Jem ceri: kalori, faedah dan bahaya, resipi

Ceri adalah salah satu buah beri yang paling berguna, mengandungi banyak vitamin penting yang menguatkan sistem imun. Selain itu, ia membantu menghilangkan toksin dari badan dan mengurangkan risiko kanser. Satu-satunya kelemahan ceri ialah pada musim sejuk adalah mustahil untuk mencarinya segar. Walau bagaimanapun, anda boleh menggunakan kaedah yang terbukti dan membuat jem ceri yang sangat baik.

Seratus gram jem ceri mengandungi kira-kira 256 kalori. Nilai pemakanan bekas setengah liter jem ialah 1275 kcal. Satu sudu mengandungi 77 kcal, dan satu sudu teh mengandungi 25 kcal.

Pencuci mulut ini sangat popular kerana rasa yang sangat baik. Walau bagaimanapun, sebelum meneruskan penyediaannya, adalah wajar mempertimbangkan semua kelebihan dan kekurangannya.

Ciri-ciri berfaedah:

• bahan yang terdapat dalam buah ceri boleh mengurangkan tahap gula darah dengan ketara, serta memperkayakannya dengan banyak komponen penting;
• ceri masak tepu dengan banyak unsur surih yang diperlukan untuk fungsi sistem imun;
• makan ceri mempunyai kesan yang baik pada otot, saluran darah dan juga penampilan.

Kerosakan pencuci mulut.

• Dalam jem dengan biji, disimpan selama lebih dari setahun, pembebasan asid hidrosianik bermula, yang membawa kepada keracunan.
• Kanak-kanak di bawah umur satu tahun tidak disyorkan untuk menggunakan jem ceri, kerana beri adalah alergen yang kuat. 50% daripada rawatan terdiri daripada gula, yang mencetuskan berlakunya penyakit pergigian.
• Mereka yang menghidap diabetes, penyakit paru-paru, penyakit perut dan usus (terutama jika ia adalah ulser) dan keasidan yang tinggi, jem buah ceri adalah kontraindikasi.
• Orang yang mempunyai berat badan berlebihan tidak disyorkan untuk terlibat dalam hidangan ini kerana kandungan kalori yang tinggi.

Terdapat pelbagai cara untuk menyediakan pencuci mulut ceri. Berikut adalah resipi paling popular untuk makanan istimewa ini.

Bahan-bahan untuk bekas 4 liter:

• ceri - 1 kg;
• gula - 1.2 kg;
• air - 1 gelas.

Beri mesti disusun dengan teliti, dibersihkan dari semua serpihan. Kemudian basuh dengan baik di bawah air dan biarkan kering.

Dengan bantuan pin atau alat khas, diperlukan untuk mengeluarkan benih dari buah-buahan, cuba supaya kulit mereka tidak berubah bentuk.

Ceri yang disediakan hendaklah diletakkan dalam periuk dengan salutan enamel, sambil ditaburi dengan gula. Kemudian letakkan di tempat yang sejuk selama beberapa jam.

Seterusnya, kandungan hidangan mesti diletakkan di dalam besen memasak. Gula yang tinggal di dalam kuali mesti dicairkan dengan air dan dituangkan ke seluruh jisim.

Bekas diletakkan di atas api kecil dan dikacau perlahan-lahan sehingga butiran gula cair sepenuhnya. Kemudian api boleh dibuat lebih sedikit supaya adunan mendidih. Buih yang terhasil mesti dikeluarkan. Supaya gruel beri tidak terbakar, kadang-kadang lembangan harus dikeluarkan dari dapur dan kacau.

Penyediaan pencuci mulut ini akan mengambil masa dan kos yang minimum, dan hasilnya tidak kalah dengan rasa jem klasik.

bahan-bahan:

• ceri - 2 kg;
• gula - 1.5 kg.

Ceri dikeluarkan dengan teliti dari serpihan dan buah-buahan yang rosak, dan kemudian dibasuh dengan air sejuk yang bersih.

Seterusnya, anda perlu memasukkannya ke dalam mangkuk untuk memasak, dengan teliti tertidur dengan gula. Semua ini diselitkan selama kira-kira enam jam, supaya buah beri mengeluarkan jus.

Selepas enam jam, anda perlu meletakkan bekas dengan ceri pada api kecil dan masak beri manisan sehingga mendidih, kacau perlahan-lahan dan keluarkan buih. Selepas campuran mendidih, anda perlu memasaknya selama tujuh minit lagi.

Selepas itu, rasa manis panas dibentangkan dalam balang, yang mesti ditutup dengan segera. Jem hendaklah sejuk dalam bekas terbalik pada penutup.

