangan kelembapan.

Salah satu peringkat penting dalam penyediaan dill ialah penyediaannya untuk penyimpanan dan pemprosesan. Agar dill kekal sihat dan lazat sepanjang masa penuaian, apabila memilih tandan di taman atau di kedai, anda perlu mengikuti beberapa peraturan.

• Kita tidak boleh lupa untuk memeriksa tumbuhan dengan teliti. Struktur halus dill memungkinkan untuk membezakan walaupun sedikit gelap atau menguning pada batang dan daun. Dill segar, sedia untuk dimakan dan disimpan harus berdaya tahan dan mempunyai warna hijau muda yang sihat.
• Perlu memberi perhatian kepada tempat pemotongan. Sekiranya tumbuhan itu segar dan sihat, potongan tidak boleh layu atau kering. Keadaan tumbuhan ini menunjukkan sama ada tumbuhan itu telah dipotong sudah terlalu besar, atau ia telah lama berada di kaunter.
• Salah satu cara paling pasti untuk menentukan kesesuaian dill untuk makanan ialah baunya. Anda hanya perlu menghidu tumbuhan - jika ia atau bahagian individunya mengalami pereputan, bau akan dapat dibezakan dengan jelas. Walaupun tertakluk kepada pereputan awal, dill bukan sahaja tidak sesuai untuk penyimpanan, tetapi juga untuk penggunaan segar.

Tempoh penyimpanan tumbuhan ini segar dan tanpa syarat tambahan juga bergantung pada ketepatan pengumpulannya dari taman. Anda harus memberi perhatian kepada beberapa perkara.

• Apabila mengumpul dill, cuba gunakan gunting tajam atau pisau. Ia tidak disyorkan untuk mengumpul dill dengan tangan anda, kerana struktur halus tumbuhan boleh rosak, yang lambat laun akan menyebabkan reput daun atau batang individu.
• Dill hanya boleh dituai dalam cuaca kering. Selepas hujan yang panjang, dill dapat menyerap sejumlah besar kelembapan ke dalam batang, yang juga boleh menyebabkan reput awal tanaman.
• Apabila menggunakan gunting taman khas, penjagaan harus diambil untuk memastikan bahawa batang tumbuhan dipotong dengan kemas dan sama rata, kerana kekurangan integriti batang akan menyebabkan kehilangan kelembapan yang cepat, yang menyebabkan tumbuhan akan cepat layu atau kering sama sekali.

Terdapat beberapa cara untuk memastikan dill segar lebih lama. Mereka sesuai untuk mereka yang biasa menyimpan sayur-sayuran tanpa beku, mengekalkan sepenuhnya struktur asalnya.

• Untuk penyimpanan, anda memerlukan balang kaca biasa, walaupun bekas plastik biasa juga boleh digunakan. Ia cukup untuk menambah sedikit air ke dalam balang dan mencelupkan akar dill di sana, manakala berkas tumbuhan boleh ditutup dengan beg plastik. Reka bentuk mudah sedemikian diletakkan di tempat yang sejuk, sebagai contoh, anda boleh meninggalkannya di dalam peti sejuk. Dalam bentuk ini, dill kekal elastik dan berguna selama dua minggu. Pilihan penyimpanan ini boleh digunakan untuk kedua-dua dill yang dipotong dan dipetik dengan akar.
• Cara paling mudah untuk memastikan tanaman segar adalah dengan menanamnya di rumah. Untuk melakukan ini sangat mudah, kerana dia hampir tidak memerlukan penjagaan. Apa yang diperlukan ialah menanam benih di kawasan yang terang dan air dari semasa ke semasa. Kaedah ini juga baik untuk penanaman musim sejuk, bagaimanapun, sekali lagi, jangan lupa tentang liputan berterusan kualiti tinggi budaya.
• Satu lagi cara yang membolehkan anda mengekalkan dill segar untuk tempoh 2 hingga 3 minggu ialah menyimpannya dalam kertas parchment, dengan kata lain, dalam kertas pembakar. Bungkusan dibalut dengan kertas dan dilipat di tempat yang gelap dan sejuk.

