Bagaimana untuk memasak epal bakar?

Berabad-abad yang lalu, pembiakan varieti baru bermula dengan epal masam yang tumbuh liar, dan hari ini penternak telah menerima lebih daripada lima belas ribu jenis yang memenuhi keperluan kualiti tertinggi. Hari ini, setiap orang mempunyai pelbagai jenis epal kegemaran mereka. Sesetengah daripada mereka sesuai untuk memasak di dalam ketuhar.

Epal bakar bukan sahaja mempunyai rasa dan aroma yang sangat baik, tetapi juga baik untuk kesihatan. Varieti yang paling sesuai:

• Antonovka.
• emas.
• Grandee.
• Nenek Smith.
• Mac.
• Ranetka.
• Simirenko.
• Safron.

Pulpa epal jenis ini tidak menjadi rapuh apabila dibakar. Untuk pencuci mulut epal yang dibakar dalam ketuhar, pilih epal hijau yang besar, padat, masam, hijau dengan kulit tebal. Buah-buahan inilah yang lebih sedap apabila dibakar. Ayam yang dibakar hendaklah dimasak dengan epal hijau. Tetapi buah-buahan lembut warna merah dan kuning tidak begitu sesuai untuk memasak di dalam ketuhar.

Epal bakar agak cepat.Jika anda tidak memberi perhatian yang sewajarnya kepada penyediaannya, buah-buahan mungkin retak, dan jus dan pulpa akan mengalir keluar. Untuk mengelakkan gangguan sedemikian, anda boleh menusuk setiap buah dengan garpu terlebih dahulu. Masa membakar bergantung pada pelbagai buah, saiznya, komposisi pengisian. Ingat bahawa buah-buahan yang tidak disumbat dengan kekerasan dan saiz sederhana akan siap selepas kira-kira setengah jam dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C.

Ambil kira itu buah-buahan yang berbeza saiz lebih baik dibakar pada keadaan suhu yang berbeza. Sebagai contoh, epal kecil, lilitan yang tidak lebih daripada 22 sentimeter, paling baik dimasak selama kira-kira 20 minit pada 220 darjah. Buah-buahan sederhana, dengan lilitan 23 hingga 32 sentimeter, dibakar selama 25 minit pada suhu 200 darjah. Epal besar, dengan lilitan lebih daripada 32 sentimeter, akan siap dalam 30 minit pada 180 darjah. Pematuhan dengan peraturan mudah ini akan membolehkan anda membakar epal sepenuhnya dan menghalang kulitnya daripada terbakar.

Keadaannya agak berbeza dengan epal yang dibakar dalam foil. Pencuci mulut sedemikian rasanya lebih lembut, kulit hampir tidak terasa. Masa memasak juga berbeza mengikut saiz buah.

Untuk membuat epal bakar dengan cara klasik, anda perlu terlebih dahulu membasuhnya dengan teliti. Jika terdapat lilin di permukaan, keluarkannya dengan span. Kemudian anda perlu memotong sisa bekas, tangkai dan biji. Untuk mengeluarkan inti, gunakan pisau penebuk atau pisau meja biasa kecil. Selepas itu, anda harus melakukan perkara berikut:

• Tuangkan air ke dalam bentuk tahan haba khas, lembaran penaik atau kuali supaya cecair menutup sepenuhnya bahagian bawah bekas.
• Letakkan epal dalam mangkuk.
• Susun corong dari teras yang dipotong ke atas.
• Tuangkan gula pasir, madu atau kismis ke dalam ceruk (pilihan). Anda boleh, sebagai contoh, mencelupkan kiub gula halus ke dalam kayu manis dan memasukkannya ke dalam corong.
• Masukkan bekas ke dalam ketuhar, dipanaskan pada suhu yang dikehendaki, bergantung pada saiz buah.
• Keluarkan dan sejukkan. Hidangan siap memperoleh warna ambar yang menyenangkan, kulit epal berwarna perang.

Memanggang epal dalam foil menjadikannya lebih lembut dan menghalang jus daripada bocor. Untuk menyediakan buah-buahan dengan cara ini, anda perlu:

• Sediakan buah-buahan dengan membasuhnya, dan keluarkan sepenuhnya benih dan bekas.
• Letakkan gula atau bahan tambahan lain secukup rasa di dalam ceruk.
• Balut dalam foil.
• Letakkan buah dalam hidangan pembakar, selain itu, pastikan lekukan dari teras yang dipotong kekal di bahagian atas.
• Biarkan epal dibakar sehingga lembut.
• Keluarkan buah, tunggu sehingga ia sejuk dan berhati-hati keluarkan kerajang.

Anda boleh memotong epal dengan cara yang lebih tidak standard. Beberapa kaedah alternatif untuk memotong buah ialah:

• Potong epal separuh memanjang, potong biji dan sedikit pulpa dan masukkan inti di dalam bahagian.
• Potong buah menjadi kepingan dan letakkannya dalam barisan di atas lembaran penaik yang ditutup dengan kertas minyak, taburkannya dengan gula pasir dan tuangkan sedikit air.
• Potong ke dalam kepingan sempit dan letakkan inti dalam lapisan nipis di antara mereka, "mengumpul" buah dalam bentuk asalnya.
• Potong bahagian atas epal dengan ekor. Potong inti dan masukkan inti ke dalam corong yang dihasilkan, kemudian tutup buah dengan potongan "penutup".

