Epal hijau: komposisi, kalori dan indeks glisemik

Mungkin semua orang tahu tentang kebaikan epal, serta fakta bahawa epal hijau dianggap sebagai produk pemakanan. Apakah sebab untuk ini dan adakah diet epal sangat berguna, seperti yang mereka katakan mengenainya?

Malah sebiji epal kecil yang dimakan setiap hari boleh membawa manfaat yang besar kepada badan. Ini semua tentang komposisi kimianya, termasuk vitamin, unsur mikro dan makro, asid, serat, pektin.

Rasa masam epal adalah disebabkan oleh sejumlah besar asid organik - malik, sitrik, formik, tartarik. "Masam" juga disediakan oleh vitamin C, yang kaya dengan buah. Bersama-sama dengannya, terdapat vitamin B, A, PP, E. Ini membolehkan kita bercakap tentang kesan imunostimulasi dan tonik, pengukuhan buah-buahan.

Epal hijau juga mengandungi:

• besi;
• potasium;
• kalsium;
• iodin;
• natrium;
• magnesium;
• tembaga;
• molibdenum;
• zink;
• fluorin.

Lebih daripada 85% epal hijau terdiri daripada air, dan ini adalah cecair berstruktur, sama seperti yang membasuh organ dalaman. Ini bermakna jus epal (dan ini adalah air dengan mineral, asid, vitamin yang larut di dalamnya) diserap sepenuhnya oleh badan.

Serat dan pektin membantu meningkatkan penghadaman, dan juga terdapat dalam jumlah yang agak besar dalam sebiji epal.Epal hijau, walaupun rasa masam, juga mengandungi gula. Benar, bilangan mereka di sini jauh lebih rendah daripada kandungan gula dalam epal merah dan kuning manis.

Epal hijau dianggap sebagai produk pemakanan, kerana ia mengandungi 35-40 kcal / 100 g. Kandungan kalori yang rendah adalah disebabkan oleh kandungan karbohidrat dan gula yang rendah. Jumlah protein dan lemak dalam sebiji epal adalah lebih kurang sama dan biasanya kekal sama, manakala jumlah karbohidrat dalam epal hijau pelbagai jenis mungkin berbeza sedikit.

Mengetahui kandungan kalori 100 gram produk, anda boleh mengira secara kasar nilai tenaga keseluruhan epal. Satu buah sederhana seberat 80-90 g mengandungi kira-kira 30 kcal. Bersama-sama dengan jisim epal, bilangan kilokalori di dalamnya juga tumbuh, oleh itu, buah yang lebih besar, seberat 170-200 g, mengandungi kira-kira 70-85 kcal.

Data ini sah untuk buah-buahan segar, manakala kepingan atau cincin epal kering dan kering mempunyai nilai tenaga yang tinggi - kira-kira 230 kcal / 100 g. Ini disebabkan oleh penyejatan kelembapan dari produk, akibatnya kepekatan vitamin dan mineral, serta gula, bertambah di dalamnya . Dalam kata lain, epal kering adalah produk yang sihat, tetapi sangat tinggi kalori.

Kandungan kalori rendah epal hijau, serta kehadiran serat di dalamnya (100 g epal boleh menyediakan 20% daripada keperluan harian badan untuk serat) dan unsur-unsur berguna menjadikan produk ini sangat berguna untuk mereka yang ingin kehilangan. berat badan.

Dengan kandungan kalori purata sebiji epal hijau 35-40 kcal, keseimbangan BJU di dalamnya kelihatan seperti ini - 0.4 / 0.4 / 10 g.

Seperti yang telah disebutkan, karbohidrat dalam jenis yang berbeza mungkin terkandung dalam kuantiti yang lebih besar atau lebih sedikit.Oleh itu, pelbagai jenis epal Granny Smith yang popular mempunyai kandungan kalori 47 kcal, karbohidrat menyumbang 9.7 g. Oleh kerana buah-buahan ini sangat besar (satu keping buah sedemikian boleh menimbang sehingga 300 g), kandungan kalori boleh mencapai 140 -150 kcal.

Satu lagi jenis popular, Semerenko, mempunyai kandungan kalori yang lebih rendah - hanya 37 kcal / 100 g. Sememangnya, kandungan karbohidrat di dalamnya lebih rendah - 9 gram. Pada masa yang sama, berbanding dengan "Granny Smith", "Semerenko" adalah kecil, berat purata ialah 100-120 g. Ternyata 1 pc. Sebiji epal mengandungi kira-kira 40 kcal.

Bukan tanpa alasan kami memberikan saiz epal, kerana ini juga harus diambil kira semasa menyusun menu. Kandungan kalori sebiji epal bergantung pada nilai pemakanan dan saiznya, adalah salah untuk mengandaikan bahawa 1 epal tidak akan memberi sumbangan besar kepada KBZhU. Anda sentiasa perlu mengira nilai tenaga untuk buah tertentu bagi varieti tertentu.

Sehingga kini, terdapat banyak perdebatan tentang sama ada ia bernilai memasukkan sebiji epal dalam pengiraan KBJU. Kebanyakan pakar pemakanan masih memberikan jawapan positif kepada soalan ini, terutamanya jika menurunkan berat badan adalah pengiraan kalori yang teliti. Kandungan kalori beberapa epal hijau (kita bercakap tentang keseluruhan buah) agak tinggi (contohnya, Granny Smith yang sama) dan mencapai purata 150 kcal.

Indeks glisemik (GI) merujuk kepada kadar gula daripada makanan masuk memasuki aliran darah. Sebilangan besar gula, secara serentak tiba di dalam badan, meletakkan beban besar pada pankreas, yang menghasilkan insulin. Jumlah yang terakhir juga meningkat secara mendadak, yang membawa kepada lonjakan insulin.