Perlu mempertimbangkan cara yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang dill segar (lebih daripada 2 bulan).

• Penyimpanan dalam bekas atau balang khas. Dill yang dibasuh dan sudah kering diletakkan di dalam bekas dengan penutup yang ketat, manakala tumbuhan tidak boleh ditekan. Bekas diletakkan di dalam peti sejuk atau peti sejuk. Jika dill tidak dicincang dan tidak dibasuh diletakkan di dalam bekas, yang terakhir boleh kekal sesuai sehingga enam bulan sambil mengekalkan semua fungsi yang berguna.
• Simpan dalam beg beku. Dill kering, tetapi tidak dibasuh diletakkan di dalam beg plastik khas dan juga diletakkan di dalam peti sejuk. Suhu penyimpanan optimum tidak boleh lebih tinggi daripada +1 darjah. Sebelum meletakkan, lubang kecil boleh dibuat di dalam beg untuk membolehkan udara beredar.

Menyimpan dill untuk musim sejuk agak mudah. Terdapat sejumlah besar cara untuk menyimpan dill untuk masa yang lama (lebih daripada enam bulan). Perlu dipertimbangkan yang paling biasa daripada mereka.

Cara pertama ialah membekukan atau menyimpan produk pada keadaan suhu rendah.

• Bukan dill cincang. Batangnya dikeringkan dan dibasuh (pilihan), selepas itu ia diletakkan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari 3 jam. Selepas itu, berkas dill hendaklah diletakkan dalam beg plastik khas untuk pembekuan atau dalam filem berpaut biasa. Produk siap sekali lagi diletakkan di dalam peti sejuk dan boleh disimpan dalam bentuk ini selama lebih daripada setahun.
• Dill cincang. Dill yang dibasuh dan dicincang halus diletakkan dalam balang kaca atau bekas, dan dibentangkan di dalam peti sejuk. Konsistensi budaya sayuran ini membolehkan ia disimpan selama lebih daripada dua tahun dan mudah digunakan untuk perasa salad dan sup. Tumbuhan yang dihiris dan beku tidak kehilangan ketepuan dan juiciness.
• Dill cincang dalam kiub ais. Terdapat juga cara yang lebih kreatif untuk menyimpan dill - pilihan ini melibatkan: potongan kecil dill kering dan dibasuh atau tumbuhan cincang diletakkan dalam acuan khas untuk ais (2/3), acuan yang selebihnya diisi dengan air masak biasa. .

Kaedah kedua penyimpanan jangka panjang ialah pengasinan biasa. Garam mengekalkan kelembapan dan nutrien dalam struktur tumbuhan, yang membolehkan anda mengekalkan sepenuhnya rasa dan kegunaannya walaupun selepas setahun digunakan. Resipi pengasinan termasuk beberapa langkah.

• Latihan. Untuk pengasinan, batang tumbuhan yang muda dan lembut paling sesuai. Batang yang kuat dan terlalu berdaya tahan, digabungkan dengan garam, akan terasa terlalu masam. Akar dalam kes ini dipotong dengan teliti.
• Dill perlu dibasuh dan dicincang, kemudian bahagikan kepada bahagian dan berhati-hati taburkan garam. Nisbah dill kepada garam dalam kes ini hendaklah 2: 1.
• Dill masin longgar diletakkan dalam bekas steril dengan penutup yang ketat. Pilihan ideal untuk pengasinan ialah balang setengah liter biasa dengan penutup nilon.
• Bekas muat di tempat gelap yang sejuk (ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, peti sejuk). Mereka boleh disimpan dalam bentuk ini selama sekurang-kurangnya enam bulan.

