Semua tentang anggur: apa yang berlaku, apa yang berguna dan di mana ia digunakan?

Anggur telah sangat dihargai oleh petani dan gourmet sejak zaman purba. Tetapi budaya yang nampaknya agak biasa kepada orang ramai, apabila digunakan, mempunyai banyak kehalusan dan nuansa yang mesti diambil kira. Tukang kebun yang berpengalaman tidak turun ke perniagaan tanpa mengetahui segala-galanya tentang spesifik botani dan ciri-ciri menjaga varieti tertentu.

Sejak zaman purba, anggur telah memainkan peranan yang besar dalam pertanian dan perdagangan, dalam pelayaran dan pembangunan tanaman individu. Ia disebut dalam mitologi dan cerita rakyat, yang tidak berlaku untuk setiap tumbuhan pertanian atau liar.

Biologi mengklasifikasikan semua jenis anggur yang ditanam sebagai Vitis Vinifera. Ya, ini betul-betul satu genus, walaupun terdapat semua perbezaan yang ada. Tidak ada yang mengejutkan dalam hal ini, kerana perbezaan antara anjing atau kucing, sebagai contoh, lebih ketara, dan ini bukan genus, tetapi hanya spesies. Jawapan umum bahawa anggur adalah beri pada asasnya salah, sebenarnya ia adalah buah. Pertumbuhan liar budaya ditemui di hutan Mediterranean, di mana pokok anggur tumbuh sebagai pokok renek kitaran saka, menghasilkan tumbuhan menjalar panjang yang banyak.

Meningkat dengan melekat pada dahan pokok yang tinggi, pokok anggur mencapai ketinggian yang tinggi. Di taman dan ladang, ini secara khusus dilawan menggunakan pemangkasan tahunan. Pokok anggur diikat pada pancang atau trellis. Akar, bersama-sama dengan batang, membentuk bahagian bawah tanah semak. Akar bercabang dari tumit dan dari nod batang, kemudian cabang kedua bercabang berlaku, sudah pada akar yang menyerap nutrien. Sistem akar yang optimum dicirikan oleh peningkatan perkembangan akar tumit, memanjat jauh ke dalam tanah. Mereka akan membantu menyokong tumbuhan semasa tempoh kering dan akan berterusan walaupun dalam fros yang teruk.

Terdapat juga "lengan" yang dipendekkan yang dibentuk secara buatan dengan memangkas hingga 350mm atau kurang. Buah-buahan utama diperoleh daripada pucuk tahunan, dipangkas sekurang-kurangnya 8 mata, ini adalah apa yang dipanggil anggur buah (lurus "anak panah" dan melengkung "arka"). Pucuk yang tinggal semasa pemangkasan semasa musim tumbuh mampu membentuk pucuk tahunan 200-400 cm panjang. Pucuk Coppice yang datang dari "lengan" atau batang tidak berguna pada musim awal, tetapi pada tahun berikutnya ia akan menghasilkan hasil yang optimum.Dedaunan yang tumbuh pada nod pucuk tahunan mempunyai lima lobus atau ternyata utuh, tumbuh pada keratan memanjang.

Bulu daun berbeza untuk setiap varieti. Anak tiri terbentuk dari axils daun, dan tunas bawah anak tiri dapat mengatasi musim sejuk. Pucuk vegetatif mempunyai sulur yang berpaut pada pokok, pagar atau sokongan lain yang sengaja disediakan. Anggur berbeza daripada tanaman buah-buahan lain dalam susunan tunas yang kompleks, di mana, bersama dengan bahagian tengah, terdapat 2 atau 3 tunas pengganti, yang ditumbuhi dengan sisik biasa di luar. Perkembangan tunas sisi berlaku hanya apabila bahagian tengah mati, ini adalah sejenis penggantian biologi.

Pucuk buah anggur hampir selalu terbentuk dari 1 hingga 3 perbungaan, hanya kadang-kadang terdapat lebih banyak. Perbungaan itu sendiri diklasifikasikan sebagai malai dengan kapak tiga pesanan, tangkai pendek mampu membentuk bunga 0.2-0.4 cm. Nilai agronomik anggur secara langsung bergantung kepada jenis unsur buah dalam bunga. Varieti hermaphroditic dianggap subur sendiri dan oleh itu sesuai untuk tumbuh sendiri.

Secara fungsional, varieti betina tidak dapat menyuburkan diri mereka sendiri, dan varieti jantan, walaupun mereka mengembangkan ovari, tidak akan dapat menghasilkan tanaman. Walau bagaimanapun, kedua-dua subspesies ini, walaupun tidak penting secara ekonomi, boleh memberi manfaat yang besar dalam mendapatkan hibrid. Kelompok anggur menghasilkan semula struktur yang sama seperti yang dimiliki oleh perbungaan. Setiap tandan dibahagikan secara bersyarat kepada:

• puncak;
• tangkai bunga;
• beri.

