Bagaimana untuk membuat jeli ceri?

Jeli ceri adalah pencuci mulut yang lazat yang merupakan produk rendah kalori. Makanan istimewa ini sesuai untuk dimakan pada bila-bila masa sepanjang tahun. Dia disayangi oleh orang dewasa dan kanak-kanak.

Untuk 100 g jeli yang diperbuat daripada ceri, terdapat kira-kira 60 kcal. Dan juga dalam produk kandungan kecil protein (2.8%) dan karbohidrat (14%). Hidangan ini mempunyai warna yang kaya dan tekstur yang telus.

Ceri mengandungi sejumlah besar vitamin dan asid amino yang berguna. Walau bagaimanapun, selepas pemprosesan, beri kehilangan beberapa sifatnya. Namun begitu, komposisi jeli ceri akan termasuk vitamin kumpulan B, PP, C dan unsur surih seperti besi, kalsium, sulfur dan fosforus. Penyediaan termasuk pilihan menggunakan ceri segar, beku atau kering. Malah dalam beberapa kes mereka membuat makanan istimewa daripada jus ceri.

Jeli ceri biasanya mengandungi gelatin, tetapi pektin juga boleh digunakan. Kedua-dua bahan ini sangat berguna untuk badan, tetapi ia sedikit berbeza antara satu sama lain. Penambahan pektin membantu membersihkan usus, dan gelatin diserap dengan baik pada dindingnya dan meningkatkan penghadaman.

Tetapi juga penggunaan jeli memberi kesan yang baik kepada sistem kardiovaskular, menstabilkan tahap tekanan. Di samping itu, produk ini adalah pemakanan, kerana ia rendah kalori dan diserap sepenuhnya dalam badan, tidak menyimpan pengumpulan lemak.

Gelatin mempunyai kesan yang baik pada sistem rangka. Dengan kekurangan kalsium, doktor sering mengesyorkan menambahnya ke dalam diet.Dan dalam kombinasi dengan ceri, hidangan ini menjadi sangat berguna. Kuku dan gigi anda akan sentiasa teratur.

Bagi wanita, bukan sahaja kesihatan dalam badan sangat penting, tetapi juga daya tarikan luaran. Oleh itu, ramai yang menggunakan produk ini dalam prosedur kosmetik. Jus ceri digunakan sebagai salah satu komposisi pelbagai topeng muka profesional. Dan dari bahagian berisi buah beri ini, pelbagai krim biasanya dibuat. Kerana fakta bahawa ceri mengandungi sejumlah besar vitamin, kulit bersinar dan memperoleh warna merah jambu.

Jika kita bercakap tentang jeli ceri, yang buatan sendiri, maka tidak ada unsur berbahaya dalam komposisinya, ia hanya membawa manfaat kepada tubuh. Walau bagaimanapun, orang yang mengalami alahan harus berhati-hati dengan produk ini. Kami juga mengesyorkan agar tidak menggunakan jeli yang dibeli di kedai, yang mungkin mengandungi bahan kimia dan pekat yang berbahaya.

Kelebihan jeli ceri ialah resipi memasaknya agak mudah, sementara tidak memakan masa. Untuk semua ini, ternyata rasa yang tidak dapat dilupakan dan aroma yang menyenangkan. Pencuci mulut ceri boleh disediakan dan ditinggalkan untuk musim sejuk. Kemudian, pada waktu malam yang sejuk, buka balang dan nikmati produk rendah kalori ini.

Pertama sekali, anda perlu mengikuti beberapa petua.

• Jika anda ingin mendapatkan jeli yang kelihatan seperti marmalade, kami mengesyorkan menggunakan ceri dalam tin atau segar, mengeluarkan biji daripadanya.
• Daripada gelatin, anda boleh menggunakan agar-agar, yang lebih cepat memejal, dan juga semasa penyimpanan, penggunaan tidak mengalir. Walau bagaimanapun, ia hanya larut dalam air yang telah dipanaskan.

Untuk menyediakan jeli ceri untuk musim sejuk, anda perlu membuat pra-proses dan mencuci balang yang akan mengandungi jeli buah anda.

Untuk melakukan ini, mereka disterilkan dengan cara yang berbeza.

