Anggur merah: jenis, faedah dan bahaya

Anggur merah adalah hidangan manis yang akan menggembirakan bukan sahaja mereka yang mempunyai gigi manis, tetapi juga mereka yang cuba mengekalkan gaya hidup sihat. Buah segar, serta minuman yang disediakan berdasarkannya, jem, sos dan hidangan manis mengandungi banyak unsur surih berguna yang penting untuk badan.

Itali dan China telah lama dianggap sebagai tempat kelahiran anggur merah. Kemudian negara-negara ini disertai oleh Amerika dan Australia. Di negara-negara inilah keadaan yang menggalakkan telah dicipta untuk pertumbuhan ladang anggur: banyak matahari yang panas, air dan kawasan terbuka yang tidak berlorek.

Anggur merah mempunyai kandungan kalori yang cukup tinggi. Untuk 100 gram produk, angka ini ialah 69 kcal. Jika kita bercakap tentang nisbah BJU, perkadaran ini akan menjadi 4/2/99 peratus. Dari segi kcal, nisbah protein, lemak dan karbohidrat ialah: 2.88 / 1.44 / 68.8. Satu beri anggur merah beratnya kira-kira 4 gram.

Sifat penyembuhan anggur telah diketahui selama beberapa ribu tahun sebelum era kita. Lebih-lebih lagi, bukan sahaja beri itu sendiri berguna, tetapi juga bahagian lain buah, daun dan biji. Secara keseluruhan, tumbuhan ini mengandungi lebih 150 makanan tambahan. Dalam perubatan moden, ampeloterapi diamalkan, dengan bantuan rawatan yang dijalankan menggunakan anggur.

Telah terbukti secara saintifik bahawa komponen yang terkandung dalam anggur merah mempunyai kesan yang baik kepada tubuh manusia.

• Vitamin B mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan psiko-emosi.
• Asid lemak organik dan tepu memenuhi badan dengan tenaga yang diperlukan.
• Vitamin kumpulan A, C, E, PP, K meningkatkan imuniti, membantu mengatasi selsema dengan lebih cepat, menguatkan saraf optik.
• Minyak anggur, yang merupakan sebahagian daripada kosmetik untuk wanita, membolehkan anda mengekalkan kulit yang muda.
• Kehadiran kalium, kalsium, besi, fosforus, natrium, zink, magnesium, bromin, mangan, fluorin dan tembaga dalam komposisi membolehkan anda menguatkan tisu tulang, menormalkan tekanan darah, dan mencegah penyakit sistem peredaran darah dan kardiovaskular.

• Resveratrope antioksidan adalah penawar semulajadi untuk penuaan pramatang dan penyakit dalam badan. Ia menghalang pembentukan radikal bebas yang menjejaskan membran sel secara negatif. Komponen ini berkesan dalam memerangi tumor malignan, kolesterol, fokus meradang tempatan, masalah hati.
• Anggur merah mengandungi sejumlah besar serat makanan, jadi buah beri akan berguna untuk pankreatitis, peningkatan keasidan kawasan gastrik.
• Penggunaan harian 200 gram beri anggur akan membantu menghilangkan sembelit, memperbaiki keadaan sistem koleretik, meneutralkan bahaya daripada kemoterapi, meningkatkan daya ingatan, dan mencegah timbulnya penyakit Alzheimer.

Anggur amat berguna untuk kanak-kanak, warga emas dan pelajar semasa persediaan pra-peperiksaan.

Biji anggur juga mempunyai ciri-ciri berguna. Di rumah, mereka digunakan sebagai bahan untuk membuat mayonis dan makanan ringan, dan di farmasi, tulang dijual sebagai ekstrak. Suplemen diet sedemikian mampu menguatkan retina dan meningkatkan ketajaman penglihatan, melegakan ketegangan mata dan mencegah perubahan berkaitan usia dalam penglihatan. Penggunaan ekstrak secara tetap akan memperkayakan badan dengan mineral yang hilang dan meningkatkan keupayaan untuk menumpukan perhatian. Kosmetik dengan ekstrak biji anggur menghalang proses penuaan muka dan badan.

Anda akan mengetahui lebih lanjut tentang sifat bermanfaat anggur dengan menonton video berikut.

Anggur merah secara bersyarat dibahagikan kepada dua jenis: teknikal dan meja. Mereka, pada gilirannya, mempunyai subspesies: masak awal, masak pertengahan dan masak lewat.

