Apa yang boleh dimasak dari honeysuckle?

Honeysuckle adalah buah beri yang sangat berguna, yang dicirikan oleh tempoh masak awal, kerana beberapa jenis tanaman menghasilkan tanaman pada akhir musim bunga. Buah-buahan boleh dimakan dalam bentuk semula jadi dan digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Artikel ini akan membincangkan apa yang boleh disediakan dari honeysuckle.

Honeysuckle adalah pokok renek yang dicirikan oleh buah awal dan pematangan pesat tanaman. Budaya ini boleh berbuah baik dengan beri yang boleh dimakan dan yang tidak boleh dimakan - ia bergantung pada varieti tumbuhan. Mengikut ciri-ciri rasa, buah-buahan samar-samar menyerupai rasa beri biru dan beri biru.

Buah honeysuckle mempunyai banyak sifat berguna, kerana ia mengandungi sejumlah besar vitamin dan unsur surih. Beri membantu melawan masalah berat badan yang tidak mencukupi, kerana ia membantu meningkatkan selera makan. Juga, buah-buahan meningkatkan fungsi saluran gastrousus.

Beri mempunyai sifat diuretik, jadi ia boleh digunakan untuk membuang toksin dan cecair yang berlebihan dari badan. Pengambilan honeysuckle secara tetap membantu meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, kerana buah beri dapat menguatkan dinding saluran darah. Jika anda mengambil honeysuckle pada tekanan tinggi, maka selepas beberapa ketika ia akan kembali normal.

Honeysuckle jenis yang boleh dimakan hampir tidak mempunyai kontraindikasi untuk digunakan, kerana buah beri tidak mengandungi bahan berbahaya. Walau bagaimanapun, buah-buahan boleh menyebabkan reaksi alahan dalam bentuk ruam merah pada kulit. Ia juga tidak disyorkan untuk memberikan beri dalam bentuk tulen kepada kanak-kanak di bawah umur 5 tahun, kerana penggunaannya pada usia awal boleh menyebabkan senak.

Honeysuckle digunakan secara meluas dalam masakan: pencuci mulut dan minuman dibuat daripadanya. Anda juga boleh menuai buah beri untuk musim sejuk hanya dengan membekukannya, mengeringkannya atau mengetinnya.

Beri honeysuckle keseluruhan tidak diperlukan untuk membuat marshmallow - dalam kes ini, hanya sisa pepejal digunakan, yang kekal selepas memerah jus. Gula dan kek diambil dalam perkadaran satu hingga satu, dicampur dan diselitkan selama seperempat jam. Selepas itu, campuran mesti disapu melalui penapis dan jisim cecair yang terhasil diletakkan di atas dapur.

Dengan kacau berterusan, campuran direbus sehingga ia memperoleh konsistensi krim masam. Tanpa penyejukan, jisim yang terhasil mesti dibentangkan pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas kulit. Campuran disebarkan dalam lapisan nipis.

Jeli honeysuckle adalah pencuci mulut yang lazat dan sihat yang boleh disediakan untuk musim sejuk atau dimakan segera. Terdapat pilihan untuk membuat jeli dengan dan tanpa gula. Jika pencuci mulut disediakan untuk musim sejuk, maka pemekat seperti gelatin atau agar-agar tidak digunakan untuk penyediaannya. Dalam kes ini, 1.6 kg gula pasir diambil untuk 2 liter jus semula jadi daripada beri honeysuckle. Untuk menyediakan jeli untuk musim sejuk, jus dicampur dengan gula dan direbus selepas mendidih sehingga jumlah campuran berkurangan sebanyak 3 kali daripada jumlah asal. Apabila memasak jeli, adalah penting untuk sentiasa mencampurkan jisim. Produk yang terhasil sejurus selepas penyediaan diletakkan dalam balang yang telah disterilkan dan diskrukan dengan penutup besi.