Badan, dalam usaha meneutralkan gula dengan cepat, menukarkannya kepada lemak badan.Inilah sebabnya mengapa makanan GI tinggi menyebabkan penambahan berat badan, obesiti.

Walau bagaimanapun, GI makanan dipantau bukan sahaja oleh mereka yang menurunkan berat badan, tetapi juga oleh penghidap diabetes. Dengan penyakit ini, jumlah insulin yang tidak mencukupi dihasilkan dalam badan (ini adalah dengan diabetes jenis kedua, dengan insulin jenis pertama tidak dihasilkan sama sekali, tetapi disuntik). Gula yang datang dalam kuantiti yang banyak tidak mempunyai masa untuk pecah, jadi organ dan sistem tidak menerima glukosa, fruktosa, sukrosa yang diperlukan, yang mengganggu aktiviti mereka.

Ketidakupayaan untuk memproses karbohidrat cepat, iaitu gula, membawa kepada gangguan metabolik. Pada masa yang sama, kepekatan gula yang tinggi kekal dalam darah pesakit kencing manis, yang menimbulkan kemerosotan mendadak dalam keadaan, dalam kes yang teruk - hingga koma. Pesakit kencing manis boleh mengelakkan perkara ini dengan mengambil cukup gula yang boleh diproses oleh badan mereka yang kekurangan insulin.

Sebiji epal hijau tidak akan membahayakan sama ada mereka yang mengikut angka atau pesakit kencing manis, kerana GInya ialah 30 unit. Di samping itu, kandungan serat yang tinggi membantu meneutralkan sebahagian gula, memperlahankan penyerapannya oleh usus. Akibatnya, gula dalam darah meningkat secara perlahan dan sekata.

Satu lagi kelebihan makanan dengan indeks glisemik rendah ialah rasa kenyang yang berpanjangan yang mereka sediakan. Ini sekali lagi dijelaskan oleh fakta bahawa paras gula naik agak perlahan, untuk masa yang lama, dan yang paling penting, lancar.

Kandungan kalori yang rendah dan indeks glisemik rendah membolehkan penggunaan epal hijau dalam pemakanan pemakanan. Walau bagaimanapun, sifat bermanfaat buah tidak berakhir di sana.

Epal membantu memproses makanan dengan lebih cepat dan cekap, yang sebahagian besarnya disebabkan oleh kehadiran asid dan serat dalam komposisi. Serat pemakanan meningkatkan motilitas usus, yang menjejaskan kelajuan laluan makanan melaluinya dan penyerapannya. Di samping itu, serat, sebagai unsur yang tidak boleh dihadam, melalui usus dan dikumuhkan. Walau bagaimanapun, bersama-sama dengannya, toksin, lendir dan toksin dikeluarkan.

Asimilasi makanan yang lebih baik menyumbang kepada pecutan lipid dan proses metabolik, dan ini adalah syarat yang diperlukan untuk menurunkan berat badan. Epal hijau juga mengandungi kalium, yang menghilangkan cecair yang berlebihan dari badan (salah satu faktor dalam perkembangan selulit, penyebab edema), dan natrium, yang memastikan nisbah optimum cecair dan garam dalam badan.

Akhirnya, kekayaan komposisi mineral dan vitamin buah ini memungkinkan untuk mengelakkan kekurangan unsur mikro dan vitamin tertentu, yang sering diperhatikan apabila mengikuti diet yang ketat.

Epal hijau sesuai dengan sempurna ke dalam sistem pemakanan yang betul. Kebanyakan mereka yang mengamalkan gaya hidup sihat mengambil sebiji epal sehari setiap hari, biasanya pada waktu pagi. Dalam kombinasi dengan pemakanan yang betul dan diet seimbang, aktiviti fizikal yang mencukupi, epal membantu mengekalkan bentuk fizikal yang baik dan menunjukkan kesan tonik.

Walau bagaimanapun, nama "epal" tidak bermakna hanya epal hijau yang perlu dimakan. Walaupun kandungan kalori yang rendah, diet sebegitu akan membawa kepada penambahan berat badan dan masalah kesihatan.Hakikatnya ialah epal tidak mempunyai cukup lemak, protein dan asid amino, yang akan menyebabkan gangguan metabolik. Metabolisme yang terganggu, seperti yang telah kita ketahui, adalah laluan langsung kepada berat badan berlebihan.

Di samping itu, kandungan asid yang tinggi, walaupun pada orang yang sihat, boleh menyebabkan sakit perut. Adakah patut dikatakan begitu diet sedemikian adalah pantang larang untuk orang yang mempunyai keasidan tinggi jus gastrik, mempunyai gastritis, kolitis, ulser dan penyakit lain saluran gastrousus yang bersifat keradangan.

Diet sedemikian melibatkan penggunaan 3-5 epal hijau setiap hari. Mereka tidak perlu menjalani rawatan haba, tetapi harus dimakan bersama kulitnya. Pastikan anda menambah protein dan lemak ke dalam diet - dada ayam, ayam belanda, ikan laut tanpa lemak, daging lembu tanpa lemak, telur, minyak sayuran, tenusu dan produk susu masam. Untuk mengurangkan berat badan, anda harus mengurangkan jumlah garam yang digunakan, memerhatikan rejimen minum, menyerah teh (anda boleh menggunakan decoctions herba) dan kopi.

Diet harus ditambah dengan putih telur, kefir. Penting untuk minum banyak air. Jika menjaga diet adalah sukar, dan anda merasakan serangan kelaparan yang kuat, ia dibenarkan untuk makan sup sayur-sayuran, sekeping daging tanpa lemak atau ayam.

Lihat di bawah untuk butiran.