Bagaimana untuk memasak jeli dari ceri?

Kissel adalah pencuci mulut yang sangat lazat, dikenali sejak zaman purba. Minuman pekat boleh disediakan daripada pelbagai jenis produk. Pada musim panas, pencuci mulut ceri yang menyegarkan adalah yang terbaik. Minuman sedemikian bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat dan berkhasiat. Mengenai cara memasak jeli ceri dengan betul, dan akan dibincangkan dalam artikel ini.

Komposisi dan kandungan kalori jeli ceri sebahagian besarnya bergantung pada resipi mengikut mana pencuci mulut itu disediakan. Bilangan kalori dipengaruhi terutamanya oleh jumlah gula yang digunakan dalam resipi. Bagi mereka yang memantau berat badan, sebaiknya gunakan versi jeli tanpa gula pasir.

Resipi klasik untuk minuman ceri pekat melibatkan penggunaan 4 sudu besar gula pasir, 2 sudu besar kanji kentang dan 400 gram ceri setiap 600 mililiter air. Kandungan kalori pencuci mulut sedemikian akan menjadi 67.8 kcal setiap 100 gram. Jika minuman ceri dibancuh tanpa penambahan gula pasir, maka kandungan kalorinya akan menjadi 51 kcal setiap 100 gram.

Komposisi kimia jeli ditentukan oleh ramuan konstituennya. Ceri mengandungi banyak vitamin dan unsur mikro, yang dipelihara walaupun selepas rawatan haba beri, jika teknologi memasak diikuti dengan betul.

Terima kasih kepada ceri, unsur-unsur berikut akan hadir dalam jeli:

• vitamin C;
• antioksidan;
• asid ellagic;
• vitamin A;
• mangan;
• menadione;
• potasium;
• tembaga.

Satu lagi komponen utama jeli ceri ialah kanji kentang. Ia juga mengandungi sejumlah besar bahan berguna. Pertama sekali, ini adalah vitamin B, tokoferol dan asid askorbik.

Pati juga mengandungi sejumlah besar mineral, seperti:

• potasium;
• fosforus;
• magnesium;
• tembaga;
• besi;
• mangan;
• kalsium;
• zink;
• natrium.

Sebagai tambahan kepada ciri rasa yang sangat baik, jeli ceri sangat berguna untuk badan. Terima kasih kepada kandungan ceri, minuman itu membantu menghilangkan toksin dari badan. Kissel, bergantung pada jumlah kanji yang ditambahkan, boleh mempunyai konsistensi yang berbeza: dari cecair ke pekat. Walau bagaimanapun, dalam apa jua keadaan, minuman itu akan menjadi likat, yang mana ia dapat mengurangkan kesakitan semasa pemburukan gastritis dan ulser, kerana apabila ia memasuki perut, jeli menyelubungi dindingnya.

Bagi kontraindikasi terhadap penggunaan jeli ceri, pertama sekali, minuman itu tidak boleh diminum oleh orang yang alah kepada komponen pencuci mulut. Ia juga tidak disyorkan untuk menggunakan jeli untuk pesakit kencing manis dan orang yang berlebihan berat badan: komposisi produk dari beri dan kanji mengandungi jumlah karbohidrat yang agak besar, yang boleh menjejaskan kesihatan dalam diabetes dan obesiti secara negatif.

Terdapat beberapa pilihan untuk membuat jeli ceri. Mereka berbeza dalam bahan dan konsistensi.Pencuci mulut boleh dimasak bukan sahaja dari beri segar, tetapi juga dari ceri beku, jus atau jem. Mengikut konsistensi, cecair, ketumpatan sederhana dan jeli tebal dibezakan.

Untuk penyediaan jeli ceri klasik, hanya beri segar digunakan. Menyediakan minuman sedemikian tidak begitu sukar.

Mari kita pertimbangkan proses ini langkah demi langkah.

• Beri segar mesti dibasuh dengan baik dan adalah wajar untuk mengeluarkan benih. Untuk 1 liter air, 800 gram ceri yang dikupas diambil.
• Air dituangkan ke dalam kuali, sambil tidak menambah setengah gelas. Cecair dibawa ke mendidih, selepas itu beri dan gula pasir (6-8 sudu besar) diletakkan di dalamnya. Kolak direbus dengan api perlahan selama 7 minit.
• Dalam setengah gelas air, perlu mencairkan kanji dari kentang. Untuk mendapatkan minuman cecair, 2 sudu besar kanji kentang diambil, ketumpatan sederhana - 3, tebal - 4. Campuran kanji ditambah ke kolak dengan kacau berterusan.
• Teruskan mengaduk minuman, anda perlu membawanya ke mendidih dengan api yang rendah, selepas itu ia dikeluarkan dari dapur. Kissel boleh segera dituangkan ke dalam cawan dan dibiarkan sejuk sedikit.

Minuman pekat dari beri boleh disediakan sepanjang tahun jika anda membekukan ceri terlebih dahulu. Dengan pembekuan dan penyimpanan yang betul, beri tidak kehilangan sifat bermanfaatnya. Tidak perlu mencairkan ceri sebelum menyediakan jeli. Dua gelas beri beku segera dituangkan dengan 800 mililiter air tulen dan dihantar ke dapur.