Jenis percabangan rabung dan berapa banyak ia berkembang menentukan ketumpatan tandan.Kelompok kecil - sehingga 130 mm, dan besar - lebih daripada 180 mm panjang. Ahli botani juga membahagikan kelompok mengikut geometri:

• dalam bentuk kon;
• dalam bentuk silinder;
• rupa bercabang;
• pandangan bersayap;
• beberapa format lain.

Buah-buahan juga boleh berbeza dalam konfigurasi yang berbeza - ada yang lebih dekat dengan bulatan, yang lain lebih dekat dengan bujur, ada yang rata dan seperti telur. Selain warna hijau dan hitam, buah beri boleh berwarna merah jambu, kelabu dan ungu.

Dalam kebanyakan kes, kulit ditutup dengan salutan lilin. Biasanya terdapat 1 hingga 4 biji setiap buah beri. Terdapat varieti tunggal yang tidak mengandungi biji sama sekali.

Bahagian atas pucuk anggur yang melengkung ke bawah direka secara evolusi, seperti pokok anggur lain, untuk memintas halangan. Mengikat pucuk dengan sulur ke dahan dianggap sebagai salah satu jenis ikatan tumbuhan yang paling tahan lama. Memandangkan pucuk tumbuh dengan apa yang dipanggil polarisasi menegak, hanya tunas yang berada di bahagian paling atas tumbuh dengan berkesan. Sekiranya anggur tumbuh di tempat teduh yang jelas, jisim hijau tumbuh (pucuknya meregang), tetapi dedaunan akan hilang. Keringanan batang yang tinggal di permukaan dicapai kerana ketepuan ruang antara sel dengan udara semasa peralihan membran sel ke keadaan gabus.

Pembentukan akar oleh batang sangat aktif, oleh itu budaya dibiakkan baik dengan lapisan dan keratan, serta dengan cantuman. Biasanya, lebih baik anggur dilindungi daripada fros, semakin kurang aktif mereka berakar.

Jika nutrien dan air utama tertumpu di lapisan permukaan, akarnya bergegas ke sana. Untuk anggur yang tumbuh pada chernozem yang subur, keturunan akar yang lebih dalam daripada 0.6-0.7 m tidak tipikal. Apabila jisim tanah terdiri daripada pasir, mereka mencapai 1.2, dan kadang-kadang sehingga 1.6 m. dan pengairan yang kurang baik, akar individu dapat tenggelam hingga 15-18 m. Semakin jauh ke selatan, semakin dalam mereka mendaki. Perbezaan lebar boleh mencapai 8 m, dan jarak yang jauh kadang-kadang diperhatikan.

Sistem akar anggur yang dihasilkan di Amerika Utara adalah lebih nipis daripada yang berasal dari Eurasia. Tetapi pada yang kedua, ketebalan akar lebih besar, serabutnya berkurangan. Menariknya, akar anggur kadangkala tumbuh walaupun pada musim sejuk. Sudah tentu, cawangan muda tidak muncul, tetapi yang sudah ada matang dan ditutup dengan kulit gabus di luar. Kerapuhan rambut yang berkhasiat dan kematiannya pada musim sejuk tahun ini diimbangi oleh pembaharuan yang cepat.

Keadaan terbaik untuk pembangunan akar terbentuk pada suhu udara 20 hingga 30 darjah, manakala tanah harus mempunyai kelembapan di koridor 70 hingga 80%. Keadaan mereka terjejas teruk oleh genangan air dan kekurangan oksigen. Oleh itu, melonggarkan tanah, apabila ia terlalu padat atau segera selepas penyiraman, disyorkan di semua zon iklim. Bagi batang, semasa musim tumbuh ia dibentuk oleh lata pucuk hijau yang ditutup dengan daun. Apabila daun jatuh dan tempoh tidak aktif bermula, pucuk bertukar menjadi anggur tahunan.

Kemunculan daun pada pucuk berlaku pada semua nod dengan silih berganti. Petioles boleh menggerakkan bilah daun supaya ia berada pada sudut tepat dengan fluks cahaya. Sekiranya tahap insolasi tidak mencukupi, tangkai daun menjadi sangat panjang, dan perkembangan helai daun berhenti.

Membiasakan diri dengan penerangan botani anggur malah boleh menyebabkan beberapa kebingungan: bagaimana budaya yang begitu pelbagai dalam rupa dan manifestasi wujud. Malah, segala-galanya adalah mudah - ia hanya ketersediaan pelbagai jenis. Spontan, dan dari satu ketika, pemilihan sedar pasti memberikan hasilnya. Jumlah varieti dan kacukan anggur yang diperkenalkan ke dalam budaya pada abad ke-21 melebihi 20,000.

