Cranberry kering: sifat berguna dan kontraindikasi

Di antara banyak buah beri yang berguna, cranberry sangat popular. Ini tidak menghairankan, memandangkan sifat luar biasanya diketahui beberapa abad yang lalu.

Hari ini, kami bukan sahaja menemui maklumat baru yang menarik tentang buah beri yang lazat ini, tetapi juga menggunakan pelbagai kaedah yang terbukti untuk menyimpan dan menyediakannya. Sebagai contoh, cranberi kering masih popular di kalangan pecinta beri ini.

Beri kranberi sering dipanggil "pantry alam semula jadi." Malah di Greece purba, ia disebut sebagai bahan yang paling popular untuk merebus dan tincture perubatan. Ini tidak menghairankan, kerana cranberry liar boleh ditemui di kawasan utara hampir mana-mana benua.

Hari ini, produk luar biasa ini masih dalam permintaan, jadi ia ditanam secara aktif di banyak negara di dunia kita. Ini hanya mungkin disebabkan oleh sifat luar biasa dan komposisi beri - ia boleh disimpan selama lebih dari setahun dalam tong air kayu biasa, apatah lagi kaedah praktikal seperti pembekuan atau pengeringan dalam. Pada masa yang sama, cranberry praktikalnya tidak kehilangan kualiti bergunanya.

Sehingga kini, diketahui bahawa buah beri masak mengandungi komponen berikut.

• Banyak asid, di antaranya banyak adalah bahan organik yang sangat diperlukan untuk manusia. Jadi, sebagai contoh, asid benzoik melindungi cranberi itu sendiri daripada mendapat mikroorganisma pada mereka, dan apabila dimakan, ia membantu menguatkan sistem imun.
• Triterpenoid. Ini adalah satu lagi varian bahan organik berguna yang mempunyai kesan sedatif yang jelas. Oleh kerana kandungannya, cranberry kering boleh digunakan dengan jayanya sekiranya berlaku proses keradangan di dalam badan.
• Pektin. Ini adalah bahan unik yang tidak boleh dibanggakan oleh setiap produk pemakanan harian kita. Manakala pektin pula diperlukan untuk meneutralkan dan membuang pelbagai toksin dari badan.
• Tannin. Dengan penggunaan tanin yang mencukupi, imuniti manusia menjadi lebih tahan terhadap jangkitan. Penggunaan tetap cranberi kering yang disediakan dengan betul boleh mengurangkan risiko penyakit berjangkit dengan ketara.
• Flavonoid sebagai sebahagian daripada beri adalah perlu untuk meningkatkan fungsi saluran darah. Mereka menyumbang kepada peredaran darah yang normal dan mengurangkan kemungkinan mengalami perubahan aterosklerotik.
• Di samping itu, cranberry kering mengekalkan sejumlah besar vitamin dan mineral, yang mewakili keseluruhan kompleks yang diperlukan untuk fungsi normal badan.

Hari ini, anda sering mendengar bahawa cranberi dan produk yang dibuat daripadanya adalah antioksidan yang kuat.Walau bagaimanapun, selain hanya membersihkan badan dari toksin, buah beri ini mempunyai banyak kesan bermanfaat yang lain. Sebagai contoh, disebabkan kepekatan vitamin yang tinggi, cranberry kering pernah digunakan untuk pencegahan dan rawatan skurvi sebagai ubat utama.

Antara kualiti positif utama beri adalah yang berikut:

• meningkatkan nada keseluruhan badan, meningkatkan aktiviti fizikal dan mental;
• menguatkan sistem imun;
• pencegahan penyakit sistem kardiovaskular;
• normalisasi peredaran darah dan peningkatan pemakanan;
• peningkatan selera makan dan penyerapan oleh badan unsur-unsur yang diperlukan yang diperoleh daripada makanan;
• menyumbang kepada pencegahan penyakit berjangkit;
• mencegah penyakit gusi radang;
• menguatkan sistem genitouriner;
• cepat menyekat proses keradangan, oleh itu ia boleh berjaya digunakan untuk pankreatitis, cystitis, selsema, bronkitis, stomatitis dan penyakit lain.

Walau bagaimanapun, cranberry telah menemui aplikasinya bukan sahaja dalam perubatan atau memasak, tetapi juga dalam kosmetologi. Oleh kerana komposisi unik buah beri ini, produk kosmetik yang dibuat dengan penggunaannya menghasilkan kesan berfaedah yang ketara:

• menyuburkan kulit dengan sempurna, terima kasih kepada topeng berasaskan kranberi membantu menghilangkan kedutan halus;
• kosmetik dengan cranberry sangat sesuai untuk mereka yang mempunyai kulit terlalu berminyak: kerana kandungan asid yang agak tinggi, ia membersihkan liang-liang dengan mendalam dan boleh dipercayai;
• peningkatan kandungan vitamin dan mineral mempunyai kesan penyembuhan pada kulit dan rambut, meningkatkan pemakanan semula jadi mereka;
• ia juga boleh digunakan dalam rawatan kulit bermasalah, yang dicirikan oleh ruam dan kerengsaan yang berlimpah, kerana cranberry dengan cepat mengurangkan keradangan dan meningkatkan pertumbuhan semula tisu;

Seperti mana-mana makanan kesihatan yang lain, kranberi manis boleh memudaratkan jika diambil secara berlebihan. Selain itu, terdapat kontraindikasi tertentu untuk penggunaannya secara umum:

• penggunaan berlebihan cranberry kering boleh menyebabkan hipervitaminosis dan menyebabkan gangguan serius dalam saluran gastrousus, hati, pundi hempedu;
• kerana komposisi utama cranberry dikumuhkan oleh hati, penggunaannya tidak disyorkan untuk sebarang penyakit akut organ ini;
• doktor sangat mengesyorkan agar tidak menggunakan buah cranberry kering bagi mereka yang mempunyai ulser peptik perut dan duodenum, terutamanya pada peringkat akut: kandungan asid yang tinggi boleh menyebabkan komplikasi yang serius;
• jangan lupa tentang kemungkinan intoleransi individu terhadap satu atau lebih komponen beri kering;
• ia juga tidak diingini untuk menggunakan beri untuk wanita yang menyusu;
• produk itu dikontraindikasikan pada kanak-kanak di bawah umur 3 tahun: sistem penghadaman mereka belum cukup sedia, kerana ia tidak mempunyai enzim yang diperlukan untuk penyerapan normal sejumlah besar vitamin dan asid organik.

