Menyediakan gooseberries jeruk

Apabila memelihara makanan untuk musim sejuk, atas sebab tertentu, ramai tukang kebun tidak mengambil kira gooseberry. Dan jika mereka mengingatinya, maka mereka membiarkannya masuk untuk jem atau kompot. Sementara itu, buah beri ini boleh dijeruk dengan baik. Mari kita lihat bersama-sama resipi pengetinan gooseberry yang paling popular.

Gooseberries adalah beri serba boleh untuk jahitan, dengan penambahan bahan-bahan tertentu, ia boleh memperoleh rasa yang sangat berbeza. Untuk menggulungnya, kayu manis, cengkih atau daun currant sering digunakan. Jika anda tidak peduli dengan gula-gula dan lebih suka makanan dalam tin masin, maka terdapat pilihan yang berani untuk anda seperti dill, lobak atau bawang putih. Dengan semua ini, gooseberry benar-benar digulung. Ia mudah menyerap rasa rempah dan akibatnya secara drastik mengubah rasanya.

Mari kita mulakan dengan resipi pengetinan gooseberry klasik. Perapan yang disediakan mengikut resipi ini boleh didapati paling kerap. Untuk satu liter balang perapan, anda perlukan:

• beri - enam ratus gram;
• kayu manis - satu sudu kecil;
• perbungaan carnation - lima keping;
• lada - empat kacang;
• gula - setengah gelas;
• cuka - sudu besar.

Peringkat penyediaan.

1. Tuangkan gooseberries ke dalam balang ke bahagian atas. Taburkan kayu manis, lada sulah dan bunga cengkih di atasnya.
2. Tuang satu liter air ke dalam periuk dan biarkan mendidih.
3. Selepas itu, tuangkan gula ke dalam air dan kacau dengan api perlahan sehingga larut sepenuhnya. Apabila gula larut sepenuhnya, matikan api dan masukkan cuka ke dalamnya.
4. Tuangkan air ke dalam balang beri. Tuangkan semula air ke dalam periuk kira-kira separuh jalan.
5. Rebus dan letakkan balang, ditutup dengan penutup, terus ke dalam periuk air.
6. Buat api terkecil dan tahan balang selama lapan minit. Selepas itu, anda boleh menggulung balang.
7. Skrukan balang yang digulung ke bawah dengan penutup, bungkusnya dalam selimut dan biarkan seperti itu selama sehari.
8. Apabila balang telah sejuk, simpan di tempat yang sejuk.

Perapan gooseberry yang lazat sudah siap. Resipi ini adalah klasik dan gooseberry yang dihasilkan akan menjadi sangat manis dengan rasa pedas yang sedikit. Sekarang mari kita ketahui bagaimana sesuatu yang lebih tidak konvensional disediakan.

Seperti yang dinyatakan sebelum ini, gooseberry juga boleh diasinkan. Pilihan ini akan mempunyai rasa yang jauh lebih luar biasa daripada yang sebelumnya, dan tidak akan sama seperti gooseberry yang biasa anda gunakan. Tetapi semua orang pasti harus mencubanya, kerana ulasan tentang perapan ini hanya positif. Bahan-bahan untuk setengah liter perapan:

• beri - tiga ratus gram;
• anyelir - tiga bintang;
• lada - tiga kacang;
• gula - satu sudu besar;
• garam - satu sudu teh;
• cuka (sebaik-baiknya sembilan peratus) - dua sudu besar;
• daun currant (ceri juga sesuai) - tiga daun.

Sebelum memasak, jangan lupa untuk menyusun buah beri dan keluarkan semua beri lama dan busuk, serta semua serpihan.

Perapan disediakan seperti berikut.

1. Susun dan sediakan gooseberry. Letakkannya dalam balang yang telah disterilkan.
2. Masukkan cengkih dan lada sulah.
3. Didihkan setengah liter air dan tuangkan ke dalam balang. Tutup dengan tudung dan biarkan selama setengah jam.
4. Apabila balang telah sejuk, tuangkan semua air daripadanya ke dalam kuali. Buang daun currant di sana dan letakkan di atas dapur.
5. Apabila air garam mendidih, kecilkan api ke minimum dan biarkan selama lima minit.
6. Selepas itu, keluarkan daun dari kuali, anda boleh membuangnya.
7. Masukkan garam dan gula ke dalam air garam dan kacau sehingga larut sepenuhnya.
8. Jika selepas memasak tidak ada air yang cukup dalam kuali, anda boleh menambah sedikit lagi air masak atau sejuk, dan kemudian rebus.
9. Selepas itu, tambah air garam ke beri dan jangan sentuh selama sejam.
10. Kemudian tuangkan lagi ke dalam kuali dan rebus. Apabila mendidih, masukkan cuka, gaul dan tuang ke dalam balang.
11. Gulung bank. Terbalikkan, bungkus dengan sesuatu dan ketepikan untuk menyejukkan.

Simpan balang yang telah disejukkan dalam keadaan sejuk. Sebelum anda memasukkannya, jangan lupa periksa sama ada terdapat retakan padanya, dan juga jika penutupnya ketat.

