Bagaimana untuk memasak kolak epal?

Kolak epal adalah minuman yang sangat baik yang boleh dimakan pada musim panas dan musim sejuk, mengisi badan dengan vitamin yang hilang. Terdapat banyak nuansa menarik dalam membuat kolak epal yang boleh membawa kepada rasa yang menakjubkan daripada buah yang begitu sederhana.

Dalam kes ini, adalah perlu untuk menyebut fakta bahawa, semasa penyediaan kompot, tidak perlu mengeluarkan kulit dari epal, yang mengandungi vitamin dan bahan yang berguna. Ia juga dinasihatkan untuk menggunakan perisian enamel semasa memasak, kerana aluminium dan keluli tahan karat boleh merosakkan rasa kolak yang baru dibancuh.

Epal adalah salah satu daripada buah-buahan yang digabungkan dengan banyak bahan lain untuk membuat minuman yang lazat, sihat dan menyegarkan.

Perlu diingatkan bahawa dalam bentuk tulennya, kompot epal disyorkan untuk digunakan oleh pakar pemakanan, yang menunjukkan kandungan kalorinya yang rendah dan mengesahkan kegunaan penggunaan.

Dengan sendirinya, epal mengandungi vitamin berikut: B6, B2, B1, A, C, biotin, asid folik, asid pantotenik; unsur surih - fosforus, kalium, tembaga, besi, magnesium, natrium dan sulfur.

Komposisi kompot selepas penyediaannya adalah seperti berikut:

• Kalori, kcal: 85;
• Protein, g: 0.2;
• Lemak, g: 0.0;
• Karbohidrat, g: 22.1.

Buah-buahan rebus memindahkan sifatnya ke minuman, yang menjadikannya berguna untuk tubuh.

Untuk membuat minuman dari epal segar, anda perlu:

• periuk enamel;
• pisau dan papan untuk mengupas dan memotong epal;
• colander atau ayak (untuk mengeluarkan pulpa dari cecair, yang memberikan semua sifat bergunanya kepada kompot),
• epal, 700-800;
• 2.5-3 liter air;
• penambahan gula bergantung pada rasa pelbagai pilihan epal dan pilihan peribadi (masam, manis, atau neutral), tetapi minimum yang diperlukan ialah setengah gelas.

Langkah seterusnya ialah penyediaan epal. Ia perlu memilih buah-buahan yang tidak terlalu masak dan tidak terlalu hijau, bilas epal dengan teliti di bawah air yang mengalir; kemudian potong menjadi kepingan berbentuk melengkung, bersaiz sederhana. Dalam beberapa resipi, pada peringkat penyediaan epal, disyorkan untuk mengupasnya; bagaimanapun, anda tidak sepatutnya melakukan ini, kerana kulit epal mengandungi banyak vitamin yang disebutkan di atas.

Inti epal, bersama-sama dengan biji, adalah wajar untuk dipotong. Sebagai contoh, anda boleh menggunakan imej di bawah.

Membuat kolak epal daripada bahan beku tidak jauh berbeza dengan membuatnya daripada buah-buahan segar.

Ia memerlukan:

• epal beku - 1-1.5 kg. Dengan cara ini, anda tidak boleh mencairkannya, tetapi segera menurunkannya ke dalam air mendidih;
• 2.5 liter air;
• gula pasir, yang diletakkan "secukup rasa", kemanisan minuman bergantung pada pilihan tukang masak.

Kami membasuh keseluruhan epal dengan teliti, pilih dan keluarkan buah-buahan yang rosak. Sila ambil perhatian bahawa kulit dari epal tidak perlu dipotong. Seterusnya, anda perlu membungkus epal dalam balang, yang mesti terlebih dahulu disiram dengan air mendidih dari dalam dan, dengan itu, disterilkan. Isikan balang epal dengan air mendidih ke tengah.Pada masa yang sama, masak air dengan gula tambahan hingga mendidih, dalam jumlah yang diperlukan untuk mengisi balang sepenuhnya; selepas mendidih, tuangkan ke dalam balang.

Seterusnya, skru penutup dengan ketat pada leher balang. Kami meletakkan kompot musim sejuk yang telah siap dengan penutupnya di atas penutup katil atau lapisan kertas tebal (akhbar lama, majalah) dan menutupnya dengan ketat dengan penutup lain di atas. Selepas balang yang dibalut telah disejukkan, ia boleh dipindahkan ke pantri sebelum bermulanya musim sejuk.

Apabila kolak berputar untuk musim sejuk, anda boleh menggunakan bukan sahaja epal kecil dan sederhana, yang, sebagai peraturan, dipintal keseluruhan, tetapi juga besar, selepas memotongnya menjadi 6-8 keping dan mengupasnya dari inti.