Untuk penyediaan epal bakar, banyak bahan dan inti yang berbeza boleh digunakan untuk melengkapkan dan menekankan rasa mereka.

Ia sangat bagus untuk makan pencuci mulut seperti itu dalam cuaca musim luruh yang hujan atau pada malam musim sejuk yang selesa. Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu:

• 6 epal;
• 0.5 sudu teh kayu manis;
• 6 sudu teh madu;
• 1 sudu besar gula pasir.

Buah-buahan perlu dibasuh dan dikeringkan dengan tuala, kemudian keluarkan inti, meninggalkan lapisan pulpa yang agak tebal di bawahnya. Di bahagian atas buah dengan pengupas sayuran, keluarkan dua keriting kulit dalam lingkaran. Selepas itu, anda perlu campurkan gula pasir dengan kayu manis dan rendam setiap buah dalam campuran ini dengan bahagian atas, di mana bahagian kulit dipotong sebelum ini, letakkan satu sudu madu ke dalam corong. Tuangkan empat sudu air masak sejuk ke dalam lembaran penaik, kemudian masukkan epal ke dalamnya dan biarkan selama 25-30 minit pada suhu 200 ° C untuk dibakar di atas rak dawai pada tahap pertengahan.

Rawatan diet ini, ditambah dengan buah-buahan kering, akan menarik minat orang dewasa dan kanak-kanak. Doktor menasihatkan menambah hidangan ini ke menu orang yang mempunyai patologi jantung, saluran darah dan saluran gastrousus. Anda memerlukan set bahan berikut:

• 100 gram keju kotej;
• 1 sudu besar krim masam;
• 2 sudu besar gula;
• 2 sudu besar kismis atau aprikot kering yang dicincang halus.

Mula-mula anda perlu mencampurkan gula dengan keju kotej, krim masam dan buah-buahan kering. Selepas mengeluarkan inti, perlu mengisi ceruk dengan pengisian yang terhasil.

Beri sempurna melengkapkan rasa pulpa epal, dan krim menjadikan pencuci mulut lebih lembut. bahan-bahan:

• 4 epal;
• segelas raspberi, currant atau strawberi;
• setengah gelas krim dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 33%;
• 2 sudu besar jus lemon;
• 3 sudu teh gula.

Mula-mula anda perlu memotong bahagian atas buah, kemudian potong pulpa, meninggalkan dinding selebar setengah sentimeter. Selepas itu, pulpa epal mesti dipukul dengan pengadun dengan jus lemon, krim dan gula pasir. Jisim yang disebat harus dicampur dengan buah beri, buah-buahan harus diisi dengan campuran krim-beri, kemudian mereka harus dilipat ke dalam acuan yang ditutup dengan kertas minyak, ditaburi dengan gula di atas, dan kemudian dimasak pada 170 ° C selama 15- 20 minit.

Untuk menyediakan pencuci mulut asli ini, anda memerlukan:

• 4 epal;
• 2 oren;
• 4 sudu besar jem sitrus;
• 60 gram pistachio dicincang halus;
• 150 ml wain putih;
• 80 ml Calvados;
• 4 sudu besar badam parut.

Dari epal adalah perlu untuk memotong benih, membentuk corong dengan pisau. Jeruk mesti dikupas dan dibahagikan kepada kepingan, kemudian dihancurkan dan dicampur dengan sitrus confiture dan calvados, kemudian diedarkan ke dalam corong. Seterusnya, anda perlu meletakkan epal pada lembaran penaik, taburkannya dengan kepingan badam, dan bakar pada 200 ° C selama 20 minit. Tuangkan buah yang dibakar dengan wain dan biarkan dalam ketuhar penyejukan selama empat minit lagi.

Untuk menyediakan baji bakar dengan wain dan currant merah, anda perlukan komponen berikut:

• 4 epal;
• setengah gelas gula pasir;
• satu setengah gelas currant merah;
• 150 ml wain merah kering;
• satu sudu besar gula pasir.

Tuangkan 50 ml air ke dalam beri dan rebus selama tiga minit, kemudian lap dengan penapis. Tuangkan wain ke dalam jisim currant yang dihasilkan dan tuangkan gula pasir, kemudian biarkan mendidih. Sirap sudah siap. Dari buah-buahan, anda perlu mengeluarkan biji dan memotongnya menjadi kepingan, kemudian meletakkannya dalam baris pada lembaran penaik, tuangkan separuh sirap beri dan taburkan dengan gula. Pada lembaran pembakar dengan kepingan, letakkan selembar kertas dan masukkannya ke dalam ketuhar selama 15 minit pada suhu 180 ° C. Selepas itu, anda perlu mengeluarkan kertas, tambah separuh kedua sirap beri dan masak selama 10-15 minit lagi.

