Apakah yang boleh disediakan daripada beri serai Cina?

Anggur magnolia Cina tidak begitu terkenal di negara kita, tetapi tumbuhan yang sangat berguna. Ia juga bagus kerana bukan sahaja buah merah terang itu sendiri boleh digunakan untuk makanan, tetapi juga daun dan batang yang dibancuh untuk teh dan minuman lain. Anda tidak boleh hanya makan beri mentah - rasa serai agak tajam dan masam, dan kadang-kadang masin. Adalah lebih baik untuk menumpukan masa anda untuk persiapan. Pertama, rawatan haba dalam kombinasi dengan pemanis sangat meningkatkan ciri-ciri rasa, dan kedua, pengeringan, mendidih atau pembekuan, sebagai peraturan, membolehkan anda mengekalkan makanan yang menyelerakan untuk masa yang lama dan menikmatinya sepanjang musim sejuk yang panjang.

Buah-buahan serai Cina mempunyai warna tepu merah terang, rasa masam yang tidak menyenangkan dan aroma lemon, yang hanya menerangkan nama tumbuhan. Beri tepu dengan asid organik, garam mineral, vitamin dan unsur berguna lain. Adalah dipercayai bahawa penggunaan anggur magnolia Cina bukan sahaja menguatkan sistem saraf manusia, tetapi juga mencergaskan jika perlu.

Ciri penting lain termasuk menguatkan imuniti, menstabilkan tekanan, membuang kolesterol berlebihan dan menahan selsema.Oleh kerana serai biasanya tidak dimakan segar, buah-buahan sama ada dikeringkan, direbus atau diproses secara haba. Dengan cara ini, ini tidak mengurangkan jumlah nutrien sama sekali.

Untuk maklumat tentang kebaikan buah serai Cina, lihat video berikut.

Serai Cina, juga dikenali sebagai Manchurian, biasanya dituai apabila tumbuhan itu masak sepenuhnya. Ini biasanya berlaku pada separuh pertama musim luruh, dan pakar memanggil awal Oktober sebagai masa terbaik. Apabila mengeluarkan beri, anda perlu bertindak dengan sangat berhati-hati dan lebih baik menggunakan pisau. Jika tidak, pokok anggur akan rosak dan tidak dapat berbuah pada tahun hadapan.

Berus dibentangkan di atas kain guni dan dibiarkan selama beberapa hari di bawah kanopi. Kemudian mereka perlu dikeringkan, melainkan sebaliknya dikehendaki oleh resipi.

Dalam masakan, anggur magnolia Cina digunakan untuk membuat pencuci mulut, minuman, dan persediaan untuk musim sejuk. Walau bagaimanapun, persediaan perubatan, sebagai contoh, tincture tonik, juga boleh disediakan dari buah-buahan, kulit kayu, daun dan batang. Untuk membuat yang paling mudah, cukup untuk menuangkan satu sudu buah beri segar atau kering dengan segelas air mendidih dan rendam selama dua jam. Selepas meneran, tonik yang dihasilkan disyorkan untuk dimakan empat kali sehari dalam jumlah dua sudu sejurus sebelum makan.

Menggunakan serai untuk membuat jem adalah cara mudah untuk membuat pencuci mulut yang manis. Untuk menyediakannya, anda memerlukan satu kilogram beri, dari separuh hingga segelas keseluruhan air, serta satu setengah gelas gula.Beri harus masak, tetapi tidak terlalu masak. Sekiranya anda mengikuti arahan langkah demi langkah, maka pertama serai dibersihkan dan dibasuh, dan kemudian, bersama-sama dengan gula, diketepikan selama dua puluh empat jam pada suhu bilik. Sebagai peraturan, beri memberikan jus yang cukup setiap hari, tetapi jika tidak mencukupi, maka cecair dibawa ke jumlah yang dikehendaki dengan air mendidih.