• Anda boleh melakukannya di dalam ketuhar. Bank 1 liter biasanya disterilkan dalam kira-kira 16 minit, 2 liter - kira-kira 30 minit, 3 liter - kira-kira 40 minit.
• Dengan bantuan wap. 1 liter tin - kira-kira 16 minit, 2 liter - kira-kira 30 minit, 3 liter - kira-kira 40 minit.
• Sesetengah suri rumah menjalankan pensterilan dalam ketuhar gelombang mikro, tetapi hanya balang kecil diletakkan di sana. Untuk melakukan ini, isi pinggan dengan sedikit air supaya balang tidak retak. Kemudian kami memilih kuasa tertinggi dan hidupkannya selama 5 minit.

Pada peringkat kedua, adalah perlu untuk mensterilkan topi:

• logam, yang digunakan untuk berputar dengan mesin khas, hendaklah direbus dalam periuk selama beberapa minit;
• topi, yang dibuat dalam bentuk lingkaran, disyorkan untuk dibersihkan dengan soda, maka ia mesti diletakkan dalam air mendidih selama dua minit dan dikeringkan;
• tetapi terdapat juga pilihan untuk membunuh mikrob berbahaya - ini dirawat dengan alkohol perubatan.

Kami membawa perhatian kepada anda resipi mudah untuk jeli ceri untuk mana-mana suri rumah.

Kompaun:

• ceri - satu kilogram;
• gula - 800 g;
• gelatin, yang larut dengan cepat - penuh dua sudu besar.

Pertama sekali, kami membersihkan beri dari "sampah", tetapi bukan dari benih, dan mengisinya dengan air bilik. Prosedur ini membolehkan anda menyingkirkan serangga yang tidak diingini. Kami biarkan selama 1.5 jam. Sementara itu, campurkan gula dan gelatin. Kemudian kami mengeringkan ceri pada serbet kering, masukkan ke dalam periuk dan taburkan dengan campuran yang dihasilkan. Kami masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah hari. Apabila anda mendapatnya, anda akan melihat bahawa buah beri telah mengeluarkan jus. Kami meletakkan bekas di atas api dan biarkan mendidih selama beberapa minit. Ia perlu mengeluarkan buih yang terbentuk di atas dan mengeluarkannya dari dapur. Tuangkan jeli siap ke dalam balang dan ketatkan penutup. Jeli anda sedia untuk disimpan.

Terdapat pilihan untuk membuat jeli ceri dengan gelatin berlubang. Ini adalah resipi yang baik, ia sesuai untuk merawat kanak-kanak, kerana anda tidak boleh takut bahawa tulang akan tersangkut di kerongkong anda. Walau bagaimanapun, ini adalah proses yang memakan masa, kerana semua lubang dari ceri perlu dikeluarkan. Resipi direka untuk balang yang akan menjadi 1 liter dalam jumlah.

Komposisi termasuk:

• beri ceri (ia perlu mengisi semua balang ke leher);
• gula - 600 g;
• serbuk gelatin.

Mula-mula anda perlu mencuci semua beri dan bersihkan dari ranting, batang dan biji. Di rak kedai terdapat alat khas untuk penyingkiran tulang yang mudah dan cepat. Jika anda tidak mempunyai ini, anda boleh bertahan dengan klip kertas biasa atau hujung sudu.

Agar gelatin larut dan tidak berketul, anda mesti terlebih dahulu menuangkan air pada suhu bilik kira-kira setengah liter ke dalam bekas, dan kemudian tambah serbuk di sana. Selepas satu jam (lihat arahan pada bungkusan jika masa lain ditunjukkan), letakkan campuran yang dihasilkan pada api kecil. Jangan biarkan mendidih, anda hanya perlu memanaskannya.Dalam periuk lain, campurkan gula dengan ceri, letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih, keluarkan buih kerana ia datang, masak selama kira-kira 7 minit.

Pada peringkat seterusnya, kami secara beransur-ansur menggabungkan campuran gelatin dengan ceri dan mengetepikan segala-galanya dari dapur. Sekarang anda boleh tuangkan ke dalam balang yang telah disterilkan dan tutup penutupnya. Pensterilan sekunder tidak diperlukan.

Kami membawa perhatian anda resipi untuk ceri dalam tin dalam jeli dari beri parut. Ini adalah hidangan yang sangat lazat dan sihat, yang hampir sama dengan gula-gula marmalade. Kanak-kanak terutamanya suka pencuci mulut ini.

Untuk memasak anda perlu:

• ceri, dipisahkan dari biji - dua kilogram;
• gula - satu kilogram;
• gelatin - 75 g;
• ½ sudu teh vanila.

