Resipi Cuka Epal Buatan Sendiri Mudah

Khasiat cuka epal telah diketahui sejak sekian lama. Ia membantu menumbuhkan rambut yang subur, berkilat, adalah pembantu yang sangat baik dalam memerangi selulit, tanda regangan dan jerawat. Infusi ini digunakan dalam kombinasi dengan terapi penurunan berat badan, prosedur untuk memulihkan fungsi saluran gastrousus. Walaupun dengan vena varikos, produk epal ini melakukan kerja yang sangat baik.

Dan semuanya akan baik-baik saja, tetapi di kedai hampir mustahil untuk membeli cuka epal berkualiti tinggi. Pengilang berdosa dengan membuat infusi daripada sisa buah-buahan kebun, menggunakan inti, kulit dan aset tidak cair lain. Tetapi kebetulan bahagian epal ini tidak mempunyai apa-apa sifat berguna. Dan jika, sebagai tambahan, sisa itu berperisa dengan pengawet dan pewarna, maka pada output kita mendapat campuran yang juga boleh membahayakan. Jangan beli sesuatu yang tidak berkesan secara priori.

Dalam keadaan kekurangan masa yang kekal, lebih mudah bagi orang untuk membeli siap dan berfikir "mungkin ia akan meledak", daripada bekerja pada penciptaan bahan mentah sendiri. Tetapi anda mesti mengakui bahawa adalah lebih baik untuk meluangkan masa dan menyediakan penilaian sendiri daripada menyelesaikan masalah kemudian yang boleh menyebabkan produk kedai berkualiti rendah.

Seperti yang ditunjukkan oleh amalan, tidak semua orang memahami apa itu cuka. Malah, ini adalah wain yang ditapai yang paling biasa.Hanya wain yang masam di bawah penutup yang ketat, manakala cuka memerlukan udara untuk berubah sepenuhnya. Walau bagaimanapun, dalam kedua-dua kes, jus buah-buahan yang menjadi asas penyediaan.

Jika kita bercakap tentang komposisi kimia, maka gigitan buatan sendiri adalah lebih daripada 50 sebatian dan mengandungi kira-kira 15 asid amino yang diperlukan oleh seseorang. Iaitu, dalam senjata anda akan ada alat yang mengatasi jumlah besar suplemen makanan yang ditawarkan oleh rangkaian farmasi kepada kami. Tetapi jika ocet akan menelan kos satu sen, maka bahan tambahan dari farmasi akan mencecah dompet anda dengan ketara.

Mari kita ringkaskan. Sari buah mengandungi:

• pektin ialah karbohidrat kompleks yang diperlukan untuk badan menghasilkan tenaga;
• vitamin A, B, C dan E;
• asid semulajadi - malik, sitrik;
• unsur surih - sulfur, kalium, kalsium, besi, magnesium dan lain-lain.

Agar produk menjadi berkualiti tinggi, perlu menggunakan bahan mentah pepejal. Tidak kira apa warna epal yang anda pilih, perkara utama ialah ia masak dan berair.

Selain epal, resipi juga mengandungi air dan madu. Jika madu memualkan anda, gantikan dengan gula.

Sesetengah, untuk meningkatkan penapaian, letakkan sekeping roti rai dalam bekas dengan cuka masa depan, atau sebaliknya, kerak atau raginya.

Mari kita lihat langkah demi langkah cara membuat cuka sari apel asli anda sendiri di rumah.

Ikuti langkah mudah untuk mendapatkan produk yang berkualiti. Kami telah menerangkannya dengan terperinci supaya anda boleh mengelakkan kesilapan.

• Langkah 1. Jangan sekali-kali mencuci epal! Ya, ya, mereka, seperti anggur untuk wain, mesti mengekalkan pada kulit lapisan semulajadi kulat yang diperlukan untuk penapaian. Hanya koyakkan keratan dan potong tempat busuk, jika ada.
• Langkah 2 Anda boleh mengisar buah-buahan dengan cara yang mudah. Mereka boleh dicincang, parut, melalui penggiling daging atau bertukar menjadi pulpa dengan pengisar. Orang yang berpengalaman perhatikan bahawa cuka sari apel terbaik diperoleh daripada bahan mentah yang diproses dalam pemproses makanan: tidak terlalu nipis, tidak terlalu besar, tetapi tepat.
• Langkah 3 Mengikut perkadaran. Cuka yang baik diperoleh jika anda mengambil satu liter air untuk satu kilogram epal. Gula, seperti yang anda faham, harus ditambah secukup rasa.

