Jus Ceri: Bahan-bahan dan Petua Memasak

Jus ceri adalah makanan istimewa yang luar biasa biasa kepada semua orang. Ia mengagumkan bukan sahaja dengan rasa manis dan masam yang kaya, tetapi juga dengan komposisi vitaminnya. Untuk menikmatinya, anda perlu memberi perhatian kepada beberapa petua untuk membuat jus di rumah.

Bahan utama dalam jus ceri, tentu saja, ceri. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin, makro dan unsur mikro yang memberi kesan positif kepada kesihatan kita. Pertama sekali, anda harus bercakap tentang sifat bakterisidanya. Ia mempunyai banyak antosianin - pigmen merah, yang menjadikannya mudah dihadam. Terima kasih kepada coumarin ceri biasanya dimakan sebagai pencegahan komplikasi dalam aterosklerosis arteri. Ia mengurangkan pembekuan darah.

Daripada elemen mikro dan makro, perlu diserlahkan magnesium dan besi. Dalam badan kita, magnesium didapati secara lalai dalam gigi dan tulang, dan agar mereka menjadi kuat dan sihat, anda perlu mengambil magnesium dalam kuantiti yang mencukupi, contohnya, dalam jus ceri.

Magnesium terkenal dengan kesannya pada sistem kardiovaskular, ia juga membantu dengan kerosakan dan kekurangan mood, dengan keletihan dan sakit otot kerana fakta bahawa ia mengambil bahagian dalam pengeluaran ATP, peserta dalam metabolisme tenaga dalam badan kita. Magnesium juga terlibat dalam pembentukan impuls saraf yang membawa maklumat dari otak ke semua bahagian badan yang lain.Terima kasih kepada mereka bahawa seseorang boleh bergerak, bercakap dan entah bagaimana wujud secara sedar. Ia adalah pencegahan penyakit jantung dan saluran darah yang sangat baik, mengawal tekanan darah.

Magnesium mengawal jumlah kalsium, jadi lebih baik untuk minum keju kotej atau krim masam dengan jus ceri. Ia membantu merehatkan otot dan keseluruhan sistem saraf, sekali gus mengurangkan tahap tekanan dan mood yang menaikkan semangat. Ini adalah anti-tekanan semulajadi yang menghasilkan serotonin dan meningkatkan tahap tenaga seluruh organisma. Ia juga boleh membantu dengan insomnia dan masalah tidur yang lain.

Ia juga berguna semasa hari kritikal pada wanita, kerana ia menggalakkan keseimbangan hormon dan mengurangkan kesakitan haid. Ia mengekalkan buah pinggang dalam keadaan yang betul, mencegah batu karang. Dalam kombinasi dengan kesan pencahar ringan bahan lain yang terkandung dalam jus ceri, ia akan mengatasi sembelit dan mengeluarkan toksin dari usus.

Jus ceri mampu memulihkan kekurangan unsur-unsur yang diperlukan. Salah satu proses metabolik yang paling penting - pembentukan DNA dan RNA, juga tidak boleh berjalan lancar tanpa magnesium - ia menghalang mutasi dan kemunculan sel malignan dan disfungsi lain.

Tidak lama dahulu, didapati bahawa jus ceri mengandungi asid ellagic – ia menyekat pertumbuhan sel kanser, sekali gus menjadi ubat pencegahan kanser.

Jus ceri boleh menurunkan tekanan darah dan membantu menguatkan kapilari dan saluran darah. Ia juga berguna dalam penyakit sistem kardiovaskular, itulah sebabnya ia disyorkan oleh doktor, dan di kalangan orang ramai, ceri telah lama dipanggil "beri jantung".

Ia sangat berguna untuk menggunakan jus ceri semulajadi untuk anemia - unsur surih seperti besi, tembaga dan kobalt adalah hematopoietik. Di samping itu, zat besi terlibat dalam proses penting seperti pembentukan hemoglobin (ia mengandungi 70% daripada semua besi yang terdapat dalam badan) dan sintesis hormon tertentu, seperti hormon tiroid. Ia juga perlu untuk mengekalkan bentuk fizikal yang baik.

