Beri liar: nama, sifat dan peraturan pengumpulan

Berjalan melalui hutan, kita melihat pelbagai buah beri setiap sekarang dan kemudian, tetapi persoalan sering timbul, adakah mungkin untuk memakannya. Keupayaan untuk membezakan antara buah-buahan yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan adalah penting untuk kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak. Kami akan memberikan contoh beri yang paling popular yang boleh anda temui di kawasan anda. Foto dan penerangan yang terang akan membantu anda mengenali buah-buahan yang berguna di hutan dengan mudah pada masa hadapan.

Bergantung pada rantau ini, pelbagai jenis beri juga berbeza-beza. Sebahagian daripada mereka boleh ditemui di seluruh Rusia, manakala yang lain memilih tempat istimewa dengan iklim dan keadaan yang sesuai. Sesetengah nama sudah biasa kepada kami sejak zaman kanak-kanak, manakala nama lain akan menjadi penemuan sebenar untuk anda.

Perkara berikut boleh dibezakan.

• Ceri hutan. Anda boleh bertemu dengannya di hutan birch. Pada tahun-tahun yang sangat berbuah, semak-semak ditutup sepenuhnya dengan buah beri kecil yang terang. Berbanding dengan taman, ia mempunyai saiz yang lebih sederhana. Tetapi aromanya jauh lebih kaya daripada yang pertama.
• Anggur hitam. Varieti liar agak kecil, tetapi faedahnya jauh lebih besar daripada spesies terpilih. Currant suka kelembapan yang tinggi, jadi ia tumbuh di tebing takungan. Ia juga sering dijumpai di kawasan berpaya. Bukan sahaja beri yang berharga, tetapi juga daun dan tunas tumbuhan. Daripada mereka anda boleh menyediakan teh hijau wangi, yang akan kaya dengan minyak pati dan sifat berfaedah.
• Raspberi liar. Beri halus sangat wangi. Pokok renek itu sendiri tumbuh di hutan campuran atau pain di rantau Ural. Dan jika buah beri sesuai untuk jem, maka daun boleh dikeringkan dan diambil untuk selesema dan semasa musim penyakit pernafasan.

• Rose hip. Semak rosaceous yang indah pada pertengahan musim panas ditutup dengan beri oren yang indah. Mereka dihargai kerana kandungan vitamin C dan tanin yang tinggi.
• Sea buckthorn. Terdapat legenda sebenar tentang sifat bermanfaatnya. Penduduk hutan tempatan juga menyukainya. Manik oren terang buckthorn laut padat melekat pada dahan. Ini menimbulkan kesukaran tertentu semasa menuai, kerana ia boleh menjadi sangat sukar untuk mengeluarkan buah dari cawangan tanpa merosakkannya.

• Irga. Beri manis yang lazat dengan buah-buahan berwarna biru-biru yang luar biasa. Tumbuhan bersahaja yang boleh menyesuaikan diri dengan hampir semua keadaan, tetapi terasa terbaik di tepi yang cerah. Jika anda ingin menuai, anda perlu tergesa-gesa, kerana burung tempatan juga menyukai buah beri manis berair ini.
• Kalina. Beri merah terang dengan kulit sedikit lutsinar kelihatan seperti manik plastik yang menghiasi belukar. Keanehan mereka ialah tanaman dituai selepas fros. Mereka menjadi hadiah alam semula jadi yang sebenar untuk orang dan penduduk hutan, kerana hanya buah beri terang ini yang kekal di dahan pada musim sejuk, membekalkan burung dengan makanan.

• Rowan. Di Rusia, ia tidak lazim untuk menuai abu gunung, dan ia jarang digunakan dalam masakan kerana rasa istimewanya. Tetapi dalam perubatan rakyat, anda boleh menemui banyak resipi menggunakan buah beri merah oren ini.

• Ceri burung. Pada masa ini, ceri burung sangat popular dalam pembuatan pelbagai kek keju, pai dan makanan masakan lain. Jem dari buah beri hitam ini juga sangat sedap. Untuk mengelakkan masalah dengan tulang, ia dikisar halus dengan pengisar atau pemproses makanan.
• Hawthorn. Tumbuhan ubatan yang tidak takut fros, teduh atau kemarau. Dengan bantuannya, banyak penyakit dirawat, dari gangguan mental hingga rematik dan sklerosis.

