Bagaimana untuk memasak kompot epal untuk musim sejuk?

Kolak buah-buahan adalah hadiah untuk musim kegemaran semua orang, musim panas. Stok kolak epal akan menjadi khazanah sebenar semasa fros musim sejuk. Terdapat sejumlah besar resipi yang berbeza di dunia. Sesetengah daripada mereka agak mudah, dan ada yang lebih kompleks. Perlu diingat dengan lebih terperinci mengenai peraturan untuk memilih bahan dan resipi yang boleh digunakan di rumah.

Epal masam manis lebih sesuai untuk kolak epal. Adalah disyorkan untuk memilih buah-buahan dengan pulpa padat, tidak masak sepenuhnya, tetapi sudah dituangkan. Epal jenis ini biasanya menjadi minuman yang hebat. Buah-buahan yang terlalu masak akan cepat kehilangan bentuknya.

Sudah tentu, perlu mengambil produk yang tidak rosak, tanpa reput dan penyok, sebaik-baiknya yang besar. Jika anda telah memilih jenis buah yang berbeza, maka anda perlu mengekalkan setiap varieti dalam balang yang berbeza.

Selepas epal disediakan, ia diletakkan di dalam air sejuk, di mana sedikit garam atau asid sitrik ditambah terlebih dahulu.

Sekiranya dikehendaki, apabila memelihara epal, anda boleh menambah biji dari pelbagai buah-buahan dan beri. Ini akan memberikan minuman rasa istimewa. Malangnya, disebabkan kandungan asid yang tinggi dalam benih, kompot tersebut tidak digalakkan untuk disimpan selama lebih daripada satu tahun. Jika tidak, masalah kesihatan mungkin timbul.

Anda juga boleh menambah buah-buahan lain kepada minuman sedemikian: aprikot, ceri, pear, plum, currant, dan juga pudina dan kayu manis. Ini akan membawa rasa sendiri kepada kompot siap.

Buah-buahan hijau yang belum masak tidak sesuai untuk dituai. Lebih baik memilih buah-buahan segar, tetapi masak.

Resipi langkah demi langkah ini akan membantu anda memutar kolak keseluruhan dengan epal untuk musim sejuk. Ia juga boleh dengan oren, ceri, strawberi, pic dan rhubarb.

Supaya usaha yang dibuat untuk menyediakan minuman tidak sia-sia, dan minuman itu memenuhi masa yang diperlukan, anda harus mengetahui beberapa faktor.

Harus diingat bahawa kompot harus ditutup dalam balang pra-steril supaya ia tidak ditapai. Sebelum anda mula mengupas epal, ia mesti dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir. Anda boleh mengupas epal jika anda suka. Kemudian mereka meneruskan, secara langsung, kepada pembersihan epal dari biji.

Potong epal yang disediakan menjadi kepingan kecil. Untuk kemudahan, apabila memanipulasi epal, anda boleh menggunakan peranti yang direka untuk memotong, ia membahagikan buah menjadi beberapa bahagian yang sama dan mengeluarkan kotak benih. Epal siap mesti disejukkan dalam air sejuk dengan asid sitrik.

Untuk menyediakan kompot sedemikian, anda memerlukan 200-300 gram gula pasir setiap 1 kilogram epal.

Kami meletakkan buah-buahan dalam balang sehingga ke bahu. Seterusnya, anda perlu mencurahkan sirap rebus ke atas buah. Tuangkan larutan sehingga ke tepi balang.Selepas 3-4 minit, toskan cecair dari tin ke dalam bekas yang sesuai dan letakkan di atas dapur. Sebaik sahaja kandungan kuali mendidih, tuangkan semula ke dalam balang. Selepas 3-4 minit, ulangi prosedur yang dilakukan sekali lagi. Jadi, apabila anda telah melakukan semuanya untuk kali kedua, gulungkan tin, dan terbalikkannya, biarkan sejuk. Adalah disyorkan untuk menyimpan minuman siap di tempat yang sejuk.

Produk yang diperlukan:

• epal - 2 kg;
• gula pasir - 500-600 gram;
• air - 2 l.

Pertama, kami menyediakan sirap. Tuangkan air ke dalam bekas yang sesuai dan hantar ke dapur. Sebaik sahaja air mendidih, masukkan gula ke dalamnya, masak sehingga mendidih dan keluarkan dari dapur. Kami meletakkan epal dalam balang tiga liter, yang telah disediakan sebelumnya. Seterusnya, anda perlu mengisinya dengan penyelesaian yang disediakan dan biarkan selama kira-kira enam hingga lapan jam.

Selepas minuman telah diselitkan, tuangkan sirap ke dalamnya. Bank diletakkan di dalam bekas untuk pensterilan selama setengah jam pada suhu 85 darjah. Kini anda boleh menggulung balang dengan penutup logam, terbalikkannya dan biarkan sejuk, tutupnya dengan selimut atau tuala hangat di atasnya.

bahan-bahan:

• epal - 2 kg;
• gula - 500 gram;
• air - 2 liter;
• kayu manis - 2 batang;
• cengkih - 10 keping;
• kulit lemon - 1 keping.

