Rahsia membuat jem rowan merah

Rowan adalah gudang sebenar vitamin dan nutrien. Dan jem dari beri tartnya akan dihargai oleh gourmet sejati, kerana ia bukan sahaja mempunyai rasa yang sangat baik dengan kepahitan dan masam pedas, tetapi juga aroma yang halus. Terutama penting ialah penggunaan jem sedemikian pada musim luruh dan musim sejuk yang sejuk, apabila anda perlu meningkatkan tahap ketahanan badan terhadap virus dan bakteria.

Faedah kesihatan rowan adalah jelas. Ia mempunyai jumlah karotena dan vitamin C yang hampir sama dengan lobak merah (masing-masing 9 mg/100 g dan 70 mg/100 g). Selain itu, jem rowan mengandungi vitamin PP, A, B1, B2 dan B6, serta mineral seperti mangan, tembaga, magnesium, kalium, fosforus, kalsium, zink dan besi. Doktor menasihatkan menggunakan buah beri ini untuk menguatkan imuniti, dengan beri-beri, anemia dan keletihan umum badan selepas penyakit atau pembedahan. Lagipun, bukan tanpa sebab bahawa penyembuh tradisional di Rusia mengesyorkan bahawa pesakit bukan sahaja makan buah beri untuk makanan, tetapi juga "berbaring di bawah abu gunung" supaya ia "membunuh" semua tenaga jahat.

Jem dan jus dari abu gunung menormalkan tahap tekanan darah, mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan sistem kardiovaskular, menurunkan kolesterol darah dan mengeluarkan toksin dari badan. Beri Rowan juga ditunjukkan untuk digunakan dengan disfungsi tiroid, serta bagi mereka yang mempunyai masalah dengan usus, kerana rowan mempunyai kesan pencahar.Ini juga berlaku untuk orang yang bergelut dengan berat badan berlebihan atau sedang berdiet.

Seperti mana-mana produk lain, rowan mempunyai kontraindikasi untuk digunakan, jadi perhatikan siapa yang tidak disyorkan untuk makan jem rowan. Adalah wajar untuk mengelakkan agen imunostimulasi yang kuat ini untuk bayi di bawah umur satu tahun dan wanita hamil. Oleh kerana ekstrak penting buah beri ini boleh menjejaskan perjalanan kehamilan. Dan ibu-ibu yang menyusukan boleh menggunakan produk jika anak tidak alah kepadanya.

Bagi mereka yang mengalami peningkatan keasidan perut atau gastritis, jem juga tidak digalakkan. Dan, sudah tentu, penghidap alahan harus berhati-hati dengan abu gunung, pertama dengan mencuba sedikit dan memeriksa tindak balas badan terhadap buah beri ini.

Terdapat banyak resipi untuk membuat jem rowan. Terdapat kedua-dua variasi mudah dan kompleks - contohnya, dengan penambahan buah sitrus, epal atau walnut. Kami membentangkan yang paling popular daripada mereka.

Untuk menyediakan jem rowanberry biasa, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• rowan segar atau beku - 1 kg;
• gula - 1.5 kg;
• soda - 650 ml.

Susun abu gunung, pisahkan tangkai, bilas beri beberapa kali dan isi dengan air selama sehari. Ini perlu supaya abu gunung hilang kepahitannya. Pada masa yang sama, jika boleh, tukar air sekerap mungkin. Masukkan semua gula ke dalam air sejuk dan panaskan dengan api perlahan sehingga ia larut. Sirap secara beransur-ansur dibawa ke mendidih dan tuangkan beri rowan di sana, mendidih kandungannya lagi, dan kemudian keluarkan jem dari api.

Jem yang disejukkan hendaklah ditapis, dan sirap tanpa beri hendaklah direbus semula dengan api perlahan selama kira-kira setengah jam. Kemudian kami tuangkan abu gunung ke dalam sirap pekat, yang kami pisahkan sebelum ini, dan masak dengan api kecil selama setengah jam lagi. Jem lazat sudah siap. Kami pra-mensterilkan balang dan penutup logam di dalam ketuhar atau stim. Tuangkan jem panas ke dalam balang dan tutup rapat dengan penutup.

Untuk mempelbagaikan rasa jem rowan dan dengan adanya penuaian epal yang kaya, anda boleh memasak jem rowan-epal. Ia lebih lembut dan mengandungi tidak kurang vitamin dan bahan penyembuhan daripada versi klasik. Anda perlu:

• rowan - 1 kg;
• gula - 2 kg;
• epal - 1 kg;
• air - 450 ml;

Susun abu gunung, pisahkan dari tangkai. Bilas dan rendam beri selama beberapa jam, tukar air dari semasa ke semasa. Kupas epal dan kupas dan potong kiub. Sirap boleh dimasak mengikut teknologi yang diterangkan dalam resipi No. Selepas mendidih dalam sirap, tambah rowan dan epal, masak selama 45 minit, kacau selalu. Masukkan jem panas ke dalam balang steril dan gulung.

