Resipi untuk menuai strawberi liar untuk musim sejuk

Strawberi liar agak berbeza daripada strawberi taman dalam rupa, saiz, dan juga rasa, jadi ia harus dipelihara untuk musim sejuk mengikut resipi khas supaya tidak memusnahkan rasa asli dan indahnya.

Apabila menuai beri, harus diingat bahawa strawberi liar merosot dengan cepat, jadi pemprosesan dan penuaian harus dilakukan tepat pada hari pengumpulan.

Strawberi dituai pada awal bulan Jun, walaupun tempoh masak buah beri ini mungkin berbeza-beza bergantung pada keadaan cuaca dan ciri-ciri kawasan di mana penuaian dijalankan.

Anda perlu memilih buah beri pada hari yang cerah dan kering, sebaik-baiknya pada awal pagi - dalam kes ini, strawberi akan menjadi manis. Adalah diperhatikan bahawa buah-buahan yang dikumpul dalam cuaca mendung selalunya berair dan tawar.

Perlu diingat bahawa strawberi adalah buah beri yang agak rapuh, jadi anda tidak boleh menuangkannya berulang kali dari satu bekas ke bekas yang lain sebagai persediaan untuk pengetinan.

Adalah lebih baik untuk memetik buah beri dalam bakul lebar - pertama, mereka tidak akan berkedut, dan kedua, struktur serat akan membolehkan strawberi bernafas dan mengekalkan kesegarannya lebih lama.

Beri yang dikumpul hendaklah disusun mengikut saiz dan tahap kematangan, dibasuh dengan teliti dalam periuk besar air sejuk, kemudian dikeringkan di atas kanvas, keluarkan sepal dan keratan.

Strawberi boleh dituai untuk masa depan dengan pelbagai cara.

Pilihan paling mudah untuk menuai adalah pembekuan beri, pengeringan sedikit lebih rendah daripada popularitinya. Di samping itu, ramai suri rumah menyediakan jem mentah dari keindahan hutan - untuk ini, beri dikisar dengan gula dan digulung ke dalam balang.

Walau bagaimanapun, pencinta klasik lebih suka pilihan jem tradisional, yang boleh disediakan dari strawberi sahaja dan digabungkan dengan pelbagai buah beri lain. Bahan kerja dengan penambahan lingonberi dan currant keluar sangat halus.

Dari strawberi anda boleh memasak kolak, membuat marshmallow, jem, dan juga jeli.

Sesetengah orang membuat ladu daripada buah beri ini dan menyimpannya di dalam peti sejuk selama beberapa bulan untuk memanjakan orang yang mereka sayangi dengan rasa buah-buahan yang lembut, hutan, dan benar-benar musim panas pada pertengahan musim sejuk.

Resipi paling asas untuk menuai strawberi musim sejuk adalah semata-mata untuk gula beri.

Anda memerlukan 5 gelas beri dan gula halus.

Sebagai permulaan, strawberi liar hendaklah dibasuh dengan teliti, dihamparkan pada sehelai kain kapas dan dibiarkan kering sepenuhnya.Kemudian beri dipindahkan ke lembangan besar dan ditaburi gula, kemudian dibiarkan selama satu hingga dua jam. Pada masa ini, buah beri akan mengeluarkan jus, dan bahan kerja perlu dikisar dengan penolak kayu (yang dengan kentang tumbuk disediakan). Anda juga boleh menggunakan pengisar rendaman.

Selepas itu, balang kaca yang bersih perlu disediakan. Mereka mesti dibasuh dengan teliti dengan soda, dibilas dan disterilkan dalam ketuhar, gelombang mikro atau dalam tab mandi air. Sebaik sahaja ia sejuk, anda harus mengisinya dengan buah manisan berair dan menggulungnya.

Untuk menyimpan beri puri di dalam peti sejuk, resipi yang sedikit berbeza digunakan. - untuk 5 cawan strawberi ambil 2 cawan gula.