• honeysuckle biru. Sila ambil perhatian bahawa kita bercakap tentang biru. Subspesies kuning dan merah adalah beracun. Rasa honeysuckle agak seperti blueberry. Pokok renek tumbuh di semak-semak hutan konifer. Ia boleh dikenali dengan warna kelabu-biru matte dan mekar kebiruan pada buah beri.

• Cowberry. Ramai yang mengaitkannya dengan tumbuhan daun luruh. Tetapi dengan sifatnya ia adalah semak, hanya sangat kecil. Merujuk kepada tumbuhan ubatan. Mereka menggunakan bukan sahaja beri sendiri, tetapi juga seluruh tumbuhan.
• Kranberi. Siapa di antara kita yang tidak menggemari jus kranberi yang menyegarkan? Dengan meluangkan masa mencari dan menuai, anda akan menyediakan diri anda dengan vitamin untuk sepanjang musim sejuk. Cranberry digunakan untuk membuat jem, kompot, dan ia juga dikeringkan. Anda boleh menemui tumbuhan di kawasan berpaya dan lembap, kerana budayanya sangat menyukai air dan tidak bertolak ansur dengan kemarau.

• Beri biru. Semua orang tahu kesannya yang baik terhadap penglihatan. Itulah sebabnya disyorkan untuk menggunakannya untuk kanak-kanak dan orang dewasa yang mempunyai masalah di kawasan ini. Beri mampu menurunkan paras gula dalam darah, yang sangat penting bagi mereka yang menghidap diabetes.
• Beri biru. Dari segi penampilan, ia sangat mirip dengan beri biru. Ia boleh dibezakan dengan batang yang lebih ringan.Anda tidak akan mengelirukan kedua-dua buah beri ini untuk rasa. Beri biru mempunyai jus yang jelas dan rasa yang lembut, itulah sebabnya ia jarang digunakan dalam pencuci mulut sebagai satu-satunya buah beri. Untuk memberikan hidangan rasa yang kaya, ia mesti dibumbui dengan beri lain: beri biru, lingonberi, cranberi.

Di Siberia, anda juga boleh menemui banyak buah beri liar. Jika kita bercakap tentang julat mereka, maka ia hampir serupa dengan varieti seperti di Ural. Selain cranberi, lingonberi, mawar liar, beri biru, beri batu, beri biru, ceri burung, viburnum, raspberi, shadberi dan lain-lain, anda juga boleh menemui beri hitam di sini. Beri yang sangat lazat yang mempunyai warna gelap dan persamaan yang luar biasa dalam bentuk raspberi.

Antara beri yang boleh anda temui di hutan berhampiran Moscow, yang paling biasa ialah strawberi, raspberi, beri biru, lingonberi dan cranberi. Masa terbaik untuk memetik buah beri ini adalah pada waktu pagi atau petang. Jika kamu telah mengumpulkannya pada waktu pagi, maka tunggulah hingga embunnya kering. Memetik beri pada waktu petang yang panas tidak digalakkan. Tanaman sedemikian akan cepat kehilangan kelembapan, yang tidak akan menjejaskan penampilannya dengan cara yang terbaik.

Bagi tempat penuaian, anda boleh pergi ke wilayah Sergiev Posad. Ia terkenal dengan ekologinya dan buah beri yang jarang ditemui seperti beri biru. Lingonberi hanya boleh ditemui di hutan kering, manakala raspberi boleh didapati di mana-mana, kerana sukar untuk tidak menyedarinya. Pastikan untuk melindungi tangan anda kerana semaknya agak berduri.

Sebagai tambahan kepada buah beri yang lazat dan berair, di dalam hutan anda juga boleh menemui mereka yang penuh dengan bahaya maut. Kadang-kadang tiga buah beri kecil sudah cukup untuk mendapat keracunan yang serius. Oleh itu, masuk ke dalam hutan, anda perlu mengenali "musuh" secara peribadi. Di bawah ini kami telah memberikan penerangan tentang jenis beri beracun yang paling berbahaya. Cuba ingat mereka dan jangan sekali-kali memakannya.