Kumpulan varieti Eurasia dicirikan oleh rintangan yang rendah terhadap sejuk, mudah rosak oleh phylloxera dan kulat. Tetapi tumbuhan sedemikian memberikan hasil tuaian yang lazat. Adalah menjadi kebiasaan untuk membahagikan kumpulan ini kepada empat komuniti yang lebih kecil. Konglomerat Timur berasal dari Asia Tengah, negara Transcaucasian dan rantau Timur Tengah. Ciri-cirinya yang boleh diramalkan ialah:

• keperluan untuk tempoh pertumbuhan yang panjang;
• rintangan kepada tempoh kering;
• perlindungan yang lemah terhadap hipotermia;
• pertumbuhan aktif.

Buahnya berair, sedikit rangup apabila dimakan, gugusan berkembang dengan kuat. Kumpulan ini termasuk beberapa jenis meja kelas pertama, tetapi terdapat juga sub-jenis yang sesuai untuk pengeluaran kismis. Di wilayah Persekutuan Rusia, kumpulan varietas lembangan Laut Hitam digunakan secara meluas. Ia membentuk semak dengan ketinggian sederhana dengan pembentukan pucuk berbuah yang ketara, hanya memerlukan musim pertumbuhan yang singkat. Sememangnya (berbanding dengan konglomerat timur) terdapat anjakan positif dalam rintangan kepada sejuk dan anjakan negatif dalam rintangan kepada kemarau.

Perhatian sesetengah tukang kebun tertumpu kepada komuniti anggur Eropah Barat. Ia juga diwakili oleh semak ketinggian sederhana, dan serupa dengan pembentukan Rusia oleh keluaran masih aktif pucuk berbuah. Ia memerlukan waktu siang yang panjang, tetapi musim tumbuh boleh dihadkan. Rintangan terhadap sejuk agak baik, tujuan penggunaannya adalah pemprosesan secara eksklusif untuk wain. Anggur Afrika Utara bertolak ansur dengan tempoh kering dengan baik, tetapi fros membawa maut kepada mereka.

Garis Asia Timur hampir 40 spesies, kajian mereka dinilai sebagai lemah, dan oleh itu ahli botani tidak dapat memberikan cadangan yang serius untuk pembiakan.

Anggur Amur menarik perhatian utama:

• utara (dari Wilayah Khabarovsk);
• Cina (tumbuh di kawasan selatan China);
• selatan (kawasan pembangunan - jalur lintang Vladivostok).

Anggur Amur liar membentuk tumbuhan menjalar yang sangat maju, tumbuh sehingga 25 m, manakala diameter batangnya besar, begitu juga dengan panjang internodes. Hanya kelompok kecil dengan beri berkaliber kecil terbentuk di semak. Apabila musim luruh tiba, dedaunan menjadi ungu atau merah; anggur bertolak ansur dengan fros dengan baik, memerlukan banyak air dan hampir tidak terdedah kepada patologi. Terdapat 28 jenis anggur di Amerika Utara, tetapi terdapat hanya empat yang mempunyai kepentingan budaya:

• Vitis rupestris;
• Vitis berlandieri;
• Vitis riparia;
• Vitis labrusca.

Mereka mencipta liana bersaiz kecil yang dibangunkan dengan kuat, atau pokok renek yang menjalar di sepanjang tanah. Anggur Amerika Utara bertolak ansur dengan sejuk dan mempunyai imuniti yang baik terhadap penyakit anggur utama, termasuk phylloxera.

Pengelasan mengikut rasa membayangkan peruntukan kumpulan tersebut:

• biasa;
• teduh malam;
• buah pala;
• pelbagai isabella.

Perisa standard hanyalah gabungan rasa masam dan manis yang dalam perkadaran yang berbeza-beza, tetapi tidak mengandungi perisa lain. Isabella kelihatan lebih seperti nanas, strawberi atau kismis hitam. Dalam kebanyakan kes, rasa ini adalah ciri beri asal Amerika. Malah kenalan umum dengan anggur dan kepelbagaian varieti mereka menunjukkan bahawa negara pengeluar juga mesti sangat berbeza, dan andaian ini disahkan. Varieti wain tanaman ini, contohnya, ditanam secara aktif di Algeria dan Argentina, di Perancis, Sepanyol, dan Itali.

Tukang kebun terutamanya cuba menanam jenis meja. Mereka membolehkan anda mendapatkan hasil tuaian yang indah dan lazat, dimakan terutamanya tanpa pemprosesan tambahan, beri yang dituai mudah diangkut. Varieti "Arcadia" mampu menghasilkan kelompok sehingga 2 kg, bertolak ansur dengan fros dengan baik dan praktikalnya tidak sakit. Adalah disyorkan untuk menormalkan perbungaan dan segera menggunakan pembalut atas. Penyiraman dilakukan dengan berhati-hati.