Pada musim sejuk, lebih daripada sebelumnya, anda mahu beri dan buah-buahan manis. Terima kasih kepada resipi ini, anda boleh membuat jem wangi yang akan menggembirakan seluruh keluarga sepanjang tahun.

bahan-bahan:

• ceri - 1.2 kg;
• gula - 1 kg;

Ia adalah perlu untuk menyusun ceri dengan teliti, membersihkannya daripada serpihan yang tidak perlu. Selepas itu, bilas dengan teliti di bawah air bersih yang mengalir dan tunggu sehingga ia mengalir. Selepas ceri benar-benar kering, anda perlu mengeluarkan benih daripadanya.

Seterusnya, beri dengan teliti dipindahkan ke bekas yang dalam, di mana jem akan dimasak. Adalah dinasihatkan untuk mengambil mangkuk besi besar atau besen yang dimaksudkan untuk memasak. Ini perlu supaya buah-buahan mudah digoncang.

Lapisan gula padat ditaburkan di atas ceri, selepas itu hidangan tidak boleh digoncang dengan kuat untuk mengagihkan bijirin secara merata ke seluruh permukaan.

Keseluruhan campuran dibiarkan meresap selama beberapa jam pada suhu bilik.Sepanjang masa ini, anda perlu menggoncangnya perlahan-lahan. Pastikan untuk melakukan ini, jika tidak, beri akan melekat bersama dan berkedut. Ia juga menjadikan gula lebih cepat. Untuk kesan terbaik, disyorkan untuk meninggalkan campuran ini selama 10 jam, tetapi ini tidak perlu.

Selepas melarutkan kebanyakan gula, adunan boleh diletakkan di atas api kecil. Jus ceri dan gula harus bertukar menjadi sirap. Pada masa ini, sebaiknya tutup bekas dengan penutup dan jangan mengganggu kandungannya, tetapi goncangkan mangkuk perlahan-lahan ke arah yang berbeza. Jadi beri akan mengekalkan integriti mereka.

Bawa kandungan kuali sehingga mendidih, anda perlu membuat api sederhana dan teruskan memasak selama 3 minit. Kemudian matikan dapur dan biarkan jisim sejuk ke suhu bilik.

Kemudian jem dimasak untuk kali kedua dengan api perlahan selama lima minit. Anda perlu membiarkannya sejuk semula, kemudian biarkan ia mendidih lagi dan masak selama lima minit lagi.

Jem ceri yang tidak memerlukan memasak adalah pencuci mulut yang sangat lazat untuk seisi keluarga. Kelebihan utamanya ialah hidangan sedemikian tidak membazirkan sifat bergunanya, kerana ia tidak tertakluk kepada rawatan haba. Satu-satunya kelemahan makanan istimewa ini ialah ia tidak akan bertahan sepanjang tahun. Ia hanya boleh disimpan selama sebulan. Oleh itu, anda tidak perlu melakukannya dalam kuantiti yang banyak. Walaupun dengan rasa unik jem ini, anda tidak perlu risau tentang hakikat bahawa ia mempunyai masa untuk merosot.

Komponen yang akan diperlukan:

• ceri - 1 kg;
• gula - 2 kg.

Mula-mula anda perlu menyediakan beri untuk memasak, seperti yang diterangkan dalam resipi sebelumnya.Kemudian masukkannya ke dalam mangkuk besar, tutup dengan air dan biarkan selama setengah jam. Selepas masa ini, air disalirkan.

Hidangan yang dalam diambil di mana sedikit gula dituangkan. Sebilangan kecil ceri dibentangkan di atas. Sekali lagi, gula pasir dituangkan dan beri sekali lagi diletakkan di atasnya.

Anda perlu melakukan gerakan mudah ini sehingga semua beri menjadi gula-gula. Selepas itu, hidangan dengan jisim yang dihasilkan mesti ditutup dengan tudung dan goncang dengan baik supaya gula diedarkan secara sama rata.

Semua campuran ini perlu diselitkan selama kira-kira lima jam. Apabila masa telah berlalu, jem boleh dianggap sudah siap. Ia kekal hanya untuk menguraikannya ke dalam balang dan disimpan pada suhu rendah.

Kaedah membuat jem ini mempunyai kelebihan yang besar: tidak perlu memproses produk dalam beberapa peringkat. Bercakap secara khusus mengenai jem ceri, di sini anda boleh bertahan dengan memasak dalam satu peringkat, tanpa mendidih beberapa kali, yang mesti dilakukan mengikut teknologi standard. Ia sama sekali tidak perlu untuk memisahkan ceri dari biji, kerana ia akan mendidih walaupun dengan mereka.

Walau bagaimanapun, kaedah mencipta hidangan ceri ini mempunyai beberapa nuansa. Anda perlu menyusun beri dengan berhati-hati. Hanya dalam kes ini, bentuknya akan dipelihara walaupun semasa memasak jangka panjang. Ceri mesti dibasuh dengan teliti, menghilangkan kotoran, cacing, dll. Semua ini memerlukan penjagaan yang terbaik, dan buah beri itu sendiri tidak boleh direndam untuk masa yang lama. Jem perlu dimasak dalam bahagian kecil. Profesional memberi jaminan bahawa lebih sedikit kuali diisi, lebih baik setiap buah beri akan masak, dan mereka menasihatkan menambah bahan-bahan supaya satu pertiga daripada hidangan kekal kosong. Nisbah ideal ceri dan gula hendaklah 1:1 atau 1.5:1, kerana buah beri ini tidak terlalu manis.