Jem dimasak dengan api kecil. Sebaik sahaja gula telah larut, serai diluluskan di atas dapur selama kira-kira lima minit, dan kemudian dikeluarkan dan disejukkan. Langkah seterusnya ialah merebus jem sekali lagi untuk masa yang sama. Manis dituangkan ke dalam balang yang disterilkan, digulung dan disimpan untuk disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Sesetengah suri rumah menambah jus epal kepada jem serai. Untuk menjual pencuci mulut ini, anda memerlukan satu kilogram beri, satu setengah kilogram gula pasir dan 100 mililiter jus epal. Pertama, beri dibasuh, disusun, dikeringkan dan segera dilenyek ke keadaan puri. Ini boleh dilakukan menggunakan lampiran khas untuk pengisar, penggiling daging atau pun ayak. Agar lebih banyak jus muncul semasa proses itu, buah-buahan perlu dibakar dengan air mendidih. Puree dibentangkan dalam mangkuk atau kuali enamel dan ditutup dengan gula.

Semuanya diletakkan di atas api perlahan dan didihkan. Adalah penting untuk tidak berhenti mengacau jisim beri supaya ia tidak terbakar. Sebaik sahaja serai mendidih, jus epal ditambah padanya dan bahan itu berumur di atas dapur selama kira-kira lima minit. Kemudian jem siap boleh dibentangkan dalam balang pra-steril.

Schisandra dalam gula disediakan dengan cepat dan ringkas, dan ia boleh menjadi tulen atau keseluruhan. Biasanya terdapat dua kilogram gula pasir setiap kilogram buah.Beri disusun dan dibasuh, selepas itu ia perlu dikeringkan pada tuala. Serai dibentangkan dalam balang dengan jumlah kecil - sehingga 1 liter, tidak lebih, dan supaya mereka menduduki satu pertiga daripada keseluruhan ruang.

Selebihnya isipadu diisi dengan pemanis. Akhirnya, bekas itu digulung dan selepas kira-kira 2 jam ia dikeluarkan ke dalam keadaan sejuk. Penyimpanan serai dalam gula mungkin selama 12 bulan.

Untuk mendapatkan jem, anda perlu menyediakan satu kilogram buah beri dan jumlah gula pasir yang sama. Serai parut dibebaskan dari kulit dan biji, dan kemudian digabungkan dengan gula. Semuanya diletakkan di atas api perlahan dan dimasak sehingga konsistensi pekat yang dikehendaki dicapai. Jem siap dibentangkan dalam balang dan dikeluarkan untuk penyimpanan jangka panjang.

Di samping itu, pada akhir memasak, disyorkan untuk menambah kayu manis atau perasa lain untuk bau yang menyenangkan dan rasa pedas.

Ia sangat mudah untuk membuat jeli atau marmalade daripada serai. Ia akan mengambil hanya satu liter jus, tiga gelas gula pasir dan tiga sudu pektin. Cecair sedikit dipanaskan, pektin dituangkan ke dalamnya dan ketepikan selama setengah jam. Pada masa ini, 150 mililiter jus dan gula diubah menjadi sirap dengan mendidih dalam periuk.

Apabila pektin membengkak, ia dituangkan ke dalam sirap gula, dicampur dengan teliti dan direbus bersama sehingga ia pekat. Bahan siap, tanpa menunggu penyejukan, dituangkan ke dalam dulang atau balang, dan sebelum disajikan ia hanya perlu dipotong menjadi kepingan saiz yang sesuai.

Pertama, dengan bantuan juicer, pulpa diperolehi, yang kemudiannya digabungkan dengan pemanis. Jisim diletakkan di atas api, dipanaskan, tetapi tidak sehingga mendidih, dan dimeteraikan. Apabila beri serai kering, makanan istimewa juga diperoleh, yang tidak malu untuk diletakkan di atas meja semasa minum teh.

