Bagaimana untuk membuat kerepek epal di rumah?

Cip dari kedai mengandungi bahan tambahan berbahaya, ia merosakkan angka dan menjejaskan kesihatan. Tetapi kadang-kadang anda benar-benar ingin mempunyai sesuatu yang enak dan rangup untuk dimakan. Alternatif yang bagus untuk produk yang dibeli di kedai ialah kerepek epal buatan sendiri. Kerepek ini adalah snek yang bagus pada siang hari dengan manfaat kesihatan.

Cip epal mempunyai komposisi semula jadi: epal dan rempah ratus. Komposisi makanan ringan juga mungkin termasuk kacang, gula atau madu. Bergantung pada bahan yang ditambah semasa memasak, kandungan kalori produk epal mungkin berbeza.

Kandungan kalori epal segar ialah 47 kcal. Semasa proses pengeringan, sebiji epal kehilangan peratusan air yang besar, jadi terdapat lebih banyak kalori setiap 100 g buah. Kandungan kalori kerepek epal siap sedia ialah 240 - 260 kcal.

Cip epal mengandungi kandungan karbohidrat yang tinggi - 60 g Karbohidrat adalah mudah dan kompleks, kerepek mengandungi kedua-dua jenis. Yang mudah termasuk fruktosa, glukosa, sukrosa, manakala yang kompleks termasuk serat dan kanji. Pada masa yang sama, kanji dibentangkan dalam jumlah minimum, hanya 0.05 g, tetapi jumlah fruktosa berguna dalam 100 g buah kering boleh mencapai 10 g. Makanan ringan epal juga mengandungi protein (2.2 g) dan jumlah lemak yang sangat kecil. (0. 1 g), yang menjadikan kerepek epal produk popular dalam banyak diet.

Adalah baik untuk memasukkan kerepek epal dalam diet penurunan berat badan anda. Mereka tidak merosakkan angka itu dan malah, sebaliknya, menyumbang kepada menghilangkan pound tambahan.Oleh kerana kehadiran serat, mereka membersihkan badan dari toksin, dan asid malik yang terdapat dalam buah meningkatkan metabolisme.

Secara umum, asid malik mempunyai kesan yang baik pada keseluruhan saluran gastrousus. Mencegah pengasidan badan, menormalkan persekitaran alkali perut, mencegah pelbagai ruam pada badan. Asid malik didapati lebih banyak dalam jenis epal masam hijau.

Cip epal mengekalkan semua bahan berguna buah-buahan segar. Kandungan vitamin, mikroelemen yang tinggi dan komposisi produk yang mudah dihadam membantu:

• meningkatkan fungsi banyak sistem badan;
• meningkatkan imuniti;
• menormalkan aktiviti pencernaan;
• meningkatkan metabolisme;
• menguatkan sistem kardiovaskular.

Secara berasingan, perlu diperhatikan kandungan besi yang tinggi dalam kerepek epal. Unsur ini meningkatkan komposisi darah, menghalang perkembangan anemia. Zat besi terlibat dalam sintesis hormon tiroid dan menggalakkan penyerapan vitamin B yang lebih baik. Serpihan besi mengandungi lebih banyak daripada buah-buahan segar. Jika untuk menyediakan badan dengan norma harian zat besi, anda perlu makan sekurang-kurangnya 5 epal sehari, maka segenggam cip epal sudah cukup.

Hampir tiada kontraindikasi terhadap penggunaan cip epal. Tetapi produk ini tidak boleh digunakan untuk tindak balas alahan terhadap epal dan rempah.

Rempah yang ditambah mengikut resipi juga menyumbang kepada manfaat produk. Jadi, vanila meningkatkan ketahanan tekanan, kayu manis meremajakan dan merupakan antioksidan yang sangat baik, dan nada buah pala.

Menurut resipi klasik, cip epal dimasak di dalam ketuhar. Menurut pemilik, ini adalah pilihan terbaik. Kelebihan besar ialah terdapat banyak ruang di dalam ketuhar dan anda boleh menyusun beberapa kumpulan snek buah-buahan pada tiga helai pembakar.

Suri rumah moden memasak produk sihat ini dalam ketuhar gelombang mikro. Sekiranya anda perlu memasak kerepek dengan cepat, dan tidak banyak produk asal, maka lebih baik menggunakan ketuhar gelombang mikro. Proses memasak yang cepat akan membuat beberapa kelompok epal rangup dengan mudah.

Cip yang paling berguna diperolehi dalam pengering elektrik. Memasak pada suhu rendah memastikan pemeliharaan terbesar nutrien dalam produk. Tetapi kerepeknya tidak rangup dan lebih seperti buah-buahan kering.

Pulpa epal sangat lembut dan cepat mendidih apabila dipanaskan. Oleh itu, kerepek epal tidak boleh dibuat dalam kuali. Malah api di atas dapur yang ditetapkan ke tahap minimum memanaskan dengan kuat, kerepek boleh kehilangan rasa dan semua bahan bergunanya. Kaedah memasak dalam kuali lebih sesuai untuk kerepek ubi.

Ia mengambil setengah kilogram epal untuk menyediakan 40 g kerepek. Lebih baik memilih epal yang cantik tanpa lubang cacing, jadi jenis kerepek akan lebih menyelerakan. Buah-buahan yang dipukul dan terlalu masak tidak sesuai, buahnya mestilah elastik. Varieti epal manis dan masam paling sesuai:

• "Emas";
• "Puteri";
• "Wanita Merah Jambu";
• "Juara";
• "Braburn".