Langkah pertama ialah bilas dan bersihkan beri, isi dengan air supaya ceri benar-benar tenggelam. Letakkan api dan rebus selama kira-kira 15 minit. Kemudian toskan air dan putar buah beri dalam pengisar. Tambah gula kepada jisim yang terhasil dan biarkan jus ceri. Pada masa ini, kami mengambil 0.7 liter air, dan larutkan gelatin dalam mangkuk yang berasingan. Kami meletakkan jisim dengan gula dan ceri di atas dapur dan masak sehingga mendidih, secara beransur-ansur mengeluarkan buih yang terhasil dari atas, masak selama 15 minit. Anda akan mendapat konsistensi seperti sirap. Semasa memasak, penebalan akan diperhatikan, dan jisim akan ditukar kepada jeli. Sekarang anda boleh secara beransur-ansur memperkenalkan jisim gelatin ke dalam sirap yang dihasilkan dan tambah vanillin. Tunggu agak sejuk dan tuang ke dalam balang.

Resipi untuk jeli ceri tanpa gelatin harus diperhatikan.

Untuk ini anda perlu:

• ceri segar - 1.5 kg;
• gula pasir - 850 g;
• air - 80 ml;
• secubit asid sitrik.

Sebagai permulaan, seperti dalam semua resipi sebelumnya, basuh beri dengan teliti dan keluarkan semua ranting dan daun.Pisahkan dari batu dan putar pulpa berair menjadi "bubur", masukkan ke dalam periuk dan hancurkan sedikit. Seterusnya, tambah 80 ml air pada suhu bilik. Kami meletakkan campuran yang dihasilkan di atas dapur, masak sehingga mendidih dan masak selama 6 minit. Jangan bergerak dari dapur, kerana kacau berterusan diperlukan. Pada peringkat seterusnya, apabila campuran telah sejuk sedikit, perlu untuk memisahkan jus dengan penapis atau kain kasa. Kami mengetepikan pulpa, dan menambah gula pasir dan asid sitrik kepada sirap yang dihasilkan. Kemudian kami menghantarnya ke dapur semula dan masak sehingga keadaan seperti jeli selama kira-kira 40 minit. Apabila sirap pekat, tuangkan ke dalam balang dan tutup.

Kami juga membawa perhatian anda agar-agar ceri dengan pektin. Resepi yang agak menarik dan agak ringkas.

Kompaun:

• beri pokok ceri - 3 kg;
• gula - 4 cawan;
• satu pek pektin;
• air tulen - 400 g.

Langkah pertama ialah mengeluarkan biji dan bilas beri dengan teliti. Kemudian kami masukkan ke dalam bekas yang dalam dan tekan sedikit dengan satu sudu. Masukkan air dan biarkan mendidih. Ia perlu mendidih selama kira-kira 8 minit dan memisahkan jus dari pulpa. Seterusnya, letakkan semula sirap yang dihasilkan di atas api dan masukkan pektin dan gula secara beransur-ansur di sana. Kacau sentiasa semasa memasak. Ia dikehendaki memasak sehingga semua gula dibubarkan. Ini adalah peringkat terakhir penyediaan, kemudian tuangkan ke dalam balang yang disterilkan dan putar.

Resipi jeli ceri klasik paling popular dengan ceri beku. Pencuci mulut ini boleh dibuat pada bila-bila masa sepanjang tahun. Oleh kerana ciri masamnya dan jumlah gula yang minimum, ia sangat sesuai untuk mereka yang melihat susuk tubuh mereka dan memerlukan gula-gula.

Untuk membuat jeli ceri beku, anda memerlukan:

• secubit kayu manis;
• krim lemak - 100 g;
• gula - 50 g;
• ceri beku - 230 g;
• pembungkusan gelatin;
• secubit vanila.

