Apa yang boleh disediakan dari beri victoria?

Musim untuk membuat persediaan untuk musim sejuk secara tradisinya dibuka oleh buah strawberi dan strawberi kegemaran semua orang. Bukan tempat terakhir di antara pelbagai jenis beri pencuci mulut yang lazat ini kepunyaan beri Victoria.

Strawberi taman, atau dipanggil Victoria, mempunyai buah-buahan yang besar. Ramai orang memanggil buah beri ini strawberi, tetapi kenyataan ini tidak benar.

Makan buah beri ajaib ini membantu menyediakan bekalan vitamin yang membantu menguatkan sistem imun, membantu menurunkan paras gula, dan membantu mencegah selsema. Strawberi boleh digunakan untuk membuat produk penjagaan kulit wajah yang sangat baik.

Buah-buahan budaya ini adalah pencuci mulut yang lazat. Mereka boleh dimakan dengan gula, krim, krim masam. Kandungan kalori produk setiap ratus gram adalah tiga puluh kcal, yang memungkinkan untuk menikmati gula-gula tanpa membahayakan angka itu.

Tetapi malangnya, masa menikmati buah beri ajaib dengan cepat berakhir, jadi tidak ada salahnya untuk membuat persiapan untuk musim luruh dan musim sejuk daripadanya.

Terdapat banyak cara untuk menuai. Untuk mencapai kejayaan, anda harus membuat pilihan buah-buahan yang betul.

• Jem memasak - buah-buahan mestilah saiz purata yang sama, yang memastikan rawatan haba seragam semua buah pada masa yang sama.
• Jem - buah-buahan boleh mempunyai saiz yang berbeza, tetapi menjadi masak dan terlalu masak yang mungkin.
• Pengeringan - lebih baik mengambil spesimen yang belum masak, tekstur padat, saiz yang lebih kecil. Jika beri terlalu besar, anda boleh memotongnya menjadi kepingan.
• Pembekuan - yang terlalu masak dikisar dengan gula pasir; mereka yang berada dalam keadaan buah masak dengan pulpa padat dibekukan keseluruhannya.
• Penyediaan kolak - ambil hanya buah masak yang padat, kerana buah yang terlalu masak akan menjadi masam.

Oleh kerana beri di dalam katil tumbuh, bersandar ke tanah itu sendiri, mereka sering dikotori dengan tanah. Oleh itu, apabila menggunakan produk sedemikian, proses mencuci harus diberi perhatian yang paling dekat.

Anda juga harus menyingkirkan sepal, menyusun buah-buahan dengan baik, menyingkirkan spesimen yang rosak dan berkualiti rendah.

• Dalam kes rawatan haba, pencucian dilakukan dua kali menggunakan air yang mengalir.
• Dalam kes pengeringan dan pembekuan, air panas diperlukan untuk mencuci kedua untuk mengelakkan jangkitan usus. Seterusnya - buah-buahan yang dibasuh dikeringkan di atas kanvas.
• Dalam kes lain, buah-buahan dibuang dalam colander.

Beri manisan, dihancurkan atau dipintal pada musim sejuk pasti akan mengingatkan anda tentang musim panas. Tidak sukar untuk menyediakannya, jika anda mengambil kira semua cadangan pakar. Victoria segar atau berpintal sentiasa menjadi gudang vitamin dan rangsangan tenaga.

Pertimbangkan apa yang boleh disediakan dari beri Victoria.

Jem ini susah payah dibuat, tetapi hasilnya adalah hidangan pencuci mulut yang lazat. Untuk melaksanakan resipi, lebih baik mengambil buah yang lebih kecil dengan saiz yang sama.

Perkadaran buah-buahan dan gula pasir ditentukan oleh nisbah satu kepada satu.

