Sifat jeli kranberi dan kehalusan penyediaannya

Ramai orang minum jeli kranberi pekat dengan senang hati apabila mereka pergi ke sekolah atau tadika, dan, setelah matang, atas sebab tertentu memadamkan minuman sihat ini daripada diet mereka. Tetapi sia-sia, kerana hidangan ini bukan sahaja sangat menyelerakan, tetapi juga memberi manfaat kepada tubuh.

Jeli cranberry mempunyai kandungan kalori yang agak rendah - kira-kira 53 kilokalori setiap cawan. Sememangnya, penunjuk ini berbeza-beza bergantung pada bahan yang digunakan dan pemanis tambahan.

Bagi komposisi kimia, ia kaya dengan pelbagai vitamin dan unsur berguna. Dalam jeli, bahan seperti kalium, kolin, lisin, tiamin dan lain-lain boleh didapati. Terdapat juga vitamin kumpulan B: B1, B2 dan B5. Terima kasih kepada mereka, meminum minuman itu menguatkan sistem saraf, membantu sistem imun dan mengekalkan keseimbangan hormon. Di samping itu, terdapat asid amino penting yang penting untuk berfungsi semua sistem badan.

Jeli cranberry sebahagian besarnya menjejaskan fungsi tubuh manusia. Ia menguatkan sistem imun, membersihkan badan dari toksin dan menormalkan fungsi hati. Selain itu, dipercayai ia mampu menghilangkan sakit kepala, memulihkan selera makan dan menurunkan kolesterol.Dan keupayaan untuk "menyelimuti" dinding perut membolehkan anda menahan serangan gastritis dan patologi ulseratif dengan rasa sakit yang lebih sedikit.

Secara harfiah satu gelas minuman boleh mengurangkan kesakitan. Kissel juga boleh membawa kepada keadaan mikroflora yang betul dan meningkatkan motilitas usus. Ia sering diresepkan kepada mereka yang mengikuti diet, termasuk yang perubatan. Merebus asal Rusia membantu mengawal berat badan, kerana segelas yang diminum sebelum makan mengurangkan jumlah makanan yang dimakan pada masa hadapan dengan ketara.

Pakar percaya bahawa kissel mempunyai kesan positif pada buah pinggang. Ia mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan, melegakan bengkak dan mengatasi kembung perut. Pati makanan yang digunakan dalam masakan meningkatkan proses metabolisme. Cranberry, yang merupakan sebahagian daripada hidangan, kaya dengan vitamin C, yang bermaksud ia membantu mencegah pelbagai penyakit berjangkit, mengatasi kekurangan vitamin dan menguatkan sistem imun dengan ketara.

Penggunaan jeli secara tetap pada musim luruh dan musim bunga akan membantu mengelakkan selsema. Ia sangat berguna untuk kanak-kanak kecil untuk meminumnya, kerana di sebalik rasa yang menyenangkan terdapat juga banyak vitamin, serta bahan berguna lain.

Kissel boleh membahayakan, sudah tentu, bagi mereka yang mempunyai intoleransi individu terhadap produk tersebut. Anda tidak boleh menggunakannya juga untuk individu yang menghidap diabetes dan mengalami berat badan berlebihan.

Memasak jeli kranberi tidak begitu sukar, anda hanya perlu mengikuti arahan langkah demi langkah.Resipi mudah mengandungi hanya empat bahan: cranberry sendiri (dan anda juga boleh memasak dari beri beku), kanji, air dan gula. Peta teknologi minuman klasik adalah seperti berikut: anda memerlukan 600 mililiter cranberi (selepas diproses dengan pengisar), 300 gram gula pasir, 90 gram kanji kentang dan air: 250 mililiter untuk membuat pemekat dan 1500 mililiter untuk minum sendiri.

Cranberry dibasuh, kemudian dikisar dalam pengisar dan disapu melalui penapis. Selepas itu, untuk membuat minuman, kek cranberry perlu dituangkan dengan satu liter air dan didihkan. Jus yang tinggal selepas ditapis melalui penapis dicampur dengan setengah liter air.

Kemudian cranberry ditapis semula dan digabungkan dengan jus. Cecair itu sekali lagi diletakkan di atas dapur, didihkan dan diperisakan dengan gula. Pada masa ini, anda boleh melakukan kanji - tuangkan serbuk dengan air sejuk dan kacau sehingga ketulan hilang. Perlu diingat bahawa dengan menukar jumlah komponen ini, anda boleh membuat jeli lebih tebal atau lebih cair. Kanji siap dituangkan dalam aliran yang kemas ke dalam campuran beri, berdiri di atas dapur yang berfungsi. Keseluruhan isipadu kuahnya perlu dibawa ke tahap yang melampau, kacau sekali-sekala, dan kemudian matikan api dan sejukkan.

Jika anda memasak jeli kranberi tebal, anda boleh tuangkannya dengan krim disebat atau madu dan dapatkan pencuci mulut yang lengkap. Untuk memasak, anda memerlukan 100 gram beri, 100 gram gula, 80 gram kanji kentang, 940 mililiter air dan, jika dikehendaki, cengkih dengan kayu manis. Pematuhan perkadaran dalam kes ini adalah sangat penting. Beri yang dibasuh dihancurkan dalam pengisar atau melalui penapis, dan kemudian ditapis. Akibatnya, kek beri dan jus beri harus diperoleh secara berasingan.Kek dituangkan dengan air panas, rempah ditambah kepadanya, dan semuanya dimasak selama 10 hingga 15 minit dengan api perlahan. Kemudian kuahnya disalurkan melalui cheesecloth dan dibahagikan kepada dua bahagian: 400 mililiter untuk kanji dan selebihnya. Serbuk kanji dituangkan ke dalam cecair yang disejukkan, dan semuanya dicampur sehingga ketulan hilang.

