Bagaimana untuk memasak kompot dari ceri dan epal?

Anda boleh membuat kompot yang lazat dan sihat dari epal taman dan ceri. Tidak seperti jus yang dibeli di kedai, ia selamat kerana ia tidak mengandungi bahan pengawet dan pewarna tiruan yang berbahaya. Dengan menyediakannya sendiri, anda akan menerima penyediaan vitamin untuk musim sejuk untuk diri sendiri dan orang tersayang.

Nilai pemakanan minuman siap bergantung pada jumlah gula tambahan. Jika kompot disediakan tanpa itu, maka kandungan kalori tidak melebihi 26 kcal, dengan penambahan gula - 68 kcal. Penunjuk ini adalah relatif, kerana kepelbagaian dan tahap kematangan buah adalah sangat penting.

Komposisi minuman buah dan beri mengandungi sedikit protein (0.3 g), tiada lemak sama sekali (0.0 g), dan jumlah karbohidrat adalah tinggi (15.0 g). Terdapat lebih sedikit karbohidrat dalam kolak tanpa gula - kira-kira 6.0 g setiap 100 g produk.

Minuman yang disediakan dengan betul mengekalkan semua unsur surih yang diperlukan dan vitamin buah-buahan segar. Ini menjadikannya sangat berguna pada musim sejuk dan musim bunga, apabila rizab bahan berharga dalam tubuh manusia habis. Kandungan vitamin C yang tinggi membantu melawan selsema dan merupakan pencegahan selesema yang sangat baik.

Minuman epal-ceri mengandungi sejumlah besar zat besi dan magnesium, unsur-unsur ini menyokong kerja jantung dan mempunyai kesan yang baik terhadap komposisi darah.Adalah disyorkan untuk menggunakan minuman semasa diet penurunan berat badan, kompot memulihkan kekuatan, dan asid malik, yang merupakan sebahagian daripadanya, membantu membakar lemak berlebihan.

Walau bagaimanapun, terdapat beberapa kontraindikasi:

• harus diperhatikan bahawa, walaupun kompot dimasak tanpa gula, buah-buahan dan beri sendiri mengandungi peratusan besar sukrosa, jadi produk itu dikontraindikasikan dalam diabetes;
• kerana kandungan vitamin C yang tinggi dan keasidan yang tinggi, minuman itu boleh merengsakan membran mukus sistem pencernaan, jadi penggunaannya harus dihadkan sekiranya berlaku ulser gastrik;
• anda tidak boleh minum kolak dengan tindak balas alahan terhadap buah-buahan dan beri yang terkandung di dalamnya.

Pakar pemakanan mengesyorkan meminum minuman itu secara sederhana, mendengar badan anda, reaksinya terhadap produk buah-buahan.

Terdapat sejumlah besar resipi untuk membuat kolak. Untuk minuman epal-ceri klasik, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• ceri - 1 gelas;
• epal - 3 pcs. saiz sederhana;
• gula - 1 cawan;
• air - 2.7 liter.

Adalah mudah untuk menyimpan kosong epal-ceri dalam balang kaca tiga liter, jadi bilangan produk ditunjukkan setiap satu bekas tersebut.

Celupkan sebatang rempah wangi ini ke dalam minuman dan rasa akan menjadi lebih cerah. Anda boleh meletakkan asterisk bunga lawang, ini akan memberikan rasa anise kepada kompot. Dan setangkai pudina akan menjadikan minuman lebih lembut dan wangi. Cuma jangan tambah semua komponen ini bersama-sama, anda harus memilih satu perkara.

Untuk penyediaan kompot, pelbagai buah-buahan dan beri sesuai, anda boleh mencuba dan berjaya menggabungkannya antara satu sama lain. Jadi, bukannya epal, aprikot diambil, dan disyorkan untuk menggantikan ceri dengan currant hitam. Anda boleh menambah jus lemon atau zest untuk kompot dari mana-mana buah, anda mendapat minuman dengan kandungan vitamin C yang tinggi.

Jika anda akan menggunakan produk dengan segera atau dalam masa 2-3 hari selepas penyediaan, maka kompot dibuat dengan sangat mudah. Semua bahan mesti dimasukkan ke dalam periuk, tuangkan air, tunggu sehingga mendidih dan segera keluarkan dari dapur. Jika anda menyediakan produk untuk penyimpanan jangka panjang, maka proses memasak akan menjadi sedikit lebih rumit. Ia merangkumi 4 peringkat:

• pempasteuran tin;
• penyediaan buah-buahan;
• isi dua kali;
• tersumbat bekas dengan penutup.