Beri dipintal dalam penggiling daging, dan kemudian disapu melalui ayak atau hanya dihancurkan dengan pengisar, selepas itu bahan kerja ditaburkan dengan gula - ia harus terlebih dahulu dikisar dalam pengisar kopi kepada keadaan serbuk.

Jisim yang terhasil dibentangkan dalam bekas plastik dan disimpan di dalam peti sejuk beku.

Pencuci mulut ini ternyata lebih masam dan pedas, kandungan kalorinya lebih rendah, dan selain itu, pembekuan menghilangkan rasa pahit yang sedikit yang memberikan semangat istimewa pada beri. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, produk boleh disimpan lebih lama.

Ramai suri rumah lebih suka pilihan untuk mengetin strawberi dalam jus mereka sendiri., biasanya hidangan sedemikian disediakan dalam balang liter kecil.

Untuk setiap kilogram beri, anda memerlukan 2 cawan gula.

Resipinya mudah: beri harus diletakkan dengan teliti di dalam balang, taburkan semua lapisan dengan gula.Strawberi harus diletakkan serapat mungkin, kerana semasa pemprosesan mereka akan menetap dengan ketara, dan banyak ruang kosong akan dibebaskan.

Selepas mengisi balang kaca ke bahu, mereka mesti diletakkan di dalam tab mandi air dalam periuk dengan air yang dipanaskan. Perlu diingat bahawa adalah dinasihatkan untuk meletakkan kain lembut di bahagian bawah bekas, jika tidak kaca mungkin pecah dan pecah semasa pemprosesan. Bahan kerja mesti diproses selama 20-25 minit, kemudian dikeluarkan dari kuali dan digulung dengan penutup plastik.

Jem strawberi keluar agak lazat dan berkhasiat, dan untuk penyediaannya, anda boleh mengambil buah beri renyuk yang telah kehilangan persembahannya, yang dibuang semasa membuat jem.

Beri dan gula halus diambil dalam jumlah yang sama, bahan-bahan mesti dituangkan ke dalam lembangan besar dan dibiarkan selama satu setengah jam supaya strawberi membiarkan jus mengalir dengan baik. Selepas masa yang ditetapkan, cecair mesti disalirkan ke dalam periuk dan diletakkan di atas dapur, sehingga mendidih. Sebaik sahaja ini berlaku, anda perlu mengisi beri dan rebus selama 10-15 minit lagi.

Selepas itu, anda boleh meneruskan dalam dua cara.

• Dalam kes pertama, anda boleh terus merebus kandungan kuali sehingga kebanyakan cecair manis telah mendidih dan konsistensi jisim manis menjadi pekat dan likat.
• Mengikut resipi kedua, anda boleh mendapatkan buah beri dengan sudu slotted, sejuk, potong dan letakkan semula dalam sirap, kemudian rebus selama 10 minit lagi dan putar dalam balang. Jem yang disediakan mengikut kaedah ini akan mengekalkan rasa dan bau beri liar sebanyak mungkin.

Strawberi mereka membuat kolak yang sangat lazat. Ia biasanya disediakan jika tidak cukup ruang di dalam peti sejuk untuk menyimpan pelbagai persediaan. Untuk kompot, lebih baik mengambil buah beri yang keras dan sedikit mentah, kerana apabila dimasak ia tidak akan merebak, tetapi akan kekal utuh dan menarik. Adalah lebih baik untuk menyediakan minuman pekat, dan kemudian cairkannya dengan air.

Balang tiga liter memerlukan 1.5 cawan gula, dan untuk mengekalkan warna minuman, anda boleh menambah secubit asid sitrik.

Balang harus terlebih dahulu disterilkan, dan kemudian letakkan buah beri yang dimasak di dalamnya - mereka harus menduduki satu pertiga daripada kapal. Selepas itu, anda perlu menambah gula putih dan tuangkan air mendidih ke atasnya, tuangkan lemon, dan segera gulungkannya.

Dan, sudah tentu, bagaimana seseorang tidak boleh menyebut jem strawberi klasik. Terdapat banyak resipi untuk penyediaannya. Yang paling biasa adalah yang berikut.