"Vostorg" masak sangat awal dan memberikan buah-buahan yang besar, yang dibezakan oleh rasa buah pala yang halus. Kekebalan varieti akan memuaskan hampir semua petani. Tetapi ia tidak akan membantu melindungi daripada phylloxera. Jika anda meninggalkan beri masak di cawangan sehingga 45 hari, ia tidak akan menjadi lebih teruk. Malah "White Kishmish" yang ditanam sejak zaman dahulu, yang tergolong dalam kumpulan pencuci mulut, memberikan hasil yang baik.

Tetapi masalahnya ialah buah varieti ini, untuk semua rasa manisnya, juga lembut.Penyimpanan jangka panjang atau pengangkutan jarak jauh adalah hampir mustahil. Anda perlu sama ada menggunakannya segar, atau memproses keseluruhan tanaman menjadi kismis. Satu lagi kelemahan "White Kishmish" adalah kerentanan yang tinggi terhadap patologi dan serangga berbahaya. Tidak boleh dilakukan tanpa pemangkasan.

Anggur bukan sekadar buah yang enak, ia juga berguna untuk tubuh. Analisis kimia menunjukkan kehadiran dalam komposisi buah:

• antioksidan;
• enzim;
• serat;
• vitamin;
• unsur surih;
• pektin.

Adalah diperhatikan bahawa di bawah tindakan enzim anggur, pengeluaran jus gastrik akan dipertingkatkan, dan iodin menjadikan suhu badan stabil. Tindakan jantung dan saluran darah bertambah baik, tekanan darah menurun, dan pembebasan bahan berbahaya dari darah dipercepatkan. Faedah serat untuk pencernaan telah diketahui selama beberapa dekad, malah perubatan, yang sentiasa mengkaji pendekatannya, merawatnya dengan baik. Buah anggur mengandungi vitamin K, A, C, P, E, serta prekursor biologi karotena.

Anggur tidak menguatkan, tetapi melemahkan, oleh itu, pemindahan bahan berbahaya dari saluran pencernaan dipermudahkan. Adalah disyorkan, walaupun dengan berhati-hati, untuk menggunakannya untuk pemulihan daripada keracunan makanan. Beri tidak begitu berkhasiat, 720 kcal setiap 1 kg, yang menjadikannya boleh diterima untuk mereka yang sedang berdiet. Vitamin B mempunyai kesan yang besar terhadap keadaan sistem saraf. Flavonoid meningkatkan daya ingatan dan beberapa fungsi otak yang lain.

Pterostilbene antioksidan menggalakkan pemecahan kolesterol berketumpatan rendah dan menyekat pemusnahan sel. Terima kasih kepada asid amino, latar belakang hormon dan metabolisme dioptimumkan.Kehadiran resvetarol berguna kerana ia menghalang perkembangan neoplasma malignan dan mempunyai beberapa kesan lain yang memberi kesan positif kepada jangka hayat. Asid fenolik membersihkan katil vaskular, dan quercetin, bersama-sama dengan penghapusan edema, menyekat kekejangan.

Makan anggur gelap membantu:

• mengurangkan risiko penyakit Alzheimer;
• menyekat kemurungan dan tekanan;
• hentikan perubahan patologi dalam sistem pernafasan;
• melawan gout.

Anggur jenis merah lebih berkesan daripada hitam dalam menyekat degenerasi sel. Beri hijau membantu menguatkan saluran darah, termasuk kapilari, mengurangkan kemungkinan trombosis, pelbagai jangkitan dan leukemia. Manfaat mereka dalam pencegahan onkologi telah diperhatikan, walaupun tidak sehebat rakan-rakan merah. Ketepuan aktif paru-paru dengan kelembapan mengurangkan keterukan serangan asma dan kekerapannya. Banyak bergantung pada bahagian tertentu tumbuhan yang digunakan.

Merebus kismis dengan penambahan jus bawang membantu menghilangkan batuk. Ia juga berguna untuk sembelit dan anemia. Abu yang diperoleh dengan membakar pokok anggur menghalang perkembangan buasir dan keletihan saraf.

Kehadiran glukosa menjadikan anggur berpotensi berbahaya untuk pesakit diabetes kedua-dua jenis dan mereka yang mempunyai kecenderungan untuknya.Penggunaannya yang berlebihan oleh orang yang metabolismenya terganggu atau disfungsi pankreas didapati tidak boleh diterima. Buah jenis gelap boleh menjejaskan kesihatan pergigian jika terlalu banyak terbawa-bawa. Anggur warna ini tidak disyorkan untuk sesiapa yang mengalami alahan, ulser perut atau penurunan hemoglobin.

