Resipi barli mutiara

Perlovka adalah bijirin unik yang berguna untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Atas dasarnya, sejumlah besar hidangan disediakan, lazat dan pelbagai dalam rasa. Walaupun ramai yang tidak menyukai rasa dan masa memasaknya. Walau bagaimanapun, terdapat resipi untuk memasak mudah dengan air tanpa rendaman. Menggunakannya, semua orang akan membuat bubur yang lazat dan rapuh.

Barli mutiara diperbuat daripada barli dan terdiri daripada beberapa jenis: barli mutiara dan belanda (bijirin penuh), groat barli (dihancurkan). Ia digunakan dalam masakan untuk memasak: bijirin, sup dan salad.

Sebelum anda mula memasak bubur, anda perlu memilih bijirin yang betul. Biasanya ia dijual di kedai mengikut berat atau siap dibungkus. Kualitinya yang baik ditentukan oleh warna coklat keemasannya. Groats tidak boleh mengandungi sebarang tanda kekotoran, noda.

Tetapi kehadiran bijirin terpaku menunjukkan kemerosotan bijirin. Sebab utama untuk ini adalah keadaan penyimpanan yang buruk.

Selain itu, masih terdapat barli mutiara dalam tin. Mereka juga mengekalkan sifat berguna, walaupun diproses.Pada asasnya, apabila memilih produk, perhatikan komposisi, yang tidak sepatutnya mengandungi terlalu banyak pengawet.

Apabila memasak, adalah perlu untuk memerhatikan bahagian berkadar bijirin dan air, yang sepatutnya 1: 5. Pertama, barli harus dibasuh dengan teliti. Kemudian ia dibentangkan dalam periuk bersaiz sederhana dengan air dan direbus selama 5 minit. Kemudian bubur ditapis melalui colander dan diturunkan semula ke dalam kuali untuk merebus bubur. Hanya pada akhir tambah garam dan masak selama 1 jam lagi.

Ia sangat sesuai sebagai ulam untuk sebarang hidangan, terutamanya daging, sup atau sayur-sayuran. Sup dimasak berdasarkan sup daging, di mana sedikit barli mutiara diturunkan.

Pertimbangkan beberapa pilihan untuk menyediakan hidangan kurus dari barli mutiara.

Jika anda mendapati idea sup jeruk pelik, cubalah dan anda akan terkejut dengan hasilnya!

bahan-bahan:

• 1/2 cawan barli mutiara;
• 4 perkara. hirisan kentang;
• 1 lobak merah dipotong menjadi kepingan;
• 1 bawang;
• 2-3 jeruk atau tomato;
• 1 daun bay;
• 5 biji lada sulah (pilihan)
• 1 sudu kecil garam;
• 2 sudu besar. l. minyak;
• 1 cawan jeruk.

Kaedah penyediaan termasuk beberapa operasi.

1. Pertama, bilas dan rendam barli dalam air panas selama 30-40 minit. Kemudian toskan cecair dan bilas lagi.
2. Sediakan sayur-sayuran: potong kecil kentang, lobak merah, bawang dalam cincin separuh dan jeruk pada separuh dan memanjang, kemudian dalam separuh bulatan nipis.
3. Didihkan 8 cawan air dalam periuk sederhana.
4. Masukkan barli barli pra-rendam dalam lembapan, kecilkan api ke minimum dan reneh selama 20 minit.
5. Masukkan kentang, laurel, lada, garam dan masak selama 10 minit.
6. Tuangkan dalam 2 sudu besar.sudu besar dalam kuali dan panaskan, goreng bawang dan lobak merah dengan api sederhana selama 5 minit sehingga lembut.
7. Masukkan sayur-sayuran goreng dan jeruk ke dalam sup dan masak selama 10 minit lagi. Lengkapkan proses dengan menambah satu cawan air garam, masak sehingga mendidih, kemudian matikan api. Hidangkan panas, ditaburi dengan dill cincang halus.

Komposisi produk:

• 2 sudu besar. sudu minyak zaitun;
• 1 dan 1/4 st. sudu chard, daun dan batang dibahagikan dan dihancurkan;
• 2 batang daun bawang, potong setebal 0.5 cm (2 cawan)
• 3 lobak merah sederhana, dikupas dan dicincang (1.5 cawan)
• 2 batang saderi, dicincang (1 cawan)
• 3 cawan sup sayur-sayuran rendah natrium
• setengah gelas barli;
• 1 cawan kacang ginjal beku.