• Strawberi dan gula pasir dibentangkan dalam bekas lapisan demi lapisan: beri, gula (dan seterusnya beberapa kali).
• Kuali ditutup dengan tudung: dalam keadaan ini ia harus berdiri selama 12 jam. Ia adalah mudah untuk melakukan ini pada waktu malam. Beri berair, dan pada waktu pagi akan ada banyak jus.
• Strawberi dicampur dengan teliti: beri tidak boleh rosak. Berhati-hati dikeluarkan dari sirap dengan sudu berlubang dan dipindahkan ke pinggan berasingan.
• Sirap dibakar. Dengan kacau berterusan, pembubaran gula yang lengkap dicapai. Selepas itu, sirap direbus selama setengah jam. Akibatnya, sirap dikurangkan dalam jumlah sebanyak satu perempat.
• Api dimatikan, buah victoria dikembalikan ke kuali.

Kemudian buah-buahan harus berdiri sekali lagi untuk tempoh masa yang sama. Prosedur untuk mengekstrak buah-buahan diulang, dan sirap direbus semula. Selepas mendidih kedua, sirap memperoleh konsistensi yang lebih tebal. Beri dikembalikan ke sirap, yang sekali lagi diselitkan sepanjang malam.

Rawatan haba, tentu saja, memusnahkan vitamin. Dan jika ada keinginan untuk mengekalkan bahan berguna sebanyak mungkin, anda boleh cuba membuat jem yang tidak memerlukan rawatan haba.

Dalam kes ini, proses memasak adalah mudah: untuk satu kilogram strawberi, satu kilogram dan dua ratus gram gula diambil.

Beri yang dibasuh dengan teliti harus dibersihkan dari tangkai. Mereka menambah satu kilogram gula.

Dengan menghancurkan kayu, strawberi dikisar dengan gula, tetapi tidak banyak (buah-buahan individu kekal utuh). Beri diselitkan selama beberapa jam. Gula larut dalam jus yang dihasilkan.

Jisim yang terhasil dituangkan ke dalam balang yang telah disterilkan sebelum ini, sementara harus ada ruang kosong sehingga ke tepi bekas kaca (kira-kira 2 cm). Tempat ini diisi dengan gula supaya jem tidak menjadi masam. Balang ditutup dengan penutup, dihantar untuk disimpan di dalam peti sejuk.

Untuk memasak, ambil bahan berikut:

• buah Victoria - 1 kg;
• gula pasir - 1 cawan;
• air - 2 sudu besar;
• gelatin - 1 sudu besar.

Gelatin diperlukan untuk produk ini, kerana buah tidak mempunyai pektin sendiri yang mencukupi.

Untuk menyediakan jeli untuk musim sejuk, ikuti urutan tindakan berikut:

1. tumbuk strawberi dan campurkan dengan gula (anda boleh mengisarnya dalam pengisar);
2. rebus selama 30 minit, pada masa ini beri harus berubah menjadi jisim lembut dengan biji;
3. untuk menghilangkan benih, untuk membuat jisim homogen, ia harus disapu melalui penapis;
4. gelatin direndam dalam air sejuk sehingga bengkak;
5. apabila mengubahnya menjadi jisim lut sinar padat, campurkan dengan bubur beri;
6. rebus campuran yang terhasil dengan api yang rendah: apabila memasak, keluarkan buih dan campurkan jeli masa depan dengan teliti sehingga semua butiran gelatin dibubarkan sama rata;
7. operasi terakhir menuangkan jisim ke dalam balang yang disterilkan, yang diletakkan di tempat yang sejuk untuk memejalkan jeli sepenuhnya;
8. selepas 24 jam, hantar mereka ke pantri.

Ambil buah Victoria dan gula dalam nisbah 1: 0.8. Untuk mendapatkan konsistensi produk yang tebal dan padat, memasak dijalankan dalam beberapa pendekatan.

Beri ditutup dengan gula, dibiarkan semalaman. Menjelang pagi mereka memberi begitu banyak jus, yang cukup untuk memulakan proses memasak.