Varieti merah, kerana kehadiran polifenol dan tanin, boleh menyebabkan migrain. Pesakit yang menghidap diabetes dan pelbagai alahan harus mengelakkannya secara mutlak. Akibat berbahaya boleh berlaku dengan peningkatan keasidan jus gastrik dan dengan pelanggaran usus. Lagipun, kesan julap dengan ketara meningkatkan beban pada organ-organ ini.

Adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa tidak ada faedah abstrak atau bahaya dari anggur, banyak bergantung pada ciri-ciri peribadi mereka yang menggunakannya. Apa yang selamat untuk orang dewasa mungkin sangat tidak menyenangkan untuk kanak-kanak. Setelah merasai anggur yang manis dan berair, mereka secara semula jadi akan tertarik kepada buah-buahan ini. Tetapi semakin tinggi tanggungjawab orang dewasa yang mesti membuat keputusan termaklum - bila memberi anggur. Isu yang sama penting adalah berkaitan dengan saiz bahagian.

Perlu diingatkan bahawa buah ini membantu meningkatkan berat badan, meningkatkan selera makan dan mempercepatkan pemulihan daripada penyakit. Tetapi apabila bayi terdedah kepada kenyang, gangguan metabolik atau mempunyai penyimpangan dalam sistem perkumuhan, kardiovaskular, ia bernilai memberi hanya bahagian simbolik. Apabila membuat diagnosis "obesiti" atau "diabetes mellitus", tidak ada satu anggur pun, tanpa mengira umur kanak-kanak, harus dimasukkan ke dalam diet! Malah kanak-kanak yang sihat sepenuhnya dinasihatkan untuk memberi anggur hanya di antara waktu makan. Ia sama sekali tidak boleh diterima selama 1-1.5 jam sebelum tidur.

Doktor menasihatkan mencuba anggur merah atau hijau terlebih dahulu. Varieti gelap lebih berkemungkinan menyebabkan reaksi alahan.

Asid organik menjejaskan gigi kanak-kanak lebih teruk daripada gigi orang dewasa. Oleh itu, sehingga enamel menjadi lebih kuat, kanak-kanak harus diberi makan dengan anggur dengan berhati-hati. Sesetengah bayi bukan sahaja mencerna anggur dengan buruk, tetapi mungkin juga mengalami najis yang longgar. Ini semua adalah individu, dan adalah mustahil untuk meramalkan kesan sedemikian terlebih dahulu. Oleh itu, semua akibat dalam masa 12-24 jam selepas hidangan pertama beri dalam hidup mesti diperhatikan dengan teliti.

Merumuskan semua perkara di atas, kita boleh membuat kesimpulan: "perkenalan" pertama dengan buah-buahan berair boleh dibuat sekurang-kurangnya 2 tahun. Kebanyakan pakar pediatrik menasihatkan untuk bermain selamat, menangguhkan masa ini sehingga 3 tahun. Kemudian kemungkinan akibat kesihatan yang buruk akan berkurangan secara mendadak. Ini merujuk kepada anggur "dalam bentuk tulennya"; tetapi anda boleh memperkenalkannya ke dalam hidangan yang telah menjalani rawatan haba dari umur 1.5 tahun. Pada masa yang sama, sampel jus dan kompot dibenarkan (tetapi hanya jika tiada tindak balas alahan yang lengkap).

Yang sangat penting ialah bagaimana tepatnya beri dihidangkan. Sekurang-kurangnya sehingga umur 4 tahun, anda harus menahan diri daripada memakan kulit dan tulang. Ujian pertama terdiri daripada memeriksa tindak balas kanak-kanak terhadap satu janin. Jika toleransi adalah baik dan tiada kesan kesihatan diperhatikan, dos dinaikkan secara sistematik (sehingga maksimum 0.1 kg dalam 24 jam). Malah bahagian sedemikian dibenarkan untuk digunakan hanya 8-12 kali sebulan. Bagi tulang, memakannya dalam jumlah yang kecil (kata kuncinya adalah "tidak penting"), kanak-kanak itu tidak akan menderita sama sekali.

Kompot anggur mengandungi kurang asid askorbik daripada buah-buahan segar. Tetapi kepekatan unsur surih, vitamin B dan antioksidan tidak berubah. Tetapi pemusnahan asid buah hanya memberi kesan positif kepada keadaan kesihatan. Dan walaupun orang dewasa tidak boleh mengabaikan cadangan ini, ia juga berguna bagi mereka untuk memilih kompot daripada anggur segar. Kemanisan produk membolehkan anda melakukannya tanpa gula tambahan.

