Bagaimana untuk membuat jem dari epal di rumah?

Tidak mustahil untuk makan epal buatan sendiri dalam bentuk semula jadi sepanjang tahun, jika hanya kerana ia tidak boleh disimpan selama ini. Tetapi mereka membuat jem yang indah yang akan menggembirakan dengan rasanya sepanjang musim sejuk. Di dapur rumah biasa, ia boleh dibuat dari epal yang ditanam di plot taman anda sendiri atau dari yang dibeli di kedai. Terima kasih kepada pelbagai resipi jem, suri rumah mencipta karya pencuci mulut sebenar.

Cara paling mudah untuk membeli jem epal di kedai. Terdapat GOST khas untuk pengeluarannya. Menurutnya, produk yang disterilkan dan tidak disterilkan dengan gred tertinggi atau pertama dihasilkan. Untuk pengeluaran jem sedemikian, buah-buahan substandard diambil. Mereka mengeluarkan tulang, mengeluarkan bahagian yang busuk dan melaksanakannya.

Hampir tidak mungkin pada zaman kita untuk memastikan kualiti pencuci mulut yang dibeli. Apabila membeli jem yang dibeli di kedai daripada epal, anda tidak tahu bagaimana buah-buahan diproses semasa pertumbuhannya, sama ada produk dari rak kedai pada dasarnya tidak berbahaya. Ya, dan adalah bodoh untuk membelanjakan wang untuknya apabila epal dari taman anda sendiri terletak di bawah kaki anda, yang akan hilang juga jika anda tidak mencari kegunaan untuknya.

Untuk pembuatan jem, buah-buahan jenis masam, yang mengandungi lebih banyak pektin, paling sesuai. Ia adalah pemekat semula jadi dan terima kasih kepadanya produk tidak merebak.

Berbanding dengan epal semulajadi, yang mengandungi vitamin A, C, kumpulan B dan banyak unsur surih, jem jauh daripada mempunyai komposisi yang kaya, kerana sebahagian besar yang berguna hilang semasa memasak. Tetapi pencuci mulut memikat dengan rasa dan kemanisannya, sambil kekal dengan kalori yang agak tinggi - 250 kalori setiap 100 gram.

Jem epal boleh dipanggil bukan sahaja lazat, tetapi juga produk yang sihat. Pektin yang terkandung di dalamnya bukan sahaja memberikan struktur produk keanjalan yang menyenangkan, tetapi juga membantu menghilangkan kolesterol dan garam logam berat dari badan.

Bahan-bahan dalam pencuci mulut mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan tulang, merangsang daya tahan tubuh terhadap pengaruh luaran yang buruk. Produk mengaktifkan pencernaan. Rasanya meningkatkan mood.

Sekiranya terdapat tugas untuk mencari kegunaan untuk epal, maka apa-apa bahan mentah sesuai untuk membuat pencuci mulut. Tetapi masih, lebih baik menggunakan buah yang berair, tidak terlalu lembut dan pada masa yang sama tidak terlalu keras untuk membuat jem. Dengan buah-buahan manis dan masam, mungkin untuk tidak keterlaluan dengan gula, supaya jem tidak menjadi rasa yang menjemukan. Konsistensinya akan betul-betul seperti yang sepatutnya.

Selalunya, untuk penyediaan pencuci mulut sedemikian, varieti "Aport", "Papirovka" atau "Antonovka" disyorkan. Tetapi "Grushovka" atau "Tuang putih" terlalu lembut, yang menyusahkan dalam kes ini.

Di rumah, jem epal dibuat dalam pelbagai cara.Ia boleh dibuat daripada epal parut. Untuk pembuatan puri digunakan, dipintal melalui penggiling daging.

Untuk menyediakan jem dengan cepat untuk musim sejuk, anda boleh menggunakan resipi yang paling mudah. Anda perlu mengambil satu kilogram epal dan jumlah gula yang sama. Masukkan epal yang dipotong menjadi kepingan dalam mangkuk atau kuali. Tuangkan air supaya sedikit menutupi buah. Hidupkan penunu dengan api perlahan dan masak selama 8-10 minit. Kemudian anda perlu membiarkannya sejuk sedikit. Toskan air yang berlebihan. Gosokkan epal yang telah dilembutkan melalui penapis.

Sekarang, daripada puri dan gula yang dihasilkan, anda boleh memasak jem itu sendiri. Pasir manis harus dicampur dengan betul dengan jisim epal, letakkan ketuhar pada api sederhana. Selepas mendidih, kurangkan kepada minimum dan, kacau, masak selama 30 minit.Kali ini bergantung pada berapa banyak jus dalam epal. Apabila jem berhenti merebak, anda boleh mengedarkannya di kalangan bank.