Sebagai permulaan, kami menyediakan sirap yang akan kami tuangkan kompot kami. Untuk melakukan ini, masak air hingga mendidih dalam bekas yang sesuai dan tuangkan gula pasir ke dalamnya. Masukkan epal yang disediakan ke dalam bekas dengan larutan dan masak selama kira-kira 7 minit dengan api perlahan. Pada peringkat seterusnya, kami meletakkan buah dalam balang, mengambil 2/3 daripada jumlah dengan mereka. Tapis sirap dan masukkan kulit limau, cengkih dan kayu manis ke dalamnya. Didihkan kandungan periuk dan masak selama beberapa minit.Kami mengisi tempat yang tinggal di dalam bekas dengan sirap dan menghantarnya untuk pensterilan.

Komposisi produk (untuk 3 balang tiga liter):

• epal - 15 keping;
• aprikot - 24 keping;
• raspberi - 60 gram;
• gula - 900 gram;
• air - 6 liter.

Epal mesti dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir, dipotong menjadi dua bahagian dan dibersihkan daripada biji. Kami melakukan manipulasi yang sama dengan aprikot. Kami membasuh raspberi dengan colander dan keluarkan daun, jika ada.

Sekarang anda perlu menyediakan balang untuk pemuliharaan. Apabila balang dan penutup sudah disterilkan, masukkan buah ke dalamnya dan isi dengan air panas (rebus). Biarkan mereka seperti ini selama kira-kira 15 minit.

Selepas masa berlalu, toskan sirap dari tin ke dalam bekas yang sesuai, tambah gula pasir di sana dan hantar kuali ke dapur. Isikan balang dengan larutan yang terhasil ke tepi dan segera gulungkannya dengan penutup logam. Balikkan balang, balut dengan selimut dan biarkan sejuk sepenuhnya. Selepas minuman telah sejuk, balikkan epal dalam tin dan hantar kompot ke tempat perlindungan yang gelap untuk disimpan.

bahan-bahan:

• epal - 6 kilogram;
• lemon - 2 keping;
• gula - 1 kilogram;
• air - 5 liter;
• asid sitrik - 3 gram.

Mula-mula anda perlu menyusun epal. Seterusnya, bilas dengan teliti dalam air yang mengalir. Kemudian kami membahagikan buah kepada separuh dan membersihkannya dari biji. Selepas buah-buahan dikupas, potong menjadi kepingan kecil. Buah-buahan yang disediakan diletakkan di dalam air dengan asid sitrik.

Dalam periuk yang sesuai (sebaik-baiknya dengan bahagian bawah tebal), kami menyediakan sirap untuk kolak dan gula pasir kami, dan, tentu saja, air.Dalam balang pra-disterilkan kami meletakkan epal dan lemon yang dihiris dalam separuh cincin. Sekarang buah-buahan sudah berada di dalam balang, isi dengan larutan yang baru direbus.

Kami meletakkan balang dalam bekas yang sesuai, tutupnya dengan penutup rebus dan sterilkan. Pensterilan balang liter memerlukan kira-kira 25-30 minit, dan balang setengah liter - kira-kira 20 minit. Kemudian kami menggulung balang dengan penutup, membalikkannya dan biarkan sejuk.

Seperti yang dinyatakan di atas, kompot mendapat rasa yang indah apabila sebarang komponen ditambah kepadanya.

Dalam resipi ini, kami akan bereksperimen dengan menambah pudina.

bahan-bahan:

• epal - 10 keping;
• ceri manis - 600 gram;
• gula - 8 sudu besar dengan slaid;
• air - 6 liter;
• pudina - 4 tangkai.

Basuh produk dengan teliti. Kami memotong epal menjadi kepingan kecil dan, bersama-sama dengan ceri, masukkannya ke dalam air mendidih selama kira-kira sepuluh hingga lima belas minit. Ia tidak disyorkan untuk menjauhkan diri dari dapur - sebaik sahaja buah mula mendidih, perlu mengurangkan api. Gula dan pudina hanya perlu ditambah sebelum mengeluarkan minuman dari dapur. Selepas itu, kami meninggalkan kompot untuk diselitkan seketika, dan tuangkan ke atas bank.

Resipi yang sangat mudah untuk minuman yang akan menggembirakan anda dalam cuaca sejuk.

bahan-bahan:

• epal "Isi putih" - 2 kilogram;
• ceri - 1 kilogram;
• gula - 600 gram;
• air - 4 liter.