Sudah tentu, sebelum memasak, anggur mesti dibasuh dengan teliti. Dan walaupun produk siap sedia yang agak selamat diberikan kepada kanak-kanak pada mulanya hanya 30-60 g. Hanya dengan kejayaan, mereka secara sistematik meningkatkan penggunaannya, memantau hasilnya dengan teliti.

Jus anggur, baik buatan kilang dan buatan sendiri, boleh diletakkan di atas meja kanak-kanak tidak lebih daripada 1 kali dalam 3-4 hari. Anda boleh mengurangkan bahaya kepada gigi anda dengan menggunakan penyedut minuman. Adalah disyorkan untuk menggunakan untuk makanan bayi hanya anggur yang ditanam dengan tangan. Daripada varieti yang dibeli, kismis ringan adalah yang terbaik, yang bukan sahaja selamat (kerana kekurangan biji), tetapi juga jarang menyebabkan reaksi alahan.

Walau apa pun, jangan berikan buah beri yang belum masak, serta yang:

• runtuh apabila digoncang;
• tercalar;
• ditutup dengan acuan;
• mempunyai kawasan busuk.

Ia berlaku bahawa dengan semua langkah berjaga-jaga, alahan masih berkembang. Sebagai permulaan, adalah penting untuk memahami apa sebenarnya tindak balas badan. Apabila menggunakan jenis gelap, "suspek" pertama ialah pigmen. Tetapi selain dia, yis pada kulit dan reagen yang digunakan untuk mengawal perosak, serta bahan pengawet, juga boleh menjadi sumber reaksi luar biasa pada orang dewasa dan kanak-kanak. Pada asasnya, alahan dinyatakan secara tempatan, dalam sistem pencernaan. Kurang kerap, ia menjejaskan kulit dan sangat jarang terdapat komplikasi dengan pernafasan.

Tidak kira apa gejala yang muncul dan betapa teruknya, anda harus segera berhenti makan anggur dan berjumpa doktor. Walaupun pada penghujung kursus penuh terapi ubat, kanak-kanak perlu diberi buah beri sekali lagi selepas sekurang-kurangnya 2 atau 3 bulan. Satu lagi persoalan penting yang membimbangkan sebilangan besar orang ialah sama ada ibu yang menyusu boleh makan anggur, sama ada ia menimbulkan ancaman semasa menyusu. Bahaya utama dalam kes ini adalah tindak balas alahan yang sama, yang berkemungkinan besar akan pecah pada bulan-bulan pertama kehidupan. Ancaman lain ialah dysbacteriosis dan kegagalan usus.

Anda boleh mengurangkan risiko jika:

• bilas beri dengan teliti sebelum makan;
• mulakan dengan mengambil jus yang dicairkan sebanyak 50%;
• minum jus pada waktu pagi sebelum makan, dan memantau kesejahteraan bayi yang baru lahir selama 1-2 hari;
• jika tiada alahan, perkenalkan buah-buahan secara beransur-ansur, dan jika ada, lakukan pendekatan kedua sekurang-kurangnya 60 hari kemudian;
• ambil beri hanya selepas 2 atau 3 pengambilan jus tanpa rasa sakit;
• hadkan pengambilan harian kepada 100 g, dan setiap minggu kepada 200 g.

Topik yang sangat topikal adalah kesan anggur pada penurunan berat badan, pada keberkesanan pelbagai diet. Terdapat stereotaip bahawa buah ini mengandungi jumlah gula yang berlebihan, yang meningkatkan kandungan kalori diet. Malah, anda hanya perlu mengira dengan teliti bahagian untuk setiap hari dan mengambil kira keserasian dengan produk lain. Anggur menggalakkan rasa kenyang dan menahan rasa lapar. Mood yang lebih baik juga membantu mengurangkan kesan negatif diet.

Penuaan sel melambatkan, keadaan kulit bertambah baik. Orang dewasa boleh meningkatkan keberkesanan penyembuhan dengan memakan buah beri bersama kulit, kerana ia mengandungi sebahagian besar vitamin. Sebelum menggunakan diet anggur atau memakan anggur dalam diet lain, anda perlu menyemak dengan teliti kontraindikasi.

Diet anggur yang membosankan tidak boleh digunakan selama lebih daripada 3 hari berturut-turut tanpa rehat, jika tidak, kerosakan kesihatan mungkin berlaku. Nilai pemakanan buah tidak penting bagi mereka yang menjalani diet ini, dalam masa yang singkat ia tidak akan mempunyai masa untuk menjejaskan. Pemakanan sedemikian memerlukan minum lebih daripada 2 liter air setiap hari untuk menghilangkan bahan berbahaya. Versi lembut diet anggur boleh digunakan selama kira-kira 4 hari.

Sebagai tambahan kepada anggur, diet ini termasuk:

• dada ayam;
• hidangan kentang;
• ikan;
• labu;
• krim masam dan cendawan hutan.

