Bagaimana untuk membuat jus epal di rumah?

Jus epal adalah bahagian penting dalam diet yang sihat, kaya dengan vitamin, unsur surih penting dan antioksidan. Terdapat beberapa cara untuk mendapatkan jus semulajadi daripada epal di rumah.

Anda boleh menggunakan kaedah memerah jus berikut:

• pemerah jus;
• meneran melalui kain kasa;
• dihancurkan dengan pengisar;
• menggunakan mendidih.

Untuk memerah dengan betul dengan juicer, anda mesti melakukan langkah-langkah berikut.

• Pilih botol dengan saiz leher yang sama dengan hidung pemerah jus. Ini akan menghapuskan kemungkinan pengoksidaan produk siap. Untuk mengekalkan jus lebih lama, lebih baik memilih botol yang diperbuat daripada kaca daripada plastik. Bekas logam tidak sesuai kerana sifat pengoksidaannya.
• Letakkan bekas di bawah leher. Masukkan epal yang dihiris ke dalam rongga pemerah jus dan hidupkan.
• Peranti ini membolehkan anda mendapatkan jus tanpa pulpa, walaupun ini bergantung pada ciri teknikal dan syarikatnya. Mungkin terdapat sedikit kek pada permukaan jus. Dalam kes ini, anda boleh mencampurkannya atau mengeluarkannya dengan menapis melalui penapis halus atau kasa berbilang lapisan.
• Selepas memproses semua epal, anda harus membongkar pemerah jus, bilas di bawah air dan keringkan dengan baik. Adalah lebih baik untuk menyimpan peranti yang belum dipasang.

Anda boleh mendapatkan jus epal dengan kain kasa seperti ini.

• Kupas buahnya, potong tengahnya. Kisar pada parut atau melalui penggiling daging.
• Lipat kain kasa dalam beberapa lapisan.Jika kain kasa tidak ada, anda boleh menggantikannya dengan kain padat.
• Letakkan pulpa parut di tengah-tengah kain penapis. Selepas itu, ikat kain kasa dengan simpulan di atas.
• Mula memerah jus melalui penapis yang dihasilkan, sentiasa meningkatkan mampatan beg kasa.

Cara mendapatkan jus menggunakan blender adalah seperti berikut.

• Potongan buah (boleh dikupas bersama) dikisar dalam pengisar.
• Letakkan jisim yang terhasil pada serbet kain atau beg, ikat dalam simpulan, letakkan di bawah beban. Sebagai penekan, anda boleh menggunakan colander yang diletakkan di atas kuali. Anda perlu meletakkan beg pulpa epal di dalamnya. Letakkan pinggan di atasnya, dan di atasnya - sebotol air tiga liter dan biarkan sehingga semua cecair mengalir.

Anda boleh menyediakan jus dengan mendidih seperti berikut:

• letakkan buah cincang dalam hidangan memasak enamel;
• isi dengan air;
• didih;
• keluarkan kuali dari api, tutupnya dengan tudung;
• letakkan epal dalam colander yang ditutup dengan kain kasa dan peras;
• campurkan dengan cecair yang telah disejukkan dalam kuali;
• tuangkan jus ke dalam bekas yang bersih.

Sebelum anda mendapatkan jus dalam mana-mana cara yang dinyatakan di atas, epal mesti disediakan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, mereka mesti dibasuh dengan baik, keluarkan bahagian tengah. Jika biji tidak dikeluarkan sebelum diperah, jus akan menjadi sedikit masam. Untuk pembuatan jus, terutamanya epal manis dipilih, tetapi penggunaan buah-buahan manis dan masam dibenarkan.Pilihan kepelbagaian bergantung pada bagaimana sebenarnya produk itu dirancang untuk disediakan - dengan atau tanpa gula pasir.

Untuk minuman tanpa gula, buah-buahan jenis berikut adalah sempurna:

• "Antey";
• "Orlovsky Sinap";
• "Memori Kovalenko";
• "Sweet Scarlet";
• "Titov";
• "Kebebasan".

Sekiranya minuman itu dirancang untuk dibuat dengan gula, lebih baik memberi keutamaan kepada jenis tersebut:

• "Antonovka";
• "Auxis";
• "Sawit";
• "Ganjaran";
• "Kemuliaan kepada pemenang."

Jus daripada mereka adalah lebih berasid. Gula bukan sahaja akan meningkatkan rasa, tetapi juga meningkatkan jangka hayat produk. Jika anda perlu mendapatkan jumlah jus tertentu, anda boleh mengira bilangan buah-buahan. Selalunya, apabila memerah 11-12 kilogram buah dengan pemerah jus, kira-kira 4-5 liter jus diperolehi.