Kolak dimasak dengan api kecil selama 10 minit selepas mendidih. Selepas masa yang ditetapkan, beri rebus dikeluarkan dari cecair dan diuli dengan cara yang mudah. Sekiranya ceri itu diadu, maka cara paling mudah ialah memotongnya dengan pengisar.Jisim yang terhasil sekali lagi diletakkan dalam kompot dan dicampur. Kemudian tapis dengan ayak atau kain kasa dan letakkan di atas dapur.

Gula boleh ditambah jika mahu. Jika tidak, jeli akan menjadi masam. Larutkan 4 sudu teh kanji kentang dalam segelas air sejuk. Campuran yang dihasilkan secara beransur-ansur dituangkan ke dalam kompot, sambil sentiasa mengaduk jeli. Selepas minuman mendidih, ia dikeluarkan dari api dan dibiarkan diseduh di bawah tudung selama 15 minit.

Kissel disediakan bukan sahaja dari beri beku dan segar. Anda juga boleh menggunakan jem ceri untuk memasak. Dalam pilihan pertama, hanya jisim yang dipisahkan dari beri digunakan. Setengah gelas cecair ceri seperti itu pergi ke 1 liter air.

Air, tanpa satu gelas, mesti dituangkan ke dalam kuali enamel dan didihkan. Pati kentang dicairkan dalam segelas air sejuk, selepas itu ia dituangkan ke dalam air mendidih dalam aliran nipis dengan kacau berterusan. Selepas membubarkan jisim kanji, gula dan jem diletakkan di dalam kuali. Kissel direbus selama 5 minit, selepas itu ia perlu diberi sedikit masa untuk meresap.

Pilihan kedua untuk membuat jeli dari jem ceri melibatkan penggunaan epal segar. Untuk satu liter air, anda perlu mengambil 3 epal sederhana atau 2 epal besar.

Buah-buahan mesti dibasuh dengan teliti, dikupas dan dibuang bijinya. Kulit buah tidak perlu dibuang segera - ia juga digunakan dalam penyediaan merebus.Buah-buahan yang dikupas dipotong menjadi kiub kecil (tidak lebih daripada 1 sentimeter) dan ditaburkan dengan jus lemon atau ditutup dengan gula supaya salutan coklat tidak terbentuk di permukaan.

Air, tanpa satu gelas air, dituangkan ke dalam mangkuk dan diletakkan di atas dapur. Masukkan juga kulit epal ke dalam kuali. Air bersama kulitnya dididihkan dan dididihkan selama 10 minit dengan api perlahan. Selepas masa yang ditetapkan, sup mesti ditapis, dan kulit epal harus dibuang.

Kuahnya sekali lagi diletakkan di atas dapur dan kepingan epal ditambah kepadanya. Masak kompot selama 5 minit selepas mendidih dengan api perlahan. Selepas itu, kanji kentang yang telah dicairkan terlebih dahulu dalam segelas air dituangkan ke dalam kuali.

Jumlah kanji, seperti dalam resipi pertama dengan jem, akan bergantung pada konsistensi pencuci mulut yang dikehendaki dan boleh dari 2 hingga 4 sudu besar. Selepas menambah campuran kanji, jeli dibawa ke mendidih dan jem ditambah kepadanya. Minuman mesti masih direbus selama 5 minit dengan kacau berterusan.

Konsistensi jeli tidak dipengaruhi oleh masa memasak selepas mendidih, tetapi oleh jumlah dan jenis kanji yang digunakan. Jika, sebagai perbandingan, kami mengambil minuman pada kentang dan kanji jagung, yang ditambah dalam jumlah yang sama, maka yang pertama akan lebih tebal daripada yang kedua. Oleh itu, jika kanji kentang ditunjukkan dalam resipi, dan perlu menggantikannya dengan kanji jagung supaya konsistensi jeli adalah sama, anda harus mengambil produk dalam dua kali ganda jumlah kadar penanda buku yang ditunjukkan.

Sebagai contoh, jika kadar meletakkan produk kentang ialah 2 sudu besar, maka dalam hal menggunakan kanji jagung, anda perlu menambah 4 sudu besar. Cara paling mudah untuk membuat jeli ceri adalah dengan mengambil asas dalam bentuk jus.Untuk mendapatkan pencuci mulut, kanji dibubarkan dalam jus sejuk dan didihkan di atas dapur.

Apabila jeli dimasak, filem padat boleh terbentuk di permukaan apabila ia sejuk. Untuk mengelakkan ini, pencuci mulut mesti ditaburkan sedikit dengan gula atau gula tepung.

Tepung boleh digunakan sebagai ganti kanji kentang. Lebih baik jika ia adalah produk rai atau oat. Dalam kes yang teruk, jika bahan-bahan yang diperlukan tidak ada, anda juga boleh menggunakan tepung gandum. Satu sudu kecil kanji digantikan dengan satu sudu tepung tanpa slaid.

Untuk maklumat tentang cara memasak jeli ceri tanpa gula, lihat video di bawah.