Untuk membuat jeli tanpa gula, anda memerlukan 20 g gelatin, 1 liter air dan 160 ml tambahan, 1 liter jus dari buah beri honeysuckle. Gelatin dilarutkan dalam air masak sejuk (160 ml) dan dibiarkan membengkak. Masa bengkak boleh dari 10 hingga 40 minit - ia bergantung pada jenis gelatin. Arahan yang lebih tepat untuk mencairkan pemekat boleh didapati pada pembungkusan. Jus mesti dicampur dengan air dan dipanaskan di atas dapur. Gelatin bengkak ditambah kepada campuran panas dan dicampur sehingga dibubarkan sepenuhnya. Jisim jeli dibawa ke mendidih, selepas itu kuali boleh dikeluarkan dari dapur dan tuangkan campuran ke dalam acuan untuk pemejalan. Jika jeli akan dipintal ke dalam balang untuk musim sejuk, maka lebih baik untuk mendidih campuran selama 3 minit lagi selepas mendidih.

Jika rumah itu mempunyai peralatan seperti pengering makanan, maka ini akan menjadi cara paling mudah untuk mengeringkan buah beri. Kehalusan pengeringan honeysuckle menggunakan peranti sedemikian bergantung pada model peranti.

Cadangan terperinci ditunjukkan dalam arahan, tetapi secara umum prosesnya diterangkan di bawah.

• Beri disusun, dibasuh dengan teliti, diletakkan di atas tuala kertas dan dibiarkan kering. Untuk mempercepatkan proses pengeringan, disyorkan untuk membuat beberapa tusukan pada setiap buah dengan jarum atau pencungkil gigi.
• Honeysuckle diedarkan di bahagian pengering, selepas itu rejim suhu ditetapkan kepada tidak lebih daripada 55 darjah.
• Ia boleh mengambil masa yang agak lama untuk mengeringkan buah beri (sehingga 12 jam) - ia bergantung pada kualiti buah dan pengering. Setiap 1-2 jam adalah perlu untuk mematikan peranti selama 2 minit dan menukar palet dengan beri di tempat.

Pilihan kedua untuk honeysuckle kering adalah menggunakan ketuhar konvensional dalam proses ini. Beri bersih dibentangkan pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas kertas dan diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga suhu 45 darjah. Semasa 2 jam pertama pengeringan, beri mesti sentiasa dipantau. Sekiranya buah-buahan memberikan terlalu banyak jus, yang tidak mempunyai masa untuk menguap di dalam ketuhar, perlu mengeluarkan lembaran penaik dari ketuhar, mengalirkan cecair dan menukar kulit ke lembaran kering.

Pada plot, anda boleh mengeringkan buah beri secara semula jadi di bawah matahari. Untuk melakukan ini, anda perlu mencari tempat yang berventilasi dan cerah dan letakkan beri di sana pada dulang yang ditutup dengan kertas. Adalah disyorkan untuk menghidupkan buah-buahan dua kali sehari. Honeysuckle boleh dilindungi daripada pencemaran dengan kain kasa. Di bawah keadaan cuaca yang menggalakkan, buah beri kering akan siap pada hari keempat.Keadaan yang menggalakkan dalam kes ini adalah cuaca panas, kering, cerah dan berangin.

Smoothie ialah campuran beri, buah-buahan atau sayur-sayuran yang dikisar dalam pengisar sehingga halus. Faedah istimewa koktel sedemikian ialah produk segar digunakan untuk penyediaannya tanpa pra-memasak. Untuk menyediakan minuman, tidak perlu mengikuti mana-mana resipi yang ketat - anda boleh menyediakan smoothie dari bahan mengikut budi bicara anda. Dalam kes ini, adalah penting bahawa mereka digabungkan dengan baik antara satu sama lain.

Untuk membuat koktel honeysuckle, anda boleh mencampurkan produk berikut:

• 300 g strawberi segar;
• 300 g beri honeysuckle;
• 300 ml yogurt putih semulajadi;
• 1 pisang;
• 1 buah kiwi.

