Bagaimana untuk memasak kompot ceri untuk musim sejuk?

Malah seorang suri rumah muda boleh menyediakan 2-3 balang kompot ceri untuk musim sejuk. Walaupun fakta bahawa ini adalah proses yang sangat menarik, ia masih memerlukan kesungguhan dan tanggungjawab, kerana perlu memilih dan menyediakan beri dengan betul, dan mengikuti algoritma pemuliharaan dengan ketat. Anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang mereka dan mengetahui apa faedah dan populariti minuman ini dalam artikel ini.

Kandungan kalori kolak ceri agak rendah, yang membolehkan minuman ini menjadi minuman diet. Dengan sedikit gula yang digunakan dalam pemuliharaan, penggunaan kompot ceri tidak akan membahayakan sosok seseorang yang mematuhi diet yang ketat.

100 g kolak ceri mengandungi:

• protein - 0.38 g;
• lemak - 0.12 g;
• karbohidrat - 13 g.

Ia juga mengandungi sejumlah kecil serat. Tiada kolesterol dalam kolak ceri.

Komposisi kimia kompot sebahagian besarnya disebabkan oleh vitamin dan unsur mikro yang terdapat dalam ceri, yang tidak kehilangan sifat bermanfaatnya walaupun selepas pemuliharaan. Ceri adalah sumber vitamin C dan kromium yang tidak boleh digantikan. Kebanyakan kita tahu bahawa vitamin C adalah ahli tindak balas redoks, membantu sistem imun berfungsi dengan baik, menggalakkan penyerapan zat besi yang lebih baik.Kekurangan vitamin ini dalam tubuh manusia memberi kesan buruk kepada gusi, iaitu, menjadikannya longgar dan mencetuskan pendarahan mereka. Perkara yang sama berlaku dengan hidung. Terdapat pendarahan yang kerap dikaitkan dengan kebolehtelapan yang tinggi dan kerapuhan kapilari.

Kromium adalah peserta aktif dalam pengawalan paras glukosa dalam sistem peredaran darah manusia. Ia menggalakkan pengeluaran dan peningkatan tindakan hormon protein pankreas, lebih biasa kepada kita di bawah nama insulin. Kekurangan unsur ini dalam tubuh manusia menjejaskan penurunan penyerapan glukosa. Kebanyakannya sudah biasa dengan penyakit seperti diabetes, dan sedar tentang bahaya gula. Tetapi tidak semua orang sedar tentang bahaya kekurangan glukosa dalam badan, yang "memukul" organ-organ penting, dan di atas semua otak. Pengambilan kolak ceri secara tetap akan membantu memenuhi badan dengan glukosa yang berguna. By the way, 100 g kolak ceri mengandungi 6 g glukosa.

Komposisi kimia kompot ceri dicirikan oleh kehadiran sejumlah besar bahan yang diperlukan untuk tubuh manusia, termasuk vitamin A, C, E, B. Manfaat minuman dalam tin ini juga terdapat dalam komposisi kalium, besi, magnesium, beta-karotena, natrium dan fosforus. Sebagai tambahan kepada komposisi kimia yang kaya dengan vitamin, kolak ceri terkenal dengan beberapa ciri lain yang membezakannya dengan ketara daripada jenis kolak lain.

Pertama sekali, ini adalah kesan pencegahan yang baik terhadap unsur terpenting darah - hemoglobin. Ia adalah terima kasih kepadanya bahawa oksigen dan karbon dioksida dipindahkan dari paru-paru kita ke semua sel dan sebaliknya.Hemoglobin bukan sahaja salah satu peserta utama dalam pertukaran gas, ia juga bertanggungjawab untuk keseimbangan asid-bes dalam tubuh manusia. Penggunaan kompot ceri secara tetap akan menormalkan tahap hemoglobin dalam darah dan membantu mengatasi anemia.

Beberapa orang berfikir tentang kandungan kalori kompot, tetapi perlu disebutkan bahawa minuman ceri boleh dikatakan sebagai produk pemakanan. Seratus gram kolak ceri mengandungi hanya 57 kilokalori. Kandungan kalori yang agak rendah produk ini membolehkan ia digunakan walaupun oleh orang yang aktif melawan pound tambahan. Walau bagaimanapun, jangan lupa bahawa jumlah gula pasir yang cukup besar digunakan untuk menyediakan minuman, yang boleh menjejaskan komposisinya dengan ketara.

Ceri segar disyorkan untuk orang yang mempunyai penyakit paru-paru, saluran pernafasan, hati dan sistem saraf. Ini juga terpakai kepada penggunaan kolak ceri, kerana segar, kering, beku, dalam kolak, jus, jeli atau mana-mana ceri lain membantu mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.