• Belladonna. Beri bulat dengan kulit hitam. Rasanya mungkin menyenangkan anda, tetapi sebilangan kecil daripadanya boleh menyebabkan lumpuh dan serangan jantung.
• Kulit serigala. Nama kedua mereka ialah wolfberry. Beri merah, sedikit memanjang. Tumbuhan yang sangat berbahaya yang anda tidak boleh mendekati, terutamanya semasa tempoh berbunga.
• Nightshade pahit manis. Mempunyai buah bulat yang cantik berwarna oren-merah. Semua bahagian tumbuhan adalah beracun, tetapi ubat-ubatan rakyat kadang-kadang menggunakannya dalam resipi mereka.
• Nightshade hitam. Buah-buahan yang belum masak spesies ini dianggap tidak boleh dimakan. Apabila beri sudah masak sepenuhnya, maka anda juga boleh membuat jem daripadanya.

• Dibeli wangi. Tumbuhan kecil (sehingga 65 cm) dengan buah bulat hitam. Apabila makan, gejala berikut tidak dapat dielakkan: pening, sakit kepala, senak.
• Mata gagak. Sangat mudah untuk mengenalinya: hanya satu buah beri hitam yang masak pada satu batang, yang mana belukar itu mendapat namanya. Semua bahagian berbahaya kepada kesihatan manusia. Gejala keracunan adalah seperti berikut: pernafasan terhenti, berdebar-debar, gangguan gastrousus dan cirit-birit.
• Mei lily lembah. Bunga yang halus dan lapang itu, seperti bunga lili lembah, mempunyai buah oren beracun. Dan walaupun penyembuh rakyat berjaya menggunakannya dalam amalan mereka, ubat-ubatan sendiri adalah dilarang sama sekali.
• Marsh calla. Pada helaian besar serta-merta sekumpulan keseluruhan beri merah. Kilang itu lebih suka kawasan berpaya.

• honeysuckle hutan. Beri adalah kecil, sama dengan currant merah. Anda tidak sepatutnya dipandu oleh fakta bahawa mereka dipatuk oleh burung. Bagi mereka, buah-buahan tidak mendatangkan bahaya, tetapi kesihatan manusia boleh membahayakan.
• Euonymus. Oleh kerana bentuk buah beri yang luar biasa dan biji benih, ia sering digunakan sebagai tumbuhan hiasan. Ia tidak dilarang untuk mengagumi pokok renek yang indah ini, tetapi buahnya tidak boleh dimakan.
• Voronets melonjak. Beri hitam bulat, dikumpulkan dalam perbungaan (hampir seperti currant), boleh menyebabkan kemudaratan dengan hanya satu sentuhan. Ia akan berbahaya terutamanya untuk mata dan mulut lendir.
• elderberry herba. Perbungaan putih yang besar berubah menjadi gugusan besar beri hitam kecil menjelang musim luruh. Sekiranya mabuk dengan bahan toksik yang terkandung di dalamnya, hasil yang membawa maut adalah mungkin.

• Buckthorn rapuh. Ia sangat mirip dengan ceri burung, dan juga mempunyai tulang di dalamnya. Penggunaannya penuh dengan muntah yang teruk, dalam perubatan rakyat ia digunakan dalam resipi untuk sembelit.
• Berry yew. Ia selalunya boleh didapati sebagai tumbuhan hiasan dan di lindung nilai. Tetapi ahli biologi tidak mengesyorkan memartabatkan tapak dengannya, kerana selain penampilannya yang menarik, ia juga mempunyai sifat beracun. Lebih-lebih lagi, walaupun ekstrak dari jarum membawa bahaya kepada badan, apatah lagi beri itu sendiri.
• Aronnik ternampak. Tumbuhan yang sangat menarik, mengingatkan lollipop dengan banyak buah beri merah kecil. Hakikatnya ialah daunnya runtuh pada akhir musim panas, dan hanya batangnya, yang dihiasi dengan sekumpulan buah-buahan yang padat, kekal. Sekiranya bantuan perubatan tepat pada masanya tidak diberikan kepada seseorang yang telah memakan buah beri ini, hasil yang membawa maut adalah mungkin.