Penggunaan serai Cina untuk mencipta minuman adalah sangat meluas. Sebagai contoh, untuk membuat jus, anda memerlukan satu kilogram beri dan satu kilogram gula pasir. Pertama, buah-buahan diasingkan dan dibersihkan daripada daun, ranting dan spesimen yang rosak. Adalah penting untuk menyebut bahawa hanya serai masak yang perlu digunakan. Seterusnya, beri dibasuh beberapa kali dalam air sejuk, dikeringkan secara semula jadi dan dibentangkan dalam periuk enamel.

Langkah seterusnya ialah tutup serai dengan gula dan ketepikan selama tiga hari. Sebagai peraturan, tempoh ini akan cukup untuk mereka memberi jus. Cecair siap dituangkan ke dalam balang kaca melalui penapis dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Bekas itu sendiri telah disterilkan mengikut skema tradisional. Jus serai boleh disimpan sepanjang musim sejuk.

Kolak dari buah serai juga tidak kurang baiknya. Bahan-bahannya memerlukan satu kilogram buah, 600 mililiter air dan 1.3 kilogram gula pasir. Beri yang diproses dibentangkan dalam kuali enamel dan dituangkan dengan sirap gula yang diperolehi selepas air dan gula telah berdiri di atas dapur. Dalam keadaan ini, buah-buahan tinggal selama kira-kira dua jam - kali ini cukup untuk mendapatkan sos yang diperlukan. Seterusnya, kuali dibakar, didihkan dan diproses secara termal selama lima minit.

Kompot yang dihasilkan mesti disterilkan selama kira-kira sepuluh minit, dituangkan ke dalam balang kaca.Selepas bekas digulung dan disejukkan. Adalah penting untuk menyimpan kompot di tempat yang sejuk di mana sinaran matahari tidak menembusi.

Setelah berurusan dengan beri, daun yang tinggal boleh digunakan untuk membuat teh. Secara umum, adalah yang terbaik untuk mengumpulnya dalam cuaca panas dan kering, yang biasanya boleh didapati pada separuh pertama musim panas. Daun dipindahkan, dibentangkan di atas kain untuk kering. Nah, jika mereka disediakan dengan pengudaraan tanpa gangguan. Apabila helaian kering, ia perlu dilipat ke dalam beg kertas kraf dan disimpan di dalam almari. Apabila tiba masanya untuk membancuh teh, adalah penting untuk mengekalkan air pada sembilan puluh darjah.

Penyediaan serai yang paling berguna ialah pengeringannya. Mula-mula, tandan beri yang dikumpul dengan kemas dibentangkan pada palet bergaris. Sebagai tempat tidur, anda boleh menggunakan kain bersih atau tuala kertas, dan letakkan beri sendiri supaya tidak bersentuhan. Jika boleh, palet dikeluarkan ke jalan. Yang paling berjaya ialah penempatan mereka di bawah kanopi atau loteng dengan pengudaraan berterusan.

Apabila buah-buahan sedikit layu, mereka boleh dipisahkan dari cawangan dan meneruskan ke peringkat kedua. Beri mestilah dalam lapisan nipis. Ketuhar dipanaskan pada suhu antara empat puluh lima hingga lima puluh darjah. Lembaran penaik dengan buah beri berumur di dalam selama 7 jam.

Keesokan harinya, prosedur mesti diulang. Pengeringan diteruskan sehingga serai menjadi merah tua dan berkedut kemas. Adalah penting bahawa beri tidak melekat antara satu sama lain.

Sekiranya diputuskan untuk membekukan buah serai Cina, maka ia juga dikumpulkan dalam kelompok, dan buah beri dengan kulit yang rosak segera dibuang. Mereka diletakkan di atas pinggan atau palet, disimpan dalam bentuk ini selama beberapa jam di dalam peti sejuk, dan hanya kemudian dipindahkan ke peti sejuk. Selepas 24 jam, beri dikeluarkan, dibungkus dalam bekas atau beg untuk dibekukan dan dimasukkan semula ke dalam peti sejuk.