Membuat smoothies tidak sukar. Buah-buahan dan beri perlu dibasuh dan dibersihkan. Pisang dan kiwi mesti dipotong menjadi kepingan kecil. Semua produk diletakkan dalam mangkuk untuk disebat dan dikisar kepada jisim homogen menggunakan pengisar.

Sebagai tambahan kepada gula-gula biasa, anda boleh memasak hidangan yang agak luar biasa dari honeysuckle, yang tidak terpakai untuk pencuci mulut. Sos beri akan menjadi tambahan asli kepada hidangan daging dan ikan.

Terdapat dua pilihan untuk membuat dressing ini. Dalam kedua-dua kes, sos boleh dimakan serta-merta selepas dimasak atau boleh dimeteraikan dalam balang untuk penyimpanan jangka panjang.

Untuk kaedah memasak pertama, anda memerlukan ½ kg honeysuckle. Beri mesti dibasuh dan digabungkan dengan pes tomato (350 g).

Komponen berikut juga ditambah kepada jisim:

• lada hitam tanah secukup rasa;
• empat ulas bawang putih yang dikupas;
• pasli cincang, ketumbar dan dill;
• Anda boleh menambah sedikit gula jika suka, kerana sos boleh menjadi agak masam.

Campuran yang dihasilkan mesti dihancurkan dengan pengisar sehingga licin. Produk siap boleh dimakan dengan segera. Sekiranya perlu untuk menutup sos dalam balang untuk penyimpanan jangka panjang, maka ia juga direbus di atas dapur selama kira-kira 5 minit selepas mendidih.

Kaedah memasak kedua melibatkan mendidihkan sos di atas dapur. Untuk melakukan ini, ½ kg buah beri yang dibasuh mesti dilenyek dengan 4 sudu besar gula pasir dan disapu melalui penapis. Akar halia yang dicincang (2 keping kecil) dan 6 ulas bawang putih ditambah kepada jisim yang terhasil.

Campuran mesti direbus dalam kuali enamel dengan api perlahan, kacau sentiasa. Apabila jisim mula mendidih, kanji kentang yang dilarutkan dalam air dituangkan ke dalamnya. Dua sudu besar kanji dicairkan terlebih dahulu dalam 100 ml air sejuk. Selepas menambah kanji, sos masih direbus selama 2 minit, selepas itu ia dikeluarkan dari api.

Morse adalah alat yang sangat baik untuk menguatkan imuniti. Untuk menyediakan minuman dari honeysuckle, 500 g beri diambil untuk 2 liter air. Gula ditambah secukup rasa, tetapi dinasihatkan untuk meletakkan tidak lebih daripada 10 sudu besar.

Pertama sekali, buah-buahan mesti dibasuh dengan baik, disusun untuk kehadiran buah beri yang rosak dan semua pencemaran dikeluarkan dari permukaan. Beri tulen mesti disapu melalui penapis untuk mendapatkan jus. Jika honeysuckle digosok dengan buruk, anda boleh memegang buah beri untuk sedikit dalam air masak panas.

Jus yang dihasilkan mesti dikeluarkan di dalam peti sejuk, dan sisa pepejal beri harus diletakkan dalam periuk dan dituangkan dengan air. Campuran mesti direbus selama 7 minit selepas permulaan mendidih. Kuah yang dihasilkan mesti diselitkan selama 20 minit di bawah penutup tertutup. Selepas masa yang ditetapkan, campuran ditapis.

Kek dari beri tidak lagi diperlukan, dan ia boleh digunakan untuk pemprosesan selanjutnya, dan gula pasir dicairkan dalam cecair yang dihasilkan. Kuahnya harus berdiri beberapa lama untuk menyejukkan. Apabila jus telah disejukkan ke suhu bilik, jus yang diperah sebelum ini ditambah kepadanya, dicampur dan dikeluarkan untuk menyejukkan di dalam peti sejuk. Mereka yang menggemari minuman dalam bentuk haba boleh meminum minuman buah-buahan dengan segera tanpa penyejukan.

Untuk cara membuat jem honeysuckle yang lazat, lihat video berikut.