Anggur sangat membantu bukan sahaja dalam pemakanan standard dan pemakanan, tetapi juga dalam prosedur kosmetik. Lebih tepat lagi, cuka anggur digunakan untuk kerja ini. Ia mengandungi banyak antioksidan, serta vitamin P, yang boleh meremajakan sel dan memanjangkan jangka hayatnya. Cuka mengaktifkan metabolisme, ia juga:

• memutihkan kulit;
• menyekat bau peluh;
• sesuai sebagai pembalut untuk menurunkan berat badan;
• menguatkan rambut, memberi mereka kilauan sutera;
• menanggalkan kosmetik yang tidak larut dalam air.

Sebagai tambahan kepada topeng muka, cuka wain boleh digunakan untuk memerangi gangguan pencernaan, gangguan metabolik, mengurangkan selera makan dan keletihan patologi. Tetapi jangan gunakan cuka anggur untuk kanak-kanak kecil dan bawah umur, serta ibu yang menyusu.

Untuk bekerja, anda memerlukan 1 kg buah segar, gula dan air masak sejuk. Pertama, mereka membuat pulpa, iaitu, mereka menghancurkan anggur. Adalah tidak diingini untuk mencuci bahan mentah yang bersih, kerana mikrob positif yang berkumpul di permukaan meningkatkan penapaian. Pulpa dipindahkan ke tangki kaca, ia boleh diisi hingga ½ isipadu. Perhatian: adalah lebih baik untuk mengambil bekas dengan mulut yang luas, mereka lebih mudah digunakan.

Pulpa dicairkan dengan air (1 l), 100 g gula ditambah kepada larutan.Leher dililit di luar dengan kain kasa, bahan kerja disimpan dalam gelap dan hangat selama 14 hari. Secara berkala, cecair dikacau dengan spatula kayu. Lebih banyak oksigen menembusi ke dalam jisim, lebih berkesan pengeluaran cuka. Apabila masa pendedahan tamat, pomace sepatutnya diperah melalui kain kasa. Braga ditapis melalui kain kasa yang sama atau melalui penapis dengan mesh kecil.

Seterusnya, kira-kira 100 g gula ditambah kepada cecair yang disediakan, ia dicampur, dan kain kasa digulung lagi. Pertahankan kapasiti kali kedua selama kira-kira 60 hari. Jika proses lebih cepat, ia diambil lebih awal. Kesediaan dianggarkan dengan penjelasan cecair. Cuka yang disediakan mesti ditapis dan dituangkan ke dalam botol. Penjagaan rambut boleh dilakukan dengan menggunakan cuka terang atau gelap secara sama rata.

Kesan positif dipastikan kerana kehadiran vitamin A, C di dalamnya. Mereka membuat keriting kurang rapuh dan mengurangkan kehilangannya. Tidak kurang berguna adalah asid organik, yang bukan sahaja menyuburkan rambut, mereka juga mengurangkan gatal-gatal yang mengatasi ramai orang. Dalam kombinasi dengan unsur surih, vitamin akan membantu menguatkan folikel rambut. Dengan penggunaan yang betul, cuka juga mempunyai kesan positif pada kulit.

Jadi, kalsium yang terdapat di dalamnya mengurangkan risiko kekasaran epidermis, mengurangkan risiko jagung dan kapalan. Ia adalah mungkin untuk memproses kaki dan tangan tanpa pencairan. Tetapi hanya sedikit bahan aktif yang perlu digunakan pada muka, dan pastikan untuk mencairkannya. Pengelupasan wain bermula dengan merendam kain kasa dengan cecair yang sedikit suam dan meletakkannya pada muka selama ¼ jam. Kemudian kulit hanya dikeringkan selama sejam, akibatnya ia akan menjadi lebih bertenaga dan kurang letih, menghilangkan lapisan usang, memperoleh kelancaran dan naungan muda yang sihat.

Dengan semua kesan positif kaedah pembersihan kulit ini, ia tidak boleh disalahgunakan. Kekerapan yang disyorkan ialah 1 kali setiap 30 hari atau kurang. 60 g pulpa anggur dicampur dengan 30 g kopi tanah dan 30 ml jus lemon membuat topeng tangan yang sangat baik. Campuran yang disediakan hendaklah disapu ke dalam kulit selama 5 hingga 7 minit. Selepas menahan selama 10 minit, ia dikehendaki membasuh bahan yang digunakan. Hasil daripada rawatan, kedutan kecil dihapuskan.

Malah lebih daripada dalam kosmetologi, kepentingan anggur dalam perniagaan masakan. Pengesahan yang jelas tentang ini adalah populariti sirap anggur yang wajar. Pada skala perindustrian, ia harus diperoleh daripada jus segar yang telah dipasteurisasi atau dibekukan. Tetapi sesetengah pengeluar hanya membawa produk yang sebenarnya tidak boleh digunakan kepada standard kerana bahan tambahan tambahan sifat yang meragukan.