Kompot sedemikian berguna semasa kehamilan dan ibu yang menyusu. Perlu diingat bahawa semasa menyusu, ia mesti dimakan dalam bahagian kecil. Anda juga boleh membuat minuman ringkas dengan 3 epal dan strawberi.

Sebagai peraturan, kompot adalah hidangan kegemaran kanak-kanak.Mereka dengan rela hati bersetuju untuk meminumnya, yang tidak boleh tidak menggembirakan ibu bapa yang prihatin, kerana sejumlah besar vitamin dan unsur mikro mempunyai kesan positif terhadap pertumbuhan dan perkembangan kanak-kanak yang betul. Tetapi adalah penting apabila membuat kolak di rumah untuk mengikuti resipi dengan ketat dan berhati-hati mendekati pilihan bahan mentah, dalam kes ini ia adalah ceri. Kemudian anda perlu mengeluarkan benih dari semua buah beri, kerana minuman itu disediakan untuk kanak-kanak. Tetapi ada sebab lain untuk pemprosesan beri yang berhati-hati. Hakikatnya ialah dalam komposisi biji ceri terdapat jumlah bahan yang agak mengagumkan seperti amygdalin. Selepas beberapa lama, ia bertukar menjadi asid hidrosianik.

Asid hidrosianik (atau asid hidrosianik) adalah bahan beracun yang sangat berbahaya dan kuat. Meracuninya malah boleh menyebabkan kematian. Asid menimbulkan bahaya sekiranya berubah menjadi sebatian hidrosianik, iaitu, berada dalam keadaan gas, kerana seseorang diracuni akibat racun yang tidak menentu.

Terdapat beberapa peraturan yang mesti diikuti semasa menyediakan tempat kosong untuk musim sejuk.

Mengabaikan mereka tidak disyorkan, kerana ini boleh menjejaskan kualiti dan rasa kolak masa depan dengan ketara.

1. Kolak hendaklah dimasak secara eksklusif daripada buah beri yang padat, bukan terlalu masak. Pada suhu tinggi, buah beri yang rosak mula merebak, berubah menjadi bubur. Ini tidak menjejaskan rasa, tetapi konsistensi akan lebih menyerupai jem yang kurang masak.
2. Persoalan mengeluarkan biji dari beri terpulang kepada anda. Tetapi perlu diperhatikan bahawa adalah dinasihatkan untuk minum kompot yang diperbuat daripada buah beri dengan biji dalam masa 12 bulan.Jika tidak, asid hidrosianik mula menjejaskan komposisi kompot.
3. Balang tiga liter sebelum mengisi hendaklah dibasuh dengan baik dengan baking soda dan disterilkan dalam tab mandi air atau dalam ketuhar.
4. Tudung dididihkan dengan baik sebelum digulung dan dilap sehingga kering.

Kolak ceri boleh disediakan dalam dua cara yang berbeza. Yang pertama dicirikan oleh penyediaan sirap. Ceri pada mulanya dituangkan dengan air mendidih, selepas itu air mendidih dikeringkan dan sirap direbus daripadanya, yang kemudiannya dituangkan ke dalam balang dan digulung. Kaedah kedua melibatkan memasak kompot tanpa sirap. Ceri segar dituangkan dengan air dan gula dan segera digulung dalam balang. Sebagai peraturan, tanpa mengira kaedah memasak yang anda pilih, bahan-bahannya tetap sama, hanya perkadaran yang berubah.

Untuk resipi kompot ceri tradisional, anda memerlukan:

• segelas beri;
• 2.5 liter air;
• segelas gula pasir.

Mula-mula, bilas ceri dengan teliti di bawah aliran air yang mengalir. Kemudian masukkan ke dalam balang kukus dan tuangkan air mendidih sehingga ke lehernya. Selepas 5-7 minit, tuangkan air dari balang ke dalam periuk dengan bahagian bawah dan dinding tebal. Masukkan gula ke dalamnya dan rebus dengan baik. Tuangkan air mendidih yang terhasil ke dalam balang yang sama di mana buah beri berada. Kemudian gulungkan balang dengan penutup yang telah direbus. Letakkan kompot yang dihasilkan di atas lantai supaya bahagian bawah balang berada di bahagian atas. Jangan lupa bahawa balang kolak ceri harus sejuk secara beransur-ansur, jadi disyorkan untuk membungkusnya dengan selimut hangat atau tuala terry.

Resipi seterusnya memerlukan pensterilan.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 1 kg buah beri;
• 500 g gula pasir;
• 2 liter air.

