Jem Cloudberry: faedah, bahaya dan peraturan memasak

Bagi penduduk wilayah utara negara kita, cloudberry adalah hidangan yang biasa, kerana habitatnya adalah kawasan paya dan lumut tundra. Malah namanya berasal dari bahasa Finland dan berasal dari perkataan "moroha". Ia tumbuh di atas selari 55 dan seterusnya ke 77. Di selatan ia sangat jarang berlaku, terutamanya di kawasan pergunungan. Kadang-kadang, buah beri juga jatuh ke tangan orang yang berada di kawasan selatan. Apakah jenis beri ini, dan cara menggunakannya dalam masakan, kami akan mempertimbangkan dalam artikel ini.

Buah cloudberry menyerupai buah raspberi, tetapi berbeza dari segi warna. Beri masak adalah warna ambar telus, manakala beri yang belum masak berwarna merah. Dalam memasak, buah beri yang sedikit belum masak digunakan, kerana buah masak terlalu lembut dan tidak akan menahan pengangkutan ke tempat penyediaan.

Beri disimpan dengan sempurna dalam komposisi jem, jus, kolak dan jem, dan dalam bentuk yang direndam. Mereka juga menyimpannya dalam keadaan beku - di dalam peti sejuk beku, mengeluarkannya sejurus sebelum memasak sendiri. Ia mengekalkan sifat bergunanya untuk masa yang sangat lama tanpa kehilangannya semasa penyimpanan.

Di utara, bukan tanpa alasan bahawa salah satu nama cloudberry adalah "beri diraja". Ia kaya dengan vitamin A dan C, dan provitamin A melebihi jumlah berat provitamin A dalam lobak merah, dan vitamin C adalah 4 kali lebih banyak daripada buah sitrus.Ia juga mengandungi kobalt, besi, fosforus, serat, kalium, silikon, natrium dan kalsium. Kesan antimikrob, diaforetik, antispasmodik dan diuretik boleh diperhatikan selepas mengambil beri. Mereka juga digunakan sebagai ubat untuk demam. Adalah disyorkan untuk makan cloudberry semasa kehamilan - ia mengandungi banyak bahan yang membantu perkembangan janin, perjalanan normal kehamilan dan melahirkan anak. Beri diraja meningkatkan pembekuan darah dan mempunyai kesan penetapan.

Antioksidan yang sangat baik, selain membantu menyingkirkan pelbagai tumor. Ia juga menguatkan sistem imun. Menurut banyak ulasan, penggunaan cloudberry, walaupun dalam bentuk manis, membantu menghilangkan berat badan berlebihan dan melegakan bengkak umum. Disebabkan fakta bahawa buah beri mempunyai kandungan kalori yang rendah, penggunaannya tidak mempunyai kesan berbahaya kepada orang yang menderita diabetes atau berat badan berlebihan. Secara umum, terdapat manfaat besar dari buah beri ini untuk seluruh badan.

Dalam resipi jem, marmalade dan pengawet, tentu saja, saya ingin melihat produk tanpa biji. Lebih-lebih lagi, terdapat banyak daripada mereka dalam cloudberry. Terdapat cara untuk menyingkirkannya, dan ia agak mudah. Anda hanya perlu mengelap beri melalui penapis logam halus. Selepas menggosok, semua tulang kecil dikeluarkan, hanya meninggalkan pulpa siap.

Bagi peralatan memasak, adalah dinasihatkan untuk menggunakan besen enamel atau kaca, mangkuk atau periuk. Ini dilakukan supaya proses pengoksidaan tidak berlaku.

Hidangan ini, yang dinyanyikan dalam banyak karya sastera, hanya memerlukan resipinya dimasukkan dalam artikel ini. Lebih-lebih lagi, untuk resipi seterusnya, anda boleh mengambil bukan sahaja beri diraja segar atau beku, tetapi juga yang direndam. Dalam bentuk ini, ia boleh disimpan untuk masa yang sangat lama.

Cloudberry dipindahkan, semua beri buruk dikeluarkan, selebihnya dibasuh. Tuangkan ke dalam botol atau balang, tuangkan air masak dan ikat kain di atasnya. Tong kayu disediakan untuk pemindahan seterusnya dan penyimpanan jangka panjang: tuangkan 200 gram rum ke dalamnya, goncangkan tong supaya rum diserap ke dalam dinding. Selepas 14-20 hari, pindahkan cloudberry ke dalam tong dan tutup rapat.

Secawan cloudberry tulen, dua cawan rhubarb dipotong menjadi kiub, dan tiga cawan campuran gula, tuangkan ke dalam periuk dan dengan api perlahan, kacau, bawa campuran ke titik di mana gula larut. Selepas itu, masukkan api, dan perhatikan campuran dengan teliti sehingga ia berubah menjadi jeli. Sejurus selepas pembentukan jeli, ia cepat dicampur dan dituangkan ke dalam hidangan steril yang disediakan (balang), meninggalkan satu sentimeter ke tepi. Gulungkan penutup dan kemudian simpan bekas selama 5 minit dalam air mendidih.

bahan-bahan:

• setengah kilo cloudberry yang direndam, beku atau segar;
• 5 gram asid sitrik;
• 250 gram gula atau gula tepung.

Hidangan ini disediakan di atas dapur dan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C. Campurkan gula dengan cloudberry dan asid sitrik dengan teliti dalam mangkuk. Letakkan campuran di atas api selama 15 minit. Kemudian mereka mengambil dan campurkan jem cloudberry siap. Simpan produk dalam balang tertutup.

bahan-bahan:

• 1 kg beri awan;
• 1 kg gula;
• 1.5 cawan air.

