Sirap ceri: sifat dan teknologi penyediaan

Pada masa ini, ramai suri rumah memasak pelbagai hidangan dan kompot dari ceri. Lagipun, ia mempunyai banyak ciri berguna dan rasa yang sangat baik. Hari ini kita akan bercakap tentang bagaimana anda boleh membuat sirap dari beri ini.

Untuk membuat sirap ceri klasik Beberapa bahan utama digunakan:

• buah ceri;
• gula;
• air.

Sebelum anda mula menyediakan sirap itu sendiri, anda harus menyediakan produk. Ceri mesti dibasuh. Adalah lebih baik untuk melakukan ini beberapa kali. Jika perlu, keluarkan benih dari beri. Ia juga bernilai menyusun buah-buahan. Sekiranya mereka rosak, maka tidak disyorkan untuk mengambilnya untuk jisim sedemikian. Jika anda menggunakan daun ceri dalam penyediaan campuran, maka ia juga harus dibasuh dengan teliti. Semak mereka untuk kerosakan. Jangan lupa sediakan bekas untuk cecair.

Hari ini terdapat banyak bilangan resipi untuk membuat sirap ceri:

• sirap ceri klasik;
• sirap dengan ceri dan asid sitrik;
• sirap daun ceri;
• sirap ceri dengan lubang;
• sirap dengan nota ceri dan badam;
• sirap ceri beku keseluruhan;
• sirap dengan ceri keseluruhan.

Sebelum memasak, buah-buahan perlu dibasuh dengan teliti. Selepas itu, semua tulang diambil daripadanya. Ceri ditutup sepenuhnya dengan gula dan dibiarkan meresap sepanjang malam. Pada waktu pagi, jisim mesti dibakar dan dibawa ke mendidih. Beri dikeluarkan dari kuali semasa memasak. Dan jisim direbus lagi. Kemudian sirap dituangkan ke dalam balang yang disterilkan dan ditutup rapat dengan penutup.

Untuk membuat sirap mudah ini untuk musim sejuk, anda perlu membilas buah beri dengan air bersih dan sejuk terlebih dahulu. Selepas itu, semua tulang dikeluarkan daripadanya. Ini boleh dilakukan menggunakan peralatan dapur khas. Menggunakan pemerah jus atau penapis logam biasa, anda perlu bertahan dengan jus ceri. Kemudian jus dituangkan ke dalam mangkuk dan letakkan semuanya di atas dapur. Gula ditambah kepada cecair (600 gram gula pasir diambil untuk 500 mililiter jus). Rebus jisim sehingga ia menjadi pekat dan likat.

Ingat bahawa jika anda melepasi jus melalui penapis logam, maka minuman itu harus ditapis beberapa kali lagi sebelum dibancuh. Asid sitrik (0.5 sudu teh) ditambah kepada cecair yang terbakar. Dia bertindak sebagai pengawet. Selain itu, bahan ini mampu memberikan rasa yang menyenangkan kepada produk. Terdapat juga resipi untuk membuat sirap ceri dengan jus lemon yang baru diperah. Untuk menyediakan versi ini, anda perlu mencurahkan ceri yang telah dibasuh ke dalam mangkuk air mendidih. Anda perlu memasaknya sehingga beri mula pecah. Selepas itu, tunggu buah-buahan sejuk sekurang-kurangnya sedikit.

Kemudian perah jus dari ceri rebus. Ini boleh dilakukan melalui fabrik nilon. Tuangkan cecair ceri yang terhasil ke dalam bekas yang berasingan dan tambah gula pasir dan jus lemon (1-2 sudu besar jus lemon setiap 1 kilogram gula).Cecair yang dihasilkan mesti diletakkan di atas api kecil, dan selepas gula dibubarkan sepenuhnya, api perlu ditingkatkan. Masak sirap sehingga ia pekat, kacau sentiasa.