Bekas diletakkan di atas api.Selepas mendidih, jisim harus dicampur, selepas mendidih sekunder - keluarkan dari dapur.

Jisim itu ditegaskan selama kira-kira 5 jam dan direbus semula pada api kecil. Operasi ini diulang beberapa kali sehingga setitik jisim mendidih berhenti merebak pada piring.

Jem yang dalam keadaan sedia disapu melalui ayak untuk mengeluarkan bijinya.

Jem boleh dibuat menggunakan multicooker.

Victoria dan gula diambil dalam nisbah 2: 1, sebagai contoh, ambil setengah kilo gula setiap kilogram beri.

Beri diletakkan dalam mangkuk multicooker, dituangkan dengan satu pertiga daripada segelas air, dan mod rebus dihidupkan selama 60 minit.

Kemudian bahan mentah dihancurkan menggunakan pemproses makanan, gula pasir ditambah dan dihantar ke unit selama satu setengah jam sehingga ketumpatan yang diperlukan dicapai.

Menggunakan kaedah penuaian ini, anda boleh memaksimumkan sifat bermanfaat buah beri.

Buah-buahan diuli dengan gula pasir.

Untuk 1 kg buah, 1.3 kg gula diperlukan.

Anda boleh menyimpan strawberi tulen dalam salah satu cara berikut:

• masukkan ke dalam bekas dan bekukan di dalam peti sejuk;
• tutup rapat dalam balang yang disterilkan.

Anda boleh mengeringkan buah beri di rumah secara keseluruhan, dipotong menjadi kepingan atau kepingan.

Buah-buahan kering rasa kedua-dua masam dan manis pada masa yang sama. Bahan sedemikian akan berjaya melengkapkan kek cawan, biskut. Anda boleh membuat kolak daripadanya. Ditambah untuk menambah baik rasa teh.

Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan buah beri.

• Dengan pengering elektrik.Pengeringan kepingan (ketebalannya tidak kurang daripada 4 mm) berlaku selepas sembilan jam.
• Dengan bantuan ketuhar. Kepingan dikeringkan seperti ini: pertama mereka dibentangkan pada bentuk yang ditutup dengan kertas, dikeringkan selama satu setengah jam pada suhu enam puluh darjah. Seterusnya, kepingan mesti diterbalikkan dengan menukar kertas. Proses pengeringan mengambil masa 8 jam.
• Ketuhar gelombang mikro. Potongan atau buah-buahan keseluruhan dibentangkan di atas pinggan di atas kertas, mereka ditutup dengan serbet di atas; dihantar selama 4 minit ke peranti (kuasa enam ratus watt). Seterusnya, serbet dikeluarkan, dan bahan mentah dikeringkan selama 4 minit lagi. Buah-buahan dicampur. Jika ia tidak kering sepenuhnya, ia dikeringkan selama yang diperlukan, periksa setiap setengah minit.

Pembekuan ialah kaedah penuaian semasa. Beri Victoria tidak terkecuali dalam hal ini, terutamanya kerana beri ini mengekalkan rasa, aroma, dan sifat bermanfaat hampir sepenuhnya.

Agar buah beri mengekalkan integritinya, gula digunakan: Ia cukup untuk mengambil tiga ratus gram gula setiap kilogram buah. Kemudian buah-buahan yang ditutup dengan gula diletakkan di dalam peti sejuk selama tiga jam. Seterusnya, berhati-hati, bersama dengan jus yang dihasilkan, pindahkan bahan kerja ke beg penyimpanan. Apabila perlu untuk mencairkan buah beri, mereka tidak akan kehilangan bentuknya.

Sirap boleh digunakan untuk mengekalkan keseluruhan beri. Untuk membuat sirap, anda memerlukan 400 gram gula setiap liter air. Beri dituangkan dengan sirap rebus, dan kemudian dibekukan.

Resipi jem "Lima Minit" dari Victoria diberikan di bawah.