Dalam kebanyakan kes, gula digunakan untuk pengeringan industri cranberi.Pada masa yang sama, buah-buahan kering yang ditawarkan kepada anda di rak kedai atau pasar mengandungi terlalu banyak glukosa tulen, yang menyebabkan mereka memperoleh rasa manis yang jelas, dengan hampir tidak ada "masam" yang dikenali, sambil kehilangan sifat bermanfaatnya.

Adalah lebih baik untuk mengeringkan buah sendiri, terutamanya kerana ini agak mudah dilakukan. Untuk pembuatan buah-buahan kering, disyorkan untuk memilih buah beri yang masak dan bersih, dipisahkan dari kaki. Anda juga boleh mengeringkan beri beku menggunakan kaedah ini.

Untuk memasak, kira-kira 350-400 gram beri harus dipilih, dibasuh dan dimasukkan ke dalam kuali yang disediakan. Tuangkan 200 ml air dan segera masukkan pemanis yang dikehendaki. Sebilangan kecil gula biasanya digunakan untuk rasa. Ia juga boleh digantikan dengan madu asli, tetapi lebih baik untuk mengelakkan bahan tambahan manis sama sekali untuk mengekalkan nilai buah-buahan kering.

Komposisi siap mesti dididihkan dan disimpan pada api sederhana selama kira-kira 5-6 minit, kacau sentiasa, sementara adalah penting untuk tidak terlalu masak cranberry supaya mereka mula hancur. Selepas kuali dikeluarkan dari api, cranberry harus dibancuh selama 10-15 minit lagi.

Sediakan lembaran pembakar dengan melapik dengan kertas parchment dan meletakkan tiga lapisan tuala kertas biasa. Letakkan cranberry pada lembaran penaik dan hantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 65-70 darjah. Sekiranya anda ingin mempercepatkan proses penyejatan cecair dari beri sedikit, maka anda boleh menukar tuala dan kertas kulit secara berkala. Secara umum, pengeringan berlangsung lebih kurang 6-8 jam.Untuk memudahkan tugas, anda boleh menggunakan pengering isi rumah khas untuk sayur-sayuran dan buah-buahan, yang akan menghilangkan kekecohan dengan lembaran pembakar dan ketuhar.

Anda boleh menyimpan produk siap dalam bekas kaca bersih dengan penutup yang ketat, meletakkannya di tempat yang gelap dan kering. Pilihan terbaik ialah beg kanvas yang bersih.

Dari buah-buahan kering siap sedia, anda boleh dengan mudah menyediakan rebusan yang sihat:

• ambil kira-kira 400-500 gram cranberry, letakkan dalam kuali Teflon;
• panaskan 2 liter air secara berasingan, tambah sedikit gula atau madu untuk rasa;
• tuangkan segelas air suam dengan pemanis ke dalam periuk dengan cranberry dan hidupkan api yang tidak terlalu kuat, kacau selalu, tambah 2-3 gelas air dari semasa ke semasa;
• masak sehingga mendidih dan simpan di atas dapur sehingga buah beri lembut dan mula mendidih;
• tuangkan sup sejuk ke dalam bekas kaca bersih dan simpan di dalam peti sejuk: minuman lazat ini akan menjadi cara terbaik untuk mencegah selsema, menguatkan sistem imun anda atau membantu merawat cystitis.

Di samping itu, anda boleh membuat kolak dari cranberry, serta dari mana-mana buah kering lain. Ia sering disyorkan oleh pakar pemakanan sebagai alat yang berguna untuk menggalakkan penurunan berat badan dan menormalkan proses pencernaan.

Anda juga boleh menambah cranberi kering yang direndam pada nasi, salad, bijirin atau oat, keju kotej rendah lemak.

Di samping itu, pakar pemakanan mengesyorkan koktel khas untuk digunakan, yang terdiri daripada 1.5 liter air mineral, 250 ml kompot cranberry, 50 ml jus lemon yang baru diperah, halia dan kayu manis.Campuran mesti direbus sedikit, disejukkan dan diminum seperti minuman biasa.

Hari ini, cranberry masih tidak kehilangan kaitannya dan sering digunakan dalam masakan, perubatan dan kosmetologi. Ramai daripada mereka yang cuba mengeringkan cranberry sendiri dan menggunakannya pada masa akan datang berpuas hati dengan hasilnya. Ciri-ciri unik beri ini membolehkan ia mengekalkan selepas pengeringan bukan sahaja rasa yang menyenangkan, tetapi juga semua kualiti yang berharga.

Merebus buah-buahan kering cranberry yang paling mudah berjaya digunakan dalam rawatan selesema. Ramai doktor secara berasingan mencatatkan keberkesanan resipi rakyat menggunakan cranberry untuk pencegahan dan rawatan cystitis.

Seterusnya, tonton video menarik tentang kebaikan cranberry kering dan banyak lagi.