Dari beri yang dibasuh anda perlu memerah jus. Kemudian ia dicampur dengan gula pasir (700 gram). Pada masa yang sama, penyerapan daun ceri disediakan mengikut resipi. Untuk membuatnya, anda perlu meletakkan daun dalam periuk air dan rebus selama 7-10 minit. Selepas infusi disediakan, anda perlu mengeluarkan semua daun dari kuali. Cecair yang terhasil dicampur dengan jus. Jisim ini sekali lagi dimasukkan ke dalam mendidih pada api kecil. Ini perlu dilakukan tidak lebih daripada 30 minit. Sirap menjadi pekat dan likat. Kemudian ia boleh dituangkan ke dalam balang steril.

Beri yang telah dibasuh dimasukkan ke dalam mangkuk, gula dan air ditambah (1.5 liter air setiap 2.5 kilogram gula dan 2 kilogram ceri). Semua bahan direbus dengan api paling kecil selama tiga jam. Dalam kes ini, benih dari buah tidak dikeluarkan. Cecair yang terhasil ditapis melalui penapis atau melalui kain kasa, yang dilipat menjadi beberapa lapisan. Campuran direbus semula selama 2-3 minit. Selepas itu, sirap dituangkan ke dalam bekas.

Semua biji dikeluarkan dari buah. Mereka dihancurkan dengan berhati-hati. Lakukan ini dengan tukul atau pengisar kopi. Jisim yang dihancurkan dicampur dengan pulpa ceri. Semua campuran ini perlu diselitkan selama sehari di bawah kain padat. Semasa prosedur ini, benih akan dapat memberikan ceri rasa badam yang indah. Selepas itu, keseluruhan campuran disalurkan melalui pemerah jus. Jisim yang terhasil dicampur dengan gula. Lebih-lebih lagi, mereka melakukannya supaya kedua-dua campuran dan gula pasir dibahagikan sama rata.Sirap direbus sehingga ia menjadi pekat, dan kemudian ia dituangkan ke dalam balang yang disterilkan.

Ceri beku dituangkan ke dalam bekas. Dalam kes ini, semua buah mestilah utuh, tidak pecah. Ia diisi dengan air dan ditutup dengan gula (250 mililiter air setiap 3 kilogram pasir dan 2 kilogram buah). Keseluruhan adunan dididihkan dan dididihkan. Selepas mendidih, dapur dimatikan, dan bekas ditutup dengan penutup dengan longgar. Dalam bentuk ini, jisim harus sejuk sekurang-kurangnya sedikit. Ini mesti diulang 4 kali. Cecair itu kemudiannya ditapis melalui penapis. Ia sekali lagi diletakkan di atas api perlahan dan direbus sehingga ia menjadi likat, dan kemudian ia dituangkan ke dalam bekas.

Semua bahan dituangkan ke dalam mangkuk (satu gelas penuh gula setiap kilogram beri dan jus dua lemon). Beri boleh diambil dengan atau tanpa biji. Didihkan jisim. Kemudian anda masih perlu memasak sirap selama 30-40 minit dengan api perlahan. Kemudian anda perlu menunggu cecair sejuk sepenuhnya. Campuran hendaklah disalurkan melalui penapis logam atau plastik.

Sirap ceri mempunyai pelbagai sifat penting. Lagipun, buah ceri mengandungi sejumlah besar antioksidan yang boleh membawa banyak manfaat kepada tubuh manusia. Jadi, sirap sedemikian mempunyai kesan yang hebat pada sendi dan tulang seseorang, jadi mereka disyorkan untuk minum dengan gout. Lagipun, mereka boleh mengurangkan kesakitan dan keradangan dengan ketara dalam penyakit sedemikian. Sempurna, sirap sedemikian juga sesuai untuk menormalkan fungsi saluran darah dan jantung. Ceri mengandungi banyak kalium, yang penting untuk tekanan darah yang stabil.Juga, ramai pakar menyatakan bahawa buah beri seperti itu boleh mengurangkan risiko strok.