Anda boleh memasak jem epal di dalam ketuhar. Untuk menciptanya, ambil 1.5 kg buah dan 700 g gula, serta segelas air. Epal perlu mengeluarkan kulit dan inti dengan biji. Potong kosong menjadi kepingan, tuangkan air dan tunggu sehingga buah lembut.

Sekarang anda perlu memasukkannya ke dalam kuali yang sesuai untuk digunakan di dalam ketuhar. Masukkan gula pasir. Tetapkan suhu ketuhar kepada 200 darjah. Tunggu sehingga jem masa depan mula mendidih. Selepas itu, susun semula kawalan suhu kepada 50 darjah dan masak selama tiga jam lagi.

Jem luar biasa diperoleh menggunakan labu, yang tumbuh dengan banyak di mana-mana taman.

Akan memerlukan:

• epal masam - 1.2 kilogram;
• pulpa labu manis - 800 gram;
• gula pasir - 1 kilogram;
• kulit oren - satu sudu besar.

Labu dan epal perlu dikupas, dipotong menjadi kiub kecil. Ambil mangkuk yang dalam, masukkan labu ke dalamnya dan tuangkan sedikit air supaya dengan memanaskan ia boleh menjadikannya lebih lembut. Lakukan perkara yang sama dengan epal dengan meletakkannya dalam kuali lain. Apabila kedua-dua satu dan bahan lain menjadi lembut, ubah semuanya menjadi jisim homogen dengan pengisar.

Bahan kerja hendaklah dimasukkan ke dalam bekas untuk memasak, tuangkan 0.5 kg gula, kacau dan masak dengan api perlahan, kacau sentiasa supaya ia tidak hangus.

Apabila konsistensi jem menjadi lebih padat, anda perlu mencurahkan baki gula pasir dan menambah semangat. Teruskan memasak sehingga pencuci mulut memperoleh ketumpatan yang dikehendaki.

Zucchini juga boleh digunakan sebagai ganti labu. Mereka biasanya juga menghasilkan tanaman yang besar. Oleh itu, tidak ada masalah di mana untuk mendapatkannya.

Perlu menyimpan stok:

• zucchini - 1 kilogram;
• epal - 3 kilogram;
• gula - 2.5 kilogram;
• vanila - setengah sudu teh.

Kupas zucchini dan epal, keluarkan biji dari mereka. Cincang halus dan rebus. Ini mungkin mengambil masa sehingga 45 minit. Apabila kepingan menjadi lembut, bawa mereka ke keadaan homogen dengan pengisar, tambah gula dan teruskan masak selama setengah jam lagi. Pada akhirnya, apabila campuran menjadi pekat, tambah vanillin, tahan jem di atas api selama lima minit lagi dan edarkannya panas ke dalam balang yang bersaiz mudah.

Anda juga boleh membuat pencuci mulut dengan pear.

Perlu mengambil:

• 2 kilogram epal;
• 1 kilogram pir;
• 2 kilogram gula pasir.

Mula-mula anda perlu menyediakan buah: keluarkan kulit dan biji, potong. Campurkan epal dengan gula dan masak sehingga lembut dengan api perlahan (cukup 20 minit). Selepas itu, pear cincang ditambah ke dalam bubur epal.

Rebus campuran selama 20 minit lagi.Jika pada ketika ini terdapat kepingan yang tersisa dalam jem, anda boleh menggunakan pengisar untuk mencapai pencuci mulut yang seragam. Kemudian masak selama sepuluh minit lagi dan edarkan dalam bekas.

Rasa asli pencuci mulut akan memberikan aprikot.

Untuk membuat jem epal-aprikot, anda perlu menyediakan:

• epal - 600 gram;
• aprikot - setengah kilogram;
• gula - setengah kilogram.

Sediakan epal untuk memasak, seperti dalam resipi sebelumnya, keluarkan lubang dari aprikot. Potong semua ini dengan pisau dan bawa ke keadaan homogen dengan bantuan peralatan dapur yang paling mudah digunakan oleh nyonya rumah. Letakkan bahan kerja di atas api kecil dan masak selama 20 minit. Kemudian masukkan gula ke dalam adunan. Masak lebih kurang setengah jam lagi. Tuangkan ke dalam balang dan masukkan ke dalam pantri.

Jem epal boleh diberikan keaslian dengan menambah plum padanya. Malah buah-buahan yang terlalu masak dan tidak berbentuk akan sesuai.

Untuk memasak anda perlu mengambil:

• 1 kg epal;
• 0.5 kg plum;
• 1 kg gula pasir.