Proses memasak:

1. panaskan minyak dalam periuk besar di atas api sederhana;
2. kacau dalam tangkai chard, daun bawang, lobak merah, saderi, dan buah pala;
3. masak 7-9 minit, atau sehingga sayur-sayuran mengeluarkan jusnya tetapi masih berwarna terang, kacau selalu;
4. tambah sup, barli dan 1.5 cawan air, tutup dan biarkan mendidih;
5. kurangkan haba dan reneh dalam periuk bertutup selama 45 minit;
6. masukkan kacang dan daun chard, reneh 10 minit lagi, atau sehingga kacang kelihatan lembut.

Untuk hidangan ringkas ini, air ditambah 3 kali ganda barli mutiara. Sebelum memasak, bijirin perlu dibasuh dengan teliti.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat barli:

• barli - setengah gelas;
• air - 1.5 cawan;
• garam.

Proses memasak agak mudah.

1. Letakkan semangkuk bijirin, isi dengan air, bilas dan toskan.
2. Kemudian masukkan lebih banyak air untuk membuat barli mengembang dan lebih cepat masak. Simpan selama dua jam.
3. Kemudian seperiuk air diambil dan dinyalakan api, biji barli mutiara dituangkan ke dalamnya.
4. Masukkan garam secukup rasa pada akhir memasak.
5. Ia masak selama kira-kira 20-30 minit. Ia perlu dikacau supaya ia menjadi lebih longgar.
6. Garam selepas 20 minit.
7. Kemudian masukkan mentega secukup rasa. Ia menjadikan hidangan lebih aromatik, meningkatkan kandungan kalori.
8. Kemudian tutup kuali dan reneh selama 25 minit, kemudian susun di atas pinggan. Hidangan sedia untuk dihidangkan untuk makan tengahari.

Barli digunakan untuk memasak hidangan kedua sebagai ulam, contohnya, untuk daging.

Untuk memberikan hidangan lebih rasa dan kenyang, cukup tambah sayur-sayuran dan daging ke dalam hidangan.

bahan-bahan:

• barli - 1 sudu besar. sudu;
• daging babi atau ayam - 500 g;
• lobak merah;
• mana-mana minyak sayuran - 2-3 sudu besar. sudu;
• daun bay - 2-3 keping;
• lada garam.

Proses memasak terdiri daripada beberapa langkah.

1. Bilas dan rendam bijirin dalam 750 ml air.
2. Letakkan kuali di atas dapur, termasuk api yang lemah. Lauk mengambil masa 50 minit untuk disediakan.
3. Daging dibasuh. Bawang cincang dan lobak merah parut ditambah kepadanya.
4. Seluruh campuran dituangkan dengan air dan direbus dengan api yang rendah, kacau sekali-sekala, selama 1-1.5 jam.
5. Masukkan perasa daging dan sayur-sayuran, kacau dengan bijirin yang dimasak. Biarkan meresap selama 15 minit.
6. Sebelum dihidangkan, taburkan dengan herba segar.

Hidangan ini sesuai untuk makan malam sebagai hidangan kedua. Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan bahan-bahan:

• daging lembu/babi rebus - 2 kg;
• barli - 2 sudu besar. sudu;
• pes tomato - 1.5 sudu besar. sudu;
• bawang putih;
• 1 cengkih;
• garam.

Penyediaan lauk:

1. bilas bijirin dengan air suam;
2. masukkan ke dalam kuali panas yang kering, goreng sehingga menjadi coklat - ini akan membolehkan hidangan menjadi rangup;
3. isi kuali dengan barli mutiara dan tambah air sejuk (5 sudu besar), tutup;
4. letakkan kuali dengan bijirin pada api sederhana dan masak selama 40 minit;
5. selepas melincirkan kuali dengan minyak, rebus daging, tambah bawang putih cincang, garam secukup rasa dan pes tomato;
6. apabila kelembapan utama telah menguap, keluarkan rebusan dari api dan tambahkan ke dalam bubur, campurkan segala-galanya dan masak selama 16-25 minit, jika ulam kering, hanya tuangkan sedikit air;
7. tutup hidangan siap selama setengah jam dan biarkan berdiri, maka ia akan sedia untuk dihidangkan untuk makan tengah hari.