Vanila akan memberikan epal aroma yang menakjubkan, halus dan menambah nota rasa asli. bahan-bahan:

• 4 biji epal
• 350 ml susu;
• 3 kuning;
• 3 sudu besar gula;
• 1 sudu besar kanji;
• pod vanila;
• 0.5 sudu teh kayu manis;
• setengah gelas gula pasir;
• segelas jus epal.

Pertama, anda perlu membuat sos vanila dengan menggabungkan kuning, kanji, gula pasir, kemudian tuangkan susu dalam aliran nipis, kacau jisim yang terhasil, sehingga ia menjadi homogen dan memperoleh konsistensi pes. Kemudian anda perlu mengikis pod vanila dengan pisau, kemudian masukkannya ke dalam campuran. Baki susu perlu dituangkan ke dalam periuk, kacau kuning dan pes vanila, kemudian masak sehingga mendidih dengan api sederhana, kacau sentiasa. Jika sos terlalu pekat, anda boleh menambah sedikit lagi susu. Sos hendaklah dididihkan dengan api perlahan sehingga pekat.Selepas itu, anda perlu mendapatkan pod vanila, sejukkan sedikit campuran dan sejukkan. Sos sejuk boleh disebat ringan dengan pengadun atau pemukul.

Buah-buahan mesti dibasuh, dilap kering dan bahagian tengah dikeluarkan, kemudian diletakkan di dalam loyang. Gula mesti dicampur dengan kayu manis dan taburkan buah dengan campuran ini. Tuangkan jus ke dalam acuan supaya paras cecair tidak melebihi dua sentimeter. Epal hendaklah dibiarkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 45-55 minit.

Untuk rawatan luar biasa ini anda perlukan:

• 6 biji epal
• satu sudu bijirin beras;
• 2 sudu besar susu panas;
• satu sudu prun yang dicincang halus;
• 3 sudu teh keju krim cair;
• 2 sudu teh susu pekat rebus;
• 4 sudu teh badam cincang halus.

Serpihan beras hendaklah dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam, direndam dalam susu dan dibiarkan membengkak di bawah tudung selama tiga minit. Epal hendaklah dibahagikan kepada separuh, membentuk ceruk pada setiap separuh dan meletakkannya di atas lembaran penaik, digris dengan sayuran atau minyak. Pulpa epal parut, prun dan kacang harus dicampur dengan kepingan bengkak, kentang rebus dan keju. Kacau jisim sehingga ia menjadi homogen sepenuhnya, selepas itu perlu untuk mengedarkannya di antara bahagian epal. Pada suhu 180°C, epal akan dibakar selepas 15 minit.

Untuk penyediaan bot coklat-epal anda perlukan:

• 3 epal;
• 1 sudu kecil koko;
• 3 sudu teh coklat parut;
• 100 ml susu panas;
• 1 sudu teh kanji;
• 1 kuning telur;
• satu pertiga daripada satu sudu teh kayu manis tanah;
• 3 sudu besar gula;
• 30 gram mentega.

Buah hendaklah dipotong memanjang menjadi "bot" yang sama, kemudian potong biji dan sekatan, letakkan bahagian epal pada lembaran penaik dan bakar selama 15 minit pada suhu 200 ° C. Semasa "bot" dibakar, kanji mesti dicampur dengan serbuk koko, gula, kayu manis dan kuning telur, kemudian masukkan susu. Selepas itu, anda perlu menambah minyak dan biarkan cecair mendidih. Selepas masa yang ditetapkan, bahagian epal mesti dikeluarkan dari ketuhar. Isikan setiap daripada mereka dengan pemadat, masukkan ke dalam ketuhar selama sepuluh minit lagi. Hiaskan bot yang telah disejukkan dengan cip coklat.

Pencuci mulut seperti itu akan menjadi hiasan sebenar meja perayaan, untuk penyediaannya anda perlukan:

• 6 epal;
• 0.5 kg pastri puff tanpa penambahan yis;
• setengah liter air masak;
• 1.5 cawan gula;
• 3-4 tangkai bunga cengkih.

Keluarkan biji dari epal dan potong menjadi kepingan nipis yang mungkin. Larutkan gula pasir dalam air mendidih, letakkan cengkih dan rebus "kelopak" epal dalam sirap selama kira-kira 5 minit, kemudian masukkannya ke dalam colander. Pastri puff yang telah dicairkan hendaklah digulung nipis dan dipotong menjadi jalur selebar 4 sentimeter. Letakkan kepingan di semua jalur supaya betul-betul separuh daripada jalur itu kekal tertutup. Kemudian anda harus berhati-hati menggulung semua jalur ke dalam gulungan, membentuk mawar daripadanya. Masukkan tunas yang dihasilkan ke dalam acuan yang ditutup dengan kertas minyak dan bakar pada 180 ° C dalam ketuhar selama 20-25 minit.

Untuk mengetahui betapa mudah, sihat dan sangat lazat untuk membakar epal dalam ketuhar, lihat video seterusnya.