Resipi untuk membuat kolak strawberi yang lazat untuk musim sejuk

Strawberi adalah salah satu buah beri yang paling lazat dan sihat yang boleh dikumpulkan di dalam hutan atau ditanam di plot anda sendiri. Ia mempunyai aroma yang jelas dan rasa masam manis yang ringan. Malangnya, jangka hayat beri segar terlalu pendek, selepas beberapa hari ia berubah menjadi bubur dan kehilangan penampilan yang menarik.

Untuk mengekalkan semua manfaat buah segar, pelbagai persiapan dibuat untuk musim sejuk. Ia boleh menjadi pelbagai jem atau jem, puri beri dengan dan tanpa gula, marshmallow atau marshmallow buatan sendiri. Tempat istimewa di antara persiapan diduduki oleh kompot strawberi. Ia boleh disediakan sama ada secara eksklusif dari makanan istimewa hutan yang harum, atau dengan penambahan beri atau buah-buahan lain.

Tumbuhan herba kecil yang tumbuh di glades dan cerun yang terang, mempunyai ketinggian tidak lebih daripada 1 cm dan tergolong dalam keluarga Rosaceae. Dalam persekitaran semula jadi, ia mempunyai warna hijau terang batang dan daun, berbuah dalam buah beri merah kecil, tidak lebih daripada 0.5 cm diameter. Varieti domestik dicirikan oleh beri yang lebih besar dan hijau yang lebih gelap. Nilai pemakanan strawberi ialah 41 kcal setiap 100 g produk dan mengandungi 0.7 g protein, 0.5 g lemak dan kira-kira 8 g karbohidrat.

Komposisi kimia "penduduk hutan" sangat mengagumkan dalam kekayaannya:

• banyak unsur makro dan mikro yang berguna (natrium, magnesium, klorin, zink, fluorin, besi, iodin dan lain-lain);
• asid (pantothenik dan folik);
• vitamin pelbagai kumpulan (P, B, C, E, A, H);
• pektin dan bioflavonoid.

Oleh kerana jumlah vitamin dan mineral ini, kedua-dua buah beri dan daun strawberi mempunyai banyak sifat penyembuhan. Mereka digunakan untuk makanan, pelbagai decoctions dan salap disediakan berdasarkan mereka. Pulpa masak sering digunakan dalam kosmetologi rumah dan industri, dan perisa strawberi adalah sebahagian daripada beberapa minyak wangi. Dengan bantuan beri ini mereka merawat:

• penyakit sistem muskuloskeletal (gout, reumatik, arthritis);
• penyakit sistem kardiovaskular (hipertensi, anemia);
• virus dan selsema;
• penyakit saraf.

Hampir semua orang boleh makan tumbuhan ini atau dirawat dengannya, bermula dari 3 tahun. Ia bernilai mengecualikan strawberi daripada diet untuk penghidap alahan dan pesakit kencing manis, kerana buah beri mengandungi sejumlah besar gula dan bertindak sebagai salah satu alergen terkuat. Wanita hamil dan menyusu harus mengehadkan pengambilan mereka dan berunding dengan doktor mereka. Tiada kontraindikasi lain untuk penggunaan beri.

Kompot dari buah beri strawberi perubatan dimasak mengikut prinsip yang sama seperti yang lain. Walkthrough kelihatan seperti ini.

• Buah-buahan disusun, semua buah yang busuk, renyuk dan rosak dibuang, kerana ia boleh merosakkan minuman. Strawberi dibersihkan daripada daun dan sepal, dalam beberapa kes tangkai juga dikeluarkan, tetapi kadang-kadang ia ditinggalkan. Bahan kerja dibasuh dengan air sejuk yang mengalir dan dibiarkan mengalir.
• Balang dan penutup dibasuh dan disterilkan dalam air mendidih. Beri yang dikupas yang dikeringkan dituangkan ke dalamnya.
• Air dituangkan ke dalam kuali dan gula dituangkan, sirap cecair direbus.
• Balang strawberi dituangkan dengan sirap siap, dipintal dan terbalik. Dari atas, balang ditutup dengan selimut atau selimut, dan dibiarkan selama beberapa jam sehingga disejukkan sepenuhnya. Supaya kompot tidak kehilangan warna dan kesegarannya, ia mesti disimpan di dalam bilik bawah tanah atau pantri yang gelap dan sejuk.

Ia tidak selalu mungkin untuk pra-mensterilkan balang. Ada yang tidak cukup ruang, ada yang tidak mempunyai masa. Walau bagaimanapun, adalah mungkin untuk menyediakan kompot tanpa pra-rawatan bekas, yang akan membolehkan minuman itu kekal segar dan selamat. Untuk melakukan ini, anda perlu mengisi beri dalam balang bersih dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Selepas 15 minit, air ditapis ke dalam periuk, gula ditambah kepadanya dan sirap cecair direbus. Balang yang sama dengan strawberi dituangkan dengan sirap siap pakai, ia dipintal dan diletakkan di bawah tuala untuk menyejukkan. Rawatan haba sedemikian cukup untuk mengekalkan kompot selama beberapa tahun.