Harta berguna utama beri liar adalah keramahan alam sekitar mereka. Mereka tumbuh tanpa campur tangan manusia, yang bermaksud mereka tidak diproses dengan pelbagai bahan kimia dan bahan tambahan yang meragukan. Sukar untuk menamakan sifat berfaedah umum untuk semua buah beri. Lagipun, setiap daripada mereka adalah unik, serta kesan yang ada pada tubuh kita. Oleh itu, kami akan menerangkan secara ringkas sifat berguna utama spesies yang paling popular.

• Cowberry. Ia digunakan untuk selsema dan suhu badan yang tinggi. Ciri-ciri perubatannya dalam memerangi iskemia dan reumatik juga diketahui. Ia boleh merendahkan keasidan perut yang tinggi. Pemulihan yang dibuat daripada beri mengurangkan paras gula dalam darah.
• Raspberi. Ia disyorkan untuk menggunakannya untuk anemia dan aterosklerosis. Ciri-ciri perubatan raspberi untuk selsema dan SARS diketahui secara meluas. Kelebihan utama ialah keupayaan untuk mengekalkan semua kualiti berguna selepas rawatan haba. Oleh itu, raspberi akan berguna baik segar dan dalam bentuk jem.
• Kalina. Infusi ubat, teh, sirap dibuat daripadanya, dikeringkan untuk musim sejuk. Berwarna digunakan untuk masalah tekanan, tetapi sirap disyorkan untuk penyakit paru-paru dan bronkus. Juga, viburnum digunakan untuk menyediakan cara untuk memerangi diabetes dan neoplasma pada kulit. Teh juga merupakan tonik am yang sangat baik untuk kerja berlebihan.

• Blackberry. Ia boleh dianggap sebagai aspirin semula jadi.Bahan dalam komposisinya mempunyai sifat antipiretik dan anti-radang. Infusi daun digunakan secara luaran untuk masalah kulit. Teh daun membantu mengatasi masalah penghadaman yang lemah, gastrik dan disentri.
• Rowan chokeberry. Ia mempunyai kesan bermanfaat yang meluas pada jantung dan keseluruhan sistem kardiovaskular. Beri astringen di dalam mulut juga membantu dengan toksikosis pada wanita hamil. Meningkatkan imuniti dan menghapuskan proses keradangan dalam badan. Dalam perubatan rakyat, ia digunakan untuk memperbaiki penglihatan dan melawan cirit-birit.
• Strawberi. Beri kecil ini mampu melambatkan proses penuaan dengan menyingkirkan radikal bebas dari badan. Sekiranya kanak-kanak itu kurang selera makan, maka tawarkan kepadanya buah-buahan ini. Walaupun manis, mereka juga berguna untuk diabetes. Ia juga disyorkan untuk memasukkannya ke dalam diet anda untuk penghidap asma bronkial.
• Beri biru. Berry ini sangat menyukai ahli kosmetik, kerana terima kasih kepadanya, kolagen terbentuk di dalam badan, yang bertanggungjawab untuk keremajaan kulit. Tetapi elemen ini juga bertindak pada kapal dengan cara yang sama: ia menguatkan dinding mereka, meningkatkan keanjalan. Blueberry berguna untuk kanak-kanak sekolah semasa tekanan mental yang serius, kerana ia secara aktif menyuburkan otak, meningkatkan ingatan.