Sirap ceri mempunyai kesan yang hebat pada saraf manusia. Jus ceri memulihkan keseimbangan dan aktiviti enzim antioksidan tertentu. Dan ini menghalang berlakunya penyakit dan patologi yang berkaitan dengan sistem saraf pusat. Kompot dan sirap boleh meningkatkan tidur dengan ketara. Mereka juga boleh meningkatkan tempoh tidur. Sirap dengan ceri mempunyai kesan yang besar pada penglihatan manusia. Di samping itu, buah beri tersebut membolehkan anda menstabilkan kerja sistem pernafasan. Lagipun, mereka menghalang berlakunya asma, sesak nafas, bronkospasme.

Cherry juga mampu memecahkan tisu adiposa dengan cepat. Beri ini mempunyai kandungan kalori yang rendah, jadi ia sering dimakan untuk penurunan berat badan. Pektin dan serat yang terkandung dalam buah beri ini meningkatkan fungsi usus dan menormalkan proses pencernaan dalam badan. Sirap ceri juga bagus untuk kulit. Lagipun, buah ceri mempunyai kandungan vitamin C dan A yang tinggi. Mereka melembutkan kulit, memulihkan keanjalannya. Sirap ceri juga harus digunakan untuk meningkatkan imuniti. Mereka mempunyai sejumlah besar serat, karotenoid dan antosianin. Semua elemen ini meningkatkan pertahanan badan, bertanggungjawab untuk pencegahan kanser.

Walaupun fakta bahawa ceri dan sirap daripadanya membawa banyak manfaat kepada tubuh manusia, mereka juga mempunyai ciri-ciri berbahaya tertentu, kontraindikasi. Ingat bahawa adalah lebih baik untuk tidak mengambil produk tersebut dalam kuantiti yang banyak, kerana ia mengandungi terlalu banyak fruktosa, yang secara berlebihan boleh membahayakan seseorang. Sesetengah orang tidak bertoleransi terhadap vitamin C.Dalam kes ini, lebih baik tidak menggunakan sirap ceri sama sekali, yang mengandungi sejumlah besar unsur ini.

Anda tidak boleh minum minuman sedemikian dan mereka yang mengalami keasidan tinggi dengan gastritis. Penghidap diabetes juga harus mengawal pengambilan ceri dan sirap ceri mereka. Jika enamel gigi anda terlalu nipis, maka anda juga tidak boleh minum terlalu banyak cecair tersebut.

Suri rumah sering menggunakan sirap ceri semasa menyediakan pelbagai hidangan. Mereka diresapi dengan biskut, yang diambil untuk kek dan pastri lain. Selalunya mereka ditambah kepada minuman. Kadang-kadang campuran ini dicampur dalam kuantiti yang kecil dengan kopi. Sirap ceri juga boleh digabungkan dengan daging. Lagipun, mereka sering ditambah apabila menyediakan pelbagai sos untuknya. Apabila penjerukan, ia juga dibenarkan menggunakan beberapa titis cecair sedemikian.

Adalah lebih baik untuk menyimpan bekas dengan sirap sedemikian dalam balang kaca mudah. Mereka mesti terlebih dahulu disterilkan bersama-sama dengan penutup (lebih baik untuk mengambil yang logam). Cecair mesti dituangkan sebelum ia sejuk. Balang sirap yang tersumbat hendaklah diletakkan dalam kedudukan mendatar. Ini adalah perlu supaya penutup tin bersentuhan dengan cecair panas. Lagipun, ini akan membolehkan proses pensterilan mereka diteruskan. Sirap ini, disediakan di rumah, boleh disimpan dari satu tahun hingga beberapa tahun. Tetapi ingat bahawa jika anda telah membuka sumbat balang, maka campuran itu hanya boleh digunakan untuk beberapa hari sahaja. Dan pada masa yang sama, bekas terbuka harus disimpan di dalam peti sejuk.

Anda akan mengetahui lebih lanjut tentang cara membuat sirap ceri dalam video berikut.