Membuat kerepek epal di rumah adalah mudah. Terdapat banyak resipi masakan asli, menurut beberapa makanan ringan keluar lebih enak, menurut yang lain - lebih sihat. Resipi klasik adalah yang paling popular. Ia memerlukan bahan-bahan berikut:

• epal - 400 g;
• jus lemon - 2 sudu teh;
• tebu atau gula biasa - 100 g;
• air - 150 ml.

Epal mesti dibasuh, dikeringkan dan dengan pisau khas, keluarkan inti, jangan keluarkan kulitnya. Seterusnya, potong buah menjadi kepingan nipis. Anda boleh menggunakan parut khas yang akan memotong epal menjadi kepingan yang sangat nipis dan kemas. Ketebalan kepingan tidak boleh melebihi 3 mm, jika tidak cip tidak akan rangup, tetapi akan kelihatan lebih seperti buah-buahan kering. Bulatan epal besar boleh dibahagikan kepada dua bahagian yang sama.

Kemudian anda perlu membuat sirap. Tuangkan air ke dalam periuk dan bakar. Sebaik sahaja air mendidih, masukkan gula dan keluarkan dari api. Gaul rata sehingga gula larut sepenuhnya. Masukkan jus lemon dan sejukkan.

Celupkan hirisan epal ke dalam larutan gula yang terhasil. Ia adalah perlu bahawa mereka benar-benar tepu dengan sirap dan menjadi lebih lembut. Untuk melakukan ini, hanya tahan mereka dalam cecair gula selama 10-15 minit. Dalam sesetengah resipi, item ini ditinggalkan, tetapi rendaman dalam sirap yang menjadikan kerepek lebih rangup dan rasa lebih kaya.

Keringkan epal dengan tuala kertas dan letakkan di atas lembaran pembakar yang dialas dengan kertas minyak. Tetapkan ketuhar kepada 70 darjah dan letakkan epal di dalamnya selama 2 jam. Anda boleh membuka sedikit pintu untuk mengelakkan haba yang berlebihan.

Sekiranya epal dipotong sangat nipis, kira-kira 1 mm, maka ia boleh siap dalam masa 1 jam. Oleh itu, adalah perlu untuk mengawal prosesnya, semak kesediaan secara berkala - kepingan epal harus coklat dan menjadi bergelombang. Cip siap mesti dikeluarkan dari ketuhar untuk menyejukkan. Agar mereka menjadi rangup, mereka perlu berdiri pada suhu bilik untuk seketika.

Sekiranya anda perlu membuat kerepek dengan cepat, anda boleh menggunakan resipi gelombang mikro. Bilas epal yang dihiris dalam air dan keringkan dengan tuala. Seterusnya, taburkan hirisan dengan jus lemon dan susun di atas pinggan yang luas. Anda tidak boleh bertindih dengan kepingan epal, lebih baik meletakkannya supaya ia sedikit bersentuhan antara satu sama lain.

Dalam ketuhar gelombang mikro, tetapkan kuasa maksimum dan hantar epal selama 10 minit. Selepas tamat masa ini, anda mesti segera mendapatkan sepinggan kerepek. Jika dibiarkan dalam ketuhar gelombang mikro, ia tidak akan rangup.

Epal dan kayu manis adalah pasangan yang sempurna, jadi anda pasti perlu mencuba menambah rempah ini pada kerepek anda. Untuk melakukan ini, potong epal ke dalam bulatan, basuh, keringkan dan taburkan dengan kayu manis dan gula tepung sebelum memasak. Anda boleh memasak kerepek ini dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar.

Vanila akan memberikan rasa tambahan pada epal. Taburkan kepingan epal dengan gula vanila. Vanila berpasangan dengan baik dengan kayu manis, jadi anda boleh menggunakannya juga.

Hidangan yang benar-benar sihat dan lazat ialah kerepek epal dengan madu dan kacang pain. Kami menyediakan epal: potong, basuh, keringkan dengan tuala. Sapukan pada lembaran penaik dan masukkan ke dalam ketuhar selama 40 minit. Kami memerhatikan rejim suhu: tidak lebih daripada 70 darjah. Kami mengeluarkan kepingan epal dan melincirkannya dengan lapisan nipis madu, masukkan ke dalam ketuhar selama 20-30 minit lagi. Pada akhirnya, taburkan dengan kacang pain cincang.

Untuk memasak kerepek epal dalam pengering elektrik, anda perlu menghiris nipis epal dan pilih program yang dikehendaki pada perkakas dapur. Bahan tambahan tidak diperlukan.Cip epal yang dimasak dalam pengering buah tidak begitu rangup, tetapi ia bukan sahaja boleh digunakan sebagai produk bebas, tetapi juga dimasak dari mereka kompot, ditambah kepada pastri. Ia amat berguna untuk menambah produk semula jadi seperti bubur untuk kanak-kanak kecil.

Apabila memasak kerepek epal, anda boleh bereksperimen dengan rempah yang berbeza. Sebagai contoh, buah pala akan meninggalkan rasa yang menarik, halia akan menambah kesegaran dan sedikit rasa pedas, dan kepingan kelapa akan menambah sentuhan eksotisme.

Cip epal bukan sahaja makanan ringan yang sangat baik yang tidak merosakkan angka itu, tetapi juga tambahan yang baik untuk salad buah-buahan dan sayur-sayuran. Agar kerepek kekal rangup untuk masa yang lama, ia harus disimpan dalam bekas terbuka. Bekas kayu atau kaca, serta beg kertas, sesuai untuk ini.

Anda akan mempelajari resipi untuk membuat kerepek epal dalam video seterusnya.