• Langkah 4 Campuran epal, air dan pemanis mesti ditutup dengan kain bersih supaya tidak memotong akses penuh kepada oksigen, dan letakkan di tempat yang hangat dan gelap selama dua minggu. Perhatikan suhu! Ia tidak boleh lebih rendah daripada +28 darjah. Jika tidak, proses penapaian akan menjadi lemah. Kacau setiap hari dengan sudu kayu atau spatula. Adalah lebih baik jika anda melakukannya pada waktu pagi dan petang.
• Langkah 5 Selepas masa yang ditetapkan, adalah perlu untuk menapis cider kami. Ia adalah paling mudah untuk melakukan ini melalui colander jika anda pada asalnya menggunakan kepingan buah. Sekiranya anda mempunyai gruel epal, maka anda boleh memisahkan pulpa dari cecair hanya dengan bantuan kain kasa. Jangan kerutkan bahan kerja, hanya tekan perlahan-lahan dengan tangan anda, dengan itu membolehkan cecair mengalir dengan tenang.

• Langkah 6 Seterusnya, infusi yang disucikan dimaniskan lagi, dituangkan ke dalam bekas bersih dan ditutup dengan tuala. Dalam keadaan ini, cuka masa depan kita harus berdiri selama kira-kira satu setengah bulan, kadang-kadang kurang sedikit, kadang-kadang lebih sedikit. Produk akan dianggap sedia apabila minuman berhenti ditapai dan memperoleh ketelusan ciri.

Cara paling mudah untuk membuat ocet di rumah dari semua yang sedia ada.

Bahan-bahannya sama seperti dalam versi tradisional: air, gula atau madu. Tetapi bukannya epal, jus epal sudah digunakan. Mengikut perkadaran: jus hanya perlu dicairkan sedikit dengan air, di suatu tempat sekitar 1: 4.

Dan anda juga harus menambah produk yang akan merangsang proses penapaian. Ia boleh menjadi kerak roti hitam atau briket yis (10 g), serta wort daripada cuka yang dibuat sebelum ini atau jisimnya yang tidak tegang dengan sedimen.

Langkah-langkah untuk menyediakan cuka adalah sama: penapaian, penyingkiran sedimen, penyediaan untuk penyimpanan.

Ragi dalam resipi ini sangat memudahkan proses membuat cider epal di rumah. Rahsianya adalah bahawa penapaian menggunakan produk ini adalah proses yang tidak dapat dielakkan. Di samping itu, yis itu sendiri sangat berguna, yang bermaksud bahawa infusi keluaran akan berkualiti tinggi.

Sediakan, seperti dalam resipi sebelumnya, satu kilogram epal, kira-kira satu liter air, kira-kira segelas gula dan yis hidup. Cukup 10 gram. Potong epal, pindahkan ke dalam bekas dan tuangkan air panas.Selepas 10 hari penapaian, tambah gula, letakkan yis, bungkus bekas dengan tuala dan hantar ke tempat yang hangat selama sebulan setengah lagi. Selepas tempoh ini, buang cuka dari sedimen dan tuangkan ke dalam botol untuk penyimpanan.

Pada permulaan artikel, kami bercakap tentang fakta bahawa cuka dari kulit dan teras mempunyai utiliti yang rendah. Tetapi suri rumah yang berjimat cermat berusaha untuk memastikan pengeluaran rumah bebas pembaziran. Dan jika anda membuat jus daripada epal, maka cuka boleh dibuat daripada sisa. Dia masih akan mengekalkan beberapa vitamin dan unsur mikro dalam dirinya dan dalam apa jua keadaan akan menjadi kualiti yang lebih baik daripada produk kedai.