Bagi mereka yang mempunyai sekatan penggunaan gula, terdapat resipi untuk kolak strawberi tanpa tambahan gula pasir. Anda boleh menggantikannya dengan madu, menambah kayu manis atau pudina, atau hanya tuangkan air mendidih ke atas buah beri. Rasa minuman sedemikian akan menjadi lebih lembut, tetapi pada masa yang sama kompot itu sendiri akan menjadi lebih sihat. Di samping itu, kompot sering dibuat daripada campuran pelbagai buah beri dan buah-buahan. Untuk meneduhkan rasa dan aroma strawberi dengan lebih baik, anda perlu menambah lebih banyak buah masam atau lebih tart.

Untuk menyediakan makanan istimewa itu, anda memerlukan 1 kg strawberi, 0.5 kg beri biru masak, 0.5 kg gula pasir dan 3 liter air. Proses itu sendiri tidak berbeza dengan panduan langkah demi langkah.Warna kompot siap ternyata menjadi warna ungu yang kaya, dan rasanya akan memukau walaupun gourmet yang paling nyata.

Untuk memasak kompot sedemikian, anda memerlukan 1 kg strawberi, 0.3 kg raspberi, 0.5 kg gula pasir dan 3 liter air. Bank juga mesti disterilkan terlebih dahulu, sirap dibancuh dari air dan gula. Raspberi sempurna melengkapkan kemanisan strawberi, dan aromanya boleh bersaing dengan aroma beri liar dalam kekuatannya. Minuman sedemikian sering disediakan di kampung-kampung, jadi bagi ramai ia akan menjadi peringatan zaman kanak-kanak dan bersantai melawat nenek mereka.

Currant adalah salah satu buah beri yang paling biasa, terdapat di hampir setiap rumah desa dan di setiap taman. Kismis masam akan menjadi "jiran" strawberi liar manis yang sangat baik. Warna kolak seperti itu lebih kaya daripada minuman dari satu buah beri, tetapi aromanya akan menjadi lebih lembut. Untuk memasak, anda memerlukan 1 kg strawberi, 0.5 kg currant (lebih baik jika ia adalah campuran beberapa jenis), 0.5 kg gula pasir dan 3 liter air.

Mana-mana buah-buahan berair yang mempunyai sedikit masam dalam rasa mereka boleh meneduhkan dengan sempurna kemanisan buah beri liar. Ia boleh menjadi epal, oren dan tangerin, pear berair atau plum. Untuk memasak, anda memerlukan 0.7 kg strawberi, 0.3 kg mana-mana buah berasid, 0.5 kg gula dan 3 liter air. Supaya buah-buahan lembut tidak mengubah kompot telus menjadi puri, perlu memotongnya menjadi kepingan besar. Warna dan rasa minuman siap bergantung pada gabungan buah-buahan yang dipilih.

Sebelum anda mencapai rasa dan aroma yang sempurna bagi minuman manis, anda perlu menghabiskan lebih daripada satu jam di dapur dan memutar lebih daripada sedozen tin. Mana-mana kemahiran datang dengan pengalaman dan setiap pelayan wanita mempunyai rahsia dan helahnya sendiri. Walau bagaimanapun, terdapat peraturan tertentu, mematuhi yang mana anda boleh membawa hasil selesai lebih dekat dengan yang dikehendaki.

• Sesetengah jenis strawberi boleh memberikan sedikit kepahitan apabila diproses pada suhu tinggi. Untuk mengelakkan ini berlaku, cukup untuk membekukan sedikit beri segar. Anda tidak perlu membawanya ke keadaan ais, tetapi menghancurkan beri seperti itu dengan jari anda tidak sepatutnya mudah.
• Untuk mengekalkan lebih banyak manfaat strawberi, anda boleh terlebih dahulu mengisar beri segar dengan gula dan menyimpannya di dalam peti sejuk. Apabila musim sejuk tiba dan anda mahukan kompot segar, puri strawberi dicairkan dan minuman manis dibancuh daripadanya. Untuk menjadikannya lebih telus, kuahnya boleh ditapis melalui penapis atau kain kasa.

• Untuk membuat buah beri dalam kompot lebih padat dan elastik, anda boleh merebusnya dalam sirap gula dan hanya kemudian menyusunnya dalam balang. Dan jika semua buah beri yang dikumpul sudah terlalu lembut untuk kompot, maka anda tidak boleh menggunakannya sepenuhnya, tetapi hanya memerah jusnya. Jus ini menggantikan sebahagian daripada air apabila mendidih sirap, tidak akan ada buah dalam minuman siap, tetapi rasa mereka akan kekal. Untuk membuat kompot strawberi mempunyai warna yang lebih cerah, anda boleh menambah secubit kecil asid sitrik kepadanya.
• Tidak kira sama ada pra-pensterilan bekas diperlukan, penyediaan kolak itu sendiri agak mudah. Dengan resipi sedemikian, kedua-dua tukang masak yang berpengalaman dan orang baru di dapur akan mengatasinya. Anda boleh menyesuaikan resipi mengikut citarasa anda, menukar jumlah dan jenis bahan, campurkan pelbagai jenis strawberi, tambah pelbagai rempah.

Lihat video seterusnya untuk cara membuat kolak strawberi dan strawberi yang lazat.