Apabila menyediakan kolak epal, yang boleh dinikmati pada bila-bila masa sepanjang tahun, anda perlu mengikuti peraturan mudah berikut:

• jenis manis dan masam paling kerap digunakan dalam penyediaan kolak;
• dalam kes apa-apa kompot tidak boleh dibawa ke mendidih penuh, masak hanya pada api perlahan;
• jika epal yang cukup keras digunakan, maka mendidih harus berlaku selama 20 minit dengan api perlahan;
• buah-buahan lembut atau terlalu masak tidak sesuai untuk memasak kolak, tukang masak menghadapi risiko mendapat bubur epal;

• jangan gunakan epal yang belum masak atau terlalu hijau, kerana terdapat risiko bahawa rasa dan aroma mereka tidak cukup jelas, dan kompot yang dimasak akan menjadi hambar atau pahit;
• buah-buahan disyorkan untuk dipotong menjadi kepingan dengan ketebalan yang sama;
• anda boleh menambah rempah (contohnya, kayu manis atau cengkih) jika anda mahu, tetapi ini mesti dilakukan pada akhir memasak untuk mengekalkan rasa dan aroma yang diingini.

Algoritma untuk membuat kolak epal buatan sendiri yang lazat adalah seperti berikut:

• basuh buah-buahan, potong inti masing-masing, potong 4-6 kepingan yang sama;
• masak sirap manis menggunakan air dan gula, selepas mendidih, epal itu sendiri ditambah;
• tempoh memasak kompot epal boleh berbeza dari 5 hingga 15 minit, bergantung pada varieti yang dipilih dan kekerasan buah. Sebagai contoh, jika anda menggunakan Antonovka masak, masak air sehingga mendidih penuh dan matikan api. "Simirenko" atau "Melba" adalah lebih baik untuk mendidih dengan api perlahan selama 5 hingga 8 minit.

Sila ambil perhatian bahawa peraturan di atas untuk memasak kolak epal adalah relevan sepanjang musim berbuah aktif, akan ada masa dan keinginan untuk melakukan ini. Penyediaan kompot pada musim sejuk hanya mungkin apabila menggunakan epal kering dan beku, atau jenis yang dijual pada musim sejuk.

Teknologi moden membolehkan anda memasak karya masakan menggunakan bukan sahaja dapur atau ketuhar, tetapi juga peralatan dapur lain. Memasak kolak epal dalam periuk perlahan telah menjadi sangat biasa hari ini.

Buah-buahan yang dimaksudkan untuk memasak mesti dibasuh, epal bersih harus dikupas, kerana dalam periuk perlahan ia hanya akan jatuh di belakang buah dan kompot akan diisi dengan kulit rebus. Ingat untuk memotong inti semua buah. Kami mengalihkan epal siap ke dalam mangkuk, isi dengan air, pilih mod "Memadamkan" pada periuk perlahan. Proses memasak akan mengambil masa setengah jam, selepas mendidih kompot perlu dimasak selama 10 minit lagi. Untuk kesediaan lengkap, minuman mesti diselitkan. Pilih mod "Pemanasan" dan biarkan dalam periuk perlahan selama 30 minit.

Kolak epal dengan rhubarb.

Ini adalah salah satu jenis kolak epal yang paling lazat, terima kasih kepada rasa unik yang diberikan oleh batang rhubarb:

• ambil 5 epal;
• ambil 400 g batang rhubarb;
• setengah gelas gula;
• 2-2.5 liter air.

Kami membasuh epal, memotongnya, mengeluarkan inti, jangan keluarkan kulitnya. Tangkai rhubarb dicuci dan dipotong kecil. Seterusnya, letakkan kuali, tuangkan air, tambah 250-300 g gula. Selepas mendidih, kami menurunkan epal dan rhubarb ke dalam air, kami mengesan tepat 25 minit. Kami tidak mendesak minuman yang disediakan, keluarkannya dari dapur dan biarkan ia sejuk.

Memasak kompot dari epal hijau adalah cara yang paling biasa untuk menyediakannya. Epal hijau boleh didapati sepanjang tahun, jadi resipi untuk minuman epal sedemikian sesuai untuk semua musim.

Untuk membuatnya anda perlu:

• 300 g epal hijau, yang perlu dibasuh, dikupas dan dipotong menjadi 4-6 keping;
• periuk untuk 2.5 liter air dan, sebenarnya, air;
• 4 sudu besar gula;
• masa memasak 10-15 minit. Algoritma adalah sama seperti dalam resipi di atas.

Epal dari varieti "Isi Putih" datang ke meja kami pada musim panas. Daripada jumlah ini, disyorkan untuk membuat kelainan untuk musim sejuk.

Resipi untuk kolak untuk memutar agak mudah:

• sterilkan balang dengan kapasiti 3 liter;
• tambah epal dengan saiz yang sama, dibasuh dengan baik dan kering;
• Tuangkan segelas penuh gula ke dalam balang yang disediakan;
• balang epal dan gula diisi dengan air masak ke tengah;

• selepas 10 minit, isi balang dengan air masak, "di bawah leher";
• selepas itu, balang mesti digulung, ditolak dengan penutup, dan dibalut dengan selimut;
• apabila balang dengan kompot siap telah sejuk, anda boleh memasukkannya ke dalam pantri.

Musim panas adalah musim terkaya untuk semua jenis buah-buahan dan beri. Oleh itu, anda boleh menunjukkan imaginasi anda dan menambah buah-buahan dan beri bermusim lain ke kolak epal. Anda boleh menggunakan raspberi, pisang, pic, ceri, plum ceri, plum, ceri, aprikot.