Untuk mensterilkan balang dan penutup jahitan dengan betul, ikuti langkah berikut:

• periksa integriti bekas, ia tidak sepatutnya mempunyai sebarang kecacatan, terutamanya retak;
• penutup lama tidak boleh digunakan, dan yang baru, serta bekas kaca, mesti diperiksa untuk kecacatan;
• tanpa menggunakan bahan kimia untuk mencuci tin, anda perlu membilasnya dengan baik dengan soda dan serbuk mustard;
• pada 150-160 ° C, sterilkan balang di dalam ketuhar, lipat bekas pada rak dawai;
• bank yang sejuk.

Adalah penting untuk diingat bahawa untuk jus yang sepatutnya disimpan untuk penyimpanan jangka panjang, jenis epal manis tidak boleh dipilih.

Terdapat beberapa kaedah pemeliharaan:

• memanaskan badan;
• mendidih ringan;
• pempasteuran tertutup.

Teknologi penyediaan dengan pemanasan adalah seperti berikut: jus mesti dituangkan ke dalam bekas enamel besar, kemudian dipanaskan di atas dapur hingga 88-98 ° C. Dalam kes apabila termometer tidak berada di tangan, anda boleh menentukan tahap pemanasan dengan mata. Gejala utama adalah gelembung kecil pada permukaan jus. Produk tidak boleh direbus. Selepas ia telah dipasteurisasi, ia mesti dituangkan ke dalam balang atau botol steril dan ditutup rapat. Selepas semua manipulasi, jus gabus mesti dibalut dengan kain tebal (selendang bulu, selendang, cadar, dll.). Bank boleh dialihkan ke tempat simpanan kekal hanya apabila ia telah diselesaikan selama lebih kurang 12-14 jam.

Kaedah mendidih ringan adalah mudah apabila tidak ada keyakinan sepenuhnya terhadap kualiti tinggi bahan mentah yang diperolehi. Sebagai contoh, jika epal rosak atau rosak sedikit. Ia tidak perlu mendidih jus untuk masa yang lama, tetapi mendidih dalam masa lima minit agak boleh diterima. Sudah tentu, pada masa yang sama, sebahagian besar unsur surih dan vitamin yang penting akan dimusnahkan, tetapi memasak selama lima minit tidak akan menjejaskan rasa. Mula-mula anda perlu menuangkan jus ke dalam periuk dengan dinding tebal, kemudian tunggu sehingga cecair mendidih. Selepas lima minit, perlu mengedarkannya dalam bekas yang disterilkan, tutup rapat, letakkan terbalik dan bungkusnya. Minuman akan menyejukkan selama 12 jam, selepas itu balang perlu diletakkan dengan penutupnya dan disimpan di tempat yang tiada sumber cahaya semula jadi atau tiruan.

Pempasteuran adalah mudah kerana cecair telah direbus di dalam bekas. Untuk menyediakan jus dalam tin dengan cara ini, anda perlu meletakkan balang jus dalam periuk lebar dengan dinding tinggi. Bekas mesti ditutup, tetapi tidak tertutup rapat.Seterusnya, masukkan ke dalam periuk, tuangkan air dan letakkan di atas api sederhana. Kemudian anda perlu menunggu sehingga air mula mendidih. Adalah sangat penting untuk mengawal paras cecair - ia tidak sepatutnya naik di atas "bahu" tin, jika tidak, ia mungkin retak.

Kuali hendaklah ditutup dengan penutup dan dipanaskan hingga 85 ° C. Kemudian anda perlu mengurangkan haba kepada minimum dan rebus selama kira-kira setengah jam. Pada akhir prosedur pempasteuran, anda harus berhati-hati mengeluarkan balang jus dengan sarung tangan ketuhar, segera tutupnya dan tutupnya dengan ketat dengan kain hangat. Selepas 15 jam, jus akan menjadi sejuk, selepas itu mungkin untuk membawanya ke tempat yang gelap di mana ia boleh disimpan sepanjang musim sejuk.

Mana-mana kaedah yang dipilih, terdapat beberapa langkah berjaga-jaga yang mesti diambil untuk mengelakkan penapaian makanan dalam tin yang baru. Selepas tersumbat, bekas dengan jus epal hendaklah disimpan pada suhu bilik selama 12 hari dan keadaan minuman yang disediakan perlu dipantau. Sekiranya jus telah menjadi keruh, balang harus dibuka dan dituangkan ke dalam bekas enamel, kemudian direbus selama lima minit. Produk ini perlu dimakan secepat mungkin. Anda juga boleh membuat wain daripada jus ini. Bank, yang kandungannya tidak berubah dalam apa jua cara semasa tempoh pemerhatian, boleh dikeluarkan di dalam bilik gelap selama dua bulan. Jika anda tidak memindahkannya, dalam tempoh ini jus akan menjadi lebih ringan dan menjadi telus.

Jus epal buatan sendiri, disediakan sendiri, tanpa bahan tambahan tiruan, selalunya lebih sihat dan lebih enak daripada produk yang dihasilkan pada skala industri.Kaedah klasik untuk memerah dan memelihara jus telah dibincangkan di atas, tetapi lebih banyak resipi asli juga boleh digunakan.