Selebihnya campuran beri dibakar, tetapi gula ditambah kepadanya terlebih dahulu. Segala-galanya dibawa ke mendidih, selepas itu kanji dituangkan ke dalam kuali dalam aliran nipis. Di suatu tempat dari 5 hingga 8 minit, semuanya dimasak dengan api yang rendah, selepas itu jus yang tinggal pada peringkat pertama dituangkan ke dalam jeli. Semuanya dicampur, dituangkan ke dalam gelas dan disejukkan pada suhu lebih kurang 15 darjah Celsius.

Anda boleh melembutkan masam kranberi dengan menambah epal manis segar. Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan 500 gram epal dan 50 gram cranberry, 125 gram gula dan 50 gram kanji kentang. Di samping itu, adalah bernilai menyediakan 150 mililiter air untuk kanji dan 850 mililiter cecair untuk jeli itu sendiri. Beri dikisar dalam pengisar, selepas itu ditapis melalui penapis. Kek dipisahkan dan dikeluarkan ke dalam bekas berisi air, di mana ia perlu direbus dan ditapis semula. Epal dikupas, intinya dikeluarkan, dan buah-buahan dipotong menjadi kiub.

Buah-buahan, bersama-sama dengan gula, dihantar ke cecair beri, di mana mereka direbus sehingga lembut. Pada masa ini, anda boleh melakukan kanji - cairkannya dengan air sejuk dan campurkan sehingga ketulan dihapuskan. Selepas campuran dituangkan ke dalam kuali utama dalam aliran yang kemas, dan jeli dibawa ke mendidih. Api padam dan semuanya menjadi sejuk.

Untuk menyediakan jeli jenis ini, anda memerlukan 250 gram beri, satu oren, 250 gram gula, 125 gram kanji kentang dan 1000 mililiter air. Di samping itu, masuk akal untuk menyimpan separuh batang kayu manis dan tiga ulas untuk hasil yang lebih menarik. Sitrus yang dibasuh dikeringkan dan menghilangkan semangat, yang segera dihancurkan pada parut. Cranberry diisih, dibasuh dan dikisar dalam pengisar.

Jus beri dan kek perlu diuraikan ke dalam bekas yang berbeza. Kemudian air didihkan dalam periuk, kek, gula, perasa dan kulit diletakkan di dalamnya. Semuanya dimasak dengan api kecil selama 15 minit. Kuah yang dihasilkan ditapis melalui kain kasa, selepas itu 250 mililiter dipisahkan ke dalam bekas yang berasingan dan disejukkan sedikit. Pati kentang dicairkan dengan jumlah ini, dan supaya tiada ketulan kekal. Baki kuah sekali lagi dibakar. Sebaik sahaja jeli mula mendidih, ia perlu menuangkan kanji dan sisa jus beri ke dalamnya. Semuanya sekali lagi dididihkan dan disimpan dalam keadaan ini selama satu minit. Selepas itu, api boleh dimatikan, dan minuman boleh dituangkan ke dalam bekas dan dihidangkan kepada tetamu atau keluarga.

Kualiti jeli kranberi buatan sendiri sebahagian besarnya bergantung pada pilihan bahan yang bijak. Beri hendaklah sama ada segar, atau kering, atau beku. Sebelum rawatan haba, lebih baik memprosesnya dalam pengisar.Sudah tentu, tiada siapa yang melarang menambah buah-buahan keseluruhan, tetapi semasa proses memasak, kulit mereka boleh pecah dan merosakkan keseluruhan penampilan produk siap.

Apabila bekerja dengan pengisar, anda perlu memilih mod sederhana - jika tidak, sisa kulit akan, secara umum, mustahil untuk ditangkap, dan ini sekali lagi akan merosakkan jeli. Jumlah gula yang ditambahkan pada jeli biasanya bergantung pada kranberi. Sememangnya, jika ia sangat masam, maka lebih banyak pemanis akan diperlukan. Anda boleh menentukan rasa buah-buahan tanpa merasainya. Beri yang besar dan masak jauh lebih manis daripada yang kecil dan belum masak.

Sekiranya anda ingin meningkatkan manfaat produk, maka gula pasir boleh digantikan dengan madu, fruktosa atau sirap agave, tetapi perkadarannya sudah berbeza: dua kali lebih banyak. Di samping itu, untuk menjadikan rasa lebih menarik, anda boleh menambah hidangan dengan vanila, kayu manis, halia, buah-buahan manisan atau lada merah jambu. Untuk memasak, lebih baik mengambil pemekat kentang, kerana jagung akan menjadikan kuahnya kurang telus. Mengenai kanji, ia juga harus diingat bahawa bahan ini tenggelam ke bahagian bawah kapal tanpa larut dalam air. Oleh itu, sebelum memasak, anda perlu mencampurkan cecair sekali lagi.

Supaya minuman yang disejukkan tidak mempunyai filem yang tidak menyenangkan di permukaan, ia mesti ditaburi dengan gula atau gula tepung. Ia juga bernilai menambah bahawa tidak perlu menyimpan jeli untuk masa yang lama, jadi ia akan mengubah teksturnya yang menakjubkan. By the way, ia bergantung kepada kandungan kanji.Apabila jeli disediakan sebagai hidangan bebas, seseorang harus mematuhi kepadatan sederhana, dan apabila sebagai sos untuk pencuci mulut, berusaha untuk keadaan separa cair.

Resipi untuk jeli cranberry ada dalam video seterusnya.