Jangan malas untuk mengasingkan beri untuk keulatannya. Kemudian bilas ceri dengan teliti dalam air yang mengalir dan masukkan ke dalam balang yang bersih. Seterusnya, anda perlu mendidih sirap dengan air dan gula pasir. Sirap yang terhasil perlahan-lahan dituangkan ke dalam balang ceri yang bersih dan dipasteurisasi. Ia akan mengambil masa 20-25 minit untuk mempasteurkan balang 500 ml. Untuk tin satu liter, sedikit masa lagi diperlukan - 30-45 minit. Kemudian bank itu digulung. Jangan lupa periksa bekas untuk kebocoran. Selepas itu, kolak ceri dibalut dan diletakkan terbalik sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Untuk menyediakan kompot musim panas ceri tidak mengambil banyak masa dan usaha. Apa yang anda perlukan ialah multicooker. Daripada ramuan, anda perlu mendapatkan segelas ceri dan segelas gula pasir. Pertama sekali, disyorkan untuk menyusun dan membilas beri dengan teliti. Pastikan tidak ada yang berulat atau busuk. Kemudian ceri tulen dituangkan ke dalam kapasiti multicooker, gula pasir ditambah kepadanya. Isinya diisi dengan air. Seterusnya, mod "pemadaman" dihidupkan selama 60 minit. Selepas masa berlalu, kompot yang lazat dan sihat akan menunggu anda. Biarkan ia sejuk selama beberapa minit, selepas itu anda boleh mengisi jag dengannya dan merawat isi rumah.

Untuk mengelakkan akibat pemuliharaan yang tidak menyenangkan, serta untuk mengekalkan persediaan musim sejuk untuk masa yang lama, Adalah disyorkan untuk mengikuti beberapa peraturan mudah.

• Bersikap selektif apabila memilih bahan mentah. Dalam kes ini, berhati-hati memilih beri untuk pengetinan masa depan. Adalah wajar bahawa ceri segar, bersih, utuh, tanpa lubang cacing.
• Pilih bekas bertutup. Adalah perlu bahawa "kerongkong" tin tanpa cip, dan penutupnya harus rata.Adalah dinasihatkan untuk memeriksa balang untuk kebocoran setiap kali. Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit air ke dalamnya, tutup tudung dan goncang dengan baik. Kebocoran air menunjukkan kekurangan ketat, oleh itu, bekas ini tidak sesuai untuk pemuliharaan.
• Semua bekas mesti dibilas dengan baik.
• Pensterilan adalah penting dalam proses pengetinan, kerana ia menyumbang kepada pemusnahan semua mikrob berbahaya yang terletak di dinding balang. Berhati-hati dan berhati-hati, kerana terdapat risiko tinggi untuk melecur. Pensterilan tidak dapat dielakkan disertai dengan suhu tinggi.
• Balang mesti dikeringkan dengan teliti dari dalam. Ia cukup untuk meletakkannya pada serbet kain kasa terbalik dan biarkan selama beberapa minit.

• Selepas mengisi balang dengan kompot, ia perlu disterilkan semula. Pertama sekali, anda memerlukan kuali lebar, di bahagian bawahnya harus menjadi kain bersih. Seterusnya, letakkan balang kolak ceri dalam periuk dan tutup dengan penutup (jangan gulung, tutup sahaja). Kemudian isi periuk dengan air supaya ia tidak menyentuh "kerongkong" balang. Panaskan air dengan api perlahan sehingga mula mendidih.
• Dalam pengetinan, ketat bekas memainkan peranan penting. Selepas anda menggulung balang, terbalikkannya. Pastikan kandungan tidak bocor. Jika perlu, gulungkan balang kolak ceri sekali lagi.
• Adalah penting bahawa balang yang digulung menjadi sejuk secara beransur-ansur. Jika tidak, kolak ceri akan mula acuan dan ditapai. Oleh itu, jangan letakkan balang di dalam peti sejuk.Letakkan kolak siap pakai di atas lantai dan balut dengan tuala terry atau selimut hangat.
• Tempat yang sesuai untuk penyimpanan ialah ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah. Pemilik mereka yang gembira boleh menyimpan balang dalam tin untuk masa yang agak lama. Mereka yang tidak mempunyai akses ke bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah harus mempertimbangkan dengan teliti tempat untuk persiapan musim sejuk masa depan. Sebaik-baiknya, ia harus gelap dan sejuk, kerana pada suhu hangat, beri dalam tin dalam kolak masak mula membentuk atau menapai.

Cara memasak kompot ceri untuk musim sejuk, lihat video seterusnya.