Pertama, sirap panas dibuat daripada campuran air dan gula.Kemudian beri ditambah kepadanya dan letakkan di atas api perlahan. Memasak mengambil masa 5 minit. Dalam proses itu, adalah perlu untuk mengeluarkan buih yang terhasil. Jem kemudian dibiarkan sejuk sepenuhnya. Kemudian rebus lagi selama 5 minit. Sebelum meletakkan dalam balang, campuran dihancurkan dengan pengadun atau pengisar.

Setengah hari sebelum permulaan memasak, cloudberry dalam mangkuk ditaburkan dengan gula dan diletakkan di dalam peti sejuk. Pada masa ini, beri akan memberikan jusnya. Kemudian letakkan mangkuk pada api perlahan dan, kacau sekali-sekala, masak selama 15 minit, sehingga lembut. Sebelum membungkus produk siap dalam bekas steril, ia dihancurkan dengan pengadun atau pengisar.

Anda perlu:

• pengawet makanan;
• 200 gram gula;
• 1 kilogram beri awan.

Beri dicampur dengan gula dan dimasukkan ke dalam periuk. Kuali dibiarkan hangat selama beberapa jam supaya jusnya menonjol. Kemudian letakkan di atas api perlahan dan masak selama 20 minit. Jika buih terbentuk, ia mesti dikeluarkan.

Produk siap panas dituangkan ke dalam balang, digulung dengan penutup dan diturunkan ke ruang bawah tanah atau tempat sejuk lain.

Untuk resipi ini, anda hanya memerlukan satu kilogram buah beri dan 500 gram gula. Keringkan buah beri, kemudian campurkan dengan gula. Kisar jisim dengan pengisar atau pengadun. Susun puri cloudberry yang telah siap dalam balang steril dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Ia disediakan seperti jem biasa, tetapi lebih banyak gula ditambah dan jus lemon digunakan sebagai ganti air. Ternyata rasa beri manis dan masam yang menyenangkan.

bahan-bahan:

• 1 kilogram cloudberry;
• 250 gram madu;
• 100 ml air.

Air dan madu dicampur dan dipanaskan sehingga diperolehi sirap.Anda perlu menambah cloudberry kepadanya dan masak selama 10 minit. Kemudian biarkan adunan sejuk sepenuhnya dan rebus lagi selama 10 minit. Kemudian, seperti biasa, kami meletakkan produk dalam balang steril dan tutup dengan penutup. Simpan di tempat yang sejuk.

bahan-bahan:

• satu setengah kilogram gula;
• satu setengah kilogram beri;
• 40 gram gelatin.

Kami memanaskan campuran gula dan cloudberry dengan api perlahan, kacau sentiasa, sehingga campuran mendidih. Pada masa ini, gelatin perlu menarik air. Untuk melakukan ini, perlu mencairkannya dalam air dan biarkan sehingga campuran cloudberry dan gula mendidih. Kemudian masukkan ke dalam adunan ini dan panaskan hasilnya dengan api perlahan selama 25 minit lagi.Kemudian gulungkannya ke dalam balang.

bahan-bahan:

• 160 gram buah limau;
• 1.2 kilogram gula;
• satu setengah kilogram cloudberry;
• 250 ml air.

Kami menyingkirkan benih, seperti yang diterangkan di atas (mengelap beri melalui ayak), keluarkan kulit dari kapur, dan peras jus dari buah itu sendiri. Kemudian kami campurkan air, kulit limau (sebelum ini dihancurkan dengan pengisar), gula dalam jumlah sekilogram dan beri tumbuk (diperolehi selepas mengeluarkan biji). Masak campuran ini dengan api sederhana selama 15 minit. Semasa memasak, anda perlu mengacau jisim dengan kerap supaya ia tidak hangus. Kemudian anda perlu menambah jus limau nipis dan baki gula ke dalam campuran. Masak selama 10 minit lagi. Semuanya boleh dibentangkan di bank.

bahan-bahan:

• satu setengah gelas wain putih;
• 400 gram gula;
• setengah lemon;
• satu kilogram beri awan.

Campurkan cloudberry, jus lemon dan 200 gram gula dalam mangkuk. Biarkan campuran hangat selama enam jam. Kemudian letakkan bekas di atas api dan masak selama 20 minit. Apabila gula larut, masukkan wain dan kacau campuran.Seterusnya, anda perlu memisahkan beri dari sirap dan masukkannya ke dalam balang steril. Dalam sirap yang tinggal selepas pemisahan, tambah baki gula dan masak selama 15 minit. Seterusnya, tuangkan beri dalam balang dengan sirap ini.

Secara umum, ulasan cloudberry sangat positif. Mereka yang telah mencuba jem beri yang ajaib perhatikan rasa manis dan menyenangkannya. Terutamanya banyak maklum balas boleh didapati tentang jem dengan lemon dan limau. Pengguna menyukai rasa masam halus dalam produk yang pada mulanya sepatutnya sangat manis.

Orang yang makan cloudberry untuk tujuan perubatan ambil perhatian bahawa penggunaan biasa beri membantu melegakan bengkak, menguatkan sistem imun dan meningkatkan mood keseluruhan. Wanita hamil sering bercakap tentang ini, yang mengalami edema dan kemurungan yang teruk pada musim panas.

Hampir tidak ada ulasan negatif. Beberapa ulasan negatif berkaitan terutamanya dengan pedih ulu hati selepas digunakan dan tindak balas alahan badan.

Lihat di bawah untuk butiran.