Dari plum anda perlu mengeluarkan tulang dan membahagikan pulpa menjadi bahagian. Letakkan di bahagian bawah pelvis. Tuangkan gula (separuh daripada jumlah jisim). Letakkan epal cincang dan baki pasir manis.

Biarkan selama sejam untuk menonjolkan jus sebanyak mungkin, campurkan dan letakkan di atas dapur. Apabila komposisi mendidih, masak dengan api perlahan selama kira-kira dua puluh minit. Susun semula besen di atas meja, proses kandungannya dengan pengisar dan biarkan mendidih lagi. Biarkan mendidih sedikit, kemudian tuangkan ke dalam balang dan simpan untuk disimpan.

Jika anda menambah resipi jem epal dengan oren, anda juga boleh mendapatkan pencuci mulut yang menarik dengan rasa perayaan yang akan membawa banyak kegembiraan pada musim sejuk.

Resipi melibatkan penggunaan produk berikut:

• epal (terbaik "Antonovka") - 3 kg;
• oren - 2 kg;
• gula pasir - 1.5 kg.

Potong epal menjadi kepingan. Buang oren daripada "pakaian" mereka. Keluarkan lapisan putih dari buah, keluarkan biji dari pulpa. Bersama-sama dengan epal dan kulit oren, tatal semuanya melalui penggiling daging.

Pure epal-oren boleh menjadi pekat. Untuk menghilangkan ini, anda boleh tuangkan setengah gelas air ke dalamnya. Seterusnya, anda perlu meletakkannya di atas dapur dan masak selama 15-20 minit. Selepas itu, tuangkan gula ke dalam jem masa depan, campurkan dengan teliti dan masak selama 40 minit lagi. Menjelang akhir proses, jisim harus tebal dan homogen.

Tidak kurang enaknya ialah jem dengan tembikai. Ia mesti masak atau sedikit terlalu masak dan sangat manis.

Untuk memasak ambil:

• gula - 700 gram;
• tembikai - 800 gram;
• epal - 1.5 kilogram.

Bahagikan tembikai kepada empat bahagian dan keluarkan pulpa daripadanya, keluarkan bijinya. Bahagikan bahagian lembut kepada kepingan.

Tuang setengah gelas air ke dalam bekas yang dalam dan turunkan tembikai ke dalamnya. Letakkan suam di atas dapur. Selepas mendidih, masak selama dua puluh minit untuk menjadikan tembikai lebih lembut. Kemudian ia mesti disapu melalui penapis ke dalam pinggan yang berasingan.

Tambah gula secara beransur-ansur (separuh daripada keseluruhan jisim). Campurkan dengan teliti dan masak selama 30 minit lagi. Selepas itu, masukkan gula pasir yang tinggal, tahan di atas dapur selama seperempat jam, pastikan jem tidak menjadi terlalu gelap. sedia.

Jem epal yang dimasak dengan kayu manis mempunyai rasa yang menyenangkan semasa cuti musim sejuk.

Untuk dia ambil:

• 1 kg epal;
• 800 g gula;
• segelas air;
• setengah sudu teh kayu manis.

Sirap diperbuat daripada sedikit gula dan air. Epal dipotong menjadi kepingan dan direndam dalam komposisi yang manis.Rebus dengan menambah baki gula secara beransur-ansur. Apabila semuanya larut, anda boleh memasak hidangan lebih sedikit, keluarkan dari dapur dan biarkan ia sejuk. Tambah kayu manis ke jisim, kisar kepingan yang tinggal dengan pengisar dan kembalikan pencuci mulut yang hampir masak ke dalam api. Masak sehingga ia menjadi pekat.

Pilihan "percutian" yang serupa ialah bilet dengan lemon.

Untuk menyediakan pencuci mulut yang sihat dan lazat, anda perlu menggunakan:

• epal - 2 kg;
• gula pasir - 1.5 cawan;
• gula tebu - setengah gelas;
• kayu manis - 2 sudu teh;
• ulas tanah - setengah sudu teh;
• lada sulah - seperempat sudu teh;
• jus sebiji lemon.

Percuma epal daripada kulit, biji dan inti. Potong setiap buah kepada empat bahagian. Masukkan dalam periuk, masukkan air supaya kepingan boleh empuk. Setelah mendapat hasil yang diingini, buat puri epal, kembalikan ke dapur dan rebus. Tambah selebihnya komponen pencuci mulut masa depan ke jisim buah ini, campurkan dengan teliti dan masak sehingga ia mencapai ketumpatan yang dikehendaki.