Resipi yang lebih pedas adalah dengan penambahan sitrus dan walnut. Anda akan mendapat jem yang enak dan wangi dengan sedikit masam. Anda perlu:

• rowan - 1 kg;
• gula - 1.2 kg;
• oren - 2 keping;
• air - 250 ml;
• beberapa sudu besar walnut yang dikisar.

Kami menyusun beri dan memisahkan tangkai. Basuh rowan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam. Ini adalah perlu untuk menghilangkan kepahitan abu gunung sebanyak mungkin, jadi merendam dalam air dalam kes ini tidak diperlukan.Campurkan buah-buahan beku dengan air dan letakkan api kecil. Selepas mendidih, toskan air dan pindahkan buah beri ke mangkuk yang berasingan. Rebus sup dengan gula selama beberapa minit sehingga gula larut sepenuhnya. Kami mengembalikan buah beri ke sirap siap dan menambah pulpa oren yang dipotong menjadi kepingan kecil. Masak segala-galanya dalam sirap selama kira-kira 40 minit, kemudian masukkan walnut dan rebus jem selama kira-kira 10 minit. Tuangkan makanan istimewa ke dalam balang steril dan gulung.

Satu lagi resipi gourmet asli melibatkan bahan-bahan berikut:

• rowan - 1 kg;
• walnut - 2 cawan;
• gula - 7 gelas;
• air - 3 cawan.

Beri rowan yang dikupas dan dibasuh hendaklah dihancurkan supaya mereka mengeluarkan jus. Tuangkan air mendidih ke atas mereka dan biarkan selama 20 minit. Sediakan sirap gula terlebih dahulu dengan mendidihkan gula dan air sehingga larut sepenuhnya, dan tuangkan beri ke dalamnya. Masak jem dengan api perlahan sehingga abu gunung menjadi lembut. Dan jangan lupa kacau minuman dari semasa ke semasa dan keluarkan buih dari jem. Sebelum tamat, tambahkan walnut cincang dan rebus campuran ini selama beberapa minit lagi, kacau supaya semua bahan digabungkan.

Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk mengacaukan jem dan ingin menggulung abu gunung ke dalam balang "dengan cepat", kami menasihatkan anda untuk menggunakan resipi "jem kering", atau sebaliknya, sediakan abu gunung tulen dengan gula.

Anda memerlukan 1.2-1.3 kg gula setiap 1 kg beri rowan beku. Mereka perlu disapu dalam pengisar atau penggiling daging dan dicampur dengan gula, biarkan selama beberapa jam sehingga yang terakhir dibubarkan sepenuhnya.Campuran siap dibentangkan dalam balang pra-steril, ditutup dengan penutup plastik rebus dan diletakkan di tempat yang gelap dan sejuk.

Tin yang digulung dengan ketat disimpan di dalam bilik yang gelap dan sejuk - contohnya, bilik bawah tanah. Di bawah keadaan penyimpanan sedemikian, semua vitamin dan sifat penyembuhan abu gunung akan kekal dalam jem selama lebih daripada satu tahun. Dan selepas jem dibuka, ia boleh kekal di dalam peti sejuk selama maksimum beberapa bulan. Tetapi tidak mungkin anda perlu menyimpannya di sana untuk sekian lama - biasanya isi rumah makan makanan istimewa itu dalam beberapa hari.

Agar rasa abu gunung menjadi setinggi mungkin, ia patut dituai selepas fros pertama. Kemudian ia akan menjadi berair, masak dan tidak begitu pahit. Anda juga boleh menggunakan beri rowan yang telah dibekukan di dalam peti sejuk. Mereka perlu dibasuh dengan teliti, dimasukkan ke dalam colander dan dikeringkan pada tuala. Kami menghantar abu gunung yang dilipat ke dalam dulang ke peti sejuk, dan keesokan harinya anda boleh menggunakan buah beri segar untuk membuat pai, jem atau jus.

Setiap suri rumah membuat konsistensi jem mengikut citarasa mereka, memuktamadkan resipi dan menambah sesuatu yang baru kepadanya. Sebagai contoh, jika anda melepasi buah beri melalui ayak, maka jem akan berubah dalam bentuk jem, dan seseorang suka beri keseluruhan merasakan "di gigi".

Ramai suri rumah mengakui bahawa jem rowanberry sangat lazat jika anda menggabungkan beri rowan merah dan chokeberry pada separuh.

Dalam video seterusnya, anda akan menemui resipi jem rowan merah mentah dengan walnut dan madu.