• Beri batu. Ia mempunyai kesan bakteria, anti-radang dan antipiretik. Ia digunakan secara aktif untuk memperbaiki semua proses metabolik dalam badan. Orang yang mengalami kolesterol jahat yang berlebihan, beri ini juga akan sangat berguna. Ia digunakan untuk penyakit saluran gastrousus dan selsema.
• Cloudberry. Ia mempunyai kesan bakteria dan antimikrob yang kuat. Disebabkan ini, ia mampu membunuh mikroorganisma berbahaya dan patogen dalam usus.Menguatkan sistem imun kerana kandungan vitamin dan mineral yang tinggi. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pernafasan, oleh itu ia disyorkan untuk perokok. Ia adalah antioksidan yang kuat.
• Currant. Sangat diperlukan untuk selsema. Anda boleh membancuh teh daripada daun atau memakannya segar (beku). Bagi orang yang bermimpi untuk menurunkan berat badan, ia akan membantu menyingkirkan cecair berlebihan dalam badan. Ubat yang baik untuk sembelit, untuk meningkatkan imuniti, meningkatkan penghadaman.

Bahaya utama yang menanti mereka yang suka memetik buah beri liar adalah kemungkinan keracunan. Sebab utama adalah kejahilan dan ketidakupayaan untuk membezakan buah-buahan beracun dari yang boleh dimakan. Secara semula jadi, terdapat banyak tumbuhan yang serupa antara satu sama lain, tetapi mempunyai sifat yang bertentangan.

Bahaya lain terletak pada ciri-ciri sedia ada individu. Sekiranya anda alah kepada mana-mana jenis beri atau kepada keseluruhan julat, maka walaupun dos yang kecil boleh membawa kepada akibat yang tidak diingini. Ramai orang, makan buah beri untuk kali pertama, mungkin tidak menyedari kehadiran intoleransi. Oleh itu, sebelum menerkam sebakul buah-buahan baru, makan beberapa buah beri dan lihat reaksinya.

Jika anda serius memikirkan tentang menuai hasil hutan, maka anda harus mengetahui masa masak dan ciri-ciri koleksi.

Sudah pada bulan Jun, di pinggir hutan, anda boleh menemui strawberi wangi yang masak. Untuk mencarinya, anda perlu mempertimbangkan bahagian bawah semak. Buah-buahan yang terang bersembunyi di bawah daun, seseorang hanya perlu mencari tempat untuk pengumpulannya.Biasanya mereka tumbuh dalam seluruh keluarga, jadi penuaian yang baik boleh dituai dari satu pembukaan.

Pada bulan Julai, tiba masanya untuk beri biru, puteri, buah batu, beri awan dan beri biru. Blueberry adalah tumbuhan yang sangat bersahaja, jadi anda boleh menemuinya di mana-mana, tetapi selalunya ia adalah kawasan paya. Anda boleh menemui puteri di dalam hutan berlumut konifer. Dalam penampilan, ia sangat mirip dengan raspberi atau beri hitam, hanya buahnya yang lebih kecil.

Bulan-bulan musim luruh dan musim panas yang paling kaya untuk menuai ialah Ogos dan September. Ini adalah hamparan sebenar bagi mereka yang suka memetik buah beri. Pada bulan Ogos, anda boleh menyimpan beri biru, crowberi, lingonberi, strawberi, cranberi, beri merah dan beri biru.

Kompot, jus, jem dan jem disediakan daripada pelbagai jenis beri. Selalunya mereka ditambah segar atau beku kepada pelbagai barangan bakar. Penggunaan buah beri dalam masakan agak luas. Dan semua ini disebabkan oleh rasa yang luar biasa dan penampilan estetik mereka. Pembuat manisan moden sering menyediakan pencuci mulut bergaya dan koktel dengan tambahan buah-buahan yang berwarna-warni.

Dalam perubatan rakyat, terdapat banyak resipi dengan herba perubatan dan buah beri. Adalah mustahil untuk menyenaraikan semuanya. Tetapi anda boleh secara bebas menentukan kesan bermanfaat pada tubuh dengan mengkaji maklumat di atas.

Pakar kosmetik juga tidak memintas karunia alam semula jadi ini. Atas dasar mereka, topeng dibuat untuk peremajaan, keanjalan dan penghidratan kulit. Kulit buah beri menunjukkan sisi terbaiknya kerana kehadiran asid dan vitamin dalam buah. Firma kosmetik menambah pomace daripada buah beri kepada krim, topeng dan produk lain mereka.

Mengenai faedah dan kemudaratan beri liar dalam pemakanan, lihat di bawah.