Mula-mula anda perlu menyediakan balang, mereka mesti dibasuh dengan baik dengan soda dan dipasteurisasi. Untuk pasteur, balang mesti dipegang di atas stim sehingga panas, kemudian diletakkan terbalik pada tuala bersih. Tudung mesti direbus atau disiram dengan air mendidih.

Basuh epal dan ceri dengan teliti, keluarkan buah-buahan dan serpihan busuk, biji boleh ditinggalkan. Epal dipotong kira-kira 7-8 bahagian untuk dijadikan kepingan kecil. Kemudian semua buah-buahan diletakkan di dalam bekas yang disediakan.

Kaedah pengisian berganda membolehkan anda menutup balang kompot tanpa pensterilan. Untuk melakukan ini, air yang ditapis atau mata air dibawa ke mendidih dan dituangkan ke dalam balang dengan buah-buahan. Supaya bekas tidak pecah akibat pendedahan kepada suhu tinggi, air mendidih mesti dituangkan dengan berhati-hati, dalam aliran nipis di tengah-tengah hidangan. Adalah penting bahawa bekas itu hangat, biasanya selepas pempasteuran ia hanya mempunyai suhu yang sesuai. Tuangkan air ke tepi, tutup dengan tudung dan biarkan selama 15-20 minit.

Seterusnya, tuangkan air dari balang ke dalam periuk dan biarkan cecair mendidih. Kami meninggalkan buah-buahan dan menambah gula kepada mereka, sekali lagi mengisinya dengan sup epal-ceri yang sama ke lehernya. Kami menggulung kolak dengan penutup yang disterilkan, terbalikkan balang dan bungkusnya dalam selimut hangat. Sehari kemudian, apabila kompot sudah siap, balang boleh diletakkan dalam kedudukan biasa mereka.

Anda boleh menyediakan kompot tanpa menambah gula, minuman itu akan menjadi tidak manis dan akan mempunyai rasa yang lebih menyegarkan dan ringan. Gula adalah pengawet yang baik, dan jika anda tidak menggunakannya dalam resipi, maka anda tidak akan dapat menutup balang tanpa pensterilan menyeluruh.

Kompot tanpa gula disediakan mengikut resipi biasa, hanya tanpa menambahnya. Langkah memasak sedikit berbeza, di sini lebih banyak perhatian diberikan kepada proses pensterilan:

• pempasteuran tin (anda boleh mencurahkan air mendidih ke atas);
• penyediaan produk buah-buahan;
• pengisian buah-buahan;
• pensterilan;
• penutup bergolek.

Basuh buah-buahan, potong dan masukkan ke dalam balang yang disediakan. Isikan dengan air mendidih, biarkan 2-3 cm ke tepi leher, tutup longgar dengan penutup dan biarkan selama beberapa minit.

Langkah seterusnya ialah pensterilan. Kami mengambil periuk besar, tutup bahagian bawah dengan kain tebal, tuala sangat sesuai untuk ini. Berhati-hati meletakkan tin dengan minuman supaya mereka tidak menyentuh satu sama lain dan mengisi dengan air suam. Bank hendaklah direndam di dalamnya kira-kira separas bahu.

Kami menghidupkan api dan tunggu sehingga mendidih, laraskan tahap pemanasan dapur, mendidih tidak boleh terlalu kuat. Kami menunggu 30 minit, secara berkala anda boleh mengeluarkan penutup dari balang, melepaskan stim berlebihan. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati supaya tidak membakar diri anda. Selepas masa berlalu, keluarkan tin, putar dan terbalikkan.Biarkan mereka dalam kedudukan ini selama sehari.

Kadangkala kompot boleh ditutup tanpa pensterilan. Dalam kes ini, buah-buahan yang disediakan dalam balang hanya dituangkan dengan air mendidih dan gula ditambah. Segala-galanya, minuman sudah siap!

Kompot disyorkan untuk dimakan sejuk, anda boleh menambah sepotong lemon. Epal dan ceri yang ditinggalkan selepas meminum minuman itu boleh digunakan sebagai inti untuk pai manis.

Ia perlu menyimpan minuman siap di tempat yang gelap dan sejuk di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk selama dua tahun. Balang yang telah menjalani pensterilan menyeluruh boleh dibiarkan pada suhu bilik. Perlu diingatkan bahawa lubang ceri akhirnya mula menghasilkan asid hidrosianik, yang berbahaya kepada manusia. Sekiranya lubang sebelum ini tidak dikeluarkan dari ceri, maka jangka hayat kompot sedemikian hendaklah tidak lebih dari 1 tahun.

Resipi kompot ceri dan epal untuk musim sejuk, lihat video seterusnya.