Perkadaran adalah sama: untuk satu kilogram kulit epal, satu liter air, gula secukup rasa dan satu pertiga daripada satu sudu teh yis.

Kami menasihati anda untuk melepasi kulit dan inti melalui penggiling daging, selepas itu ia boleh diisi dengan air. Selepas seminggu setengah, tambah gula dan yis kepada produk separuh siap yang ditapis, biarkan selama satu atau dua bulan untuk menyelesaikan penyediaan.

Panduan ini jarang digunakan kerana cider epal madu lebih sukar dibuat. Tetapi pada masa yang sama, minuman ini adalah yang paling berguna. Doktor menasihati resipi ini.

Pilih epal yang berkualiti. Lebih manis mereka, lebih baik. Anda memerlukan satu kilogram buah-buahan yang dicincang yang dibasuh, yang mesti dituangkan dengan air masak yang hangat. Tambah kira-kira 100 gram madu, kerak roti hitam dan sedikit yis pada hujung satu sudu teh ke dalam adunan. Bekas dengan infusi mesti dilindungi dengan teliti dan diletakkan di tempat yang gelap selama 10 hari.Jangan lupa kacau bahan kerja setiap hari.

Selepas seminggu setengah, tapis cuka masa depan. Tambah madu ke dalam jus sekali lagi, memberi tumpuan kepada rasa anda. Anggaran jumlah bahan tambahan adalah kira-kira 50-100 gram.

Tutup bekas sekali lagi dengan tuala dan hantar untuk penapaian di tempat yang gelap. Di sana cuka harus mencapai kira-kira dua bulan. Jika cecair menjadi telus, anda mempunyai produk berkualiti tinggi yang kaya dengan vitamin dan unsur mikro. Tuangkan ke dalam botol dan gunakan di ladang.

Mudah untuk menyediakan infusi sedemikian jika anda sudah mempunyai asid asetik dan sayur-sayuran dari taman di tangan.

Dill, sebaik-baiknya sekumpulan keseluruhan, kisar dengan gula. Adalah penting bahawa jus menonjol. Tuangkan campuran yang dihasilkan dengan setengah liter cuka dan biarkan di tempat yang hangat selama 3-4 jam. Selepas itu, tapis penyelesaiannya.

Infusi yang disediakan mengikut resipi ini paling kerap digunakan dalam masakan: ia ditambah kepada sos.

Raspberi, ceri atau buckthorn laut boleh digunakan sebagai bahan mentah. Perkadaran adalah seperti berikut: setiap kilogram beri, satu liter cuka sari apel, 2-4 sudu besar gula. Kisar beri dengan gula - ia harus larut sepenuhnya. Kemudian isi dengan cuka dan tutup penutup.

Walaupun resipi dipatuhi dengan ketat, cuka mungkin tidak berkesan. Anda boleh memahami ini dengan berhenti awal penapaian, bau masam atau bahkan tidak menyenangkan, warna mendung.

Mari analisa kesilapan yang paling biasa.

• Epal muda dipilih sebagai bahan mentah. Bakteria yang menyebabkan penapaian memakan alkohol. Buah-buahan manis mengandungi kira-kira 12% gula, yang memberikan 7% alkohol. Epal muda cenderung masam, yang bermaksud kandungan gulanya mungkin tidak mencukupi untuk penapaian penuh. Ada yang menyelesaikan masalah ini dengan memasukkan gula, kepingan roti hitam, yis, atau wain merah ke dalam infusi. Anda boleh memilih mana-mana pilihan ini.
• Potong akses kepada oksigen. Anda mungkin telah melampaui penebat. Dan tanpa oksigen, infusi itu masam, dan lebih dekat dengan wain daripada cuka. Membetulkan kesilapan ini adalah mudah - ketepikan tuala yang menutupi bekas.