Pertama sekali, besi berfungsi dalam sistem pernafasan - ia mengangkut oksigen ke otot melalui darah dan membentuk sel darah merah. Mioglobin, yang bertanggungjawab untuk ini, mengandungi besi yang tinggal. Tanpa besi, pembebasan tenaga yang selamat daripada sel adalah mustahil. Itulah sebabnya ramai atlet mengalami kekurangan zat besi. Semakin seseorang melakukan senaman fizikal, semakin kurang zat besi dalam tubuhnya.

Besi, seperti magnesium, memainkan peranan besar dalam haid. Disebabkan fakta bahawa setiap bulan seorang wanita kehilangan peratusan darah tertentu, dia memerlukan lebih banyak zat besi daripada seorang lelaki - dos harian yang disyorkan untuk seorang wanita ialah 18 mg, manakala untuk seorang lelaki - hanya 8 mg. Untuk memenuhi dos harian zat besi, anda boleh menggunakan jus ceri dalam kombinasi dengan bijirin - membuat koktel atau minum daging dengannya.

Disebabkan kandungan zat besinya, minum jus ceri setiap hari boleh mengurangkan risiko anemia dan melindungi sel darah merah daripada kerosakan dan disfungsi. Jus juga membantu meningkatkan aktiviti fizikal dan meningkatkan tahap tenaga.

Oleh kerana kandungan tembaga dalam jus ceri, kobalt dan vitamin C besi diserap dengan baik oleh badan, kehadirannya meningkatkan kerja vitamin B, juga terkandung dalam ceri.

Dari rasa manis dan masam ceri itu sendiri dan jus ceri, tidak sukar untuk meneka kandungan asid askorbik yang tinggi di dalamnya. Dalam simbiosis dengan vitamin P dan tanin ia menguatkan saluran darah, meningkatkan imuniti dan ketahanan badan terhadap virus. Pengambilan ceri yang kerap dipercayai dapat meredakan serangan jantung.

Jus ceri mengandungi sejumlah besar pektinyang membantu badan mensintesis vitamin B. Berita ini terutamanya akan menggembirakan gadis yang suka jus ceri, kerana vitamin ini bertanggungjawab untuk keadaan kulit, kualiti rambut dan kuku. Jus ceri yang dibuat pada musim panas boleh menjadi sumber vitamin yang baik untuk musim sejuk. Di samping itu, vitamin B juga bertanggungjawab untuk kedamaian dalaman - ia membantu dengan haid, tekanan dan saraf. Gabungan bahan seperti vitamin B dan magnesium dalam jus ceri menjadikannya ubat yang sangat baik untuk menenangkan sistem saraf.

Karbohidrat mendominasi dalam ceri - ia membentuk 89.45% setiap 100 gram produk. Tempat kedua diduduki oleh protein - 6.75%, lemak dengan 3.8% - di tempat terakhir. Secara umum, kandungan kalori 100 gram ceri ialah 52 kcal. Air dalam ceri 85 g.

Walaupun manfaat objektif, jus ceri juga boleh membawa kemudaratan.Ia tidak boleh digunakan oleh orang yang mempunyai keasidan tinggi, ulser dan penyakit lain sistem pencernaan, termasuk usus yang lemah, penyakit buah pinggang dan hati. Ia juga tidak disyorkan untuk digunakan oleh pesakit kencing manis dan mereka yang mempunyai penyakit kronik sistem pernafasan - bronkitis, asma, dan sebagainya.