Untuk masa yang lama semua orang tahu bahawa barli mutiara sangat bermanfaat dalam memerangi berat badan berlebihan. Dan hakikat bahawa ia mengatur proses normal saluran pencernaan. Malah pada permulaan diet, semua toksin dikeluarkan dari badan melalui perkumuhan air kencing yang banyak. Dan lemak dibakar kerana kandungan kalorinya yang rendah. Dengan penyediaan yang betul dan penggunaan bubur yang sihat ini, beratnya dikurangkan kepada 1 kg / hari. Ini berlaku kerana komponen yang termasuk dalam bijirin barli - serat. Ia membolehkan anda mengeluarkan toksin berbahaya dari badan.

Sesiapa yang menggunakan barli mutiara semasa diet harus tahu bahawa 100 gram bubur ini mengandungi set vitamin dan mineral:

• protein 9.90 g;
• lemak 1.16 g;
• karbohidrat 62.12 g;
• kompleks A, B, Mi, K;
• potasium;
• kalsium;
• magnesium;
• fosforus;
• zink;
• selenium dan sebagainya.

Nilai tenaga 100 barli gamma adalah kira-kira 330 kcal.Orang yang ingin menggunakannya untuk menurunkan berat badan harus tahu cara memasaknya dengan betul. Ini diperlukan untuk mendapatkan hasil yang diinginkan. Untuk keberkesanan hidangan, adalah wajar menggunakan susu semasa memasak. Oleh kerana ia mengandungi kira-kira 156 kalori bergantung kepada penyediaan dan jumlah produk tenusu.

Untuk mendapatkan hidangan diet barli, anda tidak boleh menambah garam atau lemak kepadanya, seperti biasa. Pertama, bijirin direndam selama 40-50 minit. Terdapat kaedah lain untuk percambahan bijirin barli. Tetapi ini adalah proses yang panjang. Adalah lebih baik untuk membelinya di kedai mengikut berat. Ia disediakan khusus untuk penurunan berat badan di atas air:

1. sediakan 1 liter air dalam cawan, letakkan barli di dalamnya selama 9-11 jam sebelum memasak;
2. selepas beberapa ketika, toskan air;
3. tambah lagi secawan (1 liter) dengan air (nisbah 1:3);
4. masak barli dengan api perlahan selama setengah jam sebelum ia mencapai jisim tebal;
5. supaya hidangan diselitkan ke keadaan yang dikehendaki, bungkus kuali dalam api selama sejam.

Bersama-sama ia boleh dimakan bersama-sama dengan protein (telur, ayam rebus atau ayam belanda, dan sebagainya).

Untuk menghilangkan berat badan berlebihan dan menurunkan berat badan, ia patut menggunakan diet barli mutiara. Walau bagaimanapun, peraturan mesti dipatuhi dengan ketat. Jika tidak, tidak akan ada kesan. Diet diedarkan untuk sehari - 4-5 hidangan setiap hari. Anda tidak boleh makan makanan berlemak dan berkarbohidrat. Barli siap digunakan untuk sarapan pagi atau makan tengah hari mengikut sistem berikut:

• sarapan pagi - bubur sayur barli dengan prun, kopi;
• makan malam - bubur dengan sayur-sayuran (timun, tomato, bawang) dengan sepotong ayam rebus atau kukus;
• makanan ringan - minum teh hijau tanpa gula tambahan, satu oren, 100 g keju kotej (rendah lemak), segelas susu mentega.

Seperti kebanyakan bijirin, adalah idea yang baik untuk membilas barli sebelum memasak - terutamanya jika ditambah terus ke dalam sup atau rebusan. Memasak boleh dipercepatkan dengan periuk tekanan. Tetapi cara yang paling biasa ialah menambah bijirin terus ke dalam sup atau reneh. Memasak dengan cara ini dengan api kecil mengambil masa kira-kira 30 minit.

Terdapat cara lain untuk menggunakan barli dalam risotto dan bukannya beras - ia mempunyai keupayaan yang sama untuk menyerap cecair. Jumlah masa memasak akan sama.

Jika anda menambah barli mutiara ke sup atau rebus, anda memerlukannya untuk meningkatkan sedikit, dan untuk ini ia mula-mula direbus dalam periuk lain, dan kemudian ditambah kepada sup. Rebus dalam air selama 20-30 minit dan keluarkan sebelum digunakan.

Cara memasak bubur barli yang lazat, lihat video berikut.