Basuh buah-buahan dan beri dengan teliti. Kami membersihkannya dari tulang dan biji. Sudah tentu, produk rosak dipilih. Kulit epal, jika dikehendaki, boleh ditambah ke dalam bekas di mana kami akan menyediakan sirap. Untuk melakukan ini, tuangkan jumlah air yang diperlukan ke dalam mangkuk multicooker, jika perlu, tambah kulit dari epal dan biarkan minuman mendidih pada suhu 160 darjah.Selepas mendidih sirap, tambah gula ke dalamnya dan reneh selama kira-kira 5-7 minit.

Semasa sirap masak, taburkan epal dan ceri di atas bekas, mengisi 1/2 ruang. Apabila sirap sudah siap, tuangkan buah-buahan dan beri. Adalah disyorkan untuk meninggalkan minuman untuk dibancuh selama 2-3 minit. Dan kemudian kami melakukan prosedur yang sama dengan sirap. Pada akhirnya, beberapa sentimeter ruang kosong harus kekal di dalam bank. Kini anda boleh menggulung kolak kami dengan penutup logam yang telah direbus.

bahan-bahan:

• epal - 1 kilogram;
• gula pasir - 350-400 gram;
• air - 1 liter;
• vanillin - satu secubit.

Basuh dan kupas epal. Anda perlu memberi perhatian supaya epal tidak terlalu masak dan tidak busuk di dalamnya. Setiap buah mesti ditebuk di tiga atau empat tempat. Ini diperlukan supaya apabila air mendidih dituangkan, kulitnya tidak pecah.

Sirap gula yang disediakan mesti ditapis dan tuangkan vanillin ke dalamnya. Cecair hendaklah dicampur dengan baik dan didihkan lagi. Kami meletakkan ranetki ke bahu balang dan mengisinya dengan sirap yang disediakan. Ia kekal hanya untuk menggulung tin dengan penutup logam.

bahan-bahan:

• epal - 1.5 kg;
• rosehip - 500 g;
• air - 1 liter.

Bilas buah-buahan di bawah air yang mengalir dan keluarkan biji. Kami memotong pinggul mawar yang terlalu masak kepada dua bahagian, keluarkan dari mereka semua yang kami tidak perlukan, dan bilas dengan teliti. Kami menghantar buah-buahan dan beri ke balang dan tuangkan sirap manis yang baru direbus. Sekarang adalah perlu untuk mensterilkan balang dengan kandungan selama kira-kira 25-30 minit, dan hanya selepas itu gulungkannya dengan penutup logam.

bahan-bahan:

• epal - 10 keping;
• air - 4 liter;
• gula - 600 gram.

Kami membasuh dan membersihkan buah-buahan. Kami meletakkannya dalam balang tiga liter yang disterilkan. Tuangkan kandungan balang dengan air mendidih, tutup dengan penutup dan balut dengan selimut. Minuman mesti diselitkan selama dua belas jam. Selepas masa yang ditetapkan telah berlalu, toskan cecair dari tin ke dalam kuali yang sesuai. Didihkan dan masukkan gula mengikut resipi. Kami merenehkan kandungan kuali selama kira-kira 5 minit dengan api perlahan. Ia kekal hanya untuk menuangkan larutan ke dalam bekas dan gulungkannya, kemudian balikkan balang, tutup dengan selimut dan biarkan sejuk.

Seperti yang anda lihat, memasak kolak epal untuk musim sejuk bukanlah tugas yang sukar.

Perlu diingati beberapa cadangan yang akan membantu anda mengelakkan kesilapan semasa membancuh dan mendapatkan minuman yang baik.

• Balang boleh retak apabila air mendidih dituangkan ke dalamnya - ini disebabkan oleh perubahan suhu. Untuk mengelakkan keadaan ini, anda boleh menggunakan tiga kaedah. Yang pertama ialah tuangkan air mendidih di bahagian bawah, tunggu sebentar, tambah yang lain. Yang kedua ialah meletakkan balang di bawah air paip yang sangat panas dan juga tunggu satu minit. Yang ketiga ialah meletakkan sudu keluli tahan karat di bahagian bawah balang.

• Sekiranya semua sirap tidak masuk ke dalam bekas, maka sangat mungkin untuk menambah air dan sedikit epal cincang ke dalamnya (beri dan buah-buahan lain juga boleh ditambah). Sekarang kita masak kolak. Dan sirap tidak hilang, dan anda menikmati rasa yang hebat.
• Kompot dalam tin mesti disimpan hangat sehingga sejuk sepenuhnya. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa pada suhu hangat, minuman itu meneruskan pensterilannya, dan, dengan itu, keselamatan selanjutnya dipastikan.
• Bukan rahsia lagi bahawa gula tidak selalu tulen. Berdasarkan ini, disyorkan untuk merebus sirap selama kira-kira 3-5 minit, tetapi boleh lebih lama.Adalah tidak diingini untuk menggunakan gula pasir yang berada di dalam mangkuk gula, kerana produk asing boleh sampai ke sana.

Cara memasak kompot epal untuk musim sejuk, lihat video di bawah.