Juga, ia tidak boleh diminum untuk orang yang mempunyai alahan, intoleransi individu, kanak-kanak di bawah umur dua tahun. Walaupun begitu, wanita hamil boleh minum jus ceri malah sangat memerlukannya kerana kandungan asid folik atau vitamin B9, yang bertanggungjawab untuk pembentukan janin. Jus ceri juga termasuk dalam diet ibu-ibu yang menyusu, tetapi dalam dos yang lebih kecil - ia meningkatkan pembentukan darah, oleh itu ia membantu untuk pulih lebih cepat selepas bersalin.

Membuat jus ceri di rumah adalah lebih daripada yang mungkin, terutamanya memandangkan ceri tumbuh di hampir setiap kawasan pinggir bandar, dan juga sangat biasa di bandar. Sebagai peraturan, ia mula mekar pada bulan Jun - Julai, dan berbuah lebih dekat dengan Ogos. Di kawasan kami, ceri boleh ditemui hampir di mana-mana, kecuali kawasan altitud tinggi dan padang pasir. Berinya lebih daripada mampu milik.

Minuman berbotol dan berbungkus tidak setanding dengan jus ceri sebenar yang disediakan di rumah dalam pemerah jus. Kadang-kadang sukar untuk memanggil minuman dan jus sedemikian - ini adalah nektar atau air dengan penambahan jus. Tidak perlu campur jus ceri dengan orang lain - dari segi kandungan vitamin dan bahan aktif, ia boleh menggantikan mana-mana minuman lain.

Untuk jus, anda boleh mengambil kedua-dua ceri kecil dan besar - perkara utama ialah memilih hanya beri masak. Mereka perlu dibasuh dengan sempurna dan dibersihkan daripada tulang. Sebahagian daripada jus akan menonjol pada peringkat ini, kumpulkan dalam mangkuk yang berasingan dan ketepikan.

Membuat jus ceri sangat mudah. Anda perlu mengambil:

• 2 kg ceri (sebaik-baiknya baru dipetik, tetapi beku juga tidak dilarang);
• air;
• 100 g gula (boleh diubah mengikut citarasa).

Untuk memerah jus dari ceri yang tinggal, anda boleh menggunakan pemerah jus atau penolak dan penapis. Selanjutnya, mengikut resipi, anda perlu meletakkan beri yang diperah dalam kain kasa berbilang lapisan dan memerah dengan baik, memerah jus. Pulpa dan kulit yang tinggal selepas pembebasan jus boleh digunakan untuk memasak kolak, atau anda boleh membuat jus dengan pulpa.

Ia mesti dicampur dengan air - jumlahnya ditentukan oleh rasa, tetapi lebih baik bermula dengan bahagian kecil, dan gula. Jangan lupa masukkan jus yang tinggal dari lubang ceri.

Untuk menyediakan minuman untuk musim sejuk, resipi yang berbeza digunakan. Jus ceri mesti direbus. Sudah tentu, kebanyakan nutrien daripada ceri akan hilang. Tetapi rasa dan bau akan kekal, yang cukup untuk kebanyakan pencinta.

Langkah pertama ialah menyusun ceri, mencuci dan mengupasnya. Pindahkan ke dalam periuk. Kemudian tambah air dan gula kepada mereka, kacau dengan teliti dan biarkan mendidih. Jus direbus selama 3 minit dengan api yang rendah, kemudian ia dipelihara - dituangkan ke dalam balang dan ditutup dengan penutup. Bank perlu diletakkan di dalam periuk, di bahagian bawahnya tuala diletakkan terlebih dahulu, dan tuangkan air ke bahu mereka. Rebus dan biarkan selama setengah jam lagi.

Selepas itu, balang perlu dikeluarkan dari air. Mereka terbalik dan disimpan pada suhu bilik selama sehari, selepas itu mereka dibersihkan di dalam bilik yang sejuk. Anda boleh menikmati minuman dalam beberapa hari, ia disimpan sepanjang musim sejuk.

Untuk maklumat tentang cara membuat jus ceri untuk musim sejuk, lihat video seterusnya.