Varieti teknikal adalah penting untuk wain. Berkat anggur merah, minuman mempunyai rona delima yang dalam. Rasa likat dan aroma wain terbentuk kerana penapaian kulit anggur dengan biji dalam jus mereka sendiri. Pertimbangkan jenis wain yang paling biasa.

Tempat kelahiran varieti adalah wilayah Bordeaux, yang terletak di Perancis. Anggur ini telah dikenali sejak abad ke-17. Minuman beralkohol adalah rona delima yang halus, halus, cantik dengan rasa selepas yang kaya.Varieti ini sangat sesuai untuk minuman lama.

Tempat asal - Perancis, tetapi kini anggur varieti ini terdapat di banyak negara. Rasa minumannya lebih lembut berbanding varieti sebelumnya. Anggur mengandungi sejumlah besar gula asal semula jadi dan alkohol.

Penerangan untuk anggur ini mengatakan bahawa ini adalah salah satu jenis yang paling kuno. Dia mendapat kemasyhuran di Rom, pada abad XIV. Anggur ini digunakan untuk menghasilkan wain Burgundy yang mewah. Bahan mentah untuk pengeluaran minuman beralkohol hanya boleh dikumpulkan di tempat yang dipanggil Côte d'Or. Naungan wain yang diperoleh daripada anggur varieti ini tidak sekaya dengan minuman dari beri jenis lain.

Varieti ini juga dipanggil "Syrah". Anggur berasal dari pantai selatan Perancis. Kini ditanam di Amerika Syarikat, Australia, Afrika dan Itali. Wain dari anggur ini mempunyai kekuatan yang tinggi. Warna mereka merah dengan warna ungu. Rasanya mengandungi nota coklat, lada, currant, dalam bulu - aroma kulit asli dan asap.

Pelbagai anggur Sepanyol, yang dikenali dengan nama lain - "Tinto Fino". Wain dari beri pelbagai ini dibezakan oleh rasa beri-coklat ringan dan warna gelap. Minuman dibezakan oleh kekuatannya, sejambak rasa yang kaya akan didedahkan dari semasa ke semasa.

Wain pencuci mulut dibuat daripada anggur jenis ini. Buahnya sangat menuntut komposisi tanah, keadaan iklim, dan tahap kelembapan. Ladang anggur yang ditanam di bahagian yang berlainan di negara yang sama mungkin mempunyai perbezaan warna dan rasa.Secara umum, wain yang diperbuat daripada anggur Nebbiolo mempunyai warna cerah, rasa astringen, dan nota ungu dan likuoris dalam bulu.

Tempat kelahiran anggur adalah Afrika. Rasa pelbagai adalah buah, lembut, dalam. Minuman yang diperoleh daripada Pinotage mempunyai rona ungu pekat. Pelbagai ini adalah asas untuk penyediaan port, wain manis dan berkilauan pelbagai kekuatan.

Negara asal - Argentina. Jenis anggur ini tidak begitu biasa, selalunya ia digunakan sebagai tambahan kepada jenis lain, supaya minuman memperoleh warna delima gelap dan sedikit masam.

Anggur merah jenis meja mungkin berbeza-beza:

• mengikut warna (sedikit);
• tempoh masak (awal, pertengahan, lewat dan penggredannya yang lebih halus);
• mengikut kualiti (penunjuk kandungan gula, saiz kelompok dan buah-buahan - besar, kecil, sederhana, rupa pulpa, keadaan kulit).

Semua perkara yang diterangkan di atas dikaitkan bukan sahaja dengan varieti anggur tertentu, tetapi juga dengan ciri-ciri teknologi pertanian yang digunakan dalam penanamannya.

Antara jenis meja yang popular, ia patut menyerlahkan perkara berikut.

Disenaraikan sebagai varieti lambat masak. Buahnya mempunyai buah beri yang besar dengan rasa yang menyenangkan dan aroma yang halus. Anggur Globus dibezakan oleh hasil yang tinggi dan ketahanan terhadap keretakan buah, jangka hayat yang panjang (sehingga empat bulan), dan toleransi pengangkutan yang baik.Satu-satunya kelemahan varieti yang diterangkan boleh dipanggil ketidakstabilannya terhadap penyakit kulat.