• Gula ditambah selepas cecair dikeluarkan dari mesti epal dan peringkat kedua penapaian bermula. Kadang-kadang suri rumah mencuba jus infused dan memutuskan bahawa ia sangat masam. Keputusan untuk menambah gula pada asasnya adalah salah. Ingat bahawa cuka bukan wain, menambah gula semasa proses penapaian adalah dilarang. Anda boleh cuba menambah pemecut masam: roti hitam atau yis. Ada yang melakukan tindakan yang melampau - mereka menjangkiti wort dengan bakteria asid asetik yang dibawa oleh lalat buah. Jika anda meninggalkan sekeping epal di atas meja, dalam satu atau dua hari ia akan ditutup dengan serangga yang sama ini. Kaedah ini sangat berkesan, tetapi ia masih perlu diputuskan.

• Mereka mengalihkan bekas dari satu tempat ke satu tempat. Selepas infusi telah ditapis dan dibiarkan untuk ditapai, hidangan tidak boleh disentuh, walaupun hanya dipindahkan. Semua proses pengoksidaan boleh berhenti. Jika ini berlaku, adalah penting untuk anda memulakan semula kerja bakteria dengan menambah yis atau kerak roti perang.
• Letakkan bekas di tempat yang tidak cukup panas. Ingat bahawa suhu optimum untuk jus masam tidak lebih rendah daripada +27 darjah.Oleh itu, lebih baik meletakkan hidangan dengan infusi lebih dekat dengan pemanas atau dapur. Tiga masalah terakhir boleh diselesaikan dengan mudah jika anda mempunyai ratu cuka. Kami bercakap tentang filem kulat yang boleh terbentuk dalam bekas dengan epal dan air apabila anda menyediakan cuka. Berhati-hati letakkan cendawan dalam balang, isi dengan jus epal atau cider. Dengan bantuannya, pada masa hadapan, anda akan melancarkan pengeluaran ocet daripada epal. Rahim menyumbang kepada permulaan cepat proses penapaian dan boleh digunakan berulang kali sehingga "kematiannya". "Hasil maut" didiagnosis jika cendawan telah gelap dan tenggelam ke dasar.
• Infusi yang ditapis dengan buruk. Jika minuman tidak memperoleh warna telus ciri, jangan risau. Cuka sudah mempunyai semua sifat berguna, anda hanya menapisnya dengan teruk. Lulus melalui beberapa lapisan kain kasa. Dan masalah itu akan diselesaikan.

Sebelum cuka boleh digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan, ia mesti dibungkus dengan betul untuk penyimpanan.

Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah menyingkirkan sedimen. Anda akan melihatnya di bahagian bawah hidangan di mana otset merayau. Anda boleh cuba tuangkan larutan dengan teliti ke dalam botol. Tetapi, kemungkinan besar, mendakan masih akan jatuh ke dalam produk tulen.

Oleh itu, gunakan tiub getah untuk mengepam keluar infusi tulen. Untuk melakukan ini, turunkan satu hujung tiub ke dalam bekas tanpa menyentuh sedimen. Tarik nafas dalam-dalam dari hujung kedua dan turunkan dengan cepat ke dalam botol yang bersih. Adalah perlu bahawa bekas penyimpanan terletak di bawah yang pertama. Anda hanya perlu memastikan bahawa tiub tidak menyentuh sedimen dan tidak melompat keluar.

Produk siap boleh dipertingkatkan dengan herba perubatan. Untuk melakukan ini, dalam proses pembotolan dalam bekas, tambahkan ranting dan daun tumbuhan yang dikehendaki kepada sebahagian daripadanya. Dalam sebulan, otset akan mempunyai semua sifat yang wujud dalam rumput.

Ingat itu beberapa bulan pertama, cuka tidak boleh ditutup rapat dengan penutup. Tinggalkan jurang dalam infusi untuk akses kepada udara. Ini adalah perlu agar otset masak. Dengan 4-5% ia akan bertukar menjadi larutan pepejal 7-8%. Semua proses penapaian akan berhenti sepenuhnya dalam setahun - maka anda akan mendapat produk yang paling berkuasa yang akan bersedia untuk berkongsi semua sifat bergunanya dengan pemiliknya.

Jangka hayat umum pembantu epal kami ialah 3 tahun. Dengan penyimpanan yang betul, jumlah ini akan meningkat setahun lagi.

Bagaimana untuk menurunkan berat badan pada cuka sari apel, lihat video berikut.