Resipi terbaik untuk kosong dari shadberry untuk musim sejuk

Irga ialah buah beri yang enak bersaiz kecil, berwarna biru kemerahan atau gelap, serupa dengan beri biru. Perlu dipertimbangkan dengan lebih terperinci perihalan beri ini, serta resipi terbaik untuk kosong dari shadberry untuk musim sejuk.

Pokok renek itu sendiri agak bersahaja dan sering tidak memerlukan perhatian khusus dari tukang kebun, di samping itu, walaupun dalam penanaman kecil atau di kotej musim panas yang terbengkalai, anda boleh menemui shadberry yang tumbuh liar dengan sejumlah besar buah beri. Buah pertama muncul pada pertengahan bulan Julai, dan penuaian terakhir boleh dituai pada akhir bulan Ogos. Irga, kaya dengan vitamin dan mineral, juga merupakan sumber antioksidan yang sangat baik. Kedua-dua buah beri segar dan diproses secara haba mempunyai kesan imunostimulasi, antitumor dan tonik.

Rasa irgi adalah manis, dengan sedikit rasa masam apabila segar, yang hilang selepas mendidih beri. Ia harus dituai sebaik sahaja ia masak, kerana banyak burung menyukai makanan istimewa yang gelap. Buah-buahan hijau mula-mula menjadi merah, dan selepas masak mereka memperoleh warna biru tua atau ungu. Irga masak, apabila ditekan, taburkan dengan jus gelap, yang mempunyai aroma yang kuat. Ia dipisahkan dari keratan dengan agak mudah, jadi ia boleh dikumpulkan secara manual dan dengan mesin.

Irga mempunyai kulit licin padat yang melindungi beri daripada ubah bentuk.Dalam hal ini, mereka boleh dikumpulkan dalam baldi biasa atau bekas plastik, walaupun sebilangan besar buah-buahan tidak akan menghancurkan lapisan bawah. Anda boleh memilih beri bukan sahaja biru, tetapi juga merah, kerana ia akan masak semasa penyimpanan. Sebelum rawatan haba, irgu mesti diasingkan daripada pelbagai serpihan, buah-buahan yang renyuk dan cacat mesti dikeluarkan, dan tangkai yang tinggal dikeluarkan. Beri harus dituangkan ke dalam colander, dibilas dengan air yang mengalir dan dibiarkan seketika untuk mengalirkan cecair yang berlebihan daripadanya. Jika buah beri masih terlalu keras dan sedikit kurang masak, ia juga boleh direbus dalam air mendidih selama 2-3 minit untuk menjadikan kulit dan pulpa lebih lentur.

Beri berair gelap tidak akan dapat berbaring selama beberapa hari walaupun di dalam peti sejuk, jadi sebaiknya memulakan proses memasak pada hari pengumpulan mereka atau keesokan harinya. Beri segar mengandungi banyak gula, jadi apabila menyediakan pencuci mulut, tidak disyorkan untuk menambah banyak gula. Selalunya, untuk jem manis, satu gelas gula pasir cukup untuk satu kilogram irgi. Bekas untuk jem dan penutup untuknya mesti disterilkan terlebih dahulu dengan air mendidih atau menggunakan ketuhar. Semakin lama pencuci mulut dimasak, semakin tebal ia akan menjadi, tetapi semakin kurang nutrien akan kekal dalam beri.

Salah satu pilihan paling klasik untuk menuai beri untuk musim sejuk ialah memasak jem. Walau bagaimanapun, terdapat resipi menarik lain untuk membuat pencuci mulut musim sejuk yang membolehkan anda menyediakan beri dengan cara yang lebih pelbagai dan luar biasa.