Berbeza dalam buah merah jambu besar bentuk silinder sedikit memanjang. Berat satu buah beri boleh mencapai 20 gram. Secara keseluruhan, boleh ada sehingga 1.5 kg buah-buahan pada satu tandan. Tempoh masak adalah sederhana awal.

Merujuk kepada varieti super awal. Tumbuhan itu tumbuh dengan sangat cepat. Beri adalah besar, merah jambu, bulat. Berat setiap buah mencapai 10 gram. Secara keseluruhan, sehingga 800 gram buah-buahan terbentuk pada sekumpulan anggur. Pelbagai mempunyai rasa yang menyenangkan dan rintangan yang tinggi terhadap sejuk - sehingga -22 darjah.

Varieti awal, dicirikan oleh buah-buahan yang besar, merah jambu merah, berbentuk bujur dengan kulit nipis. Kandungan gula dalam buah-buahan boleh mencapai 23%. Varieti ini mempunyai daya tahan yang tinggi terhadap penyakit seperti cendawan serbuk, botrytis.

Dianggap sebagai varieti matang awal. Beri besar mempunyai rasa pedas dan pulpa yang kuat. "Kishmish" memberikan hasil tuaian yang banyak, tahan terhadap fros musim sejuk, tidak memerlukan perlindungan.

Berbeza dalam sifat produktif yang tinggi. Buah-buahan bersaiz sederhana, bentuk bujur, rona merah-ungu. Kandungan gula dalam buah varieti ini mencapai 20%. Paling penting, "Kokur merah" tumbuh di tengah Rusia.

Tempat kelahiran varieti adalah Uzbekistan. Beri adalah bujur, berwarna merah tua, dengan pulpa manis yang padat. Pelbagai ini responsif terhadap penyiraman.

Varieti ini paling baik ditanam dalam keadaan rumah hijau. Buah-buahan besar berwarna merah dengan kulit padat terbentuk pada tandan. Adalah disyorkan untuk menjalankan rawatan terhadap kerosakan cendawan.

Ia terkenal dengan buah beri besar dengan kulit nipis, warna merah delima, dengan pulpa wangi dan nota pedas yang ringan. Varieti ini tahan terhadap banyak penyakit dan perosak (kecuali hama labah-labah), disimpan dengan baik, tetapi tidak bertolak ansur dengan fros dengan baik.

Dengan semua sifat berfaedah, penggunaan berlebihan anggur merah untuk badan menyebabkan kemudaratan yang ketara. Buah-buahan tidak boleh dimakan apabila:

• diabetes jenis II (disebabkan oleh indeks glisemik yang tinggi);
• tekanan darah tinggi;
• uremia;
• edema;
• ulser mulut;
• kolitis;
• intoleransi individu terhadap mana-mana komponen yang membentuk beri;
• kecenderungan migrain (polifenol dan tanin yang terkandung dalam anggur boleh meningkatkan penyakit ini);
• cirit-birit;
• karies (dengan berhati-hati, dalam bahagian kecil);
• obesiti
• peringkat akut batuk kering;
• semasa diet (anda mampu tidak lebih daripada 20 buah beri setiap hari).

Antara langkah berjaga-jaga yang disyorkan semasa makan anggur, peraturan berikut harus dipatuhi.

1. Selepas setiap penggunaan buah, bilas mulut anda dengan air masak dengan soda (0.5 sudu besar setiap segelas air).
2. Minum jus yang baru diperah untuk mengelakkan lebihan pengawet dan gula, yang terdapat lebihan dalam sampel yang dibungkus.
3. Ingat bahawa anggur mengurangkan pembekuan darah. Oleh itu, ia mesti digunakan dengan sangat berhati-hati bersama dengan ubat antitrombotik seperti heparin, aspirin dan warfarin.

Menurut penanam wain, anggur merah memberikan hasil tuaian yang banyak, jika anda mengikuti beberapa peraturan teknologi pertanian:

1. pilih tempat yang hangat dan cerah untuk penanaman;
2. pilih varieti yang sesuai untuk zon iklim tertentu;
3. jarak antara anak benih hendaklah lebih daripada 1 meter;
4. memberi perhatian khusus kepada penyiraman;
5. setiap tahun membentuk semak;
6. ikat pada sudut 45 darjah;
7. menjalankan pencegahan penyakit;
8. sapukan baja dalam bahagian kecil.