Apabila sejuk, minuman ini menyegarkan dan menghilangkan dahaga dengan sempurna, dan pada musim sejuk, jus pedas panas akan membantu memanaskan badan selepas berjalan kaki.

bahan-bahan:

• 20 epal sederhana;
• kayu manis (kisar atau keseluruhan);
• gula pasir (pilihan).

Buah-buahan perlu dibasuh, potong tengah, potong, kemudian masukkan ke dalam periuk dan tuangkan air. Rebus dengan api perlahan selama kira-kira 25 minit. Tapis pulpa dan perah sebanyak mungkin cecair daripadanya. Selepas itu, anda perlu meletakkan dua batang kayu manis atau satu sudu rempah kisar di dalamnya. Masukkan gula secukup rasa.

Bukan sahaja lazat, tetapi juga minuman yang sihat dan kaya dengan vitamin. Adalah disyorkan untuk meminumnya semasa selsema.

Untuk menyediakannya anda perlu:

• 200 gram jus epal, diperolehi dengan mana-mana kaedah menekan, bersama-sama dengan kulit dan biji;
• 2 biji limau;
• 1 sudu teh madu.

Jus lemon boleh diperolehi dengan pemerah sitrus atau dengan tangan memotong buah separuh. Selepas itu, anda perlu campurkan dengan jus epal dan tambah madu.

Resipi dengan pulpa epal, labu dan lobak merah adalah baik untuk pengetinan.

bahan-bahan:

• 1 kg epal;
• 0.5 kg labu cincang;
• 1 lobak merah.

Labu perlu direbus dan pulpanya disapu. Jus epal dan lobak merah mesti diperah menggunakan pemerah jus atau ditapis melalui kain tipis. Semua komponen mesti dicampur, letakkan di atas dapur dalam kuali enamel dan tunggu sehingga campuran mula mendidih. Jus, dikeluarkan dari api dan disejukkan, boleh diedarkan dalam bekas steril dan disediakan untuk musim sejuk atau dimakan segar.

Minuman itu akan menguatkan sistem imun semasa musim sejuk dan menambah keperluan badan untuk asid askorbik.

Untuk menyediakannya, anda perlu:

• 2 liter jus buatan sendiri dari epal masam;
• 1 kg raspberi;
• 0.2 l air.

Raspberi harus diletakkan dalam colander dan diturunkan tiga kali ke dalam baldi air, di mana 3 sudu teh garam dibubarkan. Ini dilakukan untuk menyingkirkan kemungkinan perosak. Selepas itu, anda perlu memasukkannya ke dalam periuk, menghancurkannya, tuangkan air dan panaskannya, tetapi jangan rebus. Lulus jisim melalui cheesecloth. Biarkan minuman yang dihasilkan diseduh selama 15 minit dan gabungkan dengan jus epal.

Jus epal pudina sesuai untuk menghilangkan dahaga dalam cuaca panas.

Untuk memasak anda perlukan:

• 1 liter jus buatan sendiri masam manis;
• 200 gram ais hancur;
• jus dua lemon;
• 5 tangkai pudina;
• 2 sudu besar gula.

Campurkan jus epal dan lemon, tambah ais, pudina yang dihancurkan dan gula. Minuman boleh dihiasi dengan sepotong lemon atau epal.

Minuman ini mempunyai warna yang kaya dan rasa yang menyenangkan, sesuai untuk pengetinan.

Untuk menyediakannya, anda perlu:

• 0.5 kg currant;
• 1.5 liter jus epal.

Currants perlu dibasuh, letakkan di atas api dan biarkan mendidih, kemudian peras jus dengan penapis kain kasa, sejuk. Campurkan jus currant yang disejukkan dengan jus epal. Minuman boleh disediakan untuk musim sejuk atau dihidangkan di meja. Gula secukup rasa.

Resipi dengan penambahan lobak merah boleh digunakan sebagai persediaan untuk musim sejuk.

bahan-bahan:

• 1.5 kg epal;
• 1 kg lobak merah;
• 0.2 kg gula.

Dapatkan jus epal dan lobak merah dengan pemerah jus atau parut, campurkan cecair, tambah gula. Selepas itu, jus epal-lobak merah dituangkan ke dalam kuali enamel, dipanaskan, tetapi tidak direbus.Selepas itu, minuman mesti disejukkan dan dituangkan ke dalam bekas yang bersih.

Untuk menyediakan minuman manis ini anda perlu:

• 1 kg epal;
• 1 kg pir;
• 0.1 kg gula.

Dapatkan jus yang baru diperah melalui pemerah jus atau kain kasa. Tuangkan ke dalam periuk dan panaskan hingga 95 ° C, tambah gula. Sejukkan produk siap. Jus boleh dalam tin.

Bagaimana untuk menyediakan jus epal untuk musim sejuk, lihat video seterusnya.