Pilihan ideal untuk membuat jem dalam periuk perlahan ialah mod "pelindapkejutan", yang menyediakan ketiadaan mendidih, kerana campuran itu diselitkan dengan baik tanpa kehilangan bahan dan sifatnya yang bermanfaat.

Untuk menyediakan pencuci mulut ceri dalam periuk perlahan, anda perlu:

• ceri - 2 kg;
• gula - 2 kg.

Beri perlu dibasuh di bawah air sejuk, disusun dan dikeringkan dengan teliti. Kemudian letakkannya di dalam mangkuk pembantu dapur dan taburkan dengan lapisan gula. Tutup tudung dan biarkan meresap selama tidak lebih daripada lima jam. Selepas masa ini, hidupkan mod "pemadaman" selama dua jam.

Semasa pencuci mulut sedang disediakan, anda boleh menyediakan hidangan terlebih dahulu. Bekas mesti dibasuh dan disterilkan dengan teliti.

Selepas 2 jam memasak, pencuci mulut yang telah siap boleh diedarkan di antara balang. Anda boleh menggunakannya dengan coklat.

Terdapat satu lagi resipi yang mudah, tetapi sangat lazat dan asli untuk merawat ceri untuk musim sejuk - ceri dalam gelatin. Rasa buah beri seperti baru dipetik dari pokok. Manis ringkas ini boleh dianggap sebagai salah satu penyediaan ceri yang paling lazat. Tidak seperti jem biasa, hampir separuh daripada gula diperlukan di sini, yang menjadikan pencuci mulut tidak begitu tinggi kalori dan membolehkan anda menyediakan lebih banyak buah beri.

Komponen:

• gelatin segera - 1.5 sudu besar;
• ceri - 600 gram;
• gula - 300 gram.

Sebagai permulaan, ia patut menyediakan asas makanan istimewa.Dalam buah ceri, cacing kecil sering dijumpai. Untuk menghilangkannya, anda harus menurunkan beri dalam air sejuk selama sejam, selepas itu anda boleh meneruskan dengan selamat untuk mengeluarkan benih. Ceri, dibersihkan daripada semua serpihan, diletakkan di dalam mangkuk yang dalam dan ditaburi dengan gula. Semua ini diselitkan selama kira-kira empat jam.

Pada masa ini, gelatin sedang disediakan. Ia dituangkan ke dalam cawan dan dituangkan dengan air masak yang sejuk (100 ml) untuk membengkak.

Selepas masa yang ditetapkan, campuran ceri boleh dihantar ke api. Ia mesti dicampur dengan teliti dan direbus sehingga mendidih. Kemudian anda perlu mengurangkan api dan masak jisim selama kira-kira sepuluh minit, kemudian matikan gas dan biarkan ia sejuk.

Terdapat juga pilihan memasak kedua untuk hidangan ini, hanya ia memerlukan 300 gram gula dan 150 ml air. Ia perlu mendidih sirap dari komponen ini dan tambahkan beri yang telah disediakan sebelumnya. Masak campuran selama tidak lebih daripada sepuluh minit, kemudian tambah gelatin yang dicairkan kepadanya. Kacau dengan teliti, masak dengan api perlahan, jangan sampai mendidih.

• Buah ceri tidak begitu berbahaya. Di dalam tulang mereka, terdapat amygdalin glikosida, yang, dalam keadaan tertentu, menghasilkan bahan berbahaya kepada tubuh. Itulah sebabnya jem ceri dengan batu, yang mempunyai rasa yang lazat, tidak boleh disimpan selama lebih dari satu tahun, kerana ia menjadi sangat toksik kepada tubuh manusia.
• Untuk memasak jem, anda harus menggunakan hanya buah beri masak dan elastik, di mana tidak ada cacing.Buah beku akan berfungsi juga. Pilihan terbaik ialah buah merah atau hampir hitam. Jangka hayatnya pendek, jadi ia mesti disediakan segera selepas pembelian atau pengumpulan.
• Supaya ceri tidak berubah bentuk dan tidak menjadi berkedut, adalah betul untuk memasak rasa manis dalam 3 dos, sambil memerhatikan pendedahan mereka selama beberapa jam dalam pengisian gula.

Setelah mengenali semua nuansa membuat jem ceri dan setelah mempertimbangkan resipi yang paling popular, anda boleh pergi ke dapur dengan selamat untuk menggembirakan diri anda dan orang tersayang anda dengan rasa lazat dan aroma buah musim panas pada musim sejuk.

Resipi jem ceri lain ada dalam video di bawah.