Jem epal boleh dibuat dari pomace - inilah yang tinggal selepas memerah jus dari buah-buahan. Komposisi "produk buangan" sedemikian terutamanya mengandungi serat, yang sangat berguna untuk aktiviti saluran gastrousus. Membuang lebihan epal sedemikian adalah tidak ekonomik. Adalah mudah untuk membuat inti untuk pai dan roti dari jem berdasarkan kek - ini pastinya tidak akan "lari" daripada membakar.

Untuk membuat jem ini, anda perlu memasak:

• 1 kg kek;
• 800 g gula pasir.

Kek disapu terus ke dalam bekas memasak melalui colander, menghilangkan kekotoran yang berlebihan. Gula ditambah kepada puri yang dihasilkan. Masak selama 30 minit, kacau dengan spatula kayu.Masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan tunggu setengah jam. Kelembapan yang berlebihan harus dikeluarkan dari jem. Apabila jem menjadi pekat, ia boleh segera diuraikan ke dalam balang yang disterilkan.

Jem epal disediakan walaupun tanpa gula. Ia menarik kerana ia boleh dimakan oleh penghidap diabetes dan bayi yang baru memperkenalkan buah-buahan ke dalam diet mereka. Agar pencuci mulut menjadi berkualiti tinggi, balang untuknya mesti disterilkan, dan jem itu sendiri mesti dimasak selama sekurang-kurangnya satu jam.

Segelas air (250 mililiter) diambil setiap kilogram buah. Epal dituangkan dengan cecair, didihkan dan kemudian direbus selama seperempat jam lagi. Sejukkan dan buat puri. Kemudian letak semula di atas dapur. Masak sehingga puri cukup pekat. Ia tetap menggulung hidangan ke dalam balang dan menyimpannya untuk penyimpanan.

Anda boleh menggunakan jem epal sebagai hidangan bebas, atau anda boleh meratakannya pada roti atau roti. Sebagai sebahagian daripada penaik, ia juga sangat sesuai.

Sekiranya terdapat masalah kesihatan tertentu atau keadaan khusus yang berkaitan dengan aktiviti badan, lebih baik tidak bersandar pada makanan istimewa. Sebagai contoh, tidak ada larangan ketat untuk digunakan semasa penyusuan, tetapi, bagaimanapun, anda perlu memantau sama ada ini akan menjejaskan kesejahteraan bayi.

Jem epal untuk kanak-kanak dianggap paling tidak berbahaya dari segi kemungkinan alahan, tetapi anda masih perlu berjaga-jaga. Di samping itu, kurang gula dalam produk, lebih baik.

Apabila menyediakan jem dari epal di rumah, beberapa perkara penting harus diingat.

1. Untuk penyediaan sos epal, lebih baik memilih kuali keluli tahan karat. Kebarangkalian bahawa produk akan terbakar semasa memasak dalam bekas sedemikian cenderung kepada sifar.Jika anda memilih aluminium atau enamelware, pembakaran berkemungkinan besar.
2. Untuk memasak jem paling tebal dan paling lazat yang boleh digunakan untuk pai dan pastri lain, anda perlu memilih sendiri epal yang betul. Mereka harus berair yang mungkin supaya anda tidak perlu menambah air semasa memasak. Jumlah gula juga perlu dikurangkan. Memasak perlu mengambil masa yang sangat lama, sehingga jem memperoleh warna coklat tebal.
3. Untuk mengelakkan kesesakan semasa memasak, bahagian bawah dan dinding kuali boleh digris dengan minyak zaitun terlebih dahulu. Pengalaman menunjukkan bahawa minyak sayuran lain tidak begitu berkesan.
4. Untuk mencapai komposisi seragam pencuci mulut, lebih mudah menggunakan pengisar atau penggiling daging. Tetapi jika mereka tidak ada, lesung dan alu pun boleh digunakan.
5. Jem epal boleh disediakan dalam periuk perlahan dan juga dalam mesin roti.
6. Agar makanan istimewa disimpan untuk masa yang lama, tidak cukup untuk mensterilkan balang di mana ia perlu menunggu di sayap. Selepas pencuci mulut segar telah dipindahkan ke dalam bekas, ia boleh dibiarkan terbuka sehingga filem terbentuk di permukaan. Terima kasih kepadanya, jem tidak akan ditapai dan tidak akan berkulat.
7. Pilihan lain juga mungkin - jika balang jem disterilkan, ia boleh kekal segar sehingga lima tahun.
8. Untuk menyimpan produk siap, anda perlu memilih bilik yang gelap dan sejuk. Faktor ini juga menjejaskan keselamatan jem.

Untuk mengetahui cara membuat jem epal, lihat video di bawah.