• Irga mengandungi sejumlah besar pektin, yang akan memungkinkan untuk membuat bukan sahaja jem tebal, minuman keras atau confiture, tetapi juga jeli yang sangat baik. Dalam kes ini, anda tidak perlu membeli komponen tambahan dalam bentuk gelatin yang boleh dimakan.
• Irga sesuai dengan beri dan buah-buahan lain, membolehkan anda membuat pelbagai hidangan musim panas dalam bentuk jem, kolak dan juga jus. Selalunya ia disediakan dengan buah sitrus, seperti lemon atau oren. Walau bagaimanapun, rasa shadberry, seperti pokok renek itu sendiri, agak bersahaja, dan oleh itu sesuai dengan mana-mana hadiah manis, masam dan tart plot taman. Di samping itu, pencuci mulut yang luar biasa boleh disediakan dengan mencampurkan buah beri biasa dari taman dengan pelbagai buah-buahan tropika yang dibawa ke kedai-kedai di banyak bandar dari luar negara.
• Yang paling berguna ialah resipi yang tidak mengandungi buah beri sihat yang mendidih atau rebus. Untuk mengekalkan semua sifat yang bermanfaat, anda boleh memasak jem mentah yang dipanggil dalam bentuk beri parut dengan gula. Di samping itu, anda boleh membekukan dan mengeringkan keseluruhan beri, yang kemudiannya akan digunakan sebagai hidangan bebas atau bertindak sebagai salah satu bahan pencuci mulut yang lebih kompleks.

Cabaran terbesar dalam membuat jem beri ialah memilih peralatan yang betul. Gula, bercampur dengan jus beri, sangat cepat terbakar ke bahagian bawah dan merosakkan keseluruhan bahan kerja. Penyelesaian terbaik untuk keluar dari situasi ini ialah memasak pencuci mulut yang berubah-ubah dalam periuk perlahan.Mangkuknya ditutup dengan salutan tidak melekat khas, dan pemanasan tidak berlaku pada satu titik, tetapi sama rata, yang akan membolehkan anda bukan sahaja memasak jem yang lazat dengan betul, tetapi juga dengan cepat. Untuk 1 liter makanan dalam tin, bahan-bahan berikut diperlukan:

• 1 kg beri beri;
• 1 kg gula;
• 1⁄2 sudu teh asid sitrik.

Proses memasak termasuk langkah-langkah seperti:

1. buah-buahan disusun, dibasuh dan dibiarkan dalam colander selama 15-20 minit untuk mengalirkan cecair yang berlebihan;
2. selepas itu, buah beri, tanpa mengupas kulit dan biji, mesti dihancurkan dengan pengisar biasa atau melalui penggiling daging;
3. dalam mangkuk multicooker adalah bernilai membubarkan 0.5 kg gula menggunakan mod "pelindapkejutan";
4. sebaik sahaja sirap pekat mula mendidih, perlu menambah puri beri dan selebihnya gula pasir kepadanya;
5. mod "rebus" sekali lagi ditetapkan pada mesin dapur, dan jem dimasak selama 6-8 minit dengan penutup terbuka; adalah dinasihatkan untuk mengaduk jisim selama ini - dalam periuk perlahan, gula tidak akan terbakar ke bawah, tetapi apabila diaduk, ia akan larut lebih cepat;
6. asid sitrik ditambah kepada jem siap, yang bukan sahaja akan memberikan rasa asli, tetapi juga mengekalkan pencuci mulut segar untuk masa yang lebih lama;
7. jisim tebal dibentangkan dalam balang yang disterilkan dan dipintal dengan penutup logam, selepas itu ia dibiarkan sejuk sepenuhnya di bawah seprai atau tuala.

Jus beri gelap manis boleh menjadi bukan sahaja minuman, tetapi juga hidangan kegemaran untuk kanak-kanak dalam bentuk jeli. Dan untuk mempelbagaikan rasa, anda boleh menambah jus currant putih atau merah ke jus irgi, yang akan memberikan masam dan kesegaran.Untuk mendapatkan lebih banyak jus, anda perlu membiarkan beri segar berbaring di dalam peti sejuk selama 4-5 hari, maka jus akan keluar dari pulpa dengan lebih baik. Untuk memasak, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 0.5 l jus beri beri;
• 0.5 l jus beri currant;
• 0.6 kg gula pasir.