Untuk menyediakan kompot sedemikian, tentu saja, epal diperlukan (mereka akan membentuk 1/3 daripada campuran kompot). Seterusnya, beri dan buah-buahan mengikut musim (setiap komponen tambahan akan ditambah 1/4).

Tuangkan air, masak sehingga mendidih. Selepas mendidih, tambah gula, jumlahnya bergantung pada pilihan rasa anda (lebih manis atau lebih masam). Selepas menambah gula, rebus selama 15-20 minit lagi. Keluarkan dari api, biarkan mendidih dan sejuk.

Ambil perhatian bahawa kompot "pelbagai", dengan gabungan epal dan buah-buahan bermusim, mempunyai ciri-ciri mereka sendiri. Khususnya, memutar kolak tersebut, apabila menggunakan buah batu atau beri, adalah mungkin; bagaimanapun, produk ini tidak boleh disimpan selama lebih daripada setahun. Jika anda ingin memanjangkan jangka hayat - keluarkan semua biji dari buah.

Resipi untuk kompot ini sesuai untuk tempoh musim luruh-musim sejuk. Kami mengambil 250 g epal, mencucinya, memotongnya menjadi 4-6 bahagian. Seterusnya, ambil 4 tangerin, kupas, bahagikan kepada kepingan dan potong setiap satu kepada 2 bahagian. Tuangkan 2 liter air ke dalam kuali, tambah ¾ cawan gula, masak sirap sehingga mendidih dan letakkan buah di sana. Masak kompot dengan api perlahan selama 10-15 minit sehingga epal lembut. Semasa memasak, kami rasa, anda boleh menambah gula jika mahu. Selepas menyediakan minuman, ia harus dibenarkan untuk dibancuh selama 20 minit.

Minuman ini biasanya disediakan pada musim sejuk. Kompot yang disediakan mengikut resipi ini boleh dimakan sejuk. serta panas.

Untuk menyediakannya anda perlu:

• 4-5 epal;
• 250 g cranberi;
• 1-2 cawan gula;
• 1.5-2 liter air.

Bilas epal, keluarkan inti, potong ke dalam kepingan. Cranberry boleh digunakan sama ada segar atau beku. Kami meletakkan kuali di atas api, tuangkan air, tambah beri, tunggu mendidih, tambah gula, masak selama 10 minit. Epal harus lembut dan cranberry harus pecah. Keluarkan kolak dari dapur dan biarkan ia sejuk. Sekiranya dikehendaki, rempah (kayu manis, cengkih, halia) boleh ditambah kepada resipi ini.

Kolak dengan tambahan lingonberi adalah minuman buatan sendiri yang sihat dan diperkaya. Proses memasak adalah mudah, seperti, sememangnya, semua perkara di atas.

Basuh epal, potong inti, potong kepada 4 atau 6 bahagian. Tuangkan beri dan epal ke dalam periuk. Tambah gula secukup rasa, tetapi tidak kurang daripada 1.5 cawan, tuangkan tidak lebih daripada 2 liter air.

Selepas air mendidih, periuk dengan kompot mesti dipindahkan ke pendirian, ditutup dengan tudung dan dibiarkan sejuk sepenuhnya.

Menggunakan colander atau penapis, kami menapis kompot siap, keluarkan pulpa yang sudah tidak berguna. Kompot sedia untuk digunakan!

Minuman popular, lazat dan sihat. Resipi kompot ini boleh digunakan sepanjang tahun kerana kedua-dua bahan utama boleh dibeli segar atau beku. Jika blueberry baru dipetik, maka ia mesti dibasuh dengan teliti, buah beri dan daun yang buruk dikeluarkan.Jika beri biru beku, cairkannya dan bilas juga.

Bahan-bahan kompot:

• 1 gelas beri biru;
• 5-7 epal;
• gula secukup rasa;
• 2.5 liter air.

Didihkan lagi, keluarkan dari dapur dan biarkan meresap di bawah tudung sehingga kompot disejukkan sepenuhnya. Selepas penyejukan, disyorkan untuk menapis minuman, menangkap pulpa supaya vitamin dan sifat bermanfaat beri dipindahkan ke kompot.

Tanpa keterlaluan, kita boleh mengatakan bahawa resipi untuk kompot ini adalah kegemaran pada hari-hari musim panas yang panas. Sebiji epal, digabungkan dengan pudina, akan menghilangkan dahaga anda dan berasa segar pada musim panas.

Resipi untuk kompot ini agak mudah. Perlu:

• 1 kg epal;
• sekumpulan pudina;
• gula, seperti biasa secukup rasa;
• 3 liter air.

Proses memasak adalah seperti berikut: letakkan kuali, tuangkan air, tambah epal cincang, gula, tunggu sehingga mendidih. Masukkan daun pudina, teruskan dengan api perlahan selama 5-7 minit lagi, matikan dapur dan biarkan kompot dibancuh dan sejuk. Selain pudina. anda boleh menambah strawberi atau raspberi kepada minuman ini - rasa akan menjadi sangat baik.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang membuat kolak epal dalam video ini.