Ia perlu mengambil 1 kg buah beri, 1.5 kg gula dan sebiji lemon di hujung pisau.

Buah-buahan yang disediakan diletakkan di dalam besen dan ditaburi gula, kemudian disimpan selama 2-4 jam supaya jus muncul.

Produk diletakkan di atas pembakar, dan pada api yang paling rendah, secara beransur-ansur mendidih dengan kacau berterusan. Buih perlu dikeluarkan, kemudian rebus selama 20-25 minit lagi.

Kemudian anda perlu mematikan api, biarkan jisim manis yang dihasilkan sejuk, tambah sedikit asid sitrik, dan masak lagi sehingga ia berkurangan.

Bagi mereka yang menghargai masa mereka, resipi cepat adalah lebih sesuai - "Lima Minit".

Sudah tentu, adalah mustahil untuk memasak jem sedemikian dalam masa yang singkat ini, bagaimanapun, anda akan mendapat lebih sedikit kerumitan.

Anda memerlukan buah beri - 1.5 kg, dan gula halus - 600-800 g.

Beri dibersihkan dengan teliti dan dituangkan ke dalam periuk besar berdinding tebal, gula ditambah (terbaik dalam lapisan), dan dibiarkan selama beberapa jam.

Jisim yang disediakan diletakkan di atas dapur, didihkan, direbus selama kira-kira 5 minit dan dimatikan, kemudian dibiarkan sejuk sepenuhnya, direbus lagi selama 5 minit, kemudian disejukkan lagi, dan semua manipulasi diulang tiga kali, selepas itu mereka dituangkan ke dalam balang dan dihantar untuk penyimpanan jangka panjang.

Pemilik multicooker boleh membuat jem dalam alat dapur sedemikian.

Untuk melakukan ini, ambil buah beri dan gula dalam nisbah 1: 1.5, dan biarkan selama satu atau dua jam. Sebaik sahaja beri mengeluarkan jus, pindahkan jisim ke mangkuk multicooker, hidupkan pilihan "Memasak" atau "Rebus", dan biarkan ia mendidih selama kira-kira 10 minit. Selepas itu, keluarkan buih dengan sudu kayu dan masak selama 5 minit lagi, tidak lebih.

Ada yang tidak menyukai ciri rasa pahit jem strawberi. Untuk menghilangkannya, semasa memasak, anda boleh menambah lobak merah keseluruhan kepada komponen asal. Selepas hidangan siap sepenuhnya, ia dikeluarkan dan dibuang.

Strawberi boleh dibekukan, terdapat beberapa resipi untuk ini.

• Beri yang dikupas diletakkan di atas lembaran penaik dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Selepas ia "dicengkam" oleh sejuk, kosong dimasukkan ke dalam beg atau bekas plastik, dan kemudian diletakkan semula di dalam peti sejuk.Dengan pilihan penuaian ini, nilainya bukan sahaja dipelihara, malah meningkat, kerana apabila kelembapan berlebihan dikeluarkan dari beri, kepekatan serat pemakanan, vitamin dan unsur mikro meningkat berkali-kali ganda.
• Anda juga boleh hanya memukul buah beri dengan pengisar dan, bersama-sama dengan jus yang dihasilkan, bungkusnya dalam acuan untuk membekukannya dalam bentuk ini. Ngomong-ngomong, strawberi seperti itu agak serupa dalam rasa dan struktur dengan ais krim buah yang disukai oleh kanak-kanak.
• Beri boleh ditaburkan dengan gula tanpa menggosok atau mengacau, diletakkan di dalam beg, dan dihantar ke beku.

Untuk melakukan ini, pilih buah beri terkecil, letakkannya di atas kertas atau kain kapas dan keringkan secara semula jadi di tempat yang teduh.

Walau bagaimanapun, anda juga boleh menyediakan strawberi kering di dalam ketuhar - dalam kes ini, penyediaan dijalankan pada suhu 50 darjah dalam beberapa pas - dikeringkan - dibiarkan sejuk - dikeringkan semula.

Faedah strawberi liar diterangkan dalam video berikut.