Rasa dan warna asal mesti dikekalkan. Nilai pemakanan ditentukan oleh jumlah gula tambahan. Untuk membuat sirap anda sendiri, ambil jenis anggur putih:

• chardonnay;
• buah pala;
• rkatsiteli.

Ia adalah mungkin untuk menggunakan jenis hitam, tetapi kemudian anda mendapat cecair gelap yang kaya. Selepas mencampurkan jus yang diperolehi dengan mana-mana kaedah yang ada dengan gula, ia dipanaskan. Jika anda ingin mendapatkan produk yang tebal, anda perlu merebus campuran. Penyimpanan hanya dibenarkan di dalam peti sejuk. Penyelesaian yang menarik dalam beberapa kes ialah anggur jeruk.

Untuk menyediakan perapan, anda memerlukan 0.1 kg gula dan jumlah cuka yang sama dengan kepekatan 9%, yang dibubarkan dalam 1 kg air. Campuran direbus dengan ketat selama 5 minit.Perapan paling baik dilakukan dalam bekas besar, kemudian kelompok besar akan muat di dalamnya, dan hasilnya akan sangat cantik. Sebelum pemuliharaan, anggur dibasuh dengan teliti, kerana sebarang kotoran boleh merosakkan prosedur. Pengisian dengan perapan panas didahului dengan penambahan daun bay dan cengkih.

Balang disterilkan selama 12 minit, selepas digulung ia dibalut selama 6 jam. Menambah anggur jeruk pada salad bukan satu-satunya pilihan; ia juga boleh menjadi alternatif yang baik untuk prun. Resipi tradisional Armenia untuk jeruk mempunyai perbezaan yang ketara. Jadi, disyorkan untuk mengambil cuka 2 kali lebih banyak, dan gula - 2 kali lebih sedikit. Di samping itu, 50 g madu, 20 g garam meja, 5 g buah pelaga dan 5 ulas ditambah; balang disterilkan tepat 20 minit.

Satu lagi produk sihat yang mudah dibuat daripada anggur ialah jem tanpa biji. Adalah disyorkan untuk menggunakan varieti putih yang mengandungi lebih banyak gula semulajadi. Juga, hasil yang baik ialah penggunaan "Isabella" hitam. Untuk 1 kg anggur, anda perlu menggunakan 0.5 liter air dan 1 kg gula, serta 15 g asid sitrik. Pastikan untuk mencuci setiap buah beri di cawangan, kemudian keluarkan dengan teliti dan masukkannya ke dalam mangkuk yang dalam, di mana ia dibasuh semula dengan air sejuk.

Langkah seterusnya ialah menyediakan sirap. Rebus jumlah air yang diperlukan dalam periuk enamel, tambah gula dan masak sehingga dibubarkan sepenuhnya. Sejurus selepas ini, anda perlu menuangkan anggur, tukar dapur ke mod haba minimum dan masak cecair selama 40 hingga 60 minit sehingga ia pekat. Dalam kes ini, komponen yang digunakan dicampur dari semasa ke semasa.Hanya pada saat-saat akhir ia bernilai memperkenalkan asid sitrik.

Tidak perlu membuang biji yang diekstrak daripada anggur; mereka boleh menjadi sumber minyak sayuran yang masuk ke dalam salad dan makanan ringan sejuk yang lain. Dengan bantuan minyak yang sama, hidangan goreng dan bakar disediakan, dan, berdasarkan ulasan, mereka benar-benar mempunyai rasa yang luar biasa. Daun anggur menjadi komponen yang menyenangkan dari pelbagai salad. Dedaunan muda sangat diperlukan dalam proses mengerjakan dolma. Kek cawan dan biskut yang disumbat dengan kismis telah menjadi pengisian kegemaran mana-mana meja percutian selama lebih dari satu abad.

Terlepas dari apa hidangan khusus dengan daun anggur yang akan disediakan, mereka perlu direbus dalam air panas selama beberapa minit. Selalunya, komponen sedemikian dimasukkan ke dalam hidangan ikan, di mana ia membantu meredakan rasa yang tidak semua orang suka. Untuk menyediakan helaian untuk dolma musim sejuk:

• basuh di bawah paip;
• dikukus dalam air mendidih;
• kering;
• diletakkan dalam sejenis "sampul surat" sebanyak 5 keping;
• letakkan kosong ini dalam balang yang disterilkan;
• tutup jumlah yang tinggal dengan air garam panas;
• mengelak balang dengan penutup.

Dalam video seterusnya anda akan menemui resipi mudah untuk dolma dari daun anggur.