Oleh kerana kedua-dua buah beri mengandungi pektin, resipi tidak memerlukan penggunaan tambahan gelatin yang dibeli. Walau bagaimanapun, dengan sendirinya ia agak rumit dan memakan masa. Proses membuat jeli termasuk langkah-langkah berikut:

1. pertama sekali, adalah perlu untuk memerah jus dari buah beri - untuk ini, permainan dan kismis, yang telah disimpan selama beberapa hari di dalam peti sejuk atau pantri sejuk, mesti dibasuh dan dipanaskan dengan teliti dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam periuk dalam;
2. selepas itu, menggunakan pemerah jus atau penekan, memerah jus daripada beri dan campurkan dalam kuali enamel atau senduk;
3. tambah gula pasir ke dalam cecair dan panaskan dengan api yang tinggi hingga suhu +105 darjah, kemudian tuangkan jeli separuh siap ke dalam balang dan tutupnya dengan kepingan kertas parchment yang diikat dengan benang biasa;
4. supaya balang tidak pecah dari suhu tinggi, anda boleh memanaskannya hingga + 60 darjah dalam ketuhar.

Cara paling mudah untuk mengekalkan sifat bermanfaat shadberry sepanjang musim sejuk adalah dengan membuat jus pekat daripadanya. Dan agar ia berdiri selama mungkin, ia mesti dipelihara bersama gula dalam balang kaca. Untuk menyediakan 3 liter jus, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 5 kg beri segar;
• 2 cawan gula pasir;
• 2 liter mata air atau air yang ditapis.

Ia bernilai mematuhi algoritma berikut:

1. adalah perlu untuk memerah jus dari shadberry tanpa kek minyak - cara paling mudah untuk melakukan ini adalah dalam pemerah jus khas, tetapi anda boleh bertahan dengan pengisar biasa atau penggiling daging, mengisar buah beri menjadi bubur; selepas mendapatkan puri cecair, jus diperah daripadanya melalui kain kasa tebal;
2. gula dan air ditambah kepada jus beri yang dinyatakan, campuran diletakkan di atas dapur dalam periuk dalam;
3. selepas mendidih, perlu mendidih cecair manis selama 15 minit, selalu mengeluarkan buih yang muncul;
4. tuangkan minuman siap ke dalam balang yang telah disterilkan, tutup dengan rapat penutup dan letakkannya sejuk di bawah penutup terbalik; selepas beberapa hari, balang boleh disusun semula di pantri atau di balkoni.

Cara terbaik untuk mengekalkan kesegaran dan faedah shadberry adalah pembekuan mudah. Ia akan membolehkan bukan sahaja untuk mengekalkan jumlah maksimum vitamin dan mineral, tetapi juga menjimatkan masa dengan ketara, kerana prosesnya hanya mengambil masa beberapa jam. Proses itu sendiri kelihatan seperti ini:

• berhati-hati menyusun beri, bilas dan keringkan;
• sapukan kertas pada palet khas atau dulang biasa, di mana tuangkan beri kering dalam satu lapisan;
• hidupkan mod "pembekuan cepat" dalam peti sejuk dan letakkan beri di dalamnya selama 3-4 jam;
• jika tiada mod sedemikian, maka biarkan dulang di dalam peti sejuk selama 1-2 hari;
• Tuangkan beri beku ke dalam beg plastik dan masukkan ke dalam laci bawah peti sejuk untuk disimpan.

Kaedah ini bagus kerana pada bila-bila masa anda boleh mengeluarkan beg beri dari peti sejuk dan, selepas mencairkannya, mula memasak kedua-dua resipi segar dan dalam tin.Irga boleh ditambah kepada pengisian pai, dicampur dengan beri dan buah-buahan lain dalam salad buah, atau disapu dengan gula dan disapu pada roti bakar panas atau penkek. Snek atau sarapan pagi yang sihat dan lazat akan dihargai oleh keluarga.

Untuk maklumat tentang cara membuat kolak dari irgi dengan lemon, lihat di bawah.