Terdapat pilihan lain, bagaimana untuk memelihara gooseberries masin. Bezanya dengan yang sebelumnya ialah air tidak perlu direbus justeru proses pengetinan akan lebih mudah dan cepat. Untuk satu liter perapan anda akan mempunyai:

• beri - cukup untuk mengisi balang ke bahagian atas;
• lada sulah - lima kacang;
• bawang putih - dua ulas;
• dill - dua payung;
• daun dari currant merah - lima perkara;
• garam - empat sudu besar;
• gula - dua sudu besar.

Untuk memasak, ambil hanya gooseberry yang muda dan kuat.

peringkat.

1. Di bahagian bawah balang yang disterilkan, letakkan daun currant, bawang putih, payung dill dan lada.
2. Tuangkan beri ke dalam balang.
3. Ambil satu liter air tidak panas dan tuangkan garam dan gula ke dalamnya. Gaul sebati.
4. Tuangkan air ke dalam balang. Skru pada penutup dan bawa ke peti sejuk.

Seperti yang mungkin anda perhatikan, dalam kaedah ini anda tidak perlu mendidih air atau bahkan menggulung balang. Ini sangat memudahkan proses penyediaan perapan, tetapi mengurangkan jangka hayatnya. Anda perlu menyimpan perapan sedemikian di dalam peti sejuk selama maksimum beberapa bulan.

Versi gooseberry seterusnya mempunyai rasa yang sangat menarik dengan aroma pedas yang ringan. Ia berhutang set bahan yang sangat menarik ini, untuk itu anda memerlukan:

• beri - sedikit kurang daripada yang anda perlukan untuk balang penuh;
• daun currant - tiga keping;
• bawang putih - dua gigi;
• cili - separuh;
• payung dill dengan biji - dua keping;
• pudina - dua daun;
• cuka - lima sudu besar;
• garam - tiga sudu besar.

Sediakan perapan seperti berikut.

1. Letakkan bahagian bawah balang dengan daun currant dan pudina, dan letakkan bawang putih dan dill pada mereka. Masukkan gooseberry.
2. Didihkan satu liter air. Tuangkan gooseberries dengannya (jangan lupa panaskan balang).
3. Tutup dengan tudung dan biarkan selama beberapa minit.
4. Selepas itu, tuangkan air garam ke dalam kuali, rebus dan tuangkan semula ke dalam balang. Biarkan selama lima minit.
5. Tuangkan air garam lagi, tambah garam dan rebus lagi.
6. Apabila mendidih, tutup api dan tuangkan cuka.
7. Selepas itu, tuangkan semula air garam ke dalam balang, kini ia boleh digulung.
8. Kami membalikkan balang yang digulung dan membungkusnya dalam selimut, biarkan selama sehari.
9. Simpan di tempat gelap yang sejuk.

Resipi ini datang kepada kami dari Moldova, perapan gooseberry seperti itu paling kerap tidak dimakan di sana dalam bentuk tulen, tetapi digunakan sebagai makanan ringan untuk ikan atau daging. Untuk rasa, ia menyerupai timun atau tomato masin ringan, tetapi dengan sedikit gooseberries.

Pada akhirnya, saya ingin mengingati beberapa perkara penting dalam proses jahitan perapan dan mengulangi kepentingan mereka.

• Ingat untuk mensterilkan balang dan penutup sebelum menjahit. Dengan cara ini, anda boleh meningkatkan jangka hayat jahitan anda. Di samping itu, anda akan melindungi diri anda daripada keracunan makanan sekiranya terdapat mikroorganisma berbahaya di dalam balang.
• Selepas jahitan, kosong mesti dibalikkan, dibalut dengan sesuatu yang hangat dan dibiarkan selama sehari (dengan pengecualian jahitan yang disediakan oleh pengetinan sejuk). Anda akan memberi peluang kepada buah-buahan untuk menerima rawatan haba tambahan dan sekali lagi menyelamatkan balang daripada retak akibat perubahan suhu.
• Pastikan anda memanaskan balang sebelum anda mula mengetin. Sebelum menuang air mendidih semasa memasak, periksa sama ada balang anda terlalu sejuk. Jika anda membiarkan air mendidih menyentuh kaca sejuk, kemungkinan besar ia akan retak atau pecah.
• Untuk pengetinan panas, pilih hanya gooseberry yang kuat. Jika anda memetik gooseberry yang terlalu masak, maka pada akhirnya anda akan mendapat jisim seperti jeli. Biarkan beri yang terlalu masak untuk jem atau simpan dengan cara yang sejuk.
• Jangan ragu untuk menyimpang sedikit dari resipi dan tambah bahan anda sendiri ke dalam perapan. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, gooseberry mampu menyerap hampir semua rasa. Jika anda berfikir bahawa satu atau satu lagi warna akan sesuai dengannya, pastikan anda mencubanya.Jika anda tidak pasti sepenuhnya, anda sentiasa boleh membuat satu balang untuk dicuba.
• Sebaik sahaja anda membuka gooseberry acar buat kali pertama, anda perlu memakannya secepat mungkin, kerana ia menjadi buruk dengan cepat selepas itu. Ia akan menjadi tidak boleh digunakan kira-kira dua hingga tiga minggu selepas dibuka. Pada mulanya, anda mungkin tidak menyedari perubahan itu, tetapi ia tidak berbaloi untuk membahayakan kesihatan anda.

Cara memasak gooseberry masin, lihat video berikut.