Pengeringan adalah salah satu jenis penyimpanan dill yang paling biasa.Ini adalah salah satu jenis penyimpanan klasik semua tanaman sayuran. Ia mempunyai kedua-dua kemudahan penyediaan dan kemudahan penggunaan seterusnya.

• Kaedah pengeringan pertama ialah mengeringkan batang yang belum dipotong. Ia adalah perlu untuk melihat tumbuhan untuk bahagian yang rosak, kering atau terlalu masak, potong akar. Selepas itu, bilas dill dengan teliti di bawah air yang mengalir. Seterusnya, biarkan batang kering sedikit, kemudian ikat menjadi tandan kecil dan letakkan (harus digantung) di dalam bilik sejuk dengan peredaran udara yang baik. Selepas pengeringan, dill boleh diletakkan di dalam balang biasa, bekas, kotak, beg, atau boleh digunakan untuk membekalkan air garam (payung pengetinan dill adalah popular).
• Kaedah pengeringan kedua lebih mudah - anda hanya perlu memotong tumbuhan dan meletakkannya di atas kertas biasamenggunakan beberapa permukaan mendatar. Agar dill kering sepenuhnya dan pada semua sisi, jangan lupa kacau dan putar sayur-sayuran kadang-kadang. Selepas pengeringan, tumbuhan diletakkan di dalam bekas yang disediakan.
• Kaedah pengeringan ketiga juga mudah, tetapi jika dikendalikan dengan tidak berhati-hati, ia hanya boleh membahayakan tumbuhan. Dalam kes ini Dill yang dibasuh dan dicincang diletakkan pada lembaran penaik dan diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga +50 darjah. Di bawah keadaan sedemikian, budaya mesti sentiasa dipantau dan tidak dibenarkan terbakar. Untuk melakukan ini, sudah cukup untuk menghidupkan sayur-sayuran dari semasa ke semasa. Selepas kering, semuanya sejuk dan diletakkan di dalam bekas.

Walaupun dill adalah tanaman yang cerewet untuk tumbuh, penyimpanannya harus diambil dengan serius dan konsisten. Dan jika semuanya dilakukan dengan betul - pada musim panas, musim bunga, musim sejuk atau musim luruh akan sentiasa ada dill segar, kaya dan lazat dalam senjata masakan. Untuk membantu dalam pembangunan tanaman ini, anda harus memberi perhatian kepada beberapa petua untuk penyimpanan dill berkualiti tinggi dalam pelbagai keadaan.

• bekukan. Sekiranya anda memutuskan untuk menggunakan kaedah menyimpan dill ini, maka anda harus sedar bahawa penyahbekuan berulang dan pembekuan produk boleh menghalang tumbuhan daripada semua bahan yang berguna dan berkhasiat. Oleh itu, dill beku paling baik dituai dalam bahagian kecil yang sama.
• Pengasinan. Perlu memantau nisbah garam dan dill yang betul semasa pengasinan. Budaya sayur-sayuran ini, yang ditaburi garam secara berlebihan, sama sekali tidak akan menggembirakan dengan rasa dan hanya boleh membahayakan tubuh.
• Segar. Perlu mengikuti nasihat pakar dan mengambil proses membeli atau memotong dill dengan lebih serius. Sebagai peraturan, tempoh penyimpanannya dalam bentuk segar bergantung pada pilihan yang tepat dan pemotongan batang yang betul di taman.
• kering. Ia adalah perlu untuk tidak keterlaluan dengan kecekapan pengeringan, terutamanya apabila ia datang untuk pengeringan dalam ketuhar - untuk ini cukup untuk membuka sedikit pintunya untuk masa pengeringan. Perlu diingati juga tentang penembusan kelembapan ke dalam bekas di mana tumbuhan yang sudah kering akan diletakkan, dan pastikan cahaya matahari tidak jatuh pada dill.

Untuk maklumat tentang cara menyimpan dill, lihat video di bawah.