Mula-mula anda perlu merendam 20 g gelatin dalam 100 g air pada suhu bilik. Semasa ia membengkak, perlu menyediakan sirap ceri. Untuk melakukan ini, nyahbekukan ceri dan tuangkan 0.5 liter air ke dalamnya dalam periuk kecil. Masukkan sedikit kayu manis dan gula. Kami meletakkannya di atas dapur dan tunggu sehingga ia mendidih. Selepas itu, keluarkan dari api dan biarkan seketika. Pada masa ini, selama 15 saat. Kami menghantar gelatin bengkak ke ketuhar gelombang mikro supaya ia mekar. Langkah seterusnya ialah beralih kepada krim. Kami meletakkan secubit vanillin ke dalamnya (perkara utama adalah tidak keterlaluan, jika tidak, rasa akan menjadi pahit), ½ sudu teh gula dan gaul rata, anda boleh pukul dengan pukul untuk kemegahan. Adalah sangat penting untuk mengelakkan keadaan campuran ini daripada menjadi berminyak, tetapi pada masa yang sama butiran gula harus larut. Kemudian berhati-hati menambah 1 sudu besar gelatin di sana. Anda harus mendapatkan soufflé, kami mengalihkannya ke dalam gelas pada sudut dan menghantarnya ke tempat yang sejuk.

Sekarang bahawa ceri telah menetap, ia perlu untuk menapisnya melalui penapis. Dan kami memperkenalkan baki gelatin ke dalam sirap yang dihasilkan, kacau dan kemudian keluarkan "soufflé" dan juga menambahnya. Jeli yang terhasil dituangkan ke dalam acuan dan ditetapkan untuk memejal di dalam peti sejuk selama 3.5 jam.

Membuat jeli daripada jus ceri bukanlah satu usaha yang sukar. Untuk ini, anda tidak memerlukan banyak masa, dan jangan menghabiskan banyak usaha. Anda boleh menggembirakan keluarga dan rakan anda dengan pencuci mulut yang lazat dan sihat.

Untuk ini anda perlu:

• jus ceri yang baru diperah - 350 g;
• pembungkusan gelatin;
• gula pasir - 2 sudu besar. sudu.

Sebagai permulaan, larutkan gelatin (25 g) dalam air (150 g) selama kira-kira 15 minit.Kemudian panaskan sedikit dan biarkan ia mekar, sentiasa kacau. Seterusnya, anda perlu menggabungkannya dengan jus dan tuangkan ke dalam acuan. Dan masukkan ke dalam peti ais sehingga mengeras sepenuhnya. Selepas itu, anda boleh menghiasi dengan buah pudina.

Jeli ceri boleh dibuat pada bila-bila masa sepanjang tahun, semasa menggunakan ceri dalam pelbagai bentuk:

• dalam tin;
• segar;
• beku;
• dikeringkan.

Dan juga hidangan ini disediakan dari jus, yang dibuat di rumah dan ditutup untuk musim sejuk. Tidak kira jenis yang anda gunakan, mana-mana pun boleh - masam, manis, kecil atau besar. Ia masih akan menjadi pencuci mulut yang harum dan lazat.

Bahan penghubung (gelling) adalah penting untuk penyediaan pencuci mulut ini. Ia harus digunakan secara sederhana, jika tidak, anda boleh merosakkan rasa atau warna. Agar hidangan memperoleh warna yang telus dan rasa yang unik, kami mengesyorkan menambah buah sitrus atau sedikit minuman keras atau wain merah ke dalam resipi.

Jeli ceri dihidangkan sebagai hidangan berasingan sebagai pencuci mulut. Sesetengah suri rumah menggunakannya untuk membuat kek. Ia juga boleh digunakan sebagai bahan dalam kuih-muih. Sebagai contoh, jeli marmalade, yang ditutup untuk musim sejuk, sering ditambah kepada barangan yang dibakar.

Jangka hayat jeli ceri, yang ditutup untuk musim sejuk, agak panjang, biasanya tidak memerlukan syarat khas. Setelah jeli tin buatan sendiri anda sudah siap, ia tidak perlu disejukkan. Ia juga tidak disyorkan untuk meninggalkannya di bawah cahaya matahari langsung.

Beberapa peraturan penyimpanan harus dipatuhi:

• rejim suhu sehingga +22 darjah;
• sebelum menghantar pemuliharaan ke tempat kediamannya, perlu mengikutinya untuk beberapa waktu;
• terdapat tanda-tanda yang menunjukkan bahawa pensterilan diperlukan sekali lagi - ini adalah penampilan buih, air keruh atau buih terkumpul;
• jeli pitted disimpan untuk masa yang agak lama di bawah keadaan penyimpanan yang betul;
• harus diingat bahawa tulang mengandungi asid hidrosianik, dan pencuci mulut seperti itu harus disimpan tidak lebih dari satu tahun, sementara lebih baik untuk melekatkan tarikh pembuatan pada balang.

Dalam video